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三年前曾參觀苗栗迴鄉農場，看到幾個年輕人回鄉投入生態農耕。三年後的今天再遇到他們，團隊已超過七十人，年輕人推動建立有機農產品的多元行銷管道，包括農夫市集、苗栗有機農業生產合作社等，更從教育入手，推廣環境教育和食育的觀念。
為了增加有機農產品的多元價值，提高農民收益，他們設立釀酒廠，為烘培場的農產加工，也從事推展健康蔬食餐飲的服務。農場負責人，同時也是生態農耕自然飲食推廣協會的曹多柔理事長，和大家一起努力，不但讓我們看到年輕人回鄉從事農業的未來，也開拓出第三部門發展台灣經濟新模式的機會。
(攝於2011年2月18日)
#1000daysriceandshine Day 447
有看限動的人應該知道，先生從一個多禮拜前開始吃純素了，好多人表示很贊同他的作法，但也覺得有點可惜不能看到他試吃台灣各式各樣的食物了。
啊，但我們查了一下，台灣蔬食餐飲算很多誒，而且他並不會因為外食選項變少了標準就變比較低，依舊嚴苛啊。
今天就是素食餐廳第一回，但太太剪完片後覺得，我們全家很像來鬧場的，哈哈哈哈哈（我很抱歉）。
以後我們會多加上 #riceandshine素食評比 的標記，讓如果有興趣的人可以參考喔！
#雖然我們真的很像來亂的
#目前全家只有先生吃素喔我還在吃月子餐
#混搭風Part2 – Soy Latte
「那個男店員很帥耶，出現在這種蔬食店內是合理的嗎？」我問朋友。
「不合理，看到他我都想吃肉了，哪會想吃素？」朋友的臉上一點都不羞赧的樣子。
第一次真的嘗試Soy Latte是在紐約，那是一間主打「Peace & Food」的咖啡店，國外不少這類包裝得很潮的蔬食餐飲概念店，通常會有一些關鍵字Vegan, Veggie, Rustic table….大概是強調天然食材、與生態平衡共存，同時保護地球和自己的身體。但不瞞大家，我當時選了Soy Latte純粹是因為他沒有賣一般的Latte（哭）。
而這樣的店裡居然出現一個長得像英國男星Jamie Dornan的店員，無疑讓我們當下的身心都無法Peace（小鹿撞昏）。
沒想到這一個小意外卻開啟了我對Soy Latte的喜愛。回來台灣之後，嘗試了很久，卻怎麼都調不出來，想來大概是國外的Soymilk跟國內的豆漿還是很不一樣。關於這點我只好放棄，乾脆自由發揮，意外發現這樣做還不賴：
先做出一杯焦糖風味的Espresso（我承認我太懶，是用膠囊咖啡機弄的），配上加熱過的無加糖豆漿，比例可以隨自己對濃度的喜好做調整。對了，「焦糖咖啡+無加糖豆漿」 並不等於「無糖咖啡+甜豆漿」，雖然在肚子裡面搖一搖可能差不多，但味道上蠻不同的。
這麼做出來的「焦糖風味Soy Latte」會保有滑順渾厚的口感，淡淡的焦糖香氣可以增添一般拿鐵沒有的馥郁感，又不像市售焦糖拿鐵那般甜膩。
作為一個女性，我不能否認那個紐約男店員可能無形中幫當時那杯Soy Latte加分很多，但身為一個輕熟大人，我們早就學會運用各種俯拾即是的素材創造自己理想的生活，閉上眼睛，就是紐約；輕啜一口，哪怕不能環遊全世界。
混搭的不只是Soy&Cafe，攪動的其實是一段回憶，像是一種 #輕熟大人 才能體會的風味。話說大家也有豆漿或咖啡私房混搭配方嗎？請留言__________
照片相關：
#SoyLatte
#焦糖風味膠囊咖啡
#統一陽光豆漿
#御姊愛
＊此片為疫情升溫前於4/29拍攝
非常大型的日式壽司品牌「爭鮮」
居然也開始發展蔬食餐飲啦！
第一個品牌「爭先時蔬」就坐落在桃園八德
消息一出很快的就流竄至整～個蔬食圈
以至於試營運期間天天人潮爆滿（完全不誇張😂）
收到的評價其實蠻兩極的
因此，我們打算在開幕前來替大家嚐鮮看看囉！
有人也吃過了嗎？
歡迎在底下分享心得，疫情平息過後再去支持哦💪🏻
📍爭先食蔬
地址：桃園市八德區介壽路一段728號（廣豐新天地家樂福八德店B2）
電話：03-362-8699
時間：11:00-21:30
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☞採煤澎湃菜 芝麻雞
猴硐曾有好幾萬人
從事採煤的相關工作
當年師傅們
為了讓工人們吃得飽
研發了一道「芝麻雞」
礦工餐廳保存美味記憶
遊客還能夠嚐到有歷史意義的芝麻雞
☞牛肉麵冠軍煮愛之味
2014台北牛肉麵節廚王爭霸賽
冠軍張偉明的牛肉湯
用了牛腱肋條 牛筋
牛大骨分別熬煮最後在合而為一
是他奪冠的重要因素
這麼會做牛肉麵是因為女兒愛吃
除了用心還有家的溫暖味道
☞為女手作父愛堅果塔
一位電子業老爸
因為不忍心女兒飽受腸胃不佳之苦
轉行從事傳統烘焙業
研發出愛心形狀的堅果塔
所有原料堅持國外進口
連帶創造了健康商機
看著女兒的笑容
他說這一切辛苦都是值得的
☞粄條老店 改蔬食風
有一家粄條料理餐廳
當年連經國先生都聞香而來
第二代老闆把葷食變成蔬食料理
沒想到引發了家庭革命
到學習歐洲學習蔬食餐飲後
就在他的這個粄條店裡
變化出意想不到創意料理
☞吃到鮮果的營養肉乾
由於現在消費市場健康當道
新北市有家肉乾店
把新鮮的果乾加到了肉乾裡
增加膳食纖維
連肉鬆也加入蕎麥
一推出立刻受到了
高科技業者的喜愛
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
新竹新埔有家餐廳以粄條料理闖出名號，當年就連經國先生都聞香而來，但老店傳到第二代手裡，卻進行了場飲食大革命！第二代老闆把老爸的葷食徹底改變成蔬食料理，但基底還是以粄條為主，引發家庭革命，妻子不認同和他離婚，但他還是意志堅定，甚至跑到奧地利以及法國學習歐洲的蔬食餐飲，回國後在粄條店裡變出許多意想不到的小點，像是口感有如鹽酥雞的薑絲大腸，其實是杏包菇做成的創意料理，還有原本肉製的灌腸就變成五顏六色的蔬菜，相當有巧思，許多客人吃完還不知道這是道蔬食料理，現在餐廳每天又大排長龍，顧客的捧場，讓老闆愈加開心傳遞健康的理念。
