#蔥多到爆炸蔥燒餅😍😍
這家宵夜美食超厲害！(#有營業早餐時段)
用銅板價可以買到美味燒餅
還可以吃到滿滿蔥花✨✨
一吃就停不下來！
尤其趁熱吃真的好好吃‼
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蔥多到爆炸蔥燒餅 在 丁Dingの吃貨日常 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，這次食譜想重現我記憶中的蔥燒餅，吃起來鹹鹹甜甜、燒餅充滿咬勁，裡面呢塞滿了甜美多汁的蔥，外殼有烤到香脆的芝麻，就是這個好味道！ 為了追求“正宗”，這次特意看了好幾個老師傅的操作影片、做了很多次調整食譜作法，最後的成果好吃到讓人口齒留香!! 食譜：https://ciao.kitchen/sesam...
蔥多到爆炸蔥燒餅 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
這次食譜想重現我記憶中的蔥燒餅，吃起來鹹鹹甜甜、燒餅充滿咬勁，裡面呢塞滿了甜美多汁的蔥，外殼有烤到香脆的芝麻，就是這個好味道！
為了追求“正宗”，這次特意看了好幾個老師傅的操作影片、做了很多次調整食譜作法，最後的成果好吃到讓人口齒留香!!
食譜：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / T55 flour or All purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (選擇性 /Optional）
主麵團 / Main Dough
250 g 中筋麵粉 / all purpose flour
15 g 砂糖 / sugar
2 g 速發酵母 / instant yeast
1 g 鹽 / salt
155 g 水 / water
10 g 植物油 / vegetable oil
40 g 法國老麵 / starter (剩下的老麵包好冷凍保存）
蔥餡 / Scallion Filling
10~15 支 蔥 / scallions
2 小匙 鹽 / salt
½ 小匙 白胡椒 / white pepper
1 小匙 淡黑糖或砂糖 / light brown sugar or white sugar
2 小匙 植物油 / vegetable oil
濃糖水 / Syrup
30 g 淡黑糖或砂糖 / light brown sugar or white sugar
30 g 水 / water
適量 白芝麻 / white sesame
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