＃Yushan廚房實作 ［芒果鮮奶凍］
週末在家好忙呀！一早被郵差還有黑貓喚醒收宅配，天氣好好，拆宅配心情更好，趁著早起可以做好多家事，還是好啊！
之前跟大家分享過週休假期除了是我的主婦勞動日外，也是我和Mama的親子日。我會利用假日幫她備些飲食，今天仍舊接受她點單的冰拿鐵、紅豆湯和烤鮭魚外，我還做了些鮮奶酪給她帶過去。
大部分的鮮奶酪食譜配方都用了一些的鮮奶油，為了不要讓Mama吃太油，我單純用鮮奶做，雖說不若外面賣的奶香濃郁，但吃起來更健康！而且一般做奶酪都用吉利丁片（粉），我則用寒天粉取代，做成果凍布丁類的口感。以前為了取得一些烘焙食譜上的材料去烘焙食品原料行，但每每看那一桶桶一罐罐原物料像以前唸書時化學實驗室的藥品陳列著，真的很倒胃口，架上滿坑滿谷標示粗糙的貨物，總讓我看得不安心而買不下手！所以我的手作儘可能少用食品原料行的食品添加物，尤其食安問題層出不窮當下更是啊！
冰箱冷凍還有之前自家愛文芒果的切塊，所以今天就分享我的手作芒果鮮奶凍給大家！
材料A：鮮奶800c.c 糖80g 寒天粉8g
材料B：愛文芒果肉200g 細砂糖2大匙 蜂蜜少許 水少許 檸檬汁少許 蓮藕粉適量
做法:
1.將材料A放到鍋中攪拌均勻混合後，再用中火煮至糖融化並呈現微溫狀態，此時鍋邊開始冒小泡泡要邊煮邊攪拌，才不會把鍋底燒焦了。
2.離火後把奶凍漿倒入玻璃容器，先放涼讓奶凍凝固。
3.將材料B芒果肉切丁，將芒果丁加2大匙糖和少許蜂蜜及檸檬汁一起煮拌勻後，以蓮藕粉調水勾薄芡，將芒果醬放涼後加入鮮奶凍上冷藏即可。
備註:
1.如不加自製芒果醬可以直接搭配季節水果或其它果醬都可以。
2.因另加入自製芒果醬，所以將奶凍漿的糖份量減少，可視個人口味偏好自行增減。
晚餐文待會上菜，各位窩居的訪客捧友們先吃鮮奶凍喔！
