古早味南瓜蛋糕，蒸好南瓜皮和南瓜肉做成蛋糕營養又好吃
蒸 南瓜蛋糕 在 羅羅愛的點心DlY Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店，也在其Youtube影片中提到，萬聖節要來啦~~ 鬼王德古拉拿摳從沉睡中甦醒 帶來了一道曠世奇派 鬼王南瓜派（可做兩個六吋模） 杏仁塔皮團、南瓜1顆（蒸完去皮約250g)、鮮奶油80g、黑糖25g、蛋1顆、鹽巴一撮、肉桂粉些許、豆蔻粉些許、薑粉些許 裝飾：南瓜籽、蜂蜜、防潮糖粉皆適量 塔皮製作請見↓↓↓ https://you...
蒸 南瓜蛋糕 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
烤南瓜
在單純的南瓜滋味裡，秋日淺淺淡進淡出
以單一食材的溫暖甜香，包裹一顆清爽的心
～ 食譜出處：奧地利寶盒 ～
【烤南瓜 食材】
• 日本紅栗南瓜（帶皮重）： 2.0～3.0公斤
* 建議選用有機南瓜，日本紅栗南瓜，英文：Hokkaido Pumpkin，可以帶皮食用。*
【烤南瓜 製作步驟】
1.）烤箱預熱，上下溫，200°C。可使用烤箱旋風功能，180°C。準備大烤盤，烤盤上舖烘焙紙。
2.）先仔細刷洗南瓜外皮。擦乾。
3.）南瓜去除上方的蒂頭後，剖半。南瓜的皮厚，不是很容易切半。去除蒂頭後，用大的尖刀從蒂頭肉質部份插入，然後往下移動刀子，直到整圈剖開。
4.）仔細清除南瓜中心的綿狀纖維與種子內膜（如想學做南瓜籽瓜子，請保留南瓜籽種子）。清除後，不必再清洗。
5.）將南瓜放在鋪好烤紙的烤盤上。南瓜半圓型開口處朝下，南瓜皮朝上。**重要，果肉朝下，果肉才不會烤焦，果肉中的水份才能流出在烤盤上。*
【烤南瓜】
1.）烤箱，上下溫，200°C。烤箱旋風功能，180°C。
2.）烘焙25～30分鐘，直到南瓜內心熟軟。
3.）切片就可以食用。日本紅栗南瓜在烤熟後，外皮變軟，即使牙口不好的老人家一樣能開心享受。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
食用時，可以撒上黑芝麻。或是淋上先與麻油拌合均勻的白芝麻醬。視個人口味，或可以加點鹽調味。
*
經過高溫烘烤的南瓜，水份散失，保留的質地精純的自然而特殊的南瓜香甜軟蜜，不乾不柴，與蒸煮的南瓜，口感滋味非常不同。
*
烘烤的時間，應該以南瓜的大小厚薄調整，完成的烤南瓜，應該是皮軟肉透，質地類似熟軟的香蕉。
*
沒有吃完的烤南瓜，可以裝盒冷藏，食用前用電鍋加熱就可以。
*
也可以用食物料理機打成南瓜泥。帶皮一起打，不需去皮。
*
如何使用南瓜泥：可以拌入優格，當作吐司的抹醬，可以加入熬煮的稀飯中成為南瓜粥，可以用來製作南瓜咖哩，也可以作為南瓜蛋糕，南瓜麵包的食材⋯⋯等等。
***
* 為老人家準備食物，請依照家中長輩的口味喜好，實際狀況，自行判斷與調整。*
***
#烤南瓜
#為胃口不佳牙口不好的公公所準備的餐點之一
#奧地利寶盒家庭料理食譜
蒸 南瓜蛋糕 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
烤南瓜
在單純的南瓜滋味裡，秋日淺淺淡進淡出
以單一食材的溫暖甜香，包裹一顆清爽的心
～ 食譜出處：奧地利寶盒 ～
【烤南瓜 食材】
• 日本紅栗南瓜（帶皮重）： 2.0～3.0公斤
* 建議選用有機南瓜，日本紅栗南瓜，英文：Hokkaido Pumpkin，可以帶皮食用。*
【烤南瓜 製作步驟】
1.）烤箱預熱，上下溫，200°C。可使用烤箱旋風功能，180°C。準備大烤盤，烤盤上舖烘焙紙。
2.）先仔細刷洗南瓜外皮。擦乾。
3.）南瓜去除上方的蒂頭後，剖半。南瓜的皮厚，不是很容易切半。去除蒂頭後，用大的尖刀從蒂頭肉質部份插入，然後往下移動刀子，直到整圈剖開。
4.）仔細清除南瓜中心的綿狀纖維與種子內膜（如想學做南瓜籽瓜子，請保留南瓜籽種子）。清除後，不必再清洗。
5.）將南瓜放在鋪好烤紙的烤盤上。南瓜半圓型開口處朝下，南瓜皮朝上。**重要，果肉朝下，果肉才不會烤焦，果肉中的水份才能流出在烤盤上。*
【烤南瓜】
1.）烤箱，上下溫，200°C。烤箱旋風功能，180°C。
2.）烘焙25～30分鐘，直到南瓜內心熟軟。
3.）切片就可以食用。日本紅栗南瓜在烤熟後，外皮變軟，即使牙口不好的老人家一樣能開心享受。
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【心得筆記】
食用時，可以撒上黑芝麻。或是淋上先與麻油拌合均勻的白芝麻醬。視個人口味，或可以加點鹽調味。
*
經過高溫烘烤的南瓜，水份散失，保留的質地精純的自然而特殊的南瓜香甜軟蜜，不乾不柴，與蒸煮的南瓜，口感滋味非常不同。
*
烘烤的時間，應該以南瓜的大小厚薄調整，完成的烤南瓜，應該是皮軟肉透，質地類似熟軟的香蕉。
*
沒有吃完的烤南瓜，可以裝盒冷藏，食用前用電鍋加熱就可以。
*
也可以用食物料理機打成南瓜泥。帶皮一起打，不需去皮。
*
如何使用南瓜泥：可以拌入優格，當作吐司的抹醬，可以加入熬煮的稀飯中成為南瓜粥，可以用來製作南瓜咖哩，也可以作為南瓜蛋糕，南瓜麵包的食材⋯⋯等等。
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* 為老人家準備食物，請依照家中長輩的口味喜好，實際狀況，自行判斷與調整。*
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#烤南瓜
#為胃口不佳牙口不好的公公所準備的餐點之一
#奧地利寶盒家庭料理食譜
蒸 南瓜蛋糕 在 厭世甜點店 Youtube 的評價
萬聖節要來啦~~
鬼王德古拉拿摳從沉睡中甦醒
帶來了一道曠世奇派
鬼王南瓜派（可做兩個六吋模）
杏仁塔皮團、南瓜1顆（蒸完去皮約250g)、鮮奶油80g、黑糖25g、蛋1顆、鹽巴一撮、肉桂粉些許、豆蔻粉些許、薑粉些許
裝飾：南瓜籽、蜂蜜、防潮糖粉皆適量
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蒸 南瓜蛋糕 在 有口福 Youtube 的評價
秋季限定楓葉南瓜瑞士卷 — 秋天帶來了彩色的葉子和舒適的氣溫。還帶來了什麼呢？對了，就是南瓜！在秋天，幾乎沒有任何其他蔬菜，可以像南瓜一樣多變化。無論是南瓜湯、焗烤南瓜，烤蔬菜，或是南瓜蛋糕等，有好多好多美味的南瓜食譜！下面的食譜非常適合秋季中舒適的一天。我們用南瓜烘烤海綿蛋糕，並用多彩的樹葉來裝飾。而且葉子也是可以吃的！然後，在蛋糕上抺一層奶油乳酪醬，再捲成秋季限定的楓葉南瓜瑞士卷。絶對是一年中最舒適時光的完美食譜。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/pumpkin-spice-cake-roll/
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所需材料：
彩色麵糊部份：
50 g 奶油，放軟
3 顆蛋白，室溫
60 g 糖粉
85 g 麵粉
黃色、橘色、紅色和棕色食用色素
南瓜麵糊部份：
3 顆蛋
200 g 糖
150 g 南瓜泥
93 g 麵粉
1/2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小蘇打粉
2 茶匙南瓜派香料
1/2 茶匙鹽
奶油乳酪醬部份：
115 g 奶油
170 g 糖粉
1/2 茶匙南瓜派香料
115 g 奶油乳酪
作法：
1. 首先準備用於葉子的彩色麵糊。將所有材料混合成麵糊後，分裝在四個碗中。用食用色素將麵糊上色後，裝填到擠花袋中。
2. 將有楓葉圖案的紙放在烤盤上，然後在上面鋪上烘焙紙。使用彩色的麵糊，在烘焙紙上畫出楓葉塗在烘焙紙上的圖案。最好先畫上葉子的輪廓，然後放入冰箱冷凍一下，再用其它顏色將其餘部份塗滿。畫完全部的楓葉後，必須再次放入冰箱冷凍。等待同時，可以來準備南瓜海綿蛋糕。
3. 將南瓜切成小塊後蒸15分鐘後，用叉子將南瓜壓成泥。加入糖和蛋混合。再加入麵粉、南瓜派香料、小蘇打粉、泡打粉和鹽一起混合均勻。
4. 將南瓜麵糊倒入畫有楓葉的烤盤中抺均後，放入上下火180 °C的烤箱中烤20分鐘。
5. 烤好後立即用小刀輔助從烤盤上，將海綿蛋糕倒在乾淨的布上面。將楓葉上的烘焙紙取下，然後在海綿蛋糕上撒上糖粉。將乾淨的布放在海綿蛋糕上後將其翻面，並撒上糖粉。將海綿蛋糕捲起來，並讓它稍微冷卻一下。
6. 現在準備奶油乳酪醬。將奶油與糖粉打到起泡，再加入奶油乳酪和南瓜派香料後攪拌均勻。
7. 將海綿蛋糕打開後，在沒有楓葉的一面，抺上奶油乳酪醬。將海綿蛋糕再次捲起來，並放入冰箱冷藏2個小時。
這道用南瓜和奶油乳酪所做成的楓葉南瓜瑞士卷，讓人可以真正品嚐到秋天的味道。不僅如此，這種香甜的蛋糕，秋天的楓葉更讓人印象深刻，讓人捨不得咬下去。好好享受秋天吧！
你還在尋找更多秋天食譜嗎？不妨試試這道栗子馬斯卡彭蛋糕卷秋天甜點。https://www.yokofu.tw/dessert-chestnut-cream/
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蒸 南瓜蛋糕 在 歐北呷 OhBa+ Youtube 的評價
自己做南瓜蛋糕度過萬聖節！
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全家熱食開箱https://youtu.be/msMVg5Ij46M
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南瓜蛋糕作法：
1.蛋白與蛋黃分離，蛋白加40g糖打發
2.南瓜去皮蒸熟壓成泥（建議鋪上烘焙紙不讓南瓜太濕）
3.加入4匙牛奶與南瓜泥拌勻
4.蛋黃加入40g油打勻，再加入南瓜泥攪勻
5.取1/3蛋白霜與南瓜泥拌勻後，再加入剩餘的蛋白霜攪勻
6.倒入最終容器後，輕敲容器將空氣敲出
7.電鍋事先預熱，加兩杯半水
8.跳起悶5分鐘
9.依個人喜好淋上巧克力醬即完成
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《泡麵牛肉捲》https://youtu.be/qpAdHdDPHKA
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《諾貝爾vs奕順軒》https://youtu.be/xTg6Nb12T64
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