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可透視玻璃蒸鍋，隨時掌握食材熟度，並可直接上桌。
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蒸鮮鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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一鍵設定 免看火算時間
電鍋要算時間 蒸鍋要看火
示範-溏心蛋
材料
雞蛋 10顆 egg 10
作法
1. 玻璃盆中放入蒸架，再放入雞蛋。
2. 蓋上玻璃蓋，設定手動模式、蒸10分鐘。
3. 取出雞蛋立刻泡冷水冷卻。(避免持續燜熟)
4. 剝殼後就能享用囉。
長形鍋身設計 整尾魚都能放入
電鍋做不到 蒸鮮鍋可以整尾蒸
示範-台式蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。
蒸氣循環受熱均勻 食材水分不易散失
電鍋、蒸鍋從底部加熱 受熱不均易柴
示範-嫩蒸雞胸
材料
雞胸肉 4片 chicken breast 4
醃料
香蒜粉 2茶匙 garlic powder 2tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
作法
1. 雞胸肉兩面都以醃料抹勻，醃漬10分鐘。
2. 玻璃蒸鍋中放入蒸架，再放上雞胸肉。
3. 蓋上玻璃蓋，設定肉類模式、蒸20分鐘。
4. 蒸完後切片就能享用。
30秒產生高溫蒸氣 加熱快不用等
示範—鮮蒸海鮮盒
材料
螃蟹 4隻 crab 4
鮮蝦 8尾 shrimps 8
蛤蜊 適量 clam
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
作法
1. 將海鮮都放入玻璃蒸鍋中。
2. 加入蔥段、薑片、米酒。
3. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
4. 整盆端上桌就能吃囉。
循環蒸氣更能鎖住養分
透明鍋身隨時觀察烹調狀況
示範-清蒸暖沙拉
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。
連煮飯都可以 電鍋可以丟了
示範-藜麥毛豆飯
材料
白米 2杯 rice 2cup
紅藜 1杯 red quinoa 1cup
水 2.5杯 water 2.5cup
熟毛豆 300公克 green soy bean 300g
作法
1. 玻璃盆中放入米、藜麥、水。
2. 蓋上玻璃蓋，設定穀類模式、蒸40分鐘
3. 蒸約35分鐘時，打開放入熟毛豆再蒸5分鐘。
4. 打開鍋蓋拌勻，再燜5分鐘即可。
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蒸鮮鍋 在 Re: [問題] 請教蒸鮮鍋可否取代電鍋- 看板cookclub 的八卦
雖然距離發文已有一段時間
但還是想分享使用心得
入手美膳雅蒸鮮鍋已經有一年多的時間
個人覺得很好用
特別是在蒸東西的表現上出乎意料的優秀
先說明我大部分是用來蒸海鮮蔬菜和包子饅頭類的餐點，其他需要燉煮的餐點有金小萬可
以幫忙。
首先覺得好用的地方是可以設定蒸的時間。設定好了以後，就可以忙其他事情了。免去電
鍋要憑感覺倒水的問題。此外，蒸好之後就斷電了，免去電鍋蒸海鮮因為保溫保到老掉乾
掉的問題。
另外，因為蒸鍋是長型鍋身，如果魚比較長一點或大條一點，不用將魚分段切開，可以整
條進鍋。一條美美完整的魚上桌爽度加分。
在蒸的時候，因為全透明鍋身，所以可以在不開蓋的情況下稍微觀察鍋內食材情形。有版
友說水蒸氣會佈滿鍋子，所以一樣看不到內部情況。就這點而言，我覺得還好，因為吸附
在鍋身上的水蒸氣達到一定重量後，就會滑落變底部積水，玻璃就清了，然後就可以看到
鍋內情況了。
還有，蒸蔬菜超級優秀。蒸煮時間正確的話，蒸出來的成果接近清燙的蔬菜，甚至可能更
好吃。自從買這台，我就很少開瓦斯爐煮水燙青菜了。
但它也有惱人的地方就是了。例如：蒸鮮鍋超級會積水，很不適合熱飯菜；就這點而言，
電鍋表現比較好。
另外，蒸鮮鍋鍋身長卻不夠高，導致有些碗公進不去，這點的話，電鍋比較能放碗公。一
次要出兩道菜時，喬碗盤擺放很辛苦，盤子太大的話，就擺不下其他碗盤了。
還有，蒸鮮鍋的燉煮功能弱到爆，已達可忽略的程度。這點而言，雖然我對電鍋的燉煮功
能不慎滿意，但至少能燉煮出尚可的食物。
幸好，不能用蒸鮮鍋的菜色在改用金小萬後就完美解決了。除此之外，單純就蒸的效能而
言，蒸鮮鍋跟電鍋比應該不相上下。
對於像我家這種重度嗜食蒸魚蒸海鮮，並且極度要求不能蒸過頭的人而言，應該會覺得蒸
鮮鍋非常好用。總之，我已經回不去電鍋了……。
但是，若在只能選擇有限廚房用品的情形下，我想電鍋還是一個不可或缺的角色吧。
謝謝收看，祝大家都能找到心目中完美的廚房家電。
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