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沒有水波爐的人,有了這罐醬汁,一樣可以做出美味的炒麵喔!!
用鍋子炒的順序是這樣:先炒肉片,然後再把肉片拿起來,再炒所有的蔬菜,然後放油麵,再把肉片放回鍋裡,醬汁倒進去,充分拌炒均勻,完成。(油麵一樣要先用熱水燙一下喔!)
炒麵的蔬菜可多可少,都是很隨意的,一樣肉類,搭配高麗菜跟洋蔥絲,青蔥或者韭菜,就可以完成了!!蔬菜都可以事先準備好放在保鮮盒裡面,這樣烹調起來就更順手了!!
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早上我們大部分都是吃稀飯或者是白飯,搭配肉鬆、泡菜、蔬菜味噌湯,稀飯是0水鍋煮的,整個就很省事。
午餐我會弄一下水波爐照燒雞、日式炸雞、烤蔬菜、或者是烤肋排、烤魚、燒烤松阪豬之類,有時候會用水波爐蒸蛋跟蒸魚,都不是很麻煩的菜色,也不需要擔心要烹調多久,只要一指神功,按下啟動,水波爐都會幫我們處理好!
晚上把冰箱一些剩下的蔬菜拿來做炒麵或者炒飯,水波熱炒綜合蔬菜等,再煮一鍋湯,輕輕鬆鬆就搞定了。善後整理廚房的工作也省了,多出來的時間可以拿來多陪陪孩子,或者是追劇都好~
同時也有137部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,啤酒挑戰賽!喝醉狂吐!人體噴泉!獎金5萬元! https://youtu.be/2j_DfXmIl5w 大胃王挑戰6公斤麵線!大碗公直接端起來喝光! https://youtu.be/GZSxz9oRt88 大胃王挑戰7公斤食物!獎金一萬元!ft.含羞草 https://youtu.be/2TxtG...
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蒸蛋蒸多久 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
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沒錯,這是炫耀文!
沒錯,我是潔癖鬼!
之前主持「創意過生活」時,每次家事達人掀開花布拿出的秘密武器就是~小蘇打,小蘇打,小蘇打!
是的,從小蘇打加醋可以通馬桶到小蘇打加檸檬皮可以刷微波爐到小蘇打水可以去口臭,都是小蘇打!
而且,達人們都說,小蘇打~無毒,可以安心使用!
自從有了兔寶後,我開始運動,買有機蔬菜,吃無毒蛋雞的雞蛋,用過濾水蒸煮東西⋯⋯,很簡單,我希望兔寶很健康,我希望我們也很健康可以陪伴兔寶很久很久!
於是,我買了小蘇打,然後呢,份量怎麼抓?洗廚具時要加洗衣粉還是洗碗精?清洗衣機內槽時要泡多久?然後到最後,小蘇打就大材小用的,被打開靜靜的躺在牆壁角角~除臭加除濕!
因緣際會可以幫「天工」拍照,這個從我小時候就ㄧ直在我們家會出現的黃色瓶子,老字號新創意,把小蘇打直接加入到清潔用品!當然ㄧ定要的,我厚臉皮的跟老闆要了產品試用,而且,我是~非常認真~的在試用!所以,當我看到使用前後的差異時,超亢奮的啦!從砧板到地板,從瓦斯爐到洗衣機,全都清潔溜溜的啊!
朋友們啊~
瘋狂大推~
無毒安心~
「天工」萬用樂活去漬粉!
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蒸蛋蒸多久 在 Re: 蒸蛋ㄛ- 精華區cookclub 的八卦
※ 引述《idee (we make street alive)》之銘言:
: 哇
: 終於成功ㄌ
: 書上說蒸5分悶5分
: 結果都水水ㄉ
: 於是繼續加熱20分
: 終於凝固ㄌ
: 粉好吃呦
: ...為什麼書上寫ㄉ和自己做ㄉ都不一樣ㄋ
看火的大小...
你加到蒸蛋裡的水的溫度...
還有加的水的多寡....
還有..你蒸蛋蒸幾個蛋的份量...
用的容器是受熱面積大且淺..還是小且深...
蛋最好先解凍到室溫...
蒸蛋加的最好是熱水...
然後如果加水後表面起泡泡..
瀝去或用湯匙舀去會比較漂亮.....
蒸蛋的水開了才放蒸蛋下去蒸...
火不要開太大...
蒸出來的蛋口感才細..表面才平滑漂亮....=^.^=....
--
哀傷地看著mana..gackt將mana擁入懷中..
而..mana手上的刀..就這樣..刺入了gackt的胸膛....
雖然血流不止..但gackt仍溫柔對著mana微笑....
gackt的血漸漸滲入mana腳底..mana也慢慢變回人魚..眼看..太陽就要升起了..
用盡他最後一絲力氣..gackt將變回人魚的mana抱起..
在第一到晨曦之箭射出時..與mana一起墮入沉沉的海底..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: g2170n102.g2.ntu.edu.tw
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kanabo (紅髮小野貓) 看板: cookclub
標題: Re: 請問簡單的蒸蛋怎麼做啊
時間: Fri Mar 8 21:18:49 2002
※ 引述《ericachu (凱凱凱)》之銘言:
: 搞不清楚程序說
: 可不可以教我一下?
蛋 水(想好吃用高湯)
鹽 味精(想香一點加點酒)---如果用高湯 我建議不要加鹽跟味精
一碗散蛋 半碗高湯.....想嫩一點 可以多加一點高湯
小火 不然會起泡
想知道熟了沒有 用筷子去戳一個洞試試看
蒸好後可以灑一點蔥綠 顏色 味道都會更好
另外可以加入蛤利
或是火腿丁 魚板 竹輪等
日本那種蒸蛋 蛋汁有「過濾」....
因為蛋黃的繫帶不容易打散 把他過濾掉 會比較均勻細嫩
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.30.69.74
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: zeb (小罐頭) 看板: cookclub
標題: Re: 請問好吃的蒸蛋作法?
時間: Fri Jul 14 20:28:37 2000
※ 引述《aname (一朵小花)》之銘言:
: 如何做出滑嫩、味道又好的蒸蛋呢?
: 蛋和水的比例是多少?
: 要使用高湯還是要有配料嗎?
: 謝謝!
就我自己的作法嘛....
水和蛋的比例是:一小碗水對一粒雞蛋
滑嫩是很滑嫩,
不過呢,我還沒試過加高湯
對了,水要用溫水,用冷水好像會蒸不出來。
--
在做了很多次不好吃的蒸蛋之後,
我決定改做比較容易做的....三色蛋....
--
_______________________________________________________________________________
作者: whitepearl (23歲雙子美女) 看板: cookclub
標題: Re: 請問好吃的蒸蛋作法?
時間: Sat Jul 15 20:20:22 2000
※ 引述《aname (一朵小花)》之銘言:
: 如何做出滑嫩、味道又好的蒸蛋呢?
: 蛋和水的比例是多少?
: 要使用高湯還是要有配料嗎?
: 謝謝!
有時候我媽媽會直接用高湯代替水,
做出來感覺味道比較濃郁,
如果你很講究滑嫩的口感,
可以把混合好的蛋液過濾,
醬子做出來就會很嫩喔!!!
_______________________________________________________________________________
作者: hua (最初的地方) 看板: cookclub
標題: Re: 請問好吃的蒸蛋作法?
時間: Sat Jul 15 20:23:52 2000
※ 引述《zeb (小罐頭)》之銘言:
: 就我自己的作法嘛....
: 水和蛋的比例是:一小碗水對一粒雞蛋
: 滑嫩是很滑嫩,
: 不過呢,我還沒試過加高湯
: 對了,水要用溫水,用冷水好像會蒸不出來。
不會ㄚ 還是可以的
還有ㄚ 如果口味比較重的
可以考慮加一點醬油喔
_______________________________________________________________________________
作者: sofina (小庫克) 看板: cookclub
標題: Re: 請問好吃的蒸蛋作法?
時間: Mon Jul 17 17:18:08 2000
我們家習慣切一些香菇一起蒸
很香~很好吃!
_______________________________________________________________________________
作者: cood (化作春泥更護花) 看板: cookclub
標題: Re: 請問好吃的蒸蛋作法?
時間: Wed Jul 19 17:25:20 2000
還要記得把上頭的浮泡撈掉
這樣蒸蛋會更平滑ㄛ
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作者: rose11 (tina) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Sat Mar 17 12:06:50 2001
通常都是用室溫下的水
用高湯會更好吃喔
順著同一方向打蛋
並把蛋汁的氣泡取出
這樣一定不會有蜂窩狀
想要加料就在蒸到約15分鐘時加入
這樣料就不會都沉到下面去了
隔水蒸效果比較好
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作者: naphitos (新竹好遠) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Wed Mar 21 17:24:15 2001
還有一個小訣竅,加一點太白粉
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作者: yijiunl (我係我) 看板: cookclub
標題: Re: 請問簡單的蒸蛋怎麼做啊
時間: Sat Mar 9 23:12:53 2002
要粉嫩粉嫩的
像茶碗蒸一樣的
黃金比例
蛋和水是2:5
也就是說
量蛋兩倍半就是水哦~~~
--
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◆ From: 61.223.129.46
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作者: CAFEMILK (誰可以教我C.......) 看板: cookclub
標題: Re: 蒸蛋
時間: Tue May 21 20:17:12 2002
※ 引述《cb850626 (...)》之銘言:
: 忘了蒸蛋滴技巧了
: 想蒸的表面粉漂亮
: 有特別方法說 但我忘記了
: 呵呵 請大家幫忙嘍@
: 雖然只是自己吃 不過漂亮點好
: 最好能像布丁一樣嘍 ^ ^
: 謝謝~
上面蓋個鋁箔紙 戳幾個洞...
讓他可以透氣 水蒸氣變的水珠就不會把蒸蛋滴的坑坑洞洞了
--
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◆ From: 140.120.232.89
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作者: cin0805 (我一個人不孤單) 看板: cookclub
標題: Re: 蒸蛋
時間: Tue May 21 20:37:39 2002
※ 引述《CAFEMILK (誰可以教我C.......)》之銘言:
: ※ 引述《cb850626 (...)》之銘言:
: : 忘了蒸蛋滴技巧了
: : 想蒸的表面粉漂亮
: : 有特別方法說 但我忘記了
: : 呵呵 請大家幫忙嘍@
: : 雖然只是自己吃 不過漂亮點好
: : 最好能像布丁一樣嘍 ^ ^
: : 謝謝~
: 上面蓋個鋁箔紙 戳幾個洞...
: 讓他可以透氣 水蒸氣變的水珠就不會把蒸蛋滴的坑坑洞洞了
嗯 也要記得把一塊一塊拌不開的蛋清先撈起來
才會整碗都是嫩嫩的蒸蛋唷 ^^
--
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◆ From: 140.112.181.153
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作者: manna (ㄚㄚ) 看板: cookclub
標題: Re: 蒸蛋
時間: Wed May 22 10:17:42 2002
我的習慣是用濾網過濾兩次
拌不開的部份
還有泡沫就可以濾得很乾淨了
不過倒蛋汁動作要輕
不然又會產生新的泡沫
還有蒸的時候火不要開太大
水也不要加太多(如果不是很大碗的蒸蛋)
免得水一滾震動到裝蛋汁的容器
我沒有用蒸籠
都是在炒菜鍋裡加水煮滾把要蒸的東西放進去然後蓋上蓋子蒸
如果怕震動到食物通常會在(例如)裝蛋汁的碗底下
再放一個盤子
會比較穩
※ 引述《cin0805 (我一個人不孤單)》之銘言:
: ※ 引述《CAFEMILK (誰可以教我C.......)》之銘言:
: : 上面蓋個鋁箔紙 戳幾個洞...
: : 讓他可以透氣 水蒸氣變的水珠就不會把蒸蛋滴的坑坑洞洞了
: 嗯 也要記得把一塊一塊拌不開的蛋清先撈起來
: 才會整碗都是嫩嫩的蒸蛋唷 ^^
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◆ From: 140.112.7.59
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作者: luj2 (多事之秋) 看板: cookclub
標題: Re: 蒸蛋
時間: Wed May 22 17:25:58 2002
我通常是濾一次ㄝ 不過高中家政課時
老師教我們做茶碗蒸 蛋和水的比例是1:3
先調勻再用篩子過濾 濾後再把碗輕摔桌上兩次
把蛋汁裡的空氣摔出來 此時碗邊如果有小泡泡
再用乾淨的湯匙把它撈出 還有 蒸蛋不要蒸太久
如果蒸太久 那你再怎麼做也沒用 蛋一定會老的
而且會有一堆洞(不只表面喔)
這樣做幾乎都會成功 雖然累 但吃到軟嫩的蛋 一切都是值得的
希望大家都能成功
--
可以彼此分享秘密驕傲 不擔憂有誰的心裡不是味道
可以傳染給你心情不好 連說一個理由都不需要
可以直來直往提醒勸告 就算爭吵也都是為對方好
可以和你商量秘密苦惱 不害怕全世界都會知道
我找你找了好久 一個互相了解的朋友
生活有人分享的時候 快樂就變的容易許多
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◆ From: 203.68.15.70
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作者: Matilda (相濡以沫) 看板: cookclub
標題: Re: 蒸蛋
時間: Thu May 23 01:36:33 2002
還有一個讓蒸蛋表面光滑的小撇步
我媽媽都這樣做
就是蒸的時候不要把電鍋蓋(像是大同電鍋)完全蓋起來
用一根筷子放在中間讓鍋蓋和鍋子有個小縫
道理應該跟放鋁箔紙讓蒸汽不要滴到蛋液裡是一樣的~
--
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◆ From: 202.178.155.184
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作者: careless (好想變成careless) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Sun Dec 10 12:51:46 2000
※ 引述《macodo (馬蝌蚪)》之銘言:
: 請問各位大廚教教蒸蛋的做法....
蛋和水加一樣多 (體積..)
或用高湯代替水
雞湯鮮美..柴魚湯有日式風味..大骨湯就..怪怪的..
蒸的時候用小火慢慢蒸
很小很小的火
因為火太大會使蛋液起泡影響質地
不要全蓋留一筷子寬的小縫
大概要蒸半小時
做的成功你會很驚訝這樣簡單的食材竟然可以這麼好吃
: 若是還有什麼蛋料理的方法 望請不吝相授
: 因為每次都只能吃煎蛋跟煮蛋 真的有點膩了....
可以做蛋肉捲
煎好蛋皮
有的人會再蛋液裡加點水蛋皮會比較容易煎的薄嫩漂亮少見有焦痕
蛋加了水的蛋皮包的時候要小心容易破
用刀修成方形
另外調味好豬絞肉
再用蛋皮包起來用一點太白粉粘口拿去蒸
蒸好像是中火15分鐘 (看你包的肉捲厚度..)
蒸好切片裝盤
調味的話約略記得有要加鹽.味精.太白粉.蛋
現在住的地方沒冰箱
很久沒下廚了
細節記不清楚
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作者: kilimalu (快樂的草履蟲) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Mon Dec 11 09:41:50 2000
要蒸之前,先將打好的蛋汁用濾網濾過
蒸出來的蛋就會像餐廳賣的一樣
不會有泡泡喔.....
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作者: Saltimbocca (幸運草) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Thu Dec 14 10:07:22 2000
聽人家說用蒸鍋蒸會比用電鍋蒸好吃
(較香 教Q)
可是難度較高
沒有控制好
表面會像蜂窩一樣...
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作者: llllllllll (不要哭 乖孩子睡著了) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Fri Jan 12 03:04:32 2001
我都不管什麼大火小火的...直接用電鍋蒸
而蛋與水的份量是看顏色而定
是約淺黃色
我 一定加蓋子但是千萬不能蓋太緊
濾網我是沒有用 倒是讓蛋靜靜的放一會(不用很久啦)
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作者: pheasant (生命可貴) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Sun Jan 14 03:54:26 2001
並不會難度高吧
我都用電鍋亂蒸
也沒啥注意時間
但從來都沒有蜂窩出現耶
我媽用大鍋子蒸都會有
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作者: DearWing (好冷) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Mon Jan 15 04:31:23 2001
蒸蛋的份量很重要喔!大蒸蛋出現蜂窩機率大很多,因為要全熟很困難
記得鍋蓋要開一點點,讓蒸氣不要把蛋蛋弄得醜醜的...
再不行的話,表面加一滴油,攪拌蛋的時候不要太大力,否則空氣會跑進去
用篩子也可以濾掉氣泡...
記得蒸蛋要加水,水愈多愈像外面的茶碗蒸,比較嫩...
用高湯,加香菇(香菇水要到進去),加點雞湯粉才會有鹹味,能加些蛤蠣味道更好
我還用電磁爐作蒸蛋耶~
大鍋子裡面放個蒸架,上面放一個小鍋子的蒸蛋,蓋上蓋子,約20分鐘就可以吃了
只要定時好,作些雜事,一下子就能吃好吃的蒸蛋了~
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作者: faireform (我不要被當.拜託) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Fri Feb 9 15:09:21 2001
※ 引述《llllllllll (不要哭 乖孩子睡著了)》之銘言:
: ※ 引述《kilimalu (快樂的草履蟲)》之銘言:
: : 要蒸之前,先將打好的蛋汁用濾網濾過
: : 蒸出來的蛋就會像餐廳賣的一樣
: : 不會有泡泡喔.....
: 我都不管什麼大火小火的...直接用電鍋蒸
: 而蛋與水的份量是看顏色而定
: 是約淺黃色
: 我 一定加蓋子但是千萬不能蓋太緊
: 濾網我是沒有用 倒是讓蛋靜靜的放一會(不用很久啦)
嗯嗯......其實.....
如果加的水用熱水的話
應該蒸出來的 蛋都會很漂亮....不會是蜂窩狀喔...
嗯.....應該會吧 ...試試囉...小秘訣^^
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作者: llllllllll ( 轉環提籃) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Sun Feb 11 23:03:26 2001
可是....我用超冰的冰水加入....
也很漂漂阿.....
???
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作者: paupau0782 (一個人) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Sun Feb 18 10:00:48 2001
可是我上次看一本食譜裡面有提到....
蛋打勻之後.....
再用濾網過濾一下......
就不會變蜂窩狀了說.......
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作者: Wu (阿里媽媽) 看板: cookclub
標題: Re: 請問蒸蛋的做法??
時間: Mon Feb 19 19:16:41 2001
我的經驗上感覺起來若是用小火慢慢的蒸蛋
蜂窩狀的情況會改善不少唷
若是大火去蒸 很快就熟
但是也比較不美 :)
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作者: angelasuka (...) 看板: cookclub
標題: [問題] 有關蒸蛋...
時間: Sun Sep 28 21:28:54 2003
今天第一次自己做蒸蛋
成品...有點小鹹,還能吃
但真的是超級醜的>.<
有沒有高人能狗指點一下....
這是圖
https://photo.taipeilink.net/angelasuka/1-4-5-5415150?m=0&pg=0
我的做法是:
兩顆蛋打勻,兩倍蛋液份量的水,一匙鮮雞精,一匙醬油,一點白胡椒粉
調味料都是我的室友建議我加的,除了份量有點多外,還不錯吃
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◆ From: 140.123.233.193
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作者: chenweiming (陳偉明) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有關蒸蛋...
時間: Sun Sep 28 21:34:17 2003
※ 引述《angelasuka (...)》之銘言:
: 今天第一次自己做蒸蛋
: 成品...有點小鹹,還能吃
: 但真的是超級醜的>.<
: 有沒有高人能狗指點一下....
: 這是圖
: https://photo.taipeilink.net/angelasuka/1-4-5-5415150?m=0&pg=0
: 我的做法是:
: 兩顆蛋打勻,兩倍蛋液份量的水,一匙鮮雞精,一匙醬油,一點白胡椒粉
: 調味料都是我的室友建議我加的,除了份量有點多外,還不錯吃
我覺得蛋可能沒打勻說
我比較喜歡吃那種茶碗蒸那種 那種好像完全沒加醬油和鹽說
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◆ From: 140.113.7.249
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作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有關蒸蛋...
時間: Sun Sep 28 22:58:28 2003
※ 引述《angelasuka (...)》之銘言:
: 今天第一次自己做蒸蛋
: 成品...有點小鹹,還能吃
: 但真的是超級醜的>.<
: 有沒有高人能狗指點一下....
: 這是圖
: https://photo.taipeilink.net/angelasuka/1-4-5-5415150?m=0&pg=0
: 我的做法是:
: 兩顆蛋打勻,兩倍蛋液份量的水,一匙鮮雞精,一匙醬油,一點白胡椒粉
: 調味料都是我的室友建議我加的,除了份量有點多外,還不錯吃
你用什麼蒸啊?
電鍋?
那要把鍋蓋掀起來一點點喔~
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◆ From: 210.244.118.247
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作者: maraschino (CARCAR) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有關蒸蛋...
時間: Mon Sep 29 00:08:06 2003
※ 引述《angelasuka (...)》之銘言:
: 今天第一次自己做蒸蛋
: 成品...有點小鹹,還能吃
: 但真的是超級醜的>.<
: 有沒有高人能狗指點一下....
: 這是圖
: https://photo.taipeilink.net/angelasuka/1-4-5-5415150?m=0&pg=0
: 我的做法是:
: 兩顆蛋打勻,兩倍蛋液份量的水,一匙鮮雞精,一匙醬油,一點白胡椒粉
: 調味料都是我的室友建議我加的,除了份量有點多外,還不錯吃
我家裡是用熱水不是用冷水
那蒸出來的蛋真的是很平很滑的哦
沒騙你的
試試看 ^^
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◆ From: 140.112.204.166
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作者: vespagirl (小美) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有關蒸蛋...
時間: Mon Sep 29 02:21:36 2003
※ 引述《angelasuka (...)》之銘言:
: 今天第一次自己做蒸蛋
: 成品...有點小鹹,還能吃
: 但真的是超級醜的>.<
: 有沒有高人能狗指點一下....
: 這是圖
: https://photo.taipeilink.net/angelasuka/1-4-5-5415150?m=0&pg=0
: 我的做法是:
: 兩顆蛋打勻,兩倍蛋液份量的水,一匙鮮雞精,一匙醬油,一點白胡椒粉
: 調味料都是我的室友建議我加的,除了份量有點多外,還不錯吃
蛋記得要過篩....才不會有一條白白的
水的比例可以多加一點點...水多 蒸的時間加長 外形比較漂亮(因人而異)
然後蒸的時候 可以在蓋子上面放一根筷子 留點空間
蛋才不會乾乾皺皺
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◆ From: 203.204.135.142
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