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#這是一篇午餐文
端午三天連假，對於「沒有媒體朋友詢問我有關粽子的看法」，我仍然需要發表以下三點聲明：
#粽子必須甜鹹都有
在如今物流緊繃、難以出門的時期，仍然能夠吃到應景的美味粽子是很幸運的一件事，不過蒸了三個都是鹹的有些可惜。粽子的內餡，我認為蘿蔔乾、開陽、油蔥酥、乾香菇、梅花豬肉、蒜頭、綠竹筍、鹹蛋黃、栗子都很不錯，#重點還是在配搭， #先吃鹹後吃甜 ，而鹼粽才是端午節的精華。
#給我鹼粽其餘免談
每當端午佳節，南北粽之戰總撕裂台灣社會，也讓鹼粽遭到邊緣化，但鹼粽才是我的最愛，沾上白砂糖、紅砂糖、黑糖粉、蜂蜜、煉乳、果糖都可以， #但是最好吃的還是包豆沙的鹼粽 ，金架好呷！
#在家過節好平安
端午節是傳統三節之一，除了紀念屈原的忠君愛國，也紀念曹娥的禮孝之道，疫情影響下，今年特別冷清，過往的賽龍舟、排隊買粽子、包粽子大賽等活動全面暫停，希望好朋友們這三天都能守在家中，平安健康就是福。至於掛艾草與菖蒲驅病避邪的習俗，今年恐怕要被消毒水及酒精取代！
最後，祝福大家，端午佳節無災無噩，並期待到中秋節時，疫情已然解除，讓大家可以過一個團圓、美滿的中秋！
台灣南北粽之爭已經持續數十年。
這些年來，南北粽的爭議造成無數情侶分手、家庭失和、多年好友反目成仇。
本該是歡慶的節日，卻充滿了仇恨與對立。
愛好和平的我對這種現狀感到十分痛心，大學時候甚至舉辦過一場粽子鑑賞交流會，希望能消除同學之間的文化隔閡。
還記得那天，在西子灣堤防上，我召集了來自不同縣市的同學們。
「端午節又到了，每年這個時候大家都在吵架，北部人說南部粽像醬糊，南部人說北部粽像油飯，社會上充斥著謾罵的氛圍。」
「台灣不能再這樣分裂下去了。」
海風吹過我的髮梢，我朗聲說道。
「我今天希望大家放下心中的成見，包容不同的文化，一切粽子的紛爭就在這裡畫下句點。」
「然而！」我指著板橋來的中哥，大聲責備：「這個立意良善的活動，居然有人帶油飯來擾亂秩序，就竟居心何在？」
「靠北喔。」中哥說。
「我宣布，交流會開始！」我高舉雙手。
「嗚喔喔喔！」嘉義人雨淳不知在興奮什麼。
「我只是來吃東西的。」台中人Annie說道
「啊台上怎麼有一顆肉粽在講話？」彰化人寶櫻冷笑。
「鹼粽笑而不語。」一位來自苗栗的同學摩拳擦掌。
「我來當第一棒好了。」台南人傑森懶洋洋地掏著耳朵：「雖然我覺得可能也是最後一棒就是了。」
這位台南代表率先走上前，將一串香噴噴的肉粽放在堤防上。
粽葉打開，粽香撲鼻。
「這就是香綿軟糯的南部粽，如果有人沒見過，現在讓你看看。」
傑森用筷子輕輕撥開濕軟的粽身，露出晶瑩剔透的三層肉、鬆軟的土豆、甘甜的香菇。
「有別於粽子油飯米糕三位一體的北部，我們對粽子的專注與熱愛才稱得上是正統粽子。」
「我在這邊主張，南部粽應該是全台唯一合法肉粽，其他有的沒的糯米料理可以自行了斷了。」
傑森說話的時候，眼睛一直盯著中哥。
「屁放完了？」中哥嗤的一聲冷笑。
「啊，請不要誤會，我不是針對你，我只是想說，在座各位都是油飯。」
傑森環視眾人，嘲諷地抖著眉毛。
「鹼粽笑而不語。」苗栗同學冷冷地回應。
「等等。」我眉頭一皺。
「怎麼了？」
「鹹蛋黃呢？為什麼你的粽子裡面沒有鹹蛋黃？」我質問。
「鹹蛋黃很噁心欸。」傑森一臉錯愕。
「鹹蛋黃油油沙沙的濃郁口感跟綿軟的糯米混在一起才是肉粽的精隨，很遺憾，我給零分。」我搖搖頭。
肉粽竟然沒包鹹蛋黃，簡直丟台南人的臉。
「鹹蛋黃就是肉粽的靈魂，沒有靈魂的肉粽，沒有品嘗的必要，下面一位。」我宣布。
「在台中人面前談粽子的靈魂？」Annie微笑。
「鹼粽笑而不語。」苗栗同學還是那句話。
Annie拎著塑膠袋走上前，蹲下身仔細端詳了一下地上的南部粽。
「不錯。」她滿意地點點頭，從塑膠袋裡拿出一罐東泉辣椒醬，淋了一坨在肉粽上。
「辣椒醬就是粽子的靈魂，現在它是台中粽了。」Annie理所當然地說。
「下面一位。」我直接忽略她。
「下一個是我是我！」嘉義人雨淳興致盎然地舉手。
「大家是不是都沒有吃過火雞肉粽！是不是！我跟你們說啦火雞肉包在肉粽裡面那個滋味也是……」
「保安，把這個抬下去，我們沒有邀請她。」我瞥見雨淳手裡的美乃滋，揮揮手將她逐出會場。
「下面一位！」
「下一個是我。」中哥走上前，將帶來的油飯……我是說將帶來的北部粽取出。
北部粽撥開，事先爆香過的紅蔥頭跟金勾蝦散發出別樣的香氣。
中哥傲然開口：「北部粽先炒後蒸，口感粒粒分明，滋味妙不可言，才是粽子中的珍品，更何況……」
「不錯。」Annie點點頭，反手把辣椒醬插進一顆北部粽，射好射滿。
「我還沒介紹完欸。」中哥愣住。
「不重要，現在它也是台中粽了。」Annie漫不講理地說。
「裁判！為什麼她可以我不可以？」雨淳不滿地揮舞著美乃滋，但沒人理她。
「鹼粽笑而不……」苗栗同學還想說話。
「下面一位！」
「先等一下。」
「嗯？」我回過頭，發現說話的人是寶櫻。
寶櫻直直走到Annie面前。
「妳這樣別人怎麼吃？」她寒著臉問：「台中人吃慶記的時候也沾辣椒醬嗎？」
「彰化人又有什麼意見了？」Annie挑眉：「是怎樣？妳們連肉粽都要丟下去炸是不是？」
我這才發現事態不妙。
我心底只惦記著南北粽的紛爭，卻忘了台中跟彰化也是世仇。
本意是要消除隔閡的交流會，怎容得心懷仇恨之人在此爭吵？
「妳們兩個給我尊重一下會場秩序……」我往前踏了一步。
「你閉嘴。」寶櫻瞪了我一眼。
「是。」我退下。
寶櫻轉頭，上上下下打量著Annie。
「學姊，妳是不是看彰化沒有啊？」她瞇起眼睛。
「是又怎樣？」Annie平舉起辣椒醬，瓶口對著寶櫻：「妳現在是嫌西子灣太空曠嗎？」
乓。
Annie一掌拍在辣椒醬瓶底，一坨辣椒醬噴射而出，打在寶櫻臉上。
「還是說，學妹也想要變成台中粽呢？」Annie的語氣很危險。
辣椒醬滑下寶櫻白皙的臉頰，她的眼睛連眨都沒眨一下。
「學長，下一棒讓我來吧？」她輕輕說道。
我聳聳肩，叮嚀道：「妳們打架歸打架，小心不要(讓我)受傷啊。」
交流會被迫暫停，我們往岸邊退了二十公尺。
「傷腦筋，怎麼大家都那麼喜歡吵架。」我搔搔頭。
「你自己還不是從頭批鬥到尾？」中哥撇嘴。
遠方，寶櫻開始翻找起包包內的物品。
「學姊，妳知道嗎？」寶櫻從包包中掏出一疊黃色的紙：「在彰化，有個習俗叫送肉粽。」
我這才看清楚，那是一疊符咒。
「我聽說要辦粽子交流會，特別練習了很久，好像一不小心練習過頭了。」
寶櫻揚手，漫天符咒灑向空中。
碼頭邊的空氣霎時間陰冷了起來，天空中烏雲籠罩，海風一陣一陣地颳著，海面的起伏越來越大。
鈴鈴鈴……
寶櫻搖起不知道哪裡出現的鈴噹。
不是吧寶櫻，妳完全搞錯交流會的主題了吧？
「送肉粽本意是在引導消除吊死者的怨氣，有驅邪鎮煞的功用。」
「但是只要技巧夠熟練，有時候也能做出這樣的事。」
「怎麼樣的事？」我不安地問。
寶櫻沒有回答，她雙指併攏為劍，指著天空嬌斥一聲：「唵嘛呢叭咪吽！」
轟隆！
天空之中一道紫雷劈入海中，海浪頓時劇烈翻騰起來。
嘩！一道巨浪倏地吞噬碼頭。
浪退去，堤防上多了一個陌生的黑影。
身影散發出一股滲人心魄的淒厲威壓，令我幾乎心悸。
這種等級的氣勢，最少也是擁有千年修為的屍王。
「寶、寶寶寶寶寶寶櫻，這位朋友是？」我強顏歡笑地問。
「呃啊啊啊啊啊啊啊啊啊……」
身影發出痛苦的呻吟，彷彿想訴說些什麼。
「嗚喔喔喔……滄浪之水清兮……吼啊啊……可以濯吾纓……」
「不會吧……」我嚇得臉色慘白：「妳還真是多才多藝啊寶櫻……」
寶櫻這手不知道哪裡學來的趕屍術，居然叫出了數千年前投江自盡的屈原。
「斬草需除根，解鈴還須繫鈴人，想要解決南北粽的紛爭，這是最快的方式了。」
寶櫻拎著兩種粽子提到屈原面前，趾高氣昂地發問。
「喂，你從死後到現在也被粽子砸兩千多年了，你評評理，到底北部粽美味，還是南部粽好吃？」
碼頭上所有人屏息，等著這位粽子始祖開口。
屈原略帶遲疑地歪著頭。
綠油油的眼睛掃過粽子，乾啞的聲音在海邊迴盪。
「在粽子裡面包栗子？呸。」
語畢，屈原轉身跳入海中。
我的一天就在採買中渡過了。
近2週沒上超市，
中途家裡缺什麼都是讓老公當值日生，
下班回家途中幫忙買回來，
熟識的魚肉攤販會幫忙送訂購的魚貨和豬肉。
今天要不是冰箱裡的生菜都沒了，
這才迫使我得外出採買。
因為回家的時間晚了，
也就在採買時順便買了些即食食物當晚餐，
晚上只炒了豆乾和青菜2道，煮鍋餛飩湯，蒸幾顆粽子～
買了托比小姐喜歡的玉子燒、阿明和我都愛的甘蔗燻雞肉、老公喜歡的鰻魚串～
阿明近期對海底生物非常的感興趣
每天都和我說著他的海底夢
長大要當珊瑚礁研究員🤣
近一週每天都問我可不可以煮鯊魚肉給他吃？！他真的超級想吃鯊魚肉😂
（持續每天晚餐都問我為什麼沒煮鯊魚肉呢？）
#上週讓他看到未切塊的整條透抽他興奮的不得了
#上桌的蛤蜊殼吃完都要留下來當寶物
#以往蝦子我都直接撥乾淨再煮最近為了讓他看到完整的蝦子還得留頭去腳🤣
#居家防疫 #第32天
素食家常菜料理│糯米不要再包粽子了，搭配幾片水餃皮，教你創意吃法，鹹香美味，出鍋孩子搶著吃│Vegan Recipe.│EP219
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和水餃皮來做一道素食家常菜料理，一個個圓鼓鼓的很飽滿, 吃起來也很有嚼勁, 很有飽足感, 淋上台灣的甜辣醬, 味道變得更有層次感, 把它放進保鮮盒裡冷藏, 明天早上可以蒸一蒸, 就是孩子們的早餐了。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
250克 高麗菜
兩杯 圓糯米
兩個米杯 水
130克 紅蘿蔔
一根 芹菜
三朵 香菇
一湯匙的素蠔油
半湯匙 醬油
適量 胡椒粉
半茶匙 鹽
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
材料：
A
胛心肉塊 400公克/pork shoulder 400g
紅蔥頭末 80公克/shallots 80g
泡發香菇 20朵/shiitake mushroom 20
泡發栗子 20顆/chestnut 20
蝦米(泡發) 40公克/dried shrimps 40g
油 3大匙/oil 3tbsp.
B
糯米 1200公克(約9杯)/ glutinous rice 1200g
水 5杯/water 5cups
熟鹹蛋黃 10顆/salted duck egg yolk 10g
調味料：
A
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ground white pepper 1tsp.
五香粉 1茶匙/chinese five spices 1tsp.
B
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法：
1.萬用鍋設定【爆炒煎烤】，時間選擇15分鐘，開蓋，加入3大匙油，放入紅蔥頭末炒至紅蔥頭末至金黃。
2.放入蝦米炒香，再放入夾心肉塊、香菇，炒至肉色變白，放入所有調味料A，拌勻煮至時間結束。
3.取出肉塊、香菇、栗子，原鍋保留蝦米和約1.5杯的滷汁。
4.倒入洗淨的糯米拌勻，加入水，蓋上鍋蓋，選擇【密封烹調、快煮米飯】。
5.煮至時間結束後，將飯翻鬆，揮發多餘水氣，米飯才Q。
6.取2張粽葉，小張的放內，與大張的粽葉相疊，約1/3處折成漏斗狀，再將底部多出的粽葉反摺。
7.填入糯米飯、放入餡料，再將糯米飯填滿，將上方粽葉往下折成四角形，再以棉繩於粽腰處紮緊。
8.萬用鍋中放入一個小蒸架，加入1杯水。擺上粽子，選擇【蒸鮮魚】，蓋上鍋蓋蒸至時間結束即可。
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楊桃美食網
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Youtube
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Facebook
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#品城記 #肇慶 #裹蒸粽
今天去肇慶吃很出名的裹蒸粽，而今天的店也是挺出名的，還上過央視的，是開在著名景點鼎湖山腳下的。可能很多人就會講了這店就是遊客店了，不正宗了。但就在這家多是做遊客生意的店中，我們竟吃到了很特別的風味。
肇慶其它美食仍在開發中，歡迎股東報料。
上週，姚大秋山長水遠跑到肇慶，體驗了當地名菜——【文?鯉】。節目出街後，就有不少股東在後台留言，說既然都過來肇慶了，何不多試幾樣當地的特色美食？要知道，大肇慶的美食可是灰常豐富多彩的哦！譬如裹蒸粽，必須擁有姓名！走在肇慶街頭，隨處可見賣裹蒸粽的店子！那麼，到底哪一家店的裹蒸粽最有代表性呢？我們選擇了一家上過CCTV，並且在大眾點評上分數頗高的老店來嘗試！
店名：高佬蘇老字號裹蒸粽
53條評論 人均：17元 口味：7.1 環境：7.1 服務：7.1
地址: 鼎湖山上山路71號
電話: 0758-2624575
營業時間：07：00-21：00
1、松田彬人 - これが僕らの日常
2、Paralyzed Veterans of America - Entertainer, The
3、百石元 - 豬突猛進
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
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蒸粽子時間 在 [問題] 請問粽子要蒸多久才會熟透？ - 看板cookclub 的八卦
最近買粽子吃，用電鍋蒸了10分鐘，悶了20分鐘左右，結果還是沒全透，糯米仍有些
生感。覺得很奇怪..
一般而言，台式三角粽蒸多久才會好呀？
因為我同一時間蒸湖州粽，就糊糊爛爛黏黏的了，覺得疑惑。
p.s. 都是買同一家熟的，一起放冷凍，再蒸來吃。
附圖：
（台式粽子，下方仍未熟透。）
（湖州粽，口感軟爛，較有黏性。）
請問有人知道嗎？謝謝 ^_^
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※ 編輯: kiss745745 (111.82.136.59), 05/22/2017 14:55:00
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