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＃秋天就是要吃蟹啊
台灣越來越多＂蒸＂海鮮了耶～～「蒸」的只吃原味～那代表必須夠"青"!
永春東七路上就有一家8月份才新開幕的「蒸汽海鮮鍋物」哦!
海鮮都是現撈現蒸，絕不吃冷凍海鮮，無炒／無油／無過多調味，吃起來更無負擔，兩娃兒很識貨的吃很多XDD~~~
鍋子還有二層設計（下層生米煮粥／上層蒸海鮮），食材精華最後通通都會滴入粥中（流口水...)
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❤摸肚全文→http://lilian7197.pixnet.net/blog/post/333851979
想吃海鮮又沒空去漁港的時候，那就來吃海鮮蒸汽鍋吧！
雖然熱潮褪去，但是生意還是挺好的呢～中午用餐時段全🈵。
這間漉海鮮蒸汽鍋在網上評價算是不錯的，用餐環境也很舒適，還有獨立包廂，適合家庭朋友聚會、公司部門聚會。
點餐方式主要是以套餐為主，2～10人豪華套餐或超豪華套餐。
我們點了四人御選套餐，
■御皇米干貝粥
■精緻小菜
■野生大海老 8隻
■季節貝類 500g
■松阪豬
■台灣鮑魚 4顆
■南非生蠔 4顆
■本港野生大龍蝦
■澎湖冰卷
■頂級牛五花
■綜合菇盤
■季節活魚
■時令蔬菜
■甜點
漉的烹煮方式是一道一道煮，不像之前吃過別家，可能會有兩籠～三籠海鮮一起蒸。
海鮮食材都是直接從店內魚缸取出，現宰現料理，很新鮮美味。
最後的粥品就是壓軸，吸收滿滿海鮮精華，超鮮美，會讓人忍不住多吃好幾碗。
四人超豪華套餐份量真的很足，雖然是海鮮但也能吃的很飽很飽。
▲漉海鮮蒸汽鍋
▲台北南港經貿二路188號B棟3樓
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入秋之後，現在早上起床，已經可以感覺到涼涼的了，所以，今天早上打算來做個暖呼呼的蒸蛋
茶碗蒸食材：
蛋5顆、水400cc、一瓢鹽、12顆蛤蠣、4隻蝦、鴻禧菇適量
**蛋：高湯=1:1.5~2，喜歡硬一點口感（蛋：高湯=1:1.5），喜歡軟一點口感（蛋：高湯=1:2）
這個蛋一顆大概50g五顆蛋250g，250X1.5=375，375就是高湯，我煮蛤蠣的湯400cc全部用喲
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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為了改變花輪對台灣食物的印象，特哥直接把澎湖最生猛的海鮮空運送來台北，這上等食材竟然可以在家輕鬆蒸來吃！
不過零經驗的特哥和花輪搞到差點把房子燒掉！
然後，工商賣海鮮只是開玩笑，這單純是特哥想介紹澎湖美食給大家而已！在上傳影片時特哥看著花輪嚥下的表情笑到快瘋掉！因為牡蠣沒有蒸得很熟，花輪不敢吃卻裝逼硬吞哈哈哈哈哈
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【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧！！。滿滿的蔬菜，我喜歡！！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單，但是塔塔我卻失敗了很多次ＸＤ
不是被持家男抱怨粉漿太多，好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的，我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉，嗚嗚～～
所以自己就改變了一下作法，蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎，直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎，不僅吃到蔬菜的鮮甜，也沒有過多的粉漿，感覺熱量更低了！
這個做法有點類似大阪燒，不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片，煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜，超讚的！
最上面的蛋液也是酥脆的重點！補上一點油會讓蛋煎得更香！
這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深，所以大家家裡如果是淺的平底鍋，蔬菜就不要放太多，不然會滿出來，不好煎喔！！
有關粉漿的部分，有很多日本食譜上都是加片栗粉（太白粉），可是我做很多次，麵皮都偏軟，感覺像是蚵仔煎ＸＤＤ
後來自己換了炸物用的蕃薯粉，就變脆了！！解決了不夠脆的問題！
如果買不到蕃薯粉，用炸粉的話應該也可以的。
喜歡吃辣的朋友，可以在粉漿中加入泡菜汁，蔬菜裡面也可以加入泡菜喔，這樣就是泡菜海鮮煎餅了！
另外，高麗菜的梗切除掉之後，可以直接當成生菜吃，就像蔬菜棒一樣，他的維生素K、維生素Ｕ含量很高，千萬不要丟掉喔！如果不習慣吃生食的人，就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔！
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準備材料：
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克
煎餅粉材料：
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
（也可以用太白粉替代蕃薯粉，但是口感不同）
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用
海鮮煎餅沾醬：
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋，一點蒜末
（喜歡吃辣的人可以再多加辣醬）
作法：
1.將所有的蔬菜都切成絲狀，海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻，備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘，加入多一點的到鍋子裡，熱一下油，然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻，接著馬上放入蔬菜，鋪上所有的海鮮材料，並且撒上蒜末，淋上剩餘的煎餅粉漿，另外再淋上準備的兩顆雞蛋液，蓋上蓋子悶蒸一下，直到看到蝦子轉紅色，半熟的狀態。
4.打開蓋子，用一個盤子蓋在鍋子上，倒扣過來，然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中，並且補上一點油脂在鍋底，讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下，確定沒有沾鍋，接著將盤子再度蓋在鍋子上，鍋子倒扣過來，完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬，上桌。
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