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#自煮防疫 #第35天
幾週下來，已經習慣週五晚上來個偽外出用餐之夜。
今天我們澱粉主食換一下，
不烤披薩、不炒義大利麵～（阿明好失望）
來弄鍋好多年沒煮的西班牙海鮮燉短麵，
誰叫我們現在最不缺的就是時間呢，
被綁在家的幸福是-------
你有很多足夠的時間熬高湯🤣----
冷凍櫃裡蝦殼實在太佔空間了，
今天中午在思考著晚餐煮什麼時，
忽然想到好久沒做這道料理囉，
立刻熬了高湯、折了短麵～
家中早已沒有方便的西班牙海鮮料理粉，
只用最純粹的食材原味來調味，
蝦高湯、海鮮、甜椒、蒜頭、洋蔥、煙燻紅椒粉、番紅花、番茄丁（番茄泥）。
端上鍋時～托比小姐一看就記起了這道菜的美味。（3歲多時的記憶，可見這道菜她印象很深刻）
開心的不得了，
倒是阿明完全沒印象（也是啦，我上一次做好像是2017年的事了）。
一頓晚餐，又飽的不像話🤣
我可能沒信心達成營養師希望我做的輕斷食衝刺計畫了🤣
哎唷，我滿腦子都是下一餐要煮什麼，這要怎麼輕斷食啦😝😝
實在太難了❤️🔥❤️🔥❤️🔥
#週五吳太太小酒館
每次Amy端出這盤 #炒三鮮 時，保證一上桌就大受好評👍一直被誇說~簡直媲美餐廳等級的菜色喔😍
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
帶尾蝦仁 6尾
干貝 6顆
花枝 1隻
碗豆 適量
甜椒 半顆
青椒 半顆
蒜頭 2瓣
米酒 1大匙
太白粉水 適量
—醃料—
鹽 1小匙
胡椒粉 ⅓小匙
米酒 1大匙
白麻油 1大匙
—醬汁—
蠔油 ½大匙
細砂糖 1小匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
水 2大匙
#年菜系列 #蒜片椒鹽蝦
蒜香味十足，好吃又夠味的蝦🦐料理來囉!超適合年菜上桌🎉
這道「蒜片椒鹽蝦」是我家餐桌最受歡迎的蝦蝦料理之一，炸至金黃的蒜片，沒想到和椒鹽蝦超合拍👍喜歡吃蝦的朋友們一定要試試看😋
👩🍳小叮嚀☛蒜片一定要冷鍋冷油，小火慢慢煸至金黃上色，在最後關鍵幾秒鐘，看到蒜片快變金黃色就要馬上熄火離開爐火，用濾網撈起攤平(放涼)並濾出蒜油，剩下的蒜油可以炒菜、拌麵、拌菜都好香好好吃，絕對不要將蒜片煸過頭，反而會有苦味喔!👌
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📜▵▵材料表▵▵📜兩人份
大草蝦6尾
蒜頭8瓣
蔥2根
辣椒1根
椒鹽2小匙
橄欖油3大匙
米酒1大匙
—醃料—
鹽1小匙
黑胡椒粉1小匙
太白粉少許
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材料:
蒜頭300g garlic300g
沙拉油700ml salad oil
做法:
1.用調理機將蒜頭打成粗末。
2.鍋中以中火熱油至邊緣微起泡後加入蒜末炸約2∼3分鐘，炸到沒有水分之後轉成小火。
3.待蒜末變成微金黃就馬上關火，以免餘溫讓蒜末繼續加熱造成過焦。
4.冷卻後倒入擦乾淨的瓶中即可。
5.炸好的蒜油可以用來做蒜頭炒蝦或淋在燙青菜上增添風味。
1.蒜香椒鹽蝦
材料：
蝦 300g shrimp
蒜油 2大匙 crispy garlic with oil 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
作法：
1.蝦直接倒入鍋中，加入蒜油。
2.再加入蔥粒、辣椒圈拌炒至蝦變色，起鍋前嗆入2大匙米酒、鹽即可。
2.蒜味菠菜
材料：
菠菜 1把（約400g） spinach
蒜油 2大匙 crispy garlic with oil 2tbsp
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
作法：
1.鍋中煮滾水後加入菠菜汆燙後撈起瀝乾。
2.將瀝乾的菠菜盛盤，加入蒜油、淋上醬油膏即可攪拌食用。
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