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茶樓必點料理！【芋頭蒸排骨】好好味啊！鬆軟的芋頭與軟嫩的排骨！

「豆豉與排骨入味不已！」
「芋頭鬆軟好綿密！」
現在真的很少出門買外面的飯，
簡單哥也很懷念異國美食，
之前就很喜歡去吃泰國餐、越南的美食
還有一個我也非常喜歡
就是香港料理！
好喜歡在港式餐館推著餐車
看到想吃什麼拿什麼的感覺
今天要介紹的是每次去港式茶樓
必點的「芋頭蒸排骨」推薦給大家！

⛱簡單哥小前置：
豆豉要先泡過水，過水一下

🌈簡單哥小知識🌈
芋頭好營養！
芋頭不但可以取代米飯食用；
而且富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、
維生素Ａ、Ｂ群、鉀等營養素，
具有助消化、促進腸道蠕動、
降血壓、提升免疫力等功效。

（今日份量：6 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 350克
👉排骨 400克
👉蒜頭 20克
👉豆鼓 15克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉太白粉 1.5大匙
👉水 1.5大匙
👉蔥 4克
👉辣椒 3克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉黑胡椒粉 2(1/8小匙)

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭擺平至盤子上
②排骨調味加入醬油、蒜頭、豆豉、黑胡椒、鹽巴
③加入水、米酒、太白粉、蠔油後拌勻靜置
④將排骨到芋頭上，再放入蒸籠蒸40分鐘
⑤加入辣椒再燜熱斷生即可

💡 電鍋的作法💡
外鍋水加入兩米杯的水，蒸至跳起後再燜10分鐘

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#居家料理

瘦身排毒這樣吃！
【涼拌香蒜黑木耳】

■ 食材：
乾黑木耳20g、蒜頭2瓣、辣椒1支，
陳年醋2大匙、醬油1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、麻油少許。

■ 備料：
1. 將黑木耳用冷水泡發後，去蒂後洗淨切片。
2. 辣椒切圈，蒜切末備用。
3. 將黑木耳汆燙2分鐘，過冰水，瀝乾備用。

■ 料理：
1. 小碗裡放入醋、醬油、糖、鹽拌勻。
2. 鍋中加適量油，到7分熱時放入蒜、辣椒爆香後關火。
3. 再倒入小碗裡的調味料及黑木耳拌勻後，淋上麻油即可。

■ 功效：
「黑木耳」：
涼血止血、補血養顏，消水腫，消痔通便，預防血栓形成。

♫【小提醒】
■ 女性生理期間暫時不要食用喔～

（編輯：樂活中醫養生美人／照片：網路）

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✰ 中國樓市崩盤危機 國際關注
http://www.epochtimes.com/b5/nf6000.htm

瘦身排毒這樣吃！
❤【涼拌香蒜黑木耳】

■ 食材：
乾黑木耳20g、蒜頭2瓣、辣椒1支，
陳年醋2大匙、醬油1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、麻油少許。

■ 備料：
1. 將黑木耳用冷水泡發後，去蒂後洗淨切片。
2. 辣椒切圈，蒜切末備用。
3. 將黑木耳汆燙2分鐘，過冰水，瀝乾備用。

■ 料理：
1. 小碗裡放入醋、醬油、糖、鹽拌勻。
2. 鍋中加適量油，到7分熱時放入蒜、辣椒爆香後關火。
3. 再倒入小碗裡的調味料及黑木耳拌勻後，淋上麻油即可。

■ 功效：
「黑木耳」：
涼血止血、補血養顏，消水腫，消痔通便，預防血栓形成。

♫【小提醒】
■ 女性生理期間暫時不要食用喔～

❤【大蒜的11大好處！】
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（編輯：樂活中醫養生美人／照片：網路）

🙏🙏大家這一陣子因為防疫減少了外食的機會，大家都把健康烹調的權利拿回來，但是在家裡是不是不知道該煮什麼了呢？
👏👏👏王老師將分享一系列居家自「煮」健康管理的美味好料理!!
🤗🤗今天分享這一道『薑汁雙薯燉肉』也是很受歡迎的便當菜，大家可以學起來喔！
👍👍這道燒肉同時用到地瓜和馬鈴薯，這兩種根莖類都必須連皮去煮，才不會煮的時候化掉。不過，帶皮煮的話一定要將外皮清洗乾淨，在家裡我會用阿嬤牌的絲瓜菜瓜布去刷洗表面，避免用塑膠刷，以免卡在表皮吃進有毒物質，接著削除斑塊、挖除芽點，這樣帶皮煮的話也會比較安心！
料理常用到的薑，就中醫觀點來說，帶皮吃比較不燥熱，薑通常有一些彎彎曲曲的小根，可以在大面積用牙刷清洗乾淨後，凸出來的小根切或拔下來，另外再刷洗，才不會清不到死角。

【材料】
地瓜……1個
馬鈴薯……2顆
紅蘿蔔……1根
蒜頭……10瓣
洋蔥……1/2顆
梅花肉……300公克
新鮮或泡開白木耳……1碗
米酒……100cc
醬油……60cc
薑汁……3湯匙
味醂……1湯匙
油……少許
蔥花……適量

【做法】
1.地瓜與馬鈴薯徹底洗淨後帶皮切大塊，紅蘿蔔去皮切塊，洋蔥切小塊，梅花肉切大塊。
2.起鍋下少許油，炒香蒜頭及洋蔥，放入梅花肉塊，再加入米酒、醬油、薑汁等調味料。
3.將馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔排在上面，加入白木耳增加口感，接著倒入淹到肉高度的熱水，蓋上鍋蓋燉約二十五分鐘。快速燉煮法可將所有食材整齊排放入壓力鍋中煮約十分鐘即可
4.起鍋前撒上蔥花即完成。

【營養小叮嚀】
許多食物的營養都藏在「表皮」中，所以這道菜也特別將地瓜與馬鈴薯，連皮下去熬煮。地瓜表皮中含維生素與植化素，含量都比只食用果肉來得多，另外表皮中的蛋白多醣體，可以幫助保持血管彈性與降血壓；馬鈴薯的表皮中則是含綠原酸，可刺激褐色脂肪活化代謝並預防糖化等功效。這兩種食物都屬於高鉀的食物，可幫助淨化血液、代謝鈉離子消除水腫，對於心血管很不錯。但若有腎功能問題的人，因代謝鉀離子的功能不佳，就需注意高鉀食物的總攝取量。

【韓式海帶湯】韓國人生日必喝，經典湯品原味重現！

生日都會吃什麼？
簡單哥今天教你一道韓國料理！
韓國人生日都一定都要喝的「海帶湯」
濃濃的海帶香搭配上鮮甜的海鮮～
真的是越喝越涮嘴！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉海帶芽 35克
👉鹽巴 適量
👉醬油 1大匙
👉白芝麻 適量
👉洋蔥 100克
👉香油 2~3瓶蓋
👉蒜碎 25克
👉蝦子 6隻
👉蛤蠣 12顆
👉中卷 1隻
👉蔥 5克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①常溫開水浸泡海帶約30~60秒後瀝乾
②熱鍋下香油，加入洋蔥、蔥、蒜頭爆香
③待香味出來後，加入瀝乾的海帶拌炒
④加入1800c.c開水煮滾
⑤煮滾後關小火慢滾約10-15分鐘
⑥加入蛤蜊、透抽、蝦子
⑦加入鹽巴、醬油調整鹹度


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茶樓必點料理！【芋頭蒸排骨】好好味啊！鬆軟的芋頭與軟嫩的排骨！

「豆豉與排骨入味不已！」
「芋頭鬆軟好綿密！」
現在真的很少出門買外面的飯，
簡單哥也很懷念異國美食，
之前就很喜歡去吃泰國餐、越南的美食
還有一個我也非常喜歡
就是香港料理！
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看到想吃什麼拿什麼的感覺
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豆豉要先泡過水，過水一下

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芋頭好營養！
芋頭不但可以取代米飯食用；
而且富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、
維生素Ａ、Ｂ群、鉀等營養素，
具有助消化、促進腸道蠕動、
降血壓、提升免疫力...等功效。

（今日份量：6 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 350克
👉排骨 400克
👉蒜頭 20克
👉豆鼓 15克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉太白粉 1.5大匙
👉水 1.5大匙
👉蔥 4克
👉辣椒 3克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉黑胡椒粉 2(1/8小匙)


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭擺平至盤子上
②排骨調味加入醬油、蒜頭、豆豉、黑胡椒、鹽巴
③加入水、米酒、太白粉、蠔油後拌勻靜置
④將排骨到芋頭上，再放入蒸籠蒸40分鐘
⑤加入辣椒再燜熱斷生即可

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