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蒜Way由我！可樂果50 週年出大招！
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------------------注意事項------------------
*活動截止時間：即日起至 2021/ 9/ 30 23:59止
*活動公佈：2021/ 10/ 1貼文公佈得獎者
*得獎者請於2021 / 10/2 23:59前「主動」私訊小編提供姓名、地址、聯絡電話，以利活動小組與您聯繫
*聯華有檢視抽獎資格的權利，盜用他人作品及截圖者一律不予採用
*每個帳號僅有一次參加資格
*可樂果享有活動中止與修改權
*獎品僅寄送於台灣本島 (台澎金馬恕無法配送)
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
洋蔥豬扒：
材料：
豬水腱1隻
洋蔥1個
蒜頭幾粒
調味料：
喼汁
雞汁
糖
處理：
1. 水腱清洗乾淨，擎乾水。
2. 切蒜片。
3. 洋蔥去皮，洗淨，切大片，分開一片片。
4. 廚紙索乾水腱。
5. 水腱切開一片片薄片。
6. 水腱調味：
a. 生粉1茶匙
b. 油1茶匙
c. 雞汁1湯匙
攪勻。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 豬扒一件件分散放好在鑊中，中慢火繼續煎。
3. 豬扒煎了2分鐘，反轉另一邊繼續煎。
4. 煎了2分鐘，推豬扒向鑊邊，繼續煎。
5. 放蒜片及洋蔥，煎至洋蔥散開，轉慢火。
6. 加入1湯匙雞汁。
7. 轉大火，加入2至3湯匙喼汁，炒勻。
8. 加入1/2茶匙糖，炒勻，上碟。
Panfried pork chop with onion:
Ingredients:
Pork shank 1 No.
Onion 1 No.
Garlics few cubes
Seasoning:
Worcestershire sauce
Chicken sauce
Sugar
Preparation:
1. Rinse pork shank thoroughly. Hang dry.
2. Cut garlics into slices.
3. Peel and rinse onion. Cut into big slices and separate it slice by slice.
4. Dry pork shank with kitchen towel.
5. Cut pork shank into thin slices.
6. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Chicken sauce 1 tbsp
Mix well.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Put pork in wok one by one. Turn to medium ~low flame and continue frying.
3. Pork chop has been fried for 2 minutes, flip over and continue frying.
4. Push pork chop to edge of wok and continue frying after frying for 2 minutes..
5. Put garlic slices and onion. Continue frying until onion is separated slice by slice. Then turn to low flame.
6. Put 1 tbsp chicken sauce.
7. Turn to high flame, fry well with 2~3 tbsp Worcestershire sauce.
8. Put 1/2 tsp sugar, then fry well. Serve.
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???魚腩煲 https://www.youtube.com/watch?v=nsv7xYqlsms&t=129s
???咸魚雞粒豆腐煲
outube龍虎榜39 https://www.youtube.com/watch?v=DTcPvzQ5nm0
???羊腩煲 https://www.youtube.com/watch?v=jRw8qchwe1Q&t=8s
???粉絲蟹煲https://www.youtube.com/watch?v=pzbmjDacPnI&t=11s
???粉絲肉碎煲https://www.youtube.com/watch?v=FX_jd_16GOc&t=6s
???梅菜肉餅煲仔飯
https://www.youtube.com/watch?v=hUmwxxNgQkc
???潮州芋頭煲仔飯https://www.youtube.com/watch?v=Iu7EqCni2wk&t=14s
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???滑雞煲仔飯https://www.youtube.com/watch?v=KUBvoHqG4vg
???嚇親人煲仔飯https://www.youtube.com/watch?v=6jgOrl2xOkA&t=694s
???開新煲教學https://www.youtube.com/watch?v=jnjFUGaqUJE&t=7s
???咖哩 雞翼煲https://www.youtube.com/watch?v=jnjFUGaqUJE&t=7s
啫啫雞煲(龍虎榜???)
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???脆卜卜 焦香煲仔飯https://www.youtube.com/watch?v=PrHmY437_c0&t=14s
在外吃熱炒店
原來您也可以在家動手做
一杯冰涼啤酒
下酒又配飯
趕快來學吧
蔥爆牛肉
材料：
牛梅花肉排300g丶青蔥6支丶蒜片20g丶辣椒1支丶香油1大匙
醃料：
米酒1大匙丶醬油1大匙丶太白粉1大匙丶香油1大匙
調味料：
米酒1大匙丶素蠔油2大匙丶白胡椒1小匙
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1.麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐 2盒 tofu 600g
豬絞肉 150公克 minced pork 150g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉水 2大匙 corn starch & water 2tbsp
花椒粉 1/2茶匙 ground Sichuan pepper 1/2 tsp
蒜末 15公克 minced garlic 15g
薑末 15公克 minced ginger 15g
水 250cc water 250cc
蔥花 20公克 scallion 20g
作法：
1. 豬絞肉倒入鍋內，免油乾炒至豬肉出油變白乾香。
2. 接續加入薑末、蒜末拌炒，再倒入辣豆瓣醬煸出紅油。
美味關鍵: 煸炒辣豆瓣醬至出紅油香氣才夠
3. 倒入水、醬油、糖後，加入豆腐小火煨煮約2分鐘至入味。
美味秘訣: 鍋鏟輕推豆腐才不易破
4. 最後加入太白粉水勾芡，撒上蔥花與花椒粉即可。
2. 紅白豆腐
材料：
嫩豆腐 2盒 tofu 600g
鴨血 450公克 duck blood curd 450g
蝦米 20公克 dried shrimp 20g
薑片 10公克 ginger slices 10g
蒜片 10公克 garlic slices 10g
蔥段 20公克 scallion 20g
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp
水 250cc water 250cc
太白粉水 2大匙 corn starch & water 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1. 鍋內煮滾水後汆燙鴨血後撈起備用。
2. 倒入少許油熱鍋，爆香蒜片、薑片與蝦米，炒出香味後加入蔥段、辣椒醬、水、醬油與糖。
3. 煮滾後倒入豆腐與鴨血，小火煨煮約3分鐘至入味，起鍋前勾芡即可。
3.鮮蚵豆腐
標： 飽滿鮮嫩 鮮味十足
訴求：蚵仔先汆燙才不出水
材料：
板豆腐 600公克 firm tofu 600g
鮮蚵 400公克 oyster 400g
豆豉 30公克 fermented black bean 30g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
薑末 15公克 minced ginger 15g
辣椒 20公克 chili 20g
水 150cc water 150cc
醬油膏 2大匙thick soy sauce 2tbsp
太白粉水 2大匙 corn starch & water 2tbsp
蔥粒 20公克 scallion 20g
作法：
1. 鍋中煮滾水後將鮮蚵倒入快速汆燙(約10秒)後撈起備用。
美味關鍵: 鮮蚵先汆燙料理時才不易出水
2. 倒入少許油熱鍋爆香薑末、蒜末、辣椒與豆豉，再加入水與醬油膏煮滾，加入豆腐並以小火煨煮2分鐘至入味。
3. 最後加入鮮蚵略煮，撒上蔥粒再勾芡即可。
4.蔥燒豆腐
材料：
蔥段 70公克 scallion 70g
薑絲 20公克 shredded ginger 20g
辣椒絲 10公克 shredded chili 10g
板豆腐 600公克 firm tofu 600g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 500cc water 500cc
作法：
1. 鍋內倒入少許油將豆腐煎至兩面焦香，可不時以搖晃鍋身使豆腐均勻受熱，後舀起備用。
美味關鍵: 豆腐先煎焦香後醬燒才更好吃
2. 原鍋炒香蔥段、薑絲與辣椒絲，待蔥段煸至金黃後加入豆腐，後倒入醬油、米酒、水與糖，小火煨煮4分鐘至入味即可。
美味關鍵:蔥段煸至金黃香氣才足
5. 素蟹黃豆腐
材料：
雞蛋豆腐 2盒(600公克) egg tofu 600g
薑末 20公克 minced ginger 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
太白粉水 2大匙 corn starch & water 2tbsp
紅蘿蔔 1條(150公克) carrot 150g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 少許 ground white pepper some
水 350cc water 350cc
作法：
1. 用湯匙將紅蘿蔔從表面刮成素蟹黃，加入少許油在鍋中以小火炒約3分鐘，至炒出橘紅蘿蔔油，加入薑、水、鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻。
2. 待煮滾後加入豆腐，以小火煨煮2分鐘後勾芡、輕推拌勻。
3. 起鍋前撒上蔥花即可。
6.鹹蛋豆腐
材料：
蛋豆腐 2盒(600公克) egg tofu 600g
蒜末 20公克 minced garlic 20g
辣椒末 20公克 minced chili 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
鹹蛋 3顆 salted duck eggs 3
作法：
1. 鹹蛋剖半，用湯匙將鹹蛋挖出後切碎。
2. 鍋內倒入油並加熱至180度後將蛋豆腐炸至表面金黃微焦瀝乾備用。
美味關鍵:豆腐先炸至焦香再炒，口味更豐富
3. 原鍋續炒鹹蛋黃至起泡，加入辣椒與蒜末炒勻，最後加入炸過蛋豆腐續炒，起鍋後撒上蔥花即可。
美味關鍵: 鹹蛋炒至起泡香味才足
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