【石燒蒜蝦飯】
滿滿的香氣撲鼻而來，
只要這一碗就超滿足！
一口蝦、一口蒜、一口飯！
口口都是享受啊！
#蝦料理
#簡單料理
#簡單哥
#石燒蒜蝦飯
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同時也有562部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，同学们好，今天给大家介绍一道吃起来特别爽的菜“蒜蓉粉丝蒸花甲”，虽说做起来有点麻烦，把花甲的肉一个一个剔出来，但吃起来绝对爽，一口能吃好几个。本期视频前部分为蒜蓉酱的制作，如果看过的同学可以从1分57秒开始观看。注：如果想保留更多鲜味的同学，可以用热水把花甲汤开，而不是煮开，这样可以有效的保持鲜味。...
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‼️‼️得獎公佈：因為抽獎系統有問題無法使用，所以青青這邊請廠商隨機抽出兩名，
得獎名單：陳慧儒、陳宣宣
請得獎人於2/1晚上12點前將收件資料私訊給青青，逾時視同放棄喔。
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自從上次吃了一次水根肉乾，我家一老一小總是唸唸不忘呀，畢竟水根肉乾是傳統的好味道，我們家老的小的都超愛他們家的肉乾，趁著過年前夕也讓大家有機會跟團，品嚐一下古早味飄香60年的水根肉乾。
2021春節開團日期
1/25(一)~1/31(
滿999免運費，滿1500贈隨行包(原味圓燒)
這次團購的組合有
【水根肉乾】人氣肉乾五入免運組(原條/黑條/經典厚片/檸圓/原絲)，都是經典的好味道
【水根肉乾】首購嘗鮮組(檸檬圓燒/黑胡椒條子/經典厚片)
首次購買也推薦大家試看看這一個組合。
【水根肉乾】炙燒人氣三入禮盒(蒜一口/檸檬圓燒/檸檬豬肉絲)，這款禮盒送禮很大方便，包裝也超喜氣又大方
口味介紹：
✔️檸檬圓燒豬肉乾 150g：這口味真的是我以前沒有吃過的好味道，檸檬的是使用新鮮檸檬皮和檸檬汁製作，真的太好吃，水根肉乾不用香精，都用天然檸檬製作，吃起來不油不膩，非常好吃。
✔️檸檬豬肉絲 160g：這肉絲不油不膩，添加天然檸檬汁，想到這個口水就一直分泌了出來，，肉絲細緻，不會乾乾的，讓人一口一口停不下來，吃就是舒服又開胃，真的超清爽。
✔️蒜一口肉乾 150g:
一打開包裝濃濃的蒜香味撲而來，肉片厚實，吃起來柔軟很好咬，是喝茶聊天下酒的最佳伴侶。
✔️黑胡椒條子 160g:
扎實的肉條搭上黑胡椒的香氣真的是絕配，讓條子肉乾吃起來感覺味道更加的豐富美味。
✔️ 經典厚片跟原條：
傳統的滋味，一入口蜜汁的甜加上豬肉多汁美味的味道，鮮嫩可口，黑熊還說光是肉片配上白飯就超美味的呢
⭐️水根肉乾堅持60年古法製作，所有品項肉乾堅持不添加嫩精和保濕劑，有別一些市面上的肉乾。使用臺灣認證的臺灣在地豬肉，溫體豬肉味道更鮮甜，使用天然食材調味更美味，商品也都經過檢驗讓人吃的更安心。
水根肉乾的肉質都很柔軟也很好咬，吃起來有濕潤的感覺，而且調味不會過重，我們家迷你熊是那種咬不動就不吃的，但是水根的肉乾他卻可以一吃停不下來，就知道軟嫩的程度了。
另外還有原味的經典條子豬肉乾，圓燒豬肉乾，都很美味，調味也不會過甜還是太油，真的很推薦喜歡肉乾的你，想吃口味重的可以配啤酒可以選擇黑胡椒的也不錯喔。
蒜一口 在 【_天啊，拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 八卦
【七夕情人節快樂！單身狗跟龍哥去角落癡肥吧】
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龍哥跟板桓先生婚後已經不太過節日。通常，這類型的節日板桓會帶一瓶木瓜牛奶跟小甜點回來，意思意思表達他沒忘記、但摳門魂沒打算大肆慶祝。
今天是七夕情人節，但板桓昨天晚上已經出發去新竹出差，明天早上才會回來。這樣的行程安排，龍哥不禁瞇起眼睛問：「你這賤人是不是要去陪哪個婊子過節？」「我就知道老潑要說這個。」板桓嘆了口氣：「需要我手機開定位嗎？」
話說，七夕情人節板桓沒送禮，倒是 樂天派-只賣職人美食不賣pie 的小編寄來了龍哥最愛的拿破崙鳳梨千層酥蛋糕。上面還親手寫著卡片、鼓勵龍哥不要對於面試的事情太過灰心，也替龍哥加油。最後，還充當了龍哥七夕的小情人、祝龍哥情人節快樂（然後龍哥發現小編妞也送了一個給宅女小紅（👉🏻妳這個花心蘿蔔）
上次龍哥問小編，說自己想送日商公司的主管們一些中秋節禮物、希望龍哥年底翻譯提辭職的時候不要太被為難，問她有沒有推薦的，小編狂推南台灣很有名的 #水根肉乾 給龍哥，小編說水根肉乾是台灣60年傳承的老店，每日新鮮手工製作！加上中秋節台灣風比較濃厚，可以送日本人一些台灣的傳統零食，又不像鳳梨酥過於普遍。
龍哥看了許久，訂了原味條子肉乾、黑胡椒肉乾跟檸檬肉乾，但小編寄來時、塞了其他口味的墨西哥條子肉乾、蒜一口肉乾。
原味條子肉乾的口味就是傳統大家吃到的肉乾，但貼心切成條狀，比較符合日本人不敢張大口啃咬的扭捏、喜歡一小小口假掰放入嘴中的大小。龍哥自己比較喜歡這傳統的口味，龍哥小時候很窮、每次吃都覺得這味道很奢侈。
黑胡椒肉乾的胡椒香味很出眾，喜歡胡椒味的小瘋子可能會愛。但，龍哥覺得自己還好（小編：😱😱😱）
最讓人意外的，是板桓最愛的鮮檸檬肉乾。板桓的口味偏日本，普遍覺得呆旺狼的口味太濃郁、零嘴吃多容易膩。而檸檬肉乾吃起來紮實但爽口，不會讓他覺得口感太過沉重。挑剔零食的板桓一個晚上把檸檬肉乾都吃光、還頻頻翻找櫥櫃看看有沒有第二包😑😑😑
蒜一口肉乾龍哥覺得也好吃，普遍龍哥覺得水根肉乾沒什麼地雷，而且肉乾的口感很紮實，又不會硬到咬不動、感覺自己在咬砧板。
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💋最後一張照片，是單身狗網紅的崩壞拍照幕後😌😌😌
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＊誠實心得碎念：上次的芒果蛋糕龍哥自費買了好幾個、送給宛宛跟龍家人過父親節，宛宛也讚不絕口、當晚就嗑掉。龍哥之前介紹小妞們的牛肉麵也自己私下跟小編買了好幾包。現在冰箱總是固定有至少兩包的庫存、以防龍哥半夜肚子餓、失去理智打老公。
小編妞送來的七夕情人節蛋糕＋好幾包肉乾都好好吃～龍哥主要消夜來源都是樂天派小編妞，她敢推薦龍哥的東西都還不錯。如果有小瘋子在找中秋節禮物、消夜零食的，可以去賴她問問～
Line線上客服👉🏻https://line.me/R/ti/p/%40aaz6610v
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蒜一口 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们好，今天给大家介绍一道吃起来特别爽的菜“蒜蓉粉丝蒸花甲”，虽说做起来有点麻烦，把花甲的肉一个一个剔出来，但吃起来绝对爽，一口能吃好几个。本期视频前部分为蒜蓉酱的制作，如果看过的同学可以从1分57秒开始观看。注：如果想保留更多鲜味的同学，可以用热水把花甲汤开，而不是煮开，这样可以有效的保持鲜味。希望大家喜欢本期视频！
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
蒜一口 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw
酸菜材料：
酸菜 300公克 pickled mustard green 300g
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1. 酸菜擠乾切末備用。
2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾，加入一匙糖炒至乾香。
標:炒乾才會脆口好保存
辣炒菜脯
材料：
菜脯 200公克 preserved radish 200g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
作法：
1. 炒鍋倒入少許油爆香蒜末與辣椒末。
2. 接著加入菜脯炒至乾香鬆散即可。
標:炒到乾香才會爽脆可口
台式飯糰
材料：
長糯米 4杯 glutinous rice 4cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
蔥蛋 適量 egg with scallion
老油條 適量Chinese fried dough
作法：
1. 長糯米洗淨倒入電子鍋中與水混合，按下白米飯功能(約45分鐘)，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上蔥蛋、酸菜、菜脯、肉鬆與油條。
3. 將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
紫米飯糰
材料：
長糯米 2杯 glutinous rice 2cups
紫米 2杯 black sticky rice 2cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
滷蛋 適量 soy sauce egg
老油條 適量 Chinese fried dough
作法：
1.紫米與長糯米洗淨，比例按照1:1混和好，倒入電子鍋中並倒入2.8杯的水，按下糙米飯功能，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2.取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上酸菜、菜脯、肉鬆、滷蛋與油條。
3.再舀一匙飯蓋上，將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
直式長型飯糰
材料：
白糯米 3大匙 glutinous rice 3cups
老油條 1條 Chinese fried dough
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
做法：
1. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀2匙飯鋪平後漿油條放上，1/3處往內折並舀入1大匙肉鬆，並用力的往下壓，再將剩餘的1/3油條往中央折，將抹布左右往內用力壓緊成長條狀，再以抹布用力將飯糰往內捲，一直用力擠壓直到飯糰變成扎實長條即可。
標: 利用抹布一直用力往內壓緊才會口感扎實
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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蒜一口 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚，他們這一家很熱鬧，人人吃得津津有味，他就是這頓私房菜的幕後功臣，袁美龍師傅。「我不是上海人，是潮州人，十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作，潮州菜在本地不盛行，多是大牌檔，不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六，還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年，袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊，坊間通通不入流，真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時，用鑊鏟壓一個洞，放蒜頭下去，加熱油和麻油，爆香倒進去，喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切，一定要手撕，口感食法不一樣。如果刀切成骰仔，口感不太好。」炒過後更要用水沖，洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月，胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹，不用動手，有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵，吃剩的都打包回去。」回想入行時，半點不容易。「學師的時候，要幫師傅鋪床，洗內衣褲。拜師時，要看師傅是否願意，收的話要跪下，跪在神枱前，讓他用杓扑頭，扑醒你。」
在老正興工作，未做廚，先學做樓面。合格了，才可入廚房。先做雜工，「每天最少清洗過百隻鑊，做大約3年左右。」他不是上海人，更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學，死記啦，偷看啦。」做好本分，才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了，大師傅才給你機會上位做三煤爐，然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚，一在機會，二在師傅肯教。「不只教功夫，還包括廚德。」
現在他退休了，為了興趣，一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念，「我煮給你吃，當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣，材料一定新鮮。上門煮私房菜當天，袁伯晨早7時做準備，去街市搜羅新鮮海鮮外，亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參，在數天前開始浸發。當中有好多功夫，這一輩廚師未必懂，懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球，食雪菜不見菜，皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣，因為雪菜這些渣會黐牙，以及令人消化不良，待會烚好薯仔，淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味，煮砂鍋雲吞雞，用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞，若用史雲生，那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯，才加袁伯包的手剁菜肉雲吞，怎會不好吃？食客不只一味喜歡吃，更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食，如果有袁伯這級數的來我家煮，當然開心。可以跟他學習，袁伯用的都是古老方法，很多時候在坊間吃的，已不是這種味道。」看袁伯煮菜，可以學到物盡其用。像薺菜冬筍，照理味道好清，但食落有濃濃的鮮味，半點不寡。秘訣在於，他下了雲吞雞湯的雞油，半點不浪費。
不時不食，冬天豆苗當造，但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽，「這樣融化得又快又均勻，豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗，下油時鑊火要猛，一拋再拋，豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜，更會帶上自己的法寶。麻油，由內地朋友帶來，用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬，用曬乾的鮮橙皮，以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚，但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩，煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚，以為要請得動袁伯，一定很貴價，又不是。「除了買材料外，我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴，夠喝咖啡、飲茶，以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年，做老闆30年。「五十餘歲就自己創業，我在西營盤開過四家店，兩家唱片公司，兩家餐館。」一家叫北京拉麵，一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩，反正這些錢來得易，後來去盡，我一樣哈哈笑。」沙士期間，餐廳生意不好，蝕了錢，唱片又有翻版問題，蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租，袁伯就不做了。「平常心，一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月，這些日子你試過未？」
家庭開支不計，只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味，用$29我買餅乾、豆腐；家中有公仔麵，又有米。」其實，家中有許多物資，有辣椒醬魚露等，袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完，有健康，有才藝，就永遠都不怕。」
採訪：關廣恩
攝影：陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話：9533 8225
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蒜一口 在 【國宴大師•烤五花肉】自製脆皮五花肉！一口肉一口蒜，外焦 ... 的八卦
Jan 23, 2022 - 【國宴大師•烤五花肉】自製脆皮五花肉！一口肉一口蒜，外焦里嫩，一口爆油！| 老飯骨在家自製五花肉！先挑點醬料，大蒜、韓國辣醬，再加點輔助水果， ... ... <看更多>