感謝大家支持,快閃團真的快閃XD,已經售完! 之後有優惠價格組合再跟大家分享~
去年大家敲碗的巴薩米克醋沒有開成功,今年終於來了~~
有機的巴薩米克醋塔塔喝好多年了,後來接觸廠商後才幫大家舉辦團購。
這次價格很優惠不要錯過囉~
尤其這次有新款的風味醋完全是限量嘗鮮價(45折),也太便宜了吧!!??
錯過這次下次就沒有了,真的沒有了@@
看到沒有了,我自己就想要多帶好幾組,....但是~我家有持家男,你們知道的~
持家男:夠喝就好~
塔塔:了….XD
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Terra Del Tuono是義大利百年醋廠,料理醋的製作過程是將葡萄低溫慢速熬煮,保留營養,然後再置入頂級木桶,自然熟成精釀成巴薩米克醋,完全不使用化學成分,所以成分很天然。喝起來很順口,不像其他化學調味的醋,酸味是無法接受。
我平時都是喝兩年醋(銀標)或者是六年的醋(綠標),像我這麼愛喝醋的人,很少拿巴薩米克醋來做菜,直接泡氣泡水來喝就很好喝了~飯後喝一杯幫助消化~
吃沙拉的時候,初榨冷壓橄欖油+巴薩米克醋混合在一起就是很好的沾醬了。塔塔比較少吃凱薩、千島什麼的,簡單調味就最棒了!
巴薩米克醋其實入菜也很適合,去年也有用這款巴薩米克醋做過高升排骨,可以軟化肉質,風味也很好。
最近我拿他來燉煮肋排,隨便調味一下,然後再進氣炸烤箱烤一下,超級好吃!!連不喜歡吃肋排的女兒都喜歡吃~太開心了~
因為我調味上都很隨意,所以目前還沒有把正確的比例算好給大家,近期會跟大家分享這這道食譜喔!
風味醋的製作則是用低溫真空濃縮取得果汁,再加上白葡萄酒醋或有機蘋果醋等的原料,一起用木桶釀造。拿來當沙拉調味或是當成飯後飲料也超級健康
我很喜歡喝粉紅醋跟蘋果醋泡的氣泡飲~大家如果有買的話,可以試試看喔!夏天小孩喜歡喝飲料,像這樣給孩子喝,我們家孩子都蠻喜歡的~至少不會想要去喝不健康的飲料~
💖附加說明一下:
三種風味醋都有各自的風味,白醋不是那種料理用的醋喔!他也是沖泡飲料用的醋,他是屬於白色透明的醋,是白葡萄酒醋跟白葡萄汁所製成的。會有巴薩米克醋的感覺,卻沒有顏色。蘋果醋就是有蘋果風味,粉紅醋是白葡萄汁跟白葡萄酒醋還有熬煮的葡萄汁混合而成,他喝起來會有一種莓果的感覺,很好喝。
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★2年醋二入,原價 NTD 1,380, 團購優惠價 NTD 990 (約72折)
★6年醋二入,原價 NTD 1,980, 團購優惠價 NTD 1,380 (約7折)
★2年醋+6年醋,原價 NTD 1,680, 團購優惠價 NTD 1,180 (約7折)
★風味醋任3罐裝,原價 NTD2190, 團購優惠價 NTD 990 (約45折)
★2年醋+6年醋各兩瓶,原價 NTD 3,360, 團購優惠價 NTD 2,280 (約68折)
💖用巴薩米克醋來做高升排骨很好吃喔!還有巴薩米克醋可以當成每天的保養,每天一點醋+水+蜂蜜就是一款飯後幫助消化的飲品了,有氣泡水的人可以用氣泡水代替水~好好喝喔!
義大利經典油醋醬+雞胸肉芒果沙拉
https://www.youtube.com/watch?v=tqwcG8SH_EY
高升排骨,做法超簡單!!請看這裡~
https://youtu.be/Jbp3oRH0lY0
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,威士忌放進啤酒桶熟成 會發生什麼事?【林一峰Whisky School威士忌第64課】 在蘇格蘭威士忌的世界裡,創新可以與傳統和平共處,釀酒師似乎永遠在尋找新的挑戰。就以用來陳年威士忌的橡木桶為例,除了大家所熟悉的波本桶與雪莉桶之外,使用波特桶、蘭姆桶、甚至各種葡萄酒桶,都已經不是新鮮事;現在甚至...
葡萄酒釀造比例 在 Facebook 八卦
今日晚餐:虱目魚皮白菜鮮菇豆腐鍋,蒜炒水果玉米櫛瓜,糙米飯。佐餐酒是台灣出力釀 X 威石東 X 紐西蘭 Kindeli 之 Malikuda Astronesian 南島牽手酒。餐後甜點是梨山張家甜柿切盤。
→ 難得買到虱目魚皮,原本想做魚皮白菜滷,工作太晚一時懶怠,遂故態復萌乾脆多丟些材料煮成鍋,果然分外澎湃豐盛有滋味,飽滿魚味盡入白菜與豆腐中,美味過癮~
⊙ 佐酒筆記:近來酒圈頗受矚目的跨國實驗之作,擁有南島語系相連血脈的台灣與紐西蘭兩地攜手:都蘭出力釀的阿美族糯米酒、威石東的巨峰葡萄酒,以及紐西蘭 Kindeli 酒莊的混釀葡萄酒融會一槽裡,以來自各方的原生酵母自然發酵,釀造出「南島」與「都蘭」一組兩瓶佳釀,名為「牽手酒」。
今晚先開瓶葡萄酒佔比較高,糯米酒、巨峰葡萄酒與混釀葡萄酒比例分別為 15%、10%、75%的「南島」,好生驚豔!初始只覺果汁般明亮親和易飲,青蘋果、葡萄等新鮮水果香氣習習,口感堅實,酸度明媚有力,非常可口;繼之漸漸品出宛若橘酒般的奔放,以及豐富雋永的層次和肌理,越喝越覺玩味不盡。
巧巧配的是台味十足的魚皮白菜滷,扎扎實實在地之味,相互激盪出活潑愉悅的芬芳,大愛!
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
葡萄酒釀造比例 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 八卦
【課程資訊】〈波爾多葡萄酒的四種閱讀〉
跳換邏輯,新處著眼,就能在原有篇章裡感受全新敘事。
國內最資深的波爾多葡萄酒學院國際認證講師王鵬,歸納最核心的四個關鍵概念——「均衡」、「年份」、「混釀」、「陳年」,從獨到的觀點,帶您掌握波爾多葡萄酒的精髓。均衡架構,關乎波爾多葡萄酒品飲的美感經驗;年份與陳年的觀念,則是波爾多人文歷史的綜合產物;至於混釀,則是這塊土地的宿命,其中又隱含什麼政治、經濟與哲學呢?
您將對波爾多葡萄酒有一番徹底的瞭解,甚至顛覆原本的認識與想像。每堂課都將搭配兩種酒款的引導式專題品飲,讓您印證所學,親身體驗波爾多葡萄酒的多樣面貌。
【課程時間】本套課程共四堂課,接受單場報名
2017/7/20 星期四19.30-21.30
2017/7/21 星期五19.30-21.30
2017/7/27 星期四19.30-21.30
2017/7/28 星期五19.30-21.30
【第一堂課】(7/20 星期四)每人每堂1,855 N.T
〈均衡——波爾多影響深遠的美學〉
均衡,是波爾多的美感基礎。抽象的均衡理想只有一種,然而,具體表現形式卻可以很多樣。講師將帶領各位透過實際品飲,認識波爾多的審美觀點與系統化的品飲科學,學習必備的品飲技巧與鑑賞標準。
【第二堂課】(7/21 星期五)每人每堂1,855 N.T
〈年份——波爾多變幻莫測的面貌〉
年份,是源自波爾多的概念。這堂課將告訴您,構成年份特點的條件有哪些,哪些產區對年份特別不敏感,哪些土質對多雨的環境免疫,而哪些葡萄品種對於環境與種植條件的要求特別嚴苛。您將更深刻地認識,自然與人文互動形塑下,現今的波爾多葡萄酒。
【第三堂課】(7/27 星期四)每人每堂1,855 N.T
〈混釀——波爾多命中註定的道路〉
混釀,是波爾多不得不然的結果。環境條件不穩定,不適合把所有的籌碼,押在同一個葡萄品種上。波爾多產區種植不同的葡萄品種,每年依照當年份的葡萄狀況,規劃適當的品種比例製酒。當初混釀的必然選擇,如今更成為一項傳統,甚至無法取代的風格標誌。
【第四堂課】(7/28 星期五)每人每堂1,855 N.T
〈陳年——波爾多因禍得福的啓發〉
陳年,在歷史上並非波爾多所願。要不是英法交惡,導致波爾多葡萄酒的滯銷,再加上玻璃瓶、軟木塞封瓶技術水到渠成的配合,波爾多當初也不會有機會獲得靈感。在這堂課,您將親自品嘗比較陳年對葡萄酒風味的影響。
【上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店-台北民生館(民生東路與建國北路口)
(台北市中山區民生東路二段178號)
【課程費用】
四堂課程總費用7,420 N.T.(本課程接受單場報名,每人每堂1,855 N.T.;兩堂=3,710 N.T.;三堂=5,565 N.T.)
【報名手續】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com),同時寄送副本給王鵬老師([email protected]),說明欲報名課程週次/堂數,並附上你的聯絡電話,留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:台灣銀行(004)松江分行
戶名:王鵬
帳號:050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者,專注於品飲技術訓練與研究,有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(預於2017年中出版),譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問;曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審,包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院(L’École du vin, CIVB)國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會(BNIC)國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院(Doemens Akademie)認證啤酒侍酒師
‧ 獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)
葡萄酒釀造比例 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的評價
威士忌放進啤酒桶熟成 會發生什麼事?【林一峰Whisky School威士忌第64課】
在蘇格蘭威士忌的世界裡,創新可以與傳統和平共處,釀酒師似乎永遠在尋找新的挑戰。就以用來陳年威士忌的橡木桶為例,除了大家所熟悉的波本桶與雪莉桶之外,使用波特桶、蘭姆桶、甚至各種葡萄酒桶,都已經不是新鮮事;現在甚至連精釀啤酒桶,都拿來陳年威士忌了。
格蘭菲迪精釀啤酒IPA(India Pale Ale,印度淡啤酒)風味桶,正是充滿實驗精神的創新產物,也是第一支以精釀啤酒IPA過桶的單一麥芽蘇格蘭威士忌。威士忌達人學院首席顧問林一峰指出:「像這種跨界彼此的融合,肯定是未來創意的最重要的一個未來的方向跟發展。」
格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman,與斯貝塞精釀啤酒廠創業家Seb Jones攜手合作,將3種不同釀造比例的精釀啤酒IPA,注入橡木桶中,再用這些酒桶來「過桶」,熟成不同的實驗室系列產品。
精釀啤酒與威士忌融合,究竟會產生什麼樣的火花?讓我們一起透過影片找答案。
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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一般來說,釀酒時水果:糖的比例多是1斤:4兩(或4~6兩),再看甜度及水果種類下去調整。 ... 浸泡酒,意指用米酒或高梁等基酒加糖及水果下去浸泡的,通常1~4個月可以喝。 釀造 ... ... <看更多>