菠蘿蛋黃酥
熱量爆高的～～～
內餡的紅豆我是煮軟打成泥～烏豆沙太麻煩啦～～
參考 carol https://caroleasylife.blogspot.com/2018/09/pineapple-skin-yolk-pastry.html
我改用自製的無鹽奶油
菠蘿蛋黃酥carol 在 ICare Baking Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅自在生活Carol，也在其Youtube影片中提到，歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG http://caroleasylife.blogspot.com/ 歡迎訂閱 Carol自在生活頻道 https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured Pineapple skin Yolk Pastry...
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Pineapple skin Yolk Pastry full recipe :
serves/makes: 20
Ingredients :
a.Pineapple skin
80g unsalted butter
55g Caster sugar
150g cake flour
2g baking powde
1 egg Yolk
0.5 teaspoon vanilla extract
0.5g Salt
b.Pasary skin:(20g / months)
200g all purpose flour
30g icing sugar
70g unsalted butter
100ml water
c.Crispy pastry: (15g / months)
200g cake flour
100g unsalted butter
d.Filling:
20 salted egg yolk
1t rice wine
600g red bean paste (30g / months)
e.Topping :
sesame seeds
1 egg yolk+1/4t milk
*Preheat the oven to 200°C (392°F) 40min
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
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