進化塩可頌……
創意的改變,就是無侷限的設定,無厘頭的想法!
源氏語錄~
※6/24 110食驗室(北部最後一場)
#黑麥啤酒可頌
#卡布奇諾 (肉桂咖啡)
#黑炫風巧克力乳酪
#白蘭地生巧克力
#菠菜辣椒乳酪
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜如下www.yokofu.tw/no-meat : 1.) Caprese大蘑菇 所需食材 ( 6人份 ): 棕色大蘑菇 6顆 融化奶油 2 茶匙 大蒜 2瓣 鹽和胡椒 莫札瑞拉起司 2顆 小番茄 100 g 義大利香醋 新鮮羅勒 作法: 1.蘑菇洗淨,中間掏空,倒放在烤盤上。...
菠菜辣椒乳酪 在 有口福 Youtube 的評價
食譜如下www.yokofu.tw/no-meat :
1.) Caprese大蘑菇
所需食材 ( 6人份 ):
棕色大蘑菇 6顆
融化奶油 2 茶匙
大蒜 2瓣
鹽和胡椒
莫札瑞拉起司 2顆
小番茄 100 g
義大利香醋
新鮮羅勒
作法:
1.蘑菇洗淨,中間掏空,倒放在烤盤上。
2.奶油與大蒜混合攪拌,塗抹在蘑菇外層。此外,撒些鹽和胡椒。
3.蘑菇翻面,放入莫札瑞拉起司和小番茄,放進180度烤箱12分。
2.) 馬鈴薯鹹蛋糕
所需食材:
青蔥 5條
紅蘿蔔 2根
甜椒 3顆 (綠、黃、紅各一)
櫛瓜 1顆
橄欖油 3湯匙
鹽和胡椒
馬鈴薯 1 kg
莫扎瑞拉起司 130 g
帕瑪森起司 110 g
蛋 2顆
軟奶油 1 湯匙
麵包屑 2湯匙
作法:
1.將所有蔬菜洗淨切丁,放入鍋中炒熟,撒些鹽和胡椒調味。
2.馬鈴薯煮熟,削皮壓成泥。倒入步驟1的蔬菜、莫扎瑞拉起司、80g帕瑪森起司和2顆蛋,攪拌均勻。
3.蛋糕模具內塗抹奶油,撒下麵包,倒入步驟2的馬鈴薯泥,並將剩餘的帕瑪森起司到下,放入180度烤箱60分。
3.) 炸花椰菜
所需食材:
花椰菜 1 顆
麵粉 100 g
玉米澱粉 75 g
鹽 1茶匙
辣椒醬 1 茶匙
醋 1茶匙
牛奶 250 ml
麵包粉 200 g
油
作法:
1.將花椰菜的「小花朵」切下。
2.除了麵包粉之外,將其它食材陸續到入碗中,攪拌均勻。
3.將花椰菜沾取步驟2醬汁,然後是麵包粉,放入油鍋炸。
4.) 玉米餅
所需食材:
麵粉 120 g
泡打粉 1湯匙
蛋 2顆
牛奶 100 ml
紅甜椒 1/2顆 切丁
青蔥 2條
墨西哥辣椒 1 湯匙
大蒜 1瓣
香菜 2 湯匙 切碎
玉米粒 250 g
檸檬汁 2湯匙
油
作法:
1.麵粉、泡打粉、蛋和牛奶倒入碗中,攪拌均勻。
2.加入所有的蔬菜與檸檬汁,繼續攪拌。
3.平底鍋倒油,倒入兩湯匙的麵糊,煎到雙面成金黃色。
5.) 菠菜馬鈴薯派
所需食材:
大顆馬鈴薯 2顆
植物油 少許
菠菜泥 350 g
奶油奶酪 220 g
蛋 2顆
菲達乳酪 100 g
鹽和胡椒
作法:
1.馬鈴薯切片。
2.放入平底鍋煎,直到雙面呈現金黃色。
3.將其放在圓形蛋糕模具裡,讓其成為「派皮」。
4.將所有剩餘的食材混合均勻,倒入模具裡。然後,放入160度烤箱30分鐘。
6.) 方塊起司茄子
所需食材:
茄子 1顆
新鮮羅勒葉
植物油 150ml
帕瑪森乾酪 1湯匙
蒜頭 1瓣
鹽和胡椒
迷你莫札瑞拉起司球 100g
聖女番茄 100g
莫札瑞拉起司絲 80g
作法:
1.將茄子小心切成小格狀,但不要切斷它們。然後將其放在烤盤上。
2.將新鮮羅勒葉、植物油、帕瑪森乾酪、大蒜瓣、鹽和胡椒陸續倒入碗中,用攪拌器攪拌成泥狀。然後用湯匙將其鋪在茄子格隙縫裡。
3.迷你莫札瑞拉起司球和聖女番茄切片。一片番茄配一片迷你莫札瑞拉起司,將其亦放在茄子隙縫裡。
4.灑下莫札瑞拉起司絲,放入180度烤箱40分,完成。
菠菜辣椒乳酪 在 有口福 Youtube 的評價
3種創意的彩色魔鬼蛋點子 — 魔鬼蛋是時尚,而且可以快速準備的前菜,但它們也是理想的點心。特別是在復活節時,做一些不同造型的魔鬼蛋,是個很棒的點子。今天我們要示範3種創意的彩色魔鬼蛋點子。它們不僅味道非常好,而且看起來也很棒。擁有雙重感官的盛宴!無論是與家人或朋友一起享用復活節早餐,都是非常理想的選擇。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-deviled-easter-eggs/
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份量:10-12 份
準備時間:20 分鐘
烹調時間:60 分鐘
難易度:簡單
1. 多彩的魔鬼蛋拼盤
所需時間:
12 顆水煮蛋
150 g 奶油乳酪
3 湯匙美奶滋
鹽
黑胡椒粉
2 湯匙紅蘿蔔泥
2 湯匙甜菜根泥
2 湯匙菠菜泥
1 茶匙薑黃粉
裝飾用的蔬菜(如甜椒、細香蔥及黑橄欖)
作法:
1.1 將水煮蛋對切成兩半,挖出蛋黃放入碗中。 將全部的半顆蛋白在盤子上,排成一個大的蛋型。
1.2 將奶油乳酪、美奶滋、鹽和黑胡椒粉加入放著蛋黃的碗中,將蛋黃壓碎並混合攪拌均勻。
1.3 將蛋黃乳酪醬按照40%、20%、20%和20%的比例,分將在4個碗中。
1.4 將甜菜根泥加入40 %的蛋黃乳酪醬的碗中,另外3個碗分別加入薑黃粉、紅蘿蔔泥及菠菜泥,然後將它們攪拌均勻。
1.5 將4種不同顏色的蛋黃乳酪醬分別裝入擠花袋中,然後將它們擠在蛋白上。可以依個人喜好擠一些圖案。首先在蛋白中空的洞中擠入蛋黃乳酪醬,然後再擠到表面,並用蔬菜來裝飾。享用前,最好先將其冷藏30分鐘左右。
2. 冰淇淋棍上的魔鬼蛋
所需材料:
16 顆蛋
6 根冰淇淋棍
2 湯匙美奶滋
1 茶匙辣椒醬
鹽
黑胡椒粉
玻璃烤盤,尺寸:20 x 20 cm
復活節餅乾切模
作法:
2.1 將蛋白和蛋黃分開,並用打蛋器分別將蛋白和蛋黃打散。將蛋白放入玻璃烤盤中,然後放入一個深的烤盤中。在烤盤倒入熱水,並用鋁箔紙覆蓋玻璃烤盤中的蛋白。放入140°C的烤箱中烘烤35分鐘。冷卻後,將蛋白放在冰箱冷藏。
2.2 將蛋黃放入耐高溫的夾鏈袋中,然後在熱水用小火煮約10分鐘。之後取出鍋子,讓它完全冷卻。
2.3 將蛋黃、美奶滋、辣椒醬、黑胡椒粉和鹽放入一個碗中混合壓成醬後,裝入有花嘴的擠花袋中。
2.4 使用復活節餅乾切模,小心地從蛋白中壓出各種形狀,然後將它們放在盤子上。小心地將冰淇淋棍插在每個造型蛋白的下方正中間。
2.5 在造型蛋白上擠上蛋黃美奶滋醬。
3. 五顏六色的填充蛋
所需材料:
8 顆水煮蛋
甜菜根汁、紅蘿蔔汁、紫甘藍汁及薑黃
3 湯匙美奶醬
1 茶匙辣椒醬
鹽
黑胡椒粉
裝飾用香草
作法:
3.1 將所有水煮蛋對切,並將蛋黃挖出放入一個碗中。再準備4碗,然後裝倒入水,再分別加入薑黃、甜菜根汁、紅蘿蔔汁和紫甘藍汁。分別將4個蛋白放入每一種顏色的碗中,冷藏一夜呈讓蛋白上色。
3.2 也將蛋黃冷藏一夜,第二天加入美奶滋、辣椒醬、鹽和黑胡椒粉混合成美奶滋蛋黃醬後,裝入有花嘴的擠花袋中。
3.3 將彩色的蛋白填上美奶滋蛋黃醬,並用香草來裝飾它們。
這些色彩繽紛的復活節的早餐蛋,將讓你一整天都有好心情!除了復活節羊肉和巧克力外,每個復活節的菜單上,都一定要有裝填的魔鬼蛋。 今年就用這些特別口味和造型的魔鬼蛋,來慶祝復活節吧!
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菠菜辣椒乳酪 在 有口福 Youtube 的評價
食譜www.yokofu.tw/pizza-wonderful-ball:
所需食材:
800 g 披薩麵團
內餡部分:
280 g 奶油乳酪
100 g 菠菜泥
1/2 茶匙 辣椒粉
100 g 朝鮮薊心
1 瓣 大蒜
150 g 莫扎瑞拉起司
100 g 帕瑪森起司
檸檬皮
鹽和胡椒
其它部分:
50 g 融化奶油
1 湯匙 香菜
作法:
1.將所有內餡食材放入碗中,用手揉捏均勻。然後將其捏成一顆球狀。
2.將披薩麵團放在工作台上,將其擀平。若是自己製作披薩麵團,建議在進一步烘培前再揉捏一下。提示:如果手邊沒有擀麵杖,可以用空酒瓶代替。
3.將步驟1的朝鮮薊球放在披薩麵皮的中間,並從左右將其包起。
4.現在,將剩下的兩邊陸續的往中間折疊。
5.用手調整此朝鮮薊驚喜球,使麵皮在圓球上均勻地舖展,然後放在烤盤上。將融化奶油和香菜混合攪拌,塗在驚喜球上。
6.放入180度烤箱20分鐘,完成。