今天我特別和大家分享我的午餐菜色，不是因為有山珍海味，而是這些看似平凡的清炒秋葵、山苦瓜、和絲瓜湯等蔬菜食材，是來自1600公里外的南疆─太平島！
太平島是南沙群島中面積最大、唯一有淡水的自然生成島嶼，島上蘊含豐富的自然資源，並有出產地下水之水井。現有4口水井之淡水含量分別為99.1%、75.8%、97.5%、96.8%，平均淡水含量達92.3%，水質良好，每日總取水量可達65公噸，除可供飲用外，也提供廚房炊事及生活用水使用。
另外，島上原生的天然植被茂盛，在船上遠望如海上公園。有147株10餘公尺高，樹齡達數百年的大樹。例如蓮葉桐就有125株，最大一株樹圍有907公分（須五大漢合抱），樹齡初估363年。其他有一兩層樓高的大樹則有更多。並出產椰子、木瓜及芭蕉等。長久以來，駐守人員善加利用島上各種資源，並種植蔬果（芭蕉、椰子）及豢養家禽家畜（如雞、羊、與守衛犬），供應生活所需。今日午餐食用的絲瓜、山苦瓜、秋葵等，均來自島上海巡弟兄所種植。
無論自法律、經濟及地理的角度來說，太平島不僅符合《聯合國海洋法公約》第121條關於島嶼的要件，並能「維持人類居住及其本身經濟生活」，絕非岩礁。
在近年的南海爭議中，若干別有用心的外國人士誣指太平島沒有淡水、也沒有可供農耕的土壤，人類無法在島上生活，食物飲水都從外地運來，因此不是一個自然島嶼。但我今天中午吃的就是太平島上所種的菜，喝的就是太平島井裡所盛的水，菜好吃，水好喝，這些就是最好證明。誰還能說太平島不是島？
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