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最近看電視有專家說，現代人少運動、少晒太陽，缺乏維生素D2，可以多食用菇類來補充，Amy超愛吃菇類🍄的食物，這次來和大家介紹杏鮑菇的美味吃法，真的比肉好吃喔😂影片中在處裡整根杏鮑菇時，有別於常見的滾刀式切法，而是用手撕的方式將杏鮑菇順著紋理撕成肉絲狀，再以乾鍋慢慢煸至水分釋出，這時候要有耐心慢慢炒，美味是值得等待的👍直到杏鮑菇體積縮小而聞到香氣時，放入蒜末、蔥白、辣椒拌炒入味，撒上椒鹽簡單做調味，就超級好吃了😋如果你和Amy也喜歡吃杏鮑菇🍄的話，這道料理千萬別錯過喔💕
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✍材料表✍
杏鮑菇 600g
蒜末 2大匙
辣椒 適量
青蔥 適量
鹽 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
食用油 適量
這二天大家應該都感受到秋天即將來到尾聲，涼颼颼的天氣窩在家和家人一起吃火鍋最幸福了💕
Amy要和大家介紹這道超暖心的 #麻油雞火鍋 吃了這鍋🐔🍲保證手腳都不會冷吱吱❤
秋冬季節大家都要好好照顧自己的健康，吃得好、睡得好、隨時勤洗手，也歡迎和Amy一起看影片學做料理👩🍳
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▵▵材料表▵▵ 4-6人份
土雞 1.8kg
老薑 50g
米酒 2瓶
水 適量
黑麻油 2大匙
枸杞 適量
砂糖 ½大匙
紅棗 10顆
當歸 1小片
高麗菜 適量
菇類 適量
火鍋料 適量
#年菜系列 #麻油雞口味真好吃
過年圍爐和家人一起吃火鍋最幸福了💕年菜也很適合煮一鍋麻油雞澎湃上桌呦!💯
Amy要和大家介紹這道超暖心的 #麻油雞火鍋 🍲以麻油雞為鍋底，加喜歡的青菜、火鍋配料，吃了這鍋🐔🍲保證全家大小都吃的好滿足❤
還在煩惱年菜要準備哪些菜色嗎?歡迎和Amy一起看影片學做料理👩🍳
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▵▵材料表▵▵ 4-6人份
土雞 1.8kg
老薑 50g
米酒 2瓶
水 適量
黑麻油 2大匙
枸杞 適量
砂糖 ½大匙
紅棗 10顆
當歸 1小片
高麗菜 適量
菇類 適量
火鍋料 適量
大家吃飽飯了嗎💕Amy今天要和大家介紹杏鮑菇的美味吃法，就是這道🧂椒鹽杏鮑菇🍄竟然比肉還好吃😂影片中在處裡整根杏鮑菇時，有別於常見的滾刀式切法，而是用手撕的方式將杏鮑菇順著紋理撕成肉絲狀，再以乾鍋慢慢煸至水分釋出，這時候要有耐心慢慢炒，美味是值得等待的👍直到杏鮑菇體積縮小而聞到香氣時，放入蒜末、蔥白、辣椒拌炒入味，撒上椒鹽簡單做調味，就超級好吃了😋如果你和Amy也喜歡吃杏鮑菇🍄的話，這道料理千萬別錯過喔💕
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『MASAの料理ABC the VIDEO』
～鮭魚親子雜炊～しゃけといくらの親子雑炊
第一季-第十集(Final episode)
這次介紹的是超級簡單好吃的雜炊料理。
過年時候吃了很多油膩的東西
要吃稍微清淡一點的。
少吃飯多吃蒟蒻可以順便減肥吧～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第一季-第十集(Final episode)
『鮭魚親子雜炊』
～しゃけとイクラの親子雑炊～
[ 2人份]
鮭魚 Salmon-1/2片
鮭魚卵 Ikura—2大匙
蒟蒻片 Konjac—1/2片
舞菇 Maitake-1/2包
＊可以代用鴻禧菇
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—3~4片
昆布 Konbu/Sea kelp—5cm
水 Water－450~500cc
OR 日式高湯 Dashi
鹽巴 Salt—1小匙
醬油 Soy sauce---1小匙
白飯 Steamed rice--2小碗
雞蛋 Egg---2個
蔥 Green onion—1支
海苔 Nori--少許
[ 做法 ]
1. 把昆布&沖洗好的香菇泡在量好的水(450~500cc)裡放一個晚上
2. 鮭魚表面撒鹽巴，放10～15分鐘脫水。
＊脫水時候可以去掉魚腥味！
3. 泡過的香菇擠出來吸收的水分。切成薄片。昆布也拿出來切絲
4. 舞菇切成小塊。
＊可以代用鴻禧菇或習慣的菇類
5. 把蒟蒻片用小湯匙刮成小塊。＊剥成凹凸不平的比較好入味，口感也好。
6. 蒟蒻放入滾水汆燙1分鐘左右後沖一下洗掉腥味。
7. 平底鍋開中火，加入一點油。脫水後用紙巾擦乾淨的鮭魚放入鍋內煎。
8. 煎到金黃色後翻面轉小火蓋起來繼續燜2分鐘。
9. 煎到熟的鮭魚的皮撕下來。留在鍋子裡。把鮭魚肉拿出來。魚皮繼續煎到酥脆。
10. 鮭魚用用筷子剥小塊。魚皮用手剥小片。
11. 鍋子裡加入昆布&香菇水。放入舞菇，香菇，開中火。
12. 水滾以後放入白飯，均等散開。加入鮭魚。
＊加入白飯後不要煮太久喔～！
13. 雞蛋均打後淋在鍋子裡。煮到喜歡的熟度後熄火裝碗。上面裝鮭魚卵，魚皮，蔥花，海苔絲。
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：http://www.masa.tw/masas-book
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
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◆食譜↓
介紹學生食堂風
低成本&多份量的咖喱飯！
超級酥脆&Juicy的雞腿肉
跟菇類Umami濃香咖喱醬
吃一口就回想青春的時代～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
學生食堂風酥炸雞腿咖喱飯/学食風チキンカツカレー
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Pepper—適量
麵粉 Flour—2大匙
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Breadcrumbs—1碗
洋蔥 Onion—1/4個
蘑菇 Button mushrooms—3個
鴻禧菇 Shimeji—50g
雞高湯 Chicken stock—300g
咖喱塊 Curry cube—40g
紅糖 Brown sugar—1小匙
白飯 Steamed rice—180g
和風溫製百菇沙拉 https://youtu.be/311SoOij-pc
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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#咖喱飯
#雞肉
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