Bonjour yokoneko
想吃家常味，就到朋友家吃飯
好像出了一趟小京都
把味和胃養飽了
#yokoneko松鼠食堂
#用克勞德北北陶碗吃飯好像自己家
#bonbonmisha最近的小京都
#草莓鮮奶戚風c'estbon
草莓鮮奶戚風 在 Bonbonmisha法國雜貨 Facebook 八卦
同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅明聰，也在其Youtube影片中提到，材料表: 蛋黃糊: 蛋黃3顆.砂糖40g.沙拉油25g.牛奶30g.低筋麵粉65g.藍色色素 蛋白糊: 蛋白3顆.砂糖35g 鮮奶油慕斯: 動物性鮮奶油250g.砂糖35g. 食用色素 草莓18顆 手指餅乾17根 以上配方可以做出一個6吋的草莓蛋糕 加上手指餅乾的外圍 這顆蛋糕是7吋 -----...
「草莓鮮奶戚風」的推薦目錄：
- 關於草莓鮮奶戚風 在 Bonbonmisha法國雜貨 Facebook
- 關於草莓鮮奶戚風 在 Coco美食日誌 Facebook
- 關於草莓鮮奶戚風 在 明聰 Youtube
- 關於草莓鮮奶戚風 在 厭世甜點店 Youtube
- 關於草莓鮮奶戚風 在 飲食男女 Youtube
- 關於草莓鮮奶戚風 在 【草莓戚風蛋糕】第一次抹鮮奶油就上手\\ 小豬甜點廚房 的評價
- 關於草莓鮮奶戚風 在 搭配濃醇鮮奶油，多層次的風味，豐富了草莓戚風蛋糕的口感 ... 的評價
- 關於草莓鮮奶戚風 在 [阿妮塔♥sweet] 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風 ... - Pinterest 的評價
- 關於草莓鮮奶戚風 在 草莓戚風蛋糕-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭-2022-08 ... 的評價
草莓鮮奶戚風 在 Coco美食日誌 Facebook 八卦
-📍苗栗（後龍）#重成商號
食物：🌕🌕🌕🌕🌑｜環境：🌕🌕🌕🌕🌘
-擺盤超精緻漂亮的老宅咖啡廳❤️
🏠在有點郊區的地方沒想到有那麼漂亮的咖啡廳～每個位子都很有不同風格.樓下是柑仔店.一走上來看到滿滿的蛋糕😍
👅擺盤超美～上面還有不同的心情小卡！超可愛♡水果新鮮～
#草莓鮮奶戚風 $170
戚風蛋糕本體不會乾乾的 草莓配上鮮奶油 還不錯～～但不會特別驚艷
#法國白乳酪草莓慕斯 $160
小小顆的很可愛❤️草莓放滿多低～有乳酪味還不錯.但我本身不太喜歡慕斯類的口感～喜歡的可以試試
#經典櫻花檸檬塔 $100
我最喜歡這個～有酸到但是好吃的！會想一口接著一口.裡面檸檬醬會留下來.塔皮也不錯吃👍🏻
#藍藍的可爾必思氣泡 $120
喝起來很像蜂蜜氣泡水🤣螞蟻人會愛（例如我哈哈哈
✨小知識✨戚風蛋糕混合了麵糊類和乳沫類兩種麵糊～最大特色是口感鬆軟.組織包有充分空氣而爽口細緻.同時以植物油取代牛油.這使蛋糕的熱量較低！同時也沒有了牛油蛋糕獨有的香味
-
💰拿鐵 $130
⏲13:00-19:00（週三公休）
⛳️苗栗縣後龍鎮5鄰56-1號
☎️（03）743-2128
🔅Google評論 275🔖4.6⭐️
🔍#扣扣吃苗栗#扣扣吃外縣市#扣扣吃咖啡廳#扣扣吃甜點
ℹ️ 更多美食資訊 歡迎追蹤🚀 @coco_foodie0313
#苗栗美食#苗栗景點#後龍美食#後龍甜點#後龍景點#後龍咖啡廳#咖啡廳#苗栗咖啡廳#苗栗甜點#苗栗縣美食#戚風蛋糕#chiffoncake#chiffon
草莓鮮奶戚風 在 明聰 Youtube 的評價
材料表:
蛋黃糊:
蛋黃3顆.砂糖40g.沙拉油25g.牛奶30g.低筋麵粉65g.藍色色素
蛋白糊:
蛋白3顆.砂糖35g
鮮奶油慕斯:
動物性鮮奶油250g.砂糖35g. 食用色素
草莓18顆
手指餅乾17根
以上配方可以做出一個6吋的草莓蛋糕
加上手指餅乾的外圍 這顆蛋糕是7吋
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►「明聰小廚師」是什麼？
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#寶寶蛋糕 #性別蛋糕 #公布性別
草莓鮮奶戚風 在 厭世甜點店 Youtube 的評價
聖誕節如果一個人寂寞怎麼辦?
沒關係~
拿拿摳帶你自製一個
能讓你溫暖的擎天大樹哥~
送禮自用兩相宜
※本集由白美娜濃縮鮮乳贊助播出
字幕已更新，記得開啟右下角的字幕按鈕！
聖誕樹幹蛋糕
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樹幹蛋糕體：(40x30烤模)
雞蛋四顆/牛奶65g/植物油55g/低筋麵粉50g/可可粉20g/砂糖50g
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內餡：
鮮奶油280g/馬斯卡彭乳酪30g/砂糖20g/草莓12顆
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抹醬：
奶油乳酪200g/常溫無鹽奶油40g/砂糖50g/無糖可可粉15g/橙酒10g
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裝飾：
糖粉適量/藍莓6顆/榛果少許
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草莓鮮奶戚風 在 飲食男女 Youtube 的評價
蛋糕材料：（12個6cm方形紙杯）
蛋黃糊：
米糠油 40克
低筋麵粉 50克
鹽 1/8茶匙
鮮奶25克
蛋黃（XL） 4個
蛋白霜：
蛋白（XL） 4個
細砂糖 50克
內餡：忌廉奶黃醬 半份
蛋糕杯作法：
1.使用燙麵法：米糠油加熱10秒→看到油紋（約60-70℃）→離火。
2.倒入過篩的低粉，迅速攪拌至無粒液狀。
3.加入鹽、鮮奶拌勻後，倒入蛋黃，攪拌成蛋黃麵糊待用。（此時預熱焗爐110℃，中下層放網架）
4.蛋白打出大氣泡後，分次加入砂糖續打，打至乾性發泡即可。
*蛋白霜必須打至乾性發泡，因為麵粉量少且麵糊較稀，必須靠蛋白的硬性來支撑蛋糕組織）
5.先將1/3蛋白霜拌入蛋黃糊稍拌勻，再拌入1/3蛋白霜輕力拌勻後，將蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，輕力徹底拌勻即可入模。
6.蛋糕糊分別裝入紙模中，每個輕敲至表面平整，然後送入焗爐，爐溫如下：
*必須低溫慢烤*
-110℃～40分鐘
-130℃～10分鐘
-150℃～10分鐘
-160℃～5分鐘……（合共65分鐘）
註：爐溫及烘焙時間可依自家焗爐火力斟酌調整
7.出爐後整盤蛋糕敲一下，震出蛋糕內的熱氣，直接放涼就可以。
8.蛋糕完全放涼後，唧花袋內套入一個細長圓形唧花嘴，再裝入忌廉奶黃餡，花嘴插入蛋糕中間唧入餡醬，表面放上半邊草莓及撒上糖粉裝飾即可。
忌廉奶黃醬材料：
奶黃醬：
蛋黃（XL） 5隻
砂糖 100克
粟粉 45克
鮮奶 500克
香草豆莢Vanilla bean 1/2條
打發忌廉：
淡忌廉whipping cream 200克
砂糖 15克
作法：
奶黃醬：
1.蛋黃＋砂糖＋粟粉放入攪拌盆中混合。
2.香草豆莢剖開取籽加入鮮奶中浸泡，鮮奶加熱至快滾狀（90℃）。
3.先倒入約50克熱奶混合奶黃液至糖溶解後，倒入1/3熱奶攪拌均勻後，再倒入1/3熱奶攪拌 ，利用濾網將奶黃液過篩回去餘下的奶鍋中。
*分次倒入熱奶，將兩者溫度拉近，可避免蛋液燙成蛋花。
4.放回爐上以小火加熱，一邊加熱一邊用塑膠刮刀或打蛋器攪拌，攪拌至鍋中液體開始呈濃稠狀，繼續攪煮約1分鐘，停止加熱。
5.將奶黃醬倒出淺盤中，表面覆上保鮮膜，待涼後放雪櫃冷藏一晚。
打發忌廉：
6.攪拌盆中倒入忌廉+砂糖，盆底浸在冰水中，以電動攪拌器高速打發，直至忌廉表面出現明顯紋路即可。
7.奶黃醬倒出另一新盆，攪軟後，今次加入打發忌廉，混合均勻，即完成忌廉奶黃醬。
所需工具：
細長圓擠花嘴＋唧花袋、12紙杯、烤盤、電動打蛋器、打蛋盆、刮刀、麵粉篩、焗爐、煮食爐、單柄煲
示範要點：
－燙麵蛋糕的作法
－讓蛋糕不塌陷、不起皺的小秘訣
－煮奶黃醬的注意事項
－鮮忌廉打法
－可用粒飲管＋保鮮袋替代細長圓唧花嘴＋唧花袋
示範：Cannes Cheung
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謝謝大家的包容：） 配方表______ 戚風 蛋糕麵糊（六吋兩顆） 蛋黃：100 克 鮮奶 ：70 克植物油：75 克麵粉：100 克蛋白：200 克 ... ... <看更多>