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桂花開了
回小木屋準備，明天要為建中輔導/特教老師舉辦的茶席道具，嗅到空氣中瀰漫著淡淡的桂花香，忍不住坐在堂前的台階上，曬著秋陽，好好陪自己深呼吸。
是啊！終於等到桂花開。又可以再請茶農窨製桂花烏龍了。也許是它高雅細緻的風味，歷久彌新，不管哪個住處的茶櫃，總會為它留上一個位置。可惜是季節限定，這回無法為他們奉上。
離開特教/輔導圈多年，我想這是我可以回饋過往一同打拼的夥伴最好的方式，該為他們奉上什麼茶呢？
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【1000円自販機&確立機】 再生リスト↓
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【姫ウズラ日記】 再生リスト↓
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【アホな実験シリーズ】 再生リスト↓
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【作ってみたシリーズ】 再生リスト↓
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【知育菓子シリーズKracie - popin' cookin】 再生リスト↓
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【西瓜スイカシリーズ】 再生リスト↓
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【猫 POPシリーズ】 再生リスト↓
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【UFOキャッチャー】 再生リスト↓
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【ママチャリの旅】 再生リスト↓
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【ゲーム実況】 再生リスト↓
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【ミュージックビデオmusic PV MV】 再生リスト↓
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【一人で髪を切るシリーズ.PDS美容室】 再生リスト↓
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【筋トレシリーズ、マッチョ飯】 再生リスト↓
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【兄貴にドッキリシリーズ】 再生リスト↓
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【PDSの料理シリーズ】 再生リスト↓
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【兄貴のPDRさんシーリズ】 再生リスト↓
https://www.youtube.com/watch?v=qEFecVPWlFs&list=PL36137DE9C7AAA697
【PDS色んなYouTuberとのコラボ】 再生リスト↓
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【マインクラフトMinecraft 】 再生リスト↓
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【モンスト.モンスターストライク】 再生リスト↓
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【GTA5 グランドセフトオート】 再生リスト↓
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【パズドラ】 再生リスト↓
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【のび太のバイオハザード】 再生リスト↓
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初めて僕を見た人の為に自己紹介します!!
僕の名前はペインダンテ将之介 P D S です!!
1993年7月27日生まれ イギリスで生まれました。
幼少期に日本イギリスを行ったり来たりして日本語と英語が無茶苦茶になりました。生まれてから小学校1年生までは一般人並みの頭でしたが小学校1年の後半になって頭が悪いのが分かりました!!隣の席の女子に８の数字が書けず虐められて不登校になりました!!勉強についていけないから親にKUMONの塾に行かされるですが塾でも全く勉強せず先生もお手上げで行くことがなくなりました!!そのご学童に行かされるようになりました!!学童ではコマ回しが流行ってまして僕はコマが回せるまで省かれてました!!やっと回せるようになったと思ったら小学校２年生で親の事情で転校を味わいました。
転校して女子から虐められました!!小学校3年生になって徐々に僕らしく生きられるようになり虐められなくり調子こき始めました!!
小学校５年生になって少年野球ホークスに入りました!!
友情とチームワークを手に入れずっと外野のライトでした....
続きは今度
高校生の時から動画を撮ることを趣味にしてきた筋トレバカです!!
男子校行ってたんですが本当につまらな過ぎて動画配信を始めました!
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はパイ生地から手作りのアップルパイのレシピです^^
もう秋というより冬のように寒くなってきて
あったかいりんごが美味しい時期になってきましたね♪
今回のパイ生地も、チョココルネパイのときと同じく
即席パイ生地 フィユタージュ・ラピッドを使って
バターは織り込まず生地だけを折っていく作り方です。
このパイ生地のコツは１つ！材料をひたすら冷やして
伸びにくくなったらすぐ冷やす、これだけで
とっても美味しいサクサクのパイができるのでおすすめです^^
（バターを織り込むパイ生地はいずれ、、笑）
パイ生地は特に焼き縮みしやすいので、
型に敷き込んだあとにしっかり冷やしてから
アルミホイルでフチまで覆うことである程度焼き縮みを防ぎ
丸い形を保ったまま焼き上げることができました。
りんごのコンポートはバニラビーンズを使って
ほんのり上品な甘さと香りをつけました^^
パイ生地のこんがり焼けた色にほんのりピンクが映えるかと思い
コンポートにするときにりんごの皮を入れて色づけました。
口の中で繊細に崩れていくサクサクのパイ生地と
程よく食感を残して風味をつけた煮りんごの相性は抜群です^^
▷Ingredients(15cm round mold):
■Pie crust
40g cake flour
40g bread flour
50g unsalted butter
40ml cold water
0.5g salt
■Apple comport
3 apples
30g unsalted butter
80g sugar
vanilla beans
apricot jam
powdered sugar
pistachio
■パイ生地
薄力粉 ４０ｇ
強力粉 ４０ｇ
無塩バター ５０ｇ
冷水 ４０ｍｌ
塩 0.5ｇ
※動画はこの２倍量で仕込み、半分だけ使っています。
■りんごのコンポート
りんご ３個
(動画では秋映という品種を使用。紅玉などの固めのりんごがおすすめです)
無塩バター ３０ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
バニラビーンズのさや
レモン汁 １０ｍｌ
アプリコットジャム（他のジャムでも）
粉砂糖
グリーンピスタチオ
▶準備：
１．バター50gを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
２．水40mlと塩0.5gをあわせて、一晩冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておく。
▶作り方：
１．薄力粉40gと強力粉40gをあわせ、バター50g（準備①）を入れてカードで切りながら小豆サイズまで細かくする。
２．冷水40ml（準備②）を入れて生地を切るように合わせながら粉が無くなる程度に合わせる。
※決して練らないようにすること。グルテンが出てその後の作業がやりにくくなります。
３．きれいに整えてラップに包んで１時間以上冷やす。
４．台に打ち粉（強力粉）をして生地を３倍くらいに伸ばす。
※１回目の折込はかなりやりづらいので優しく。
粉も少々多めに振っておくとやりやすいです。
３つ折りにしたら90°回転させて同じように生地を伸ばし、3つ折りにする。
ラップにぴっちり包んで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
※パイ生地は乾燥しやすいのできれいに包んで起きましょう。乾燥するとサクサクというよりパサパサな食感になってしまいます。
５．打ち粉をして④と同様に３つ折りを３回（合計５回）繰り返す。
※生地が温まってダレてきたり、伸ばしにくくなってきたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしてから作業する。
※打ち粉の量は織り込むごとに減らしていってください。たっぷり打ったまま織り込むと小麦粉の量が変わってしまいます。
ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
６．生地を1～2mmほどの厚さに伸ばし、直径30cm程度に切り抜く。
15cm丸形に敷き込み、冷蔵庫で1時間冷やす。
７．アルミホイルでフチまで覆い、温めたタルトストーンを入れて200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
８．タルトストーンを外して追加で更に200℃で10分焼く。
９．溶き卵をまんべんなく塗り、卵が乾くまで2～3分焼き、冷ましておく。
１０．りんごのバニラコンポートを作る。
りんご３個を８等分し、皮をむく（あとで使うので取っておく）種も取り除く。
１１．バニラビーンズのたねをしごき、鞘と分けておく。
１２．フライパンにバター30gを溶かし、りんごを入れてバターを絡めるように煮る。
１３．バターが絡まり水分が出てきたらりんごの皮、バニラビーンズ、グラニュー糖80gの半分を入れて煮る。
１４．皮の色が出てきたらグラニュー糖のもう半分を入れて絡め、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
１５．りんごの皮とバニラビーンズを除いて冷ます。
１６．冷ましたパイ生地にりんごを並べ、スライスアーモンドを散らし、180℃に予熱したオーブンで10分焼く(アーモンドが色づくまで)。
１７．アプリコットジャムを電子レンジで温め、パイの真ん中に塗る。
粉砂糖を振り、ピスタチオを散らして完成。
お好みで無糖のホイップクリームやバニラアイスを添えてどうぞ^^
ーーーーーー
▷よく使っている道具：
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
https://youtu.be/MF6MBMibqYc
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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動画の評価よろぴく 1週間前に撮った動画なんでカメラちと悪いっすごめんな さい
POPチャンネル↓
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インスタPDS↓
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amazonで販売のPDSTシャツ↓
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【1000円自販機&確立機】 再生リスト↓
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【アホな実験シリーズ】 再生リスト↓
https://www.youtube.com/watch?v=rdFkcbpzZ58&list=PLzmzbO-SYeMDISR1mI9ui4ANHHk6eiJHA
【作ってみたシリーズ】 再生リスト↓
https://www.youtube.com/watch?v=fgv8kocR7kg&list=PLzmzbO-SYeMAlem4VYJEkamBjZkdVahJt
【知育菓子シリーズKracie - popin' cookin】 再生リスト↓
https://www.youtube.com/watch?v=PC3WgcPkX7Q&list=PL76B789EAC836F74C
【西瓜スイカシリーズ】 再生リスト↓
https://www.youtube.com/watch?v=pUU8oEOh9sI&list=PLzmzbO-SYeMD5eAactnE4iS2cGiloVQtc
【猫 POPシリーズ】 再生リスト↓
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【UFOキャッチャー】 再生リスト↓
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【ママチャリの旅】 再生リスト↓
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【ゲーム実況】 再生リスト↓
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【ミュージックビデオmusic PV MV】 再生リスト↓
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【コント、ドラマ、茶番劇】 再生リスト↓
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【一人で髪を切るシリーズ.PDS美容室】 再生リスト↓
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【筋トレシリーズ、マッチョ飯】 再生リスト↓
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1993年7月27日生まれ イギリスで生まれました。
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