【初夏限定🌞迷客夏桑葚莓果庫莉酸甜上市💜】
過了草莓季還是很懷念酸酸甜甜、吃得到果肉的迷客夏草莓庫莉系列嗎？沒關係，迷客夏法式庫莉系列即將再添一名新成員囉😍
「桑葚莓果庫莉系列」嚴選彰化埤頭的桑葚果實，以法式Coulis輕烹技法，由門市費時手工熬煮成天然果漿✨再拌入紅寶石般的覆盆莓，一次享受兩種莓果特有的香甜氣息，口感酸甜滑順，搭配一顆顆桑葚果肉，打造多層次的特殊口感😋
這次的新成員有這兩位👇
1⃣「桑葚庫莉綠茶」💛紫紅色茶湯散發著桑葚與覆盆莓微酸微甜的香氣，入口時更能感受到茉香綠茶的甘醇與清香，清新茉莉花香與馥郁莓果香氣，打造酸甜適中的完美平衡，一口喝下瞬間就能感受到暑氣全消的舒爽感❄是今年夏天絕對不能錯過的清爽系手作特調🌟
2⃣「桑葚庫莉鮮奶」💜酸甜雙莓果漿融合迷客夏自家綠光鮮奶，造就一杯高級感十足的紫紅色桑葚庫莉鮮奶✨濃郁奶香中帶有莓果的酸甜滋味，香氣濃郁、口感滑順🤤更吃得到酸酸甜甜的桑葚果肉，因為是整粒果實下去製作，桑葚本身帶梗，喝的時候要多多留意喔！喝之前別忘了搖一搖，享受把紫白漸層搖勻的同時，更能讓雙莓果漿與鮮奶完美結合😉
#曾經從菜單上消失的桑葚鮮奶終於回歸😍 #還帶了一支新朋友 #兩支飲品小編都超級喜歡 #尤其是桑葚庫莉綠茶✨ #真的是太太太特別了啊啊啊啊🤩 #小編第一次喝到就咕嚕咕嚕秒喝完 #強力推薦大家去試試😚 #桑葚產期較短 #所以數量不多😭 #這批賣完就真的沒有了喔嗚嗚 #想嘗試新品的大家趕快手刀到門市喝起來囉🏃♂🏃♀
茉香綠茶煮法 在 Re: [問題] 茉香綠茶泡法- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《ady770908 (忘記你談何容易)》之銘言：
: 泡茶新手..
: 因為工作需要上來問一下>"<
: 因為上面的人要求一定要用50~60度來泡茉香綠茶
: (他覺得外面80度 他60度比較特別 又說綠茶本來就冷泡比較好喝..八拉八拉八拉)
: 反正就是要求我要用50~60度的水溫來泡綠茶
: 我本來的泡法是
: 40克比1000CC的水量 ((因為事後還要加冰塊 調料 雪克之類的
: 水煮沸降溫至80度
: 沖水下去悶6分鐘 (本來有蓋鍋蓋 後來他叫我不要蓋 我不知道蓋不蓋有沒有差?)
: 後來照他的50度
: 時間拉長到7分 茶味可以 但是喝的出來冰塊下去一定無味
: 時間在多拉長1.2分鐘 味道就澀了
: (他就又開始扯茶葉不好怎樣的)
: 想請問版上專家
: 到底該正確做法怎麼泡...
如果原PO只是被人請的員工的話 我建議就照上面給你的SOP去做吧
不管好不好 自少責任不在於你
對我來說營業用的綠茶其實是最麻煩的但也是最多人點的茶類
你要讓她煮的穩定是需要技巧的
必須抓出每組茶的時間 溫度 克數 而煮完又會隨著時間口感有所差異(稱為"醒茶")
以口感來說綠茶 熱泡>冰鎮>冷泡 穩定度來說 冷泡>冰鎮>熱泡
基本上綠茶溫度不超過85度 6分鐘 因苦澀味會出來(時間溫度因茶葉品種而異)
而且你上面說的50~60度 這個方法不叫冷泡
只是單純溫度降很低 茶葉沒被泡開情況 你時間又拉很短
當然味道不夠重
再來我覺得你茶 水比例不太對40:1000 的話應該沒茶味 反而苦澀味會出來
你先試試我熱泡的做法(溫度 時間 要準確)
120G茶葉泡5000CC 水
溫度控制在85度
時間的話我先抓5分30秒
當水煮沸後(鍋子離開火爐)
量到85度後放下茶葉 攪拌一下就好
開始計時5分30秒
時間到濾出 靜置30分鐘才能賣(稱為醒茶)
之後你在以香味 順口度 茶味 去做時間及克數調整
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