| #英式家傳甜點地圖 |
新書推薦 & 蔓越莓司康 食譜試做分享~~😊😊😊
說到英國的甜點,我最熟悉就是#英式鬆餅-司康
這次就挑選了書本裡的食譜「#倫敦司康 London's Scones」來試做分享,食譜材料除了葡萄乾我家裡沒有我改成蔓越莓乾,其他材料都跟食譜一樣,而且做法超簡單,輕輕鬆鬆麵團7分鐘就做好,烘烤20分鐘左右,不到半小時就完成了,有興趣的朋友趕快來試試看喔~~😆😆😆
📍 倫敦司康 London's Scones 材料:
低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 18g
鹽 1小撮
無鹽奶油 37g
細砂糖 50g
蔓越莓乾 75g
雞蛋 1顆
牛奶 83g (沒有全部加完喔)
手粉(高筋麵粉)適量
🚩🚩 做法都在影片裡有清楚的人聲說明~ 🎙🎙
這是我第一次嘗試製作影片用旁白的方式來講解製作步驟,覺得對著電腦螢幕一個人講話總是卡卡的,還請多多包涵嘿~~😁😁😁
🎉🎉2016.09.23~2016·09.28有舉辦
#英式家傳甜點地圖 新書推薦抽獎活動
活動詳情 ▶️▶️▶️ https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/666957486804935
#翔太の卡將的廚房日記
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽英式鬆餅(司康),下午茶必食! 嘆返杯奶茶, 真是絕配! 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's scones, great with a cup of tea. Hope you like it. Please sub...
英式鬆餅司康 在 Mrs P's Kitchen Facebook 八卦
【正宗英式鬆餅/司康Scones】
每逢我不在家,Mr P都會在廚房整東整西,這次他就做了迷你的英式鬆餅Scones(司康),加了葡萄乾和蔓越莓乾,非常美味! 👍👍
對於scones, 英國人Mr P是非常重視的,每逢吃到像麵包質感的scones,他都不會吃😏即使5星級大酒店,有時都做不到正宗的scones,都是像麵包般🙁🙁
正宗的scones,最重要是不要過份攪拌麵糰,不要用機器,用手就可以。千萬不要擀麵糰,用手將麵糰堆在一起,成形便可,我做了這個食譜無數次,很多英國朋友試過亦大讚,快快跟我做😎😎
食譜重溫>http://www.mrspskitchen.net/english-scones-英式鬆餅/
台灣朋友可到>https://icook.tw/recipes/116086
英式鬆餅司康 在 Mrs P's Kitchen Facebook 八卦
【食譜重溫 -英式鬆餅(司康)Scones】
英國人下午茶最愛的司康 Scones, 我家的Mr P最愛!有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬及忌廉 (鮮奶油), 配一杯熱茶🍵,在家High Tea也不錯喔! 🍵🍰
做司康不難,注意小秘訣:做司康是不需要用打蛋器的,用手輕力推麵團,不需要搓的。不要用擀麵棒,要用手壓麵團👐
這個食譜我實在做了太多次,已經記在腦裡,最快過用10分鐘,便可將司康放入焗爐✌✌
Mr P 跟其他英國朋友吃過我做的scone 也讚很美味!這個是新手不敗超容易食譜,做出比餅店的更美味呢!👍👍😍😍
中英文食譜>http://www.mrspskitchen.net/english-scones-英式鬆餅/
台灣朋友可到>https://icook.tw/recipes/116086
英式鬆餅司康 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽英式鬆餅(司康),下午茶必食! 嘆返杯奶茶, 真是絕配! 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's scones, great with a cup of tea. Hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料:
低筋麵粉二百克
高筋麵粉五十克
發粉一茶匙
砂糖五十克
鮮奶三湯匙
雞蛋一隻
無鹽牛油七十克
香草精一茶匙
餅模一個
焗脆的果仁碎二十克
提子乾
Ingredients:
200g Cake flour
50g Strong flour
1tsp Baking powder
50g Sugar
3 tbsp Milk
1 Egg
70g Unsalted butter
1 tsp Vanilla extract
1 Cake mould
20g Crushed nuts
Raisins
食譜/Recipe: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2015/03/scone-easy-recipe.html
英式鬆餅司康 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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momo X楊桃 跨界合作→ https://lihi1.com/cfFnU
1.美式鬆餅
材料
中筋麵粉 100公克 plain flour 100g
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
泡打粉 2茶匙 baking powder 2tsp.
糖 30公克 sugar 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 220ml water 220ml
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
雞蛋 1顆 egg
檸檬汁 1茶匙 lemon juice 1tsp.
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 麵糊靜置20分鐘。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,倒入麵糊,蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
2.比利時列日鬆餅
材料
高筋麵粉 120公克 strong flour 120g
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
糖 50公克 sugar 50g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
酵母粉 3公克 yeast 3g
牛奶 100ml milk 100ml
奶油 100公克 butter 100g
雞蛋 1顆 egg
珍珠糖 適量 pearl sugar q.s.
作法
1. 低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋與奶油混合均勻成麵糰。
2. 分成每個80公克的小麵糰,蓋上保鮮膜發酵1小時。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,小麵糰沾上珍珠糖,放入鬆餅機中,烤約3至4分鐘即可。
3.荷蘭小鬆餅
材料
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
牛奶 125ml milk 125ml
酵母粉 3.5公克 yeast 3.5g
糖 8公克 sugar 8g
鹽 2公克 salt 2g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg
作法
1. 所有材料混合均勻成麵糊。
2. 將麵糊靜置發酵1小時。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,倒入麵糊,蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
4.英式鬆餅 (司康)
材料
中筋麵粉 260公克 plain flour 260g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
冰奶油丁 75公克 butter 75g
糖 50公克 sugar 50g
雞蛋 1顆 egg
鮮奶油 60ml whipping cream 60ml
葡萄乾 40公克 raisin 40g
作法
1. 中筋麵粉、泡打粉先混合。
2. 加入冰奶油丁與麵粉搓成細粒狀。
3. 再加入雞蛋混合後,分次加入牛奶拌勻。
4. 加入葡萄乾,輕壓成糰狀。
5. 鬆餅機預熱至變綠燈,放入每個約22公克的麵糰,烤4至5分鐘即可。
5.布魯塞爾格子鬆餅
材料
蛋黃 3顆 yolk
奶油(融化) 30公克 butter 30g
糖 75公克 sugar 75g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
牛奶 180ml milk 180ml
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
泡打粉 1茶匙 baking powder 1tbsp.
蛋白 3顆 egg white
作法
(先打麵糊)
1. 蛋黃、奶油、糖、鹽、牛奶混合均勻。
2. 再加入低筋麵粉、泡打粉混合均勻成麵糊。
(再打蛋白)
3. 將蛋白打至發泡。
4. 將麵糊與蛋白混合輕輕拌勻。
5. 鬆餅機預熱至變綠燈,烤盤噴少許油,倒入混合好的麵糊。
6. 蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
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楊桃美食網
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英式鬆餅司康 在 Two Bites Youtube 的評價
Detailed Recipe 詳細食譜:
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部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2018/07/english-scones.html
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