[ 吃在英國 ] AfternoonTea Week 2019
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#英國旅遊必吃英式三層下午茶
#小資消費的奢華享受下午茶週
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品嘗英式三層下午茶,近年來,已經成為許多人到英國旅遊必吃清單之一
許多人都會問我,到倫敦要吃哪間下午茶店
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講到英式下午茶,推薦清單真的講也講不完,最高檔的有The Ritz,光是從進門就有服裝禮儀規定。
想要吃品牌名氣,最多人也推薦F&M。
另外,像是英國精品Burberry也有推出自有品牌下午茶,而在The Ritz隔壁也有另一間The Walseley也是下午茶名店。
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英國的下午茶文化,要追溯到19世紀中期,因為安娜夫人Anna Maria Russell,她是英國維多利亞女王的朋友,也是Bedford公爵的夫人。在那個時代,因為晚餐的時間較晚,大約是在晚上七點之後,從午餐到晚餐這段漫長時間,容易肚子有點餓。因此,她帶起下午茶這個風潮,在午後準備較為淡的紅茶,配上一些糕點。
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從她之後,下午茶,成為上流社會交際應酬很重要的一環。
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現在,下午茶,成為一般人民到上流社會,都流行的社交。近年,也衍伸出一種既有模式,整個標準傳統的下午茶會有三層,通常是由下往上吃,由鹹食吃到甜食。
最下層,是鹹食三明治、中層是最經典的英式司康、上層則是甜點蛋糕。英式司康,一般吃法是將司康橫切對半,中間塗上一層奶油,再一層果醬。
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如果,你想要品嘗高檔的下午茶,又想要省錢,那你絕對不能錯過本周在英國的Afternoon Tea Week
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https://afternoontea.co.uk/offers/
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這個下午茶網站,專門販售英國地區下午茶餐廳的折扣,有點類似團購券的概念,這個網站每年都會跟一些飯店餐廳合作推出優惠
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點進去之後,找到“Afternoon Tea Week"或是“Exclusive",都是可以找到很不錯的優惠
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有些飯店現在購買優惠,但是可以預定的日期有開放到九月,不用趕著最近用掉,超佛心!
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下午茶週,則是這個網站,每年推出最大優惠的時刻,平常一些非常高檔走也走不進去的飯店,都會在這個時候,推出一些優惠
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想吃下午茶的人,趕快上這個網站去看看有沒有你喜愛的餐廳飯店吧!!
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今年,像是The Langham, London,這是獲得2018年最佳下午茶服務獎的飯店,從1865年就開始推出下午茶服務,一直都是倫敦地區非常非常高級的飯店,一晚的房價高到嚇人。
透過下午茶周的活動,你可以用25%off就能品嘗最佳下午茶服務的高級飯店。
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另外,像是網站2018年所高度推薦的名店Hotel Cafe Royal,也有在這波推出下午茶優惠的名單。
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除了像是The Ritz太高檔到根本不用折扣優惠就超多人去吃之外,整個倫敦地區高級飯店都有推出25~50% off的優惠,有些則是另外贈送氣泡酒搭配。
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至於,如果你問我,哪一家最值得去吃,哪一家CP值最高,我會說,只要跟對的人吃,那就是CP值最超值的下午茶。
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下午茶,吃的不只是一種餐點,更是一種兩人之間氣氛與整個環境氛圍
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心動嗎?
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那就趕快上網去預定吧!!
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2019 Afternoon Tea Week
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逛了一圈網站,發現有好多家飯店推出的下午茶都很吸引人
但,我好像不知道可以找誰陪我吃啊
( 30歲單身男子的辛酸~~~
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。 對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning...
英式下午茶推薦 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 八卦
舊金山附近有著不少精彩的下午茶
風格從傳統英式、美式鄉村、到精緻的五星級飯店景觀下午茶都有
每一處都相當有特色!
以下整理出幾家目前拜訪過的英式下午茶
推薦給想要找尋可以與家人朋友聊天品茶
度過舒適悠閒的下午時光的人~
東灣山坡上風景壯觀食物好吃 The Claremont Lobby Lounge and Bar:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/344415181
舊金山美味英式鄉村風下午茶 Lovejoy's Tea Room:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/349071478
舊金山五星級飯店 The Art of Tea @ St. Regis:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339773273
舊金山五星飯店現場豎琴演奏下午茶 Ritz-Carlton Pink Afternoon Tea:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/264695965
聯合廣場貴婦百貨五彩玻璃穹頂 The Rotunda (食物普通):
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/349060624
SoMa 可愛鄉村風格 Dartealing Lounge:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/334557885
日本城可愛風格 Crown & Crumpet Tea Stop Café (食物普通):
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/189307351
英式下午茶推薦 在 咕溜魚|曬魚趣 美食、旅遊 Facebook 八卦
【台南美食】Daisy's Tearoom
在未前往店家前,其實早就耳聞到店家的良好評價囉~
如今,總算換我實際親身去品味享受一下美好午茶時光
店老闆是位英國人,與太太的故事頗具意義性
如今以女兒名命名了此間來自英國最純正的英式下午茶館
想吃到最道地的英式下午茶,就屬他們家啦!
文章連結▶▶http://goo.gl/BnYN8o
#台南英式下午茶推薦 #台南最純正英式下午茶 #台南美食推薦 #台南下午茶聚餐推薦 #甜點 #派 #三明治 #茶
英式下午茶推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身,也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢?有人直接翻譯成奶油茶,基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬, 然後再搭一杯沏好的熱茶,相信我,這個鐵三角的組合,簡單美味,令人思念不已呀!
雖然在英國,司康之於人們的飲食可說佔有一席之地,但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了,是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜,我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法,但有減一點糖,影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣,並分享三種簡單經典又美味的吃法,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別?
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜:
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢?
下面是傳統英式司康的作法與食譜:
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石),大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材,很適合做司康類的點心,因為大理石材溫度冰涼,可以非常有效的降低奶油變軟的機率,更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商,很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔:JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆,將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩,攪勻
2. 加入冷凍的奶油,雙手先沾滿麵粉,用麵粉蓋住奶油,然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,切記用手指而不是掌心,還有就是皮膚不要直接觸奶油,搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了,送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手,先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量,所以把一顆雞蛋打散打勻,並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液,以及一半的冰牛奶,一開始不要牛奶全下,要慢慢分次加,過程中不要揉壓麵糰,只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶,這時不用在意麵糰是否光滑,而且千萬不要揉壓,以免壓實了,牛奶的量不一定要加完,只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉,把麵糰放到案板上,此時可以很輕的揉幾下來,
把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉,然後在麵糰壓出厚圓塊狀,在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C,烘烤20-22分鐘,實際以自家烤箱為主
9. 出爐後,把司康置於冷卻架上放涼,吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
英式下午茶推薦 在 屎嫂程程 Youtube 的評價
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✚【Vlog】倫敦??我被外國人搭訕??食皇室英式下午茶!☕️
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英式下午茶推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦,美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。
如果你是烘焙愛好者,喜歡嚐新又熱愛探索,並樂於體驗糕點的各種風味,那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前,胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間,很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點,說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點,據說可追遡到中世紀的歐洲,當時因為糖是稀有食材,因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點,即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家,都算是很經典且常見的甜點,而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。
我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法,胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點,也是最暢銷的一款蛋糕,據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空,很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔!
而且毫無疑問的,現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢,雖然加了大量的胡蘿蔔,卻完全沒有一絲蔬菜的味道,非常奇特;而搭配奶油起士糖霜,一口吃下去,你只會感到滿足,若能再喝口熱茶,簡直是完美的組合,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢?
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜:
☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch,
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕,以及兩個小型的杯子蛋糕
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g
☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g
✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油,另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小,再用食物料理打成細碎,建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾,再切成小塊,用食物料理機打成細碎即可,保有一點口感,一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料:麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽,充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖,以中速攪打約 3 分鐘,直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著,像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油,邊倒油邊以低速攪打,倒完油之後,再以低速多打約兩分鐘,直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻,接著把乾料過篩加入,以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌),最後再加入核桃,一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡,麵糊約倒六分滿,還會剩下一點麵糊,大約可以多烤兩份杯子蛋糕,做好的麵糊不能久放要立刻烘烤,烘烤時間為45-50分鐘,或烤到刀子或竹籤插進去,拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出,在烤模裡放涼,一旦手摸烤模不會太燙的時候,取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜,以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白,再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順,最後拌入糖粉,攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面,可以用刮刀修整平滑,或者很隨性的粗糙紋路都可以,蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/