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吃了這一碗滷肉飯🍚才知道什麼叫會黏嘴的肉汁啊😋👍
滷肉燥可說是台灣經典美食之一，家家戶戶都各自有不同的獨門配方做法👍而Amy家也有超好吃又會黏嘴的滷肉燥配方喔😋首先一定要用手切五花肉還要選帶皮的，這樣滷出來的肉燥有豐富的膠質之外還吃得到入口即化的滷肉口感，炒糖色也是讓滷肉燥變得又油又亮的小秘訣喔👌光是滷汁拌飯、拌麵就超好吃的😍喜歡吃滷肉飯🍚的朋友們千萬不要錯過精彩的影片呦🎉
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✍材料表✍ 6人份
五花肉 600g
水煮蛋 8顆
醬油 100cc
冰糖 1大匙
米酒 100cc
黑胡椒粉 1小匙
紅蔥頭 30g
薑片 3片
辣椒 2根(可不放)
八角 2粒
水 700cc
不知道大家有沒有注意到，今天的這道京醬肉絲，我並沒有認真擺盤，嘻嘻～實在是因為太香太好吃了，加在白飯上更是讓人欲罷不能，所以拍完影片後，老劉跟我都迫不及待，馬上就開吃了。
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一般京醬肉絲大部分用的是切絲的里肌肉，但是其實我比較偏愛用梅花豬，因為感覺口感比較油嫩（本人偏愛吃肥肉），但是最近婆婆常送給我里肌肉，所以這次我就用它來試試。
本來我擔心里肌肉會不會太柴不好吃，但是我用里肌肉做了幾次，都覺得並不會啊！
我想原因可能是，婆婆一開始買的里肌肉肉質就很優，再來應該是醃肉時也做了一些簡單的處理，所以最後就會呈現出，不柴不澀又滑口的里肌肉絲。
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還有我做這道京醬肉絲的經驗是，最好不要隔餐再熱來吃，意思是隔餐會變得比較不好吃。
我覺得原因可能是這道京醬肉絲，我利用了小黃瓜鋪底來平衡甜麵醬過膩的口感，當然剛做好時吃，這樣的搭配組合實在是棒透了，可是如果隔餐吃的時候，小黃瓜就會出水影響口感，而且肉絲的部分，也會因為冰過再加熱變得比較硬，所以我不建議用京醬肉絲來當便當菜。
雖然網路上有許多人推薦，京醬肉絲可以當便當菜，但我實在覺得當便當菜太可惜了，因為當下炒好的京醬肉絲，真的不要跟自己客氣就一餐吃完它吧！
如果留下來當便當菜，根本就太對不起它了，但是如果你的份量吃不了太多的話，我建議就只要炒一餐吃的份量，因為當下炒好的京醬肉絲，簡直讓你扒飯扒不停，再冷靜克制力再好的你，也絕對無法全身而退的。
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一直我都很喜歡日本人在飲食上注重“平衡口感”這件事，就像在炸物裡他們會搭配蘿蔔泥、高麗菜絲，這都是在味覺平衡上很好的考量，而一般京醬肉絲也會搭配大蔥、青蔥，但是我個人更喜歡搭配小黃瓜的口感，我覺得實在是太對味了，而且我建議小黃瓜絲還不可以切得太細，因為一來吃不出小黃瓜的存在，二來容易出水影響肉絲的味道。
我特別愛鹹甜的甜麵醬包裹住肉絲，搭配小黃瓜的清爽，再伴著白飯，這樣一次送入口中，真有說不出的滿足啊～
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這道京醬肉絲和上次分享的合菜戴帽，都是我們家上館子很喜歡點的菜，因為下飯又是大家都喜歡的口味，自然就成為我們家的必點菜。
當然館子裡做的一定是色香味俱全，不過就是會比較重鹹重油，如果自己在家裡做就可以控制這個部分，所以後來索性我就在家中自己做，沒想到其實自己做的也不遜色耶！
所以別猶豫了，心動不如馬上行動！
我們一起“來做菜吧“！
好菇合菜戴帽的連結：
https://youtu.be/X5xMI5Nno7M
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🙋🏻♀需要團購Chef Topf不沾鍋＋GIR的中式矽膠鍋鏟的粉絲們，請留意喔！
🙋🏻♂老劉要我告訴大家7月下旬會開團，這次會有上次預告的4款新上架的限量新色『薄荷綠 珊瑚橘 海軍藍 迷霧灰』，當然其他的顏色也可以選擇，還有這次還有左手專用的喔！
🏃🏻♀🏃🏻♂有需要的粉絲們這次手腳要快，因為每次開團都狠秒殺，如果搶不到，老劉和我也沒辦法，只能再等下次從美國進口的時間。
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＃香港中文大學最新情況
今夜的中大宛如戰地現場，畫面令人怵目驚心。中大副校長吳基培在晚間9點半左右，戴著防毒面具及眼罩來到中大衝突地點，而中大前任校長沈祖堯也戴上單車頭盔和防毒面具到現場，他們都陸續透過大聲公向現場示威者表示，警方已經表示準備撤離，希望學生與示威者不要再從二號橋上投擲雜物至吐露港公路上，讓這場衝突可以告一段落。
晚間10點10分左右，警方在官方臉書上表示為了緩和中大衝突的情勢，警方已經與校方進行溝通，並且準備離開，呼籲在現場的示威者不要追擊警方。而在中大二號橋的防暴警察在30分左右離開衝突現場。
但今天中大被警方強烈攻擊的情形，已引發香港各大學和社會另一波怒火。包括城市大學、香港知專設計學院及專業教育學院（李惠利）、教育大學、浸會大學、理工大學、恒生大學、科技大學等14校學生會今晚發表聯合聲明，指出：「一方有難，八方支援。我等決不坐視不理，活於平行時空，誓與中大共存亡。」 大專學界學生會呼籲，希望各校學生以一切方式支援中大同窗，並強調：「學生無罪，暴政應亡。」
外傳有數十位學生受傷，但目前情況仍混亂，無法確認實際情形；Telegram與臉書等網絡也持續號召中大校友與校外人士提供水與糧食等物資，並希望有醫護背景者入校支援。網民明天將發起第三天的「晨㬢行動」，繼續罷繼續塞，而也有民眾前往中大並組成人鏈，希望持續聲援學生。
#即時【中大校園烽煙四起 猶如戰場】
香港民眾今（12日）延續了昨天開始的罷工、罷課與罷市的「三罷」行動，發起「1112開花破曉行動」。昨天除了警察在西灣河以實彈射傷了兩位年輕人，並且於多地區發生警民衝突外，防暴警察還闖入了原本寧靜的大學校園，在中文大學校內發射催淚彈並且逮捕學生；這樣的舉動令香港輿論譁然，今天連續的三罷運動讓大學成為聚集的重點，特別是香港中文大學，從白天到今晚，警方與學生在校園內嚴重對峙，夜晚校內仍集結眾多學生和校友回學校支援，共同守護校園，但警方持續發射催淚彈，示威者也以汽油彈回擊。這是香港的大學從未見過，有如戰場的衝突局面。
今天早上警方在九龍塘清理路障時，發射兩枚催淚彈至城大學生宿舍周邊，這也是警方首次在城大校園範圍內發射催淚彈。而今天更大的對峙是在新界沙田的中文大學。
香港境內由香港島、九龍半島、新界三個區域組成，位在新界的中大下方，是連結九龍和新界的重要公路以及鐵路路軌命脈，過去兩天在學校與地鐵站的「二號橋」上，示威者築起路障，癱瘓交通，也有人把雜物投擲到路軌，防暴警察因而駐紮阻止。這兩天三罷的行動讓此處演變為嚴重衝突。
近百名穿著黑衣、戴著面罩與防毒面具的香港中大學生與示威者，從早上開始就在中大附近的港鐵「大學站」及「二號橋」上築路障，阻止警方再次進入學校。雙方在對峙的過程中，學生不斷高喊「中大是我家」的口號，以雨傘跟雜物做掩護，丟擲磚塊、雜物與汽油彈阻止防暴警察進入校園。警方則是以催淚彈與橡膠子彈還擊，雙方激烈衝突。校園內多處因為示威者燃燒雜物，讓中大烽煙四起。
在中午左右，兩位中大副校長吳樹培與吳基培來到學校，試圖調停雙方的紛爭，希望警方不要跨越二號橋，並且也要求學生不要靠近二號橋，呼籲雙方冷靜，也表示會「盡量保護學生」。但下午3點左右，警方衝入二號橋與學生發生衝突，並逮捕數十位學生，警方用索帶反綁學生雙手、押上警車。
另外，香港警察在下午4點召開記者會對這幾天的動盪作出回應，警方表示11日在香港各地總共逮捕了287人，其中有190人是學生。另外，警方回答記者的疑問時指出，校園並非私人場所，警方有權力進入校園逮捕學生。
而中大烽火連天的照片在網路上傳播，而這些照片也引起許多中大校友反彈，並且上網號召人手回到中大與學生站在一起、保護母校。校友們發起了「守護大學，守護良知－－中大校友何草夜話」，呼籲中大校友晚間8點於校內的「何善衡夫人」宿舍門口集會。目前，中大哲學系主任張燦輝、宗教系教授龔立人、哲學研究者戴遠雄、漫畫家黃照達等校友皆到現場，與學生談論香港的前景。
傍晚6點左右，中大校長段崇智也來到校園與警方、學生雙方對話。段崇智表示，若學生不繼續在二號橋投擲雜物，警方則無權進入學校。但晚上7點30分後，雙方的衝突加劇，警方持續以催淚彈射向校園內的學生和年輕人，抗議者也不時以汽油彈回擊。
而現場學生情緒激動，學生要求警方撤出中大，並釋放下午被捕的中大同學，否則不排除升級行動。
今天除了中大校園的衝突之外，在中午左右，近千位上班族趁著中午用餐的時間離開辦公室，到街上示威，其中又以昨天衝突最激烈的畢打街為據點，在馬路口堆積雜物與磚頭，導致交通癱瘓。
在中環街道附近四處可見「你若放棄，誰護我城」、「我以逝者之名，懇求你罷工」以及「這個世界上本來沒有路，走的人多了，便也成了路。」等等噴漆字樣。在中環與灣仔附近的交通遭到示威者阻塞之後，防暴警察下午4點50分左右發射催淚彈驅散民眾。但在防暴警察離開之後，民眾則回到現場，將雜物堆回在馬路上。
（文／楊智強、陳怡靜；攝影／陳朗熹、劉貳龍）
#延伸閱讀
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亞洲流行天后 蔡依林 2014最新專輯【呸】
10/29(三)全面預購 11/15(六)正式發行
在心口不一的時代,用玩笑樂觀面對,用音樂戲謔世界,
人生不過就是一場PLAY!
【JOLIN PLAY 蔡依林 呸 預購限定豪華雙版本】
(A). 絕呸美杜莎版 內附WHOOHOO 口罩 + 24頁MEDUSA 寫真冊
(B). 玩劇女伶版 48頁紐約寫真集
『亞洲流行天后』蔡依林全新專輯『呸』全面預購，11/15正式發行，首波主打歌『Play 我呸』耗資800萬，！MV中Jolin挑戰一人分飾四角，從80年代珍芳達式的韻律操老師到炫富上流千金及清新女文青，更不計形象演出為博版面而在紅毯上不惜露點的心機女明星，再度完美詮釋新專輯概念：『說穿了，人生就是一場Play』的精神！而外景拍攝現場更是戒備森嚴，擔心新歌外流，戶外拍攝更是罕見的使用演唱會專用的無線音樂接收耳機拍攝快歌，拍攝現場一片寂靜，只見Jolin和舞者們瘋狂起舞，Jolin看到側拍忍不住笑自己：「好像乩童起乩！」
首波主打歌『Play 我呸』，有請前衛藝術詩人李格弟合作，擅長以詩意的筆觸描寫人生的她，此次為Jolin跨刀，歌詞描寫了現代人在既荒謬又寫實的人生百態中還是樂在其中的詼諧意境，也緊扣了這次專輯與『Play』的概念。金曲獎最佳MV導演陳奕仁，繼兩年前跟Jolin合作『大藝術家』MV大獲好評後，這次依據『Play 我呸』要傳達的概念，選擇時下年輕人最愛的角色扮演電玩遊戲，設定Jolin一人在MV中分飾四個角色：80年代韻律操老師 炫富上流千金 清新女文青及紅毯心機女星，一共10組造型一次體驗各種人生，同時在各個角色中遊走「自呸」，把現代人生活中各種瘋狂矛盾又自得其樂的狀態以幽默手法呈現！
MV裡Jolin扮起女文青，頭戴貝蕾帽、身穿復古洋裝跟男友到咖啡店約會，沒想到竟遇到另一對文青情侶撞衫！Jolin不服輸與對方大肆較勁，從比文青造型、比文青愛用的復古相機、比文青愛用的復古黑膠到最後比輸對方，居然不甘心大打出手，Jolin首次飆現大姐頭的狠勁，一片混戰中使出九陰白骨爪，以食指跟中指直取對方雙眼，同時不忘自拍，搞笑獻出一場充滿文藝氣息的武打戲。
畫面換到頒獎典禮的星光大道上，Jolin扮演心機超重的風騷女星，身穿華服享受鎂光燈注目，突然一陣騷動，原來另一位搔首弄姿、超級爆乳的女星以碗公奶般的人間胸器，一下子就搶走了Jolin的鋒頭！不過Jolin也不是省油的燈，道高一尺魔高一丈的她，立即放手一搏、撕開風衣全裸上陣走上紅毯，果然再度成為全場最吸睛的焦點，也搶占隔天所有媒體的頭版版位。
除此之外，Jolin也扮起80年代最流行的珍芳達式的韻律操老師，頂著復古中分的波浪長髮在教室內：「One More, Two More!」，和一群肌肉猛男及妖嬌欲滴的變裝皇后們，跳起超三八的復古韻律操，邊踩著跑步機、邊灑著五顏六色的粉末呼應時下流行的Color Run，在健身房裡瘋狂追求健美體態。為了拍攝這一幕，現場的彩色粉末噴到像起沙塵暴，而Jolin回家也花了兩個小時才在浴室裡把頭髮跟指甲縫裡的彩粉全部清洗乾淨。
Jolin另外也頂著一款向包租婆致敬的黃金髮捲頭，穿著性感的絲綢睡衣，和名媛姐妹們在家裡開著炫富派對，滿床的黃金跟滿地的金鈔，最後還躺在鑽石浴中用香檳洗澡，成功詮釋炫富的上流千金。而 Jolin 在演出『電話皇后』MV後便完全開啟喜劇功力，也顛覆以往旁人對Jolin的印象，每個角色都詮釋得活靈活現，Jolin 也笑說:「這次MV演得很過癮，感覺每換上一套服裝，就可以獲得那個角色的能量!」，連陳奕仁導演也稱讚Jolin這次的演出是：「精彩的美人呸！」因為MV設定透過四個有趣的角色來強調人生又荒謬又精彩的Play本質，Jolin各組造型都美美的詮釋到位。
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10/29(三)全面預購 11/15(六)正式發行
在心口不一的時代,用玩笑樂觀面對,用音樂戲謔世界,
人生不過就是一場PLAY!
【JOLIN PLAY 蔡依林 呸 預購限定豪華雙版本】
(A). 絕呸美杜莎版 內附WHOOHOO 口罩 + 24頁MEDUSA 寫真冊
(B). 玩劇女伶版 48頁紐約寫真集
『亞洲流行天后』蔡依林全新專輯『呸』全面預購，11/15正式發行，首波主打歌『Play 我呸』耗資800萬，！MV中Jolin挑戰一人分飾四角，從80年代珍芳達式的韻律操老師到炫富上流千金及清新女文青，更不計形象演出為博版面而在紅毯上不惜露點的心機女明星，再度完美詮釋新專輯概念：『說穿了，人生就是一場Play』的精神！而外景拍攝現場更是戒備森嚴，擔心新歌外流，戶外拍攝更是罕見的使用演唱會專用的無線音樂接收耳機拍攝快歌，拍攝現場一片寂靜，只見Jolin和舞者們瘋狂起舞，Jolin看到側拍忍不住笑自己：「好像乩童起乩！」
首波主打歌『Play 我呸』，有請前衛藝術詩人李格弟合作，擅長以詩意的筆觸描寫人生的她，此次為Jolin跨刀，歌詞描寫了現代人在既荒謬又寫實的人生百態中還是樂在其中的詼諧意境，也緊扣了這次專輯與『Play』的概念。金曲獎最佳MV導演陳奕仁，繼兩年前跟Jolin合作『大藝術家』MV大獲好評後，這次依據『Play 我呸』要傳達的概念，選擇時下年輕人最愛的角色扮演電玩遊戲，設定Jolin一人在MV中分飾四個角色：80年代韻律操老師 炫富上流千金 清新女文青及紅毯心機女星，一共10組造型一次體驗各種人生，同時在各個角色中遊走「自呸」，把現代人生活中各種瘋狂矛盾又自得其樂的狀態以幽默手法呈現！
MV裡Jolin扮起女文青，頭戴貝蕾帽、身穿復古洋裝跟男友到咖啡店約會，沒想到竟遇到另一對文青情侶撞衫！Jolin不服輸與對方大肆較勁，從比文青造型、比文青愛用的復古相機、比文青愛用的復古黑膠到最後比輸對方，居然不甘心大打出手，Jolin首次飆現大姐頭的狠勁，一片混戰中使出九陰白骨爪，以食指跟中指直取對方雙眼，同時不忘自拍，搞笑獻出一場充滿文藝氣息的武打戲。
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除此之外，Jolin也扮起80年代最流行的珍芳達式的韻律操老師，頂著復古中分的波浪長髮在教室內：「One More, Two More!」，和一群肌肉猛男及妖嬌欲滴的變裝皇后們，跳起超三八的復古韻律操，邊踩著跑步機、邊灑著五顏六色的粉末呼應時下流行的Color Run，在健身房裡瘋狂追求健美體態。為了拍攝這一幕，現場的彩色粉末噴到像起沙塵暴，而Jolin回家也花了兩個小時才在浴室裡把頭髮跟指甲縫裡的彩粉全部清洗乾淨。
Jolin另外也頂著一款向包租婆致敬的黃金髮捲頭，穿著性感的絲綢睡衣，和名媛姐妹們在家裡開著炫富派對，滿床的黃金跟滿地的金鈔，最後還躺在鑽石浴中用香檳洗澡，成功詮釋炫富的上流千金。而 Jolin 在演出『電話皇后』MV後便完全開啟喜劇功力，也顛覆以往旁人對Jolin的印象，每個角色都詮釋得活靈活現，Jolin 也笑說:「這次MV演得很過癮，感覺每換上一套服裝，就可以獲得那個角色的能量!」，連陳奕仁導演也稱讚Jolin這次的演出是：「精彩的美人呸！」因為MV設定透過四個有趣的角色來強調人生又荒謬又精彩的Play本質，Jolin各組造型都美美的詮釋到位。
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