雖然🈶️降級,有些餐廳小吃🈶️開放內用,但還是覺得怕怕的😱,所以還是自己在家裡煮,安全、衛生又健康。
這次的美食是來自我的家鄉
台南最強鍋物👉食下有約花雕鍋物料理
全台灣最有料拌麵👉滷台味
🍽花雕雞🐔
採用去骨雞腿肉🍗,非常鮮嫩多汁,一點也不柴,再加上濃郁香醇的高湯,只需加熱即可快速上桌,直接食用味道就非常讚👍,不過這還能當湯底煮成另類的花雕雞火鍋🍲,是第二個不錯的選擇。
🍽花雕牛膝🐂
第一次☝️看到牛膝,是那麼大一隻,買這一道料理真的是非常值得,物超所值,不只是骨頭大,骨髓多,肉肉還很夠份量,煮這款鍋子也要夠大啦🤣
🍽滷湯麵(牛肉)
真的不吹牛,看照片就知道,滿滿🈵️的肉,已經把麵都蓋起來,害我不知道從何下手,肉肉的口感極佳,麵條是我喜歡的寬麵,Q彈🈶️嚼勁,湯頭🥣濃郁好喝,一點也不輸給名店。
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🏠食下有約 · 想法廚房
官網www.naisu.com.tw
官方line:@naisu
粉絲團:https://www.facebook.com/date.with.jia
📍台南市安平區郡平路335號 (億載國小對面)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,每次只要回台灣,花雕雞泡麵一定是我必買的歐咪壓給~我研究了一下配方,再依自己的喜好加加減減就開煮囉! 【材料】 雞肉………200g(雞腿肉較嫩、雞胸肉較低卡)麻油………1大匙薑片……..2片枸杞……..1小匙當歸……..少許黃耆……..少許醬油………1大匙糖……..1/2大匙水………2杯鹽…….少...
花雕雞鍋物 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
每次只要回台灣,花雕雞泡麵一定是我必買的歐咪壓給~我研究了一下配方,再依自己的喜好加加減減就開煮囉!
【材料】
雞肉………200g(雞腿肉較嫩、雞胸肉較低卡)麻油………1大匙薑片……..2片枸杞……..1小匙當歸……..少許黃耆……..少許醬油………1大匙糖……..1/2大匙水………2杯鹽…….少許花雕酒(也可用陳年紹興酒代替)……..1/2杯泡麵的麵線 (亦可使用一般麵線)………2包蛋……..2顆(選用)
【醃料】醬油……..1小匙花雕酒……..1小匙太白粉…….1小匙
完整食譜請見:https://www.how-living.com/?p=11769
【相關影片】
電鍋滷味
https://youtu.be/PS28YZOCA8o
薑汁雙色芋圓地瓜圓
https://youtu.be/6JOGQzzBiZk
夜市鐵板牛排
https://youtu.be/sqvmV_nYqIo
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花雕雞鍋物 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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花雕雞鍋
乾鍋、火鍋 兩種吃法超過癮
材料
雞肉 1200公克
花雕酒 300公克
蒜片 20公克
薑片 20公克
蒜苗 60公克
乾辣椒 30公克
花椒粒 1大匙
糖 1大匙
辣豆瓣醬 4大匙
芹菜段 80公克
醬油 2大匙
綜合火鍋料 適量
高湯 適量
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜片、薑片炒香。
2. 再放入乾辣椒、花椒粒炒香後,放入辣豆瓣醬炒勻。
3. 放入雞肉炒至上色。
4. 加入糖、醬油、花雕酒、芹菜段、蒜苗,蓋上鍋蓋煮至滾,就能享用囉。
5. 吃完雞肉,加入總和火鍋料、青菜與高湯,就變身火鍋了。(醬汁就是火鍋的風味,別換鍋唷)
麻油雞鍋
先煸香湯頭就好喝
材料
雞肉 1200公克
薑片 120公克
麻油 3大匙
米酒 400公克
鹽 1大匙
水 400cc
枸杞 15公克
綜合菇類 適量
高麗菜 適量
麵線 適量
作法
1. 熱鍋,放入麻油、薑片煸炒至焦香。(重點!薑片要煸至香風味才會香濃)
2. 放入雞肉炒至變色。
3. 再加入米酒、水、枸杞後蓋上蓋子煮滾。
4. 加入鹽、菇類、高麗菜再煮滾。(起鍋前再調味,雞肉風味才會釋放出來)
5. 還可以將湯頭淋在燙熟的麵線上,香濃滑順的麻油麵線就完成囉。
石頭火鍋
肉先炒再涮更Q 湯頭也會更有層次
材料
乾魷魚 1/2尾
洋蔥絲 80公克
紅蘿蔔絲 30公克
蔥段 30公克
豬肉片 適量
白菜 適量
綜合火鍋料 適量
綜合海鮮 適量
高湯 800cc
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入乾魷魚炒香。(破解!這就是湯頭鮮美的關鍵)
2. 再放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、及蔥段炒香。
3. 炒料推到一旁,放入豬肉片炒至半熟後起鍋。(Q彈!肉炒半熟再涮更香更Q)
4. 鍋中放入白菜、火鍋料、蛤蜊、菇類、高湯,蓋上鍋蓋煮至滾。(提鮮!炒過料再加高湯更濃郁)
5. 就可以開始涮肉、燙海鮮了。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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花雕雞鍋物 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
【台北】00:00│讚鐵板燒 台北市士林區承德路四段192-1號B1│(02)2880-1880
https://supertaste.tvbs.com.tw/review/325089
【台中】05:19│眺高 STAY WITH MOUNTAIN 台中市北屯區廍子路 700巷 11弄 36號│04-2691-8808
https://supertaste.tvbs.com.tw/review/324878
【台中】13:19│深紅汕頭鍋物(福順店) 台中市西屯區福順路 277號│(04)2463-6356
https://supertaste.tvbs.com.tw/review/325066
【高雄】17:20│春囍打邊爐(明誠店) 高雄市左營區明誠二路 396號│(07)556-4965
https://supertaste.tvbs.com.tw/review/324904
【宜蘭】22:08│SHADOW影子市集火鍋 宜蘭縣五結鄉三吉中路 12號│0975-277-565
https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324622
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