花部分的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

有一個古老的傳說..

據說在每年的十二月三十一日晚上11:59分 千萬不要去上廁所
因為如果你進去了....
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要到明年才能出來！

.......噗!
哈哈哈哈,
不好意思!
我看到這大笑好久!
把握最後的2014,
我笑點很低的先跟大家說:
happy new year 2015 (大聲歡呼!!!!!!)

今年最後一發穿搭來跟大家完美掰掰~
帽子.包包.外套.長毛衣洋裝都是Magic Bus家的喔>>>
https://www.facebook.com/www.magicbus.com.tw

帽子讓臉會有小顏感,所以很喜歡^^
外套比一般這類款式的還要厚重,包暖度也比較夠,
如果圍條圍巾就不怕冷風了!
難得冬天有那麼俐落的亮色系大外套阿!
洋裝裡面只要再加發熱衣~整個就暖起來~
而且這種過膝的長毛衣洋裝對我來講太方便了,
我懷孕就是想要這種讓肚肚無負擔又長的洋裝嘛!!!
包包不用說了~
Magic Bus家每次的鉚釘包我都很滿意>///<

我們明年見嚕(歡樂揮手)

PS.
這是前兩天,
終於在2014結束前,
吃到之前就超想吃的「伊勢路-勝勢日式豬排」!!!
的確非常美味,
黑豬排是蠻厲害的!
只是好像沒很適合孕婦吃,
又是生菜又全是炸的^^"""(我就試口味的心情狀態)
雖然很正點...但我吃一些也覺得油花部分好油阿!
安爸則是吃得滿意得不得了XD

【0423 #晚間氣象】今晚蘇花部分路段已經封閉了，明天大家出門要注意安全唷！ #變天 #大雨
→【週二鋒面過　各地有雨局部雨勢大】
https://news.tvbs.com.tw/meteorological/907030
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#天氣 #氣象 #任立渝 #任先生說氣象

武陵農場的櫻花(2020/02/04)

這是拍攝N年的武陵農場櫻花以來，最沒有成就感的一次了。

當眾人在追逐中高海拔山區的雪季時，其實務農園藝的朋友們，則是傷透腦筋、笑不出來，因為不管是結霜或下雪，都是寒害。

以櫻花來說，含苞盛開卻遭逢寒害，凍傷的花朵已經元氣大傷，這樣的畫面，真的令人心疼啊！

有時提早盛開不見得是好事，一切還是都得看老天爺的臉色，還好，今年紅粉佳人櫻花分區輪流盛開，還有很多櫻花尚未盛開呢！

以上就是站長在武陵農場紀錄的花況，回到阿里山國家森林遊樂區的櫻花部分，目前受到寒流低溫影響的也只有粉紅色系的櫻花(沒有凍傷)，2月下旬才會開始進入花季的前哨戰，3月起就準備開啟今年的阿里山花季了。

遊樂區外的櫻花，如椿寒櫻、昭和櫻、吉野櫻等，接下來就會輪番上陣，請大家持續關注本站，掌握最新最即時的櫻花最前線。

煎蠔餅：

材料：
蠔仔半斤
麪粉適量
薯粉適量
蔥一條

調味料：
魚露

處理：
1. 蠔仔用2湯匙生粉輕手攪勻，沖洗乾淨，擎乾水。
2. 洗淨芫荽，莖部切粒，花部分放在蠔位餅上面。蔥洗淨，切粒。
3. 芫荽粒放碗中，加入薯粉及麪粉。想吃脆一點，用1比1的比例，即1湯匙薯粉，加1湯匙麪粉；想吃韌一點，用2比1的比例，即2湯匙薯粉，加1湯匙麪粉。
4. 加入1/2茶匙糖，1/2茶匙魚露，1/2茶匙鮑魚汁，加入少量凍開水，攪勻漿粉至糊狀。
5. 蠔仔放落漿粉，加入少量胡椒粉，攪勻。

烹調：
1. 放3湯匙油在鑊中燒熱。
2. 將漿粉及蠔仔倒入鑊中。
3. 中火將蠔餅一邊煎至金黃色，反轉另一邊。
4. 火收細一點，將蠔餅中心煎熟，反轉另一面煎至熟透當兩面煎至金黃色，上碟。
5. 放芫荽上蠔餅，預備魚露，即成。

Oyster omelette:

Ingredients:
Oyster 1/2 catty
Flour appropriate
amount
Potato appropriate
flour amount
Green 1 pc
onion

Seasoning:
Fish sauce

Steps:
1. Use tapioca starch washing the oyster gently, rinse thoroughly, hang dry.
2. Wash the coriander and green onion. The toppest is to be put on the oyster omelette. Dice the coriander and the green onion well.
3. Put the diced coriander and green onion in a big bowl, add potato flour and rice flour. Use the proportion of 1:1 if you want the omelette to be more crispy, 1 tbsp of potato flour and 1 tbsp of rice flour otherwise use the proportion of 2:1 if you want the omelette to be more chewy.
4. Add 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp fish sauce and 1/2 tsp abalone sauce, and a little cold boiling up water to get a thick mixture.
5. Put the oyster into the mixture, add a little pepper, mix well.

Steps:
1. Heat up 3 tbsp of oil in the wok.
2. Pour the mixture into the wok.
3. Turn over the omelette when one side has been turned into the colour of gold.
4. To make sure the omelette has been totally cooked, turn to medium low flame to cook the centre of the omelette well.
5. Put the coriander on top of the omelette, fish sauce is to be put on side, serve.

特色小食(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QwF1EvEaAVt1-OoBT36D1v

「香港是個商業化的社會，很多人想賺最多。但對我來說，錢當然重要，無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲，他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感，非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感，做人有承擔。」

小店只賣三款麵，其實只有一款湯底，豬骨魚介鮮味平衡，質感濃稠。兩款叉燒，慢煮豬肩肉及火炙豬腩肉。可二揀一，亦可以食晒。麵，由居港日本人製作，日日新鮮送到。開店前他總會跟助手試味，「過鹹或過淡，可以在醬油方面調校，如果水準相差好遠，那就是另一回事。」這天湯底質素有異，「我們一班同事變了做清潔。」

不開門，對許多人來說損失慘重。Tim卻說，「不開店做少一天生意，總好過讓人有機會以為我的出品差。」他過去十多年做紅酒生意，味覺敏感。加上他愛吃，近年迷上日本拉麵，「不需要花很多金錢，就可以有很大的滿足感。」Tim笑說。


愛吃日本拉麵，專注於日本Tabelog最高分那二三十間。原本打算請日本拉麵師傅回來開店，做特許經營，但屢遭拒絕。「因為我去的拉麵店，並非連鎖店，都是一位師傅，頂多有兩三位徒弟。後來遇到現在的拉麵師傅，他都拒絕了我，說沒有可能放棄家庭，放棄自己的拉麵店。但他繼續死纏難打，可能誠意可嘉。忽然有天師傅說，「Tim不如我教你吧，那一刻知道，這可能是唯一的出路。」日籍師傅說。

「每逢星期二、三、四，全日都在師傅的拉麵店，做免費員工。每朝6:40am去到，準備妥當。收鋪就清潔乾淨廚房，維持約三個月。」出力之餘更不惜工本，請師傅來港進行特訓，廚房不夠地方嗎？索性搬屋。「這個廚房，主要讓我盡量逼真地模擬專業廚房的效果。」

第二階段，師傅來港。「師傅每月他抽十天至兩星期來我家，由早到晚，兩人一起煮。」新居廚房百餘呎，有專業爐頭。「每天都有失敗的經驗，那些我不會視之為失敗，每次失敗我都會嘗試找出原因。例如有天煲得好好味，過了一段時間，用同樣的爐具、同樣的食材，為甚麼無滋無味的？」原來條件不一樣，當時是冬天，用細火圈煲，熱力無法擴散開去。「每天都面對好多事，慢慢就累積很多經驗。」Tim說。


用料也是大考驗。「日本雖然不是用新鮮的材料，但質素好高，價錢實惠。」Tim說。「在本地用冷藏的肉和骨，根本煮不出滋味。」
最後他決定去街市，用新鮮材料，煲湯用新鮮筒骨，每兩日用270斤。做叉燒每兩日用上脢頭20斤、腩肉25斤。「他要的貨很刁鑽。」九龍城街市志興肉枱老闆盧生說。豬腩、脢頭用本地豬。「五花腩只用其中最嫩三層，脢頭是中心有雪花部分。」盧生說。過去一年，他嘗試做了百多款拉麵。

塵埃落定，二月初開店。別以為做老闆好輕鬆，阿Tim日做十六小時，每朝八時開檔。首要是準備明天用的豬骨湯，下欄工夫如替豬骨汆水是他，洗煲也是他。「做飲食業，沒有分甚麼是下欄工夫。因為每個步驟都很重要，如果汆水這步驗馬虎了事，湯有腥氣，味道就不好。」
洗鍋，他比喻作駕駛。「如果你永遠不洗車，跟車子很難建立感情。一個廚師怎麼對待自己的廚具，令它們乾乾淨淨，不單是一種紀律，亦是一種愛的表現。」

準備妥當，開市！他負責的崗位，是要把拉麵三大基本元素集合在一起。「即是湯底、醬油和油。」他說。每個分量都要極之準確，每一勺舀出來都剛剛滿，不多也不少。「但本地好像沒有這概念。」所以暫時由他擔當。

質素至上。忙完午市，他匆匆食個快餐。「七八分鐘吃完，就趕回去工作。」例如豬骨湯的火候、拉麵用的醬汁，甚至筍絲湯汁的烹調，都由他決定。夥計阿紹，曾任職於四五間拉麵店亦另眼相看。「他要求很高，所要東西都要很新鮮，很準確。就像叉燒一樣，午市如果賣不完，就會立即丟掉，消耗很大。」阿紹說。勸也勸不來，因為老闆質素至上。「這些都是我在他身上學到的。」阿紹笑說。

為了盡善盡美，員工福利很不錯。「假期每星期兩天，其餘有醫療保險、勞工假。每年最少有十天有薪假期，生日那天有假期。」背後有一種理念，就是希望人人工作得開心。「如果工作得無癮，可能清潔差一點，做事馬虎點，慢慢對品質有直接影響。」阿Tim解釋。
一家小店，如此不惜工本，可能許多人都笑他傻。但他認為這樣才過得人，過得自己。

Tim紅着眼睛說，「我是一個很簡單的人，有四個小孩。如果很久以後，當他們四個都老了，驀然回首記起我這個爸爸，因為透過我的生活、工作，灌輸給他們一個好的價值觀，令他們有美滿的人生，對我來說，就不枉此生。」

麺処一家
地址：尖沙咀厚福街11號地鋪
電話：2360 1212
營業時間：星期一至六12nn-2:45pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙、鄧廣基(部分)

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