10 分鐘就可以完成的 #醬油雞腿拉麵
好久沒出門露營了,就來做道露營料理好了。
露營料理就是要簡單,這道醬油雞腿拉麵,我們只需要將湯頭調味好就可以了,這是真的!
『露營很像小時候在扮家家酒,只是一切是玩真的』
記得老劉剛開始帶全家出門露營時,我開心得像個小孩一樣,睡帳棚、在外面做菜,一切都是那麼新鮮,好像回到童年一般。
那時候每個禮拜幾乎都露,一到星期五就迫不及待的往營地夜衝,然後越露越多天,有時候一出門就會露上4~5天,最誇張的是大家因為想露營,所以都跟彼此的公司說謊請假,也搞的孩子們請假的理由都無奇不有XD,哈哈~想起來真是覺得瘋狂啊!
所以人還真的是離不開大自然(起碼我身邊就有超多這樣的人),每個禮拜一定要出們去大自然餵蚊子,然後被大太陽曬醒,又像是個搬運工的把裝備搬過來又搬過去的,實在一點都不輕鬆。
不過就算睡在外面的條件再差,你還是會忍不住心裡的騷動,一到假日就想往外衝。
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其實露營有什麼魅力我也說不來,但是人走出去接觸大自然,真的會覺得很紓壓,雖然在外面一定會流汗很熱(夏天時),還會有小孩滿場飛的尖叫聲XD
不管怎樣就還是要露,我懂得。
說到露營一定會有一起吃大鍋飯的時候,結伴一起出發的朋友,你做一道菜、我做一道菜,好像是在開party辦buffet,真的很容易讓人開心。
露營讓人跟人之間的相處變得單純,這也是露營很吸引人的地方,雖然我們現在少露營了,但是這一次在花蓮有機會,老劉和我還是完全的樂在其中。
我們一早去採買露營要吃的,然後出門擺了幾張小桌子椅子,我們就在外面混了一整天。啊!真是好熟悉的感覺啊!
我們那時因為瘋露營,瘋到後來老劉還接了一個外景節目“元味好生活”,這完全是個露營的節目,老劉和主持人還有工作人員,就這樣邊露邊拍了。
人生真的很有趣呀!
那時候我們每個禮拜露營時,身邊的朋友都會等著我出菜單,不是因為我特別會煮,是因為他們都不想煮,所以我也練就了一番在外擺攤的技能。
那時我記得不管中、日、西式的菜色,我都要能出菜,所以我有許多的口袋菜單,連一些簡易的甜點、飲料都要會做,所以後來我們就又拍了另一個節目“假日餐桌 Les vacances”。(這節目你到我fb粉絲頁的影片區也可以看得到)。
今天這道 #醬油雞腿拉麵,也是當時在戶外露營時所做的料理,因為出門在外做菜講求的是快速便利,不要有太多的繁複手續,所以我想跟大家說,今天這一道醬油雞腿拉麵是非常的簡易版本,不用高湯(現成的)、不用自己滷溏心蛋(現成的)、玉米粒、海帶芽,都是現成的。
只有一件事是我們要做,就是我們只要製作非常簡單的醬油湯底,然後把麵煮熟然後所有的配料擺一擺就完成了。
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醬油雞腿拉麵 食譜
食材:
青蔥1支、溏心蛋1顆 、水410ml、雞高湯1罐 410ml、淡醬油60ml、蠔油30ml
這是我們昨天的默契喔!
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最近聽說fb又改版了,需要彼此留言互動,如果只有按讚這粉絲頁也會默默消失的。
我想有的時候或是有些人,真的一時之間不知道要留言說什麼,只想按讚默默支持,就像你走進一家店,你並不一定希望身邊的人打擾你,你只想默默的晃晃看看。
這個感覺我懂,我有時也會想安靜,有時也會想留言說些什麼。
我不想給大家壓力,但也不希望這個粉絲頁,就因為fb的改版關係就慢慢消失,所以我想了一個兩全其美的辦法(笑),如果你不知道要留言說什麼,那就請你按個貼圖好了,這樣也好讓我知道你來了,也不會讓fb以為我們沒互動。
就像我們走進一家店會跟裡面的店主人“點頭”示意一樣,(這是我在日本逛特色小店時養成的習慣),點頭謝謝店主人用心開了一家讓我想走進去的店。
貼圖應該就像這個意思吧(微笑)!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,吳鳳:↓↓ 快訂閱 ↓↓ 現在訂閱 ↓↓這邊 ~愛玩客GO https://goo.gl/AcZ9yD ★『店家資訊』–––––––––––––––––––––––– 更多精采獨家!在Vidol看的到!! 甘味人生 → http://bit.ly/TasteofLife 我的愛情不平凡 → ...
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#求雪兒
很開心受 #where旅遊味雜誌 邀請來「陽明山出霧溫泉」當模特兒拍攝,我也順道自己拍照寫些感想^^
一開始我很好奇為什麼叫出霧溫泉,我們一行人從士林出發,沿路9灣18拐,像是小時候要去郊遊一樣帶著期待的心衝了! 我才知道我們在山上被雲霧包圍著我們就像住在仙境的人, 感覺手一伸出窗外就可以跟雲霧融合在一起 窗外的美景好美喔!原來他叫出霧溫泉原來是有它的涵義在,我也才知道原來不用去到東.花蓮.台東!在北部金山附近就可以有這種山景 @@ 跟其他地方不一樣差別在於北部的氣候比較低,濕度比較高 ,這裡會常有霧有一種騰雲駕霧的享受!
我們車子一路開著,接著我就尖叫了,我遠遠看到路上有一尊東西,原本以為是一尊神像,原來是猴子耶,奇妙他就在路邊,聽說他好像經常出現在那個位置,所以想看野生的猴子在路上還有這種驚奇的際遇,真是太妙了,哈哈!
一到達「出霧溫泉」的門口,怎麼覺得很像來到一種來到故事書世界,就是那一種故事書裡面會有的橋段,在森林裡面發現的一棟很獨特的房子的那一種心情,建築物是斜的耶!就會很好奇想要進去看看裡面是什麼樣子,原來不是屬於金碧輝煌的那一種有距離的高房,而是很親民平易近人的日式裝潢!
一進來房間,就被泡湯區所吸引,外面風景三面環山,最棒的就是這種享受,可以一邊泡湯,一邊欣賞美景,可以達到心靈合一放鬆感覺,遠離城市的喧鬧,非常平靜,感受生活。這裡的湯是獨家30℃原湯冷泡的白磺泉;我去查了一下,泡白磺泉對大支氣管通氣量有幫助,另可提升肺部通氣量!有益健康,但還是提醒泡湯不宜泡太久哦!另外還有沖澡區,日式簡約風,那個手工肥皂還有一些沐浴產品,用起來很滋潤很保濕 !床的部分是很舒適的雙人大床:空間很大。冰箱裡面有一些飲料還有蘋果,我對於蘋果比較好奇,通常不是都是放餅乾嗎?放蘋果是因為日本的蘋果好吃嗎,我也不知道?!但覺得還蠻健康的 ,哈!旁邊的櫃子裡有浴袍,還有保險箱,方便置物,也可以安心的把重要東西放在房間裡,蠻貼心的。
另外一邊還有一個休憩區可以欣賞夜景&日景!
餐廳的部分門口,就是古色古香古典的日式風格,裡面就是充滿書香氣息的優雅餐廳,我再次讚嘆這邊的美景實在是太美了,餐廳有一大片的窗外可以看到金山城鎮,如果天氣好一點的話還可以看到海景,還有藍雀會在窗外飛來飛去在這邊用餐就是心曠神怡!服務人員態度非常好,都會來關心我們有沒有吃飽,開心的笑容感染了我們!這裡無菜單料理:有阿嬤的味道,樸實爽口、風味清鮮!
這趟旅行我覺得很值得,謝謝「旅遊味雜誌」為讓我有這個機會可以體驗這個仙境,雖然我是來工作當模特兒的,但我一點都不覺得我是來工作的 😂而是像是來玩的,因為我整個在享受生活中!推薦大家可以來玩喔🎉🎉🎉
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#食況轉播 #祥雲龍吟九月菜單
稗田良平料理長,已經自由了。
當然不是說他人身曾被拘束,或者思想曾被禁錮。他的自由,是一種自信,廚藝上的如魚得水,任何食材、任何風味,都無法限制他,也都能為他所應用。出自其手的料理成果,掌握了食材的最佳狀態,訴說著對於味道的深刻理解;無論日式西式台式中式,任何「式」的初始設定,都能被他烙印上稗田良平,標記著祥雲龍吟。
一道酪梨就是這番昂揚宣言。在祥雲龍吟,食材向來無分貴賤,稗田料理長愛用的地瓜葉就是一例,不過看到酪梨,還是感覺新奇,且其構成是如此簡約:二塊厚切酪梨塊浸泡過煙燻醬油,上頭分別擺放新鮮的龍蝦肉、胭脂蝦肉,以及茗荷細絲。
以筷子夾起,彷彿品嚐握壽司一般,一口吞沒酪梨與蝦肉,竟也有壽司料在舌上散開的錯覺。好鮮!輕微咀嚼後瀰漫開的,是膏滑似奶油的酪梨油脂,蘊含醬香與鮮鹹,另有甜脆Q嫩在躍動,那是龍蝦肉、胭脂蝦肉,茗荷的薑香忽隱忽現,清亮高亢。換作家庭場景,這就是一道酪梨鮮蝦沙拉,但在祥雲龍吟,這是一道精準鋒利的開胃菜,徹底展現酪梨的美味。
會席料理必有的生魚片(造り),在祥雲龍吟也無拘無束了。稗田料理長早就擺脫生魚片的形制,以「魚料理」來看待生魚片,那麼我眼前這道以刺蔥和紫洋蔥點綴、淋上發酵番茄醬汁的冷盤,就像是西餐廳裡常見的「薄切生魚」(carpaccio)了,石斑、鯖魚、紅喉、鰹魚,切得偏厚,紅喉表皮經過火炙,飄散燻香。四種魚,單吃美味,和辛香料吃開胃,刺蔥捎來了台灣山林的野香,發酵番茄醬汁的亮鮮、手指檸檬嗶嗶波波的酸味,都偏離了日本料理原本的調味邏輯,然而出現在祥雲龍吟,仍一貫優美,合情合理。
鰻魚竟成了薯條一般的酥脆點心!好似夜市裡長長粗粗的脆薯,咬下去才知是細細嫩嫩的魚肉,外殼非常鬆脆,輕盈如薄紗,沾染鹹甜的鰻魚骨醬汁,勾起人對烤鰻魚的記憶,蘸上清新涼爽的小黃瓜醬汁吃,又是一道嶄新的料理。鰻魚變得非常討喜可人!
蒸刺鯧也令人驚喜--我嚐到了中菜的風味。小小隻的刺鯧,身上披滿了龍吟自家製酸白菜,底下清澈的高湯,是魚骨、金華火腿與馬告的傑作,自家製湯葉滑滑嫩嫩,飽吸鮮美。酸白菜、魚高湯,已有酸菜白肉鍋的調調,湯汁裡沉沉的鮮鹹,又訴說著時間的風乾,令人聯想到粵菜的上湯。這比上湯當然清淺多了,而正是這份清淡的優雅,保持著日本料理的本色,又這所有的聯想與轉換,也是如此自然。
主菜之前的清口料理,是花蓮來的西瓜,甜美多汁無庸置疑,卻是薄透的金華火腿,起了伊比利火腿的作用。又一次轉化。果甜與鹹鮮交織,不可能不好吃,另外添上的檸檬汁,更帶來香氛與酸味,這細節依舊很棒。
主菜是祥雲龍吟的招牌乳鴿,已經變換過不知多少種作法了,而這晚,是幾近完美的純粹。乳鴿的烹調非常好!熟度一流、質地超群!鴿胸炭烤,鴿腿酥炸,而我要特別講鴿胸,肉質真的太美了,精確的三分熟,血色均勻而不淌血,肉的每一根纖維都彈嫩多汁,皮又超級輕脆,每一口都是至高愉悅。調味僅僅是鹽,也不僅如此,令我感覺美味的要素,還有一上桌就冉冉飄香的迷迭香,在炭與鴿骨之間燻烤,直到我們完食這道菜都濃郁芬芳。
每每令人期待的釜飯,也有點出人意表:是滷豬五花、梅子與烏魚子的組合,滷好的豬五花切成薄片,拌開來就與飯融合,紅燒的醬汁帶點焦糖感,鹹鹹香香,非常涮嘴,也讓常吃紅燒肉配白飯的我,備感親切。
做出只有在台灣才能吃到的日本料理,祥雲龍吟與稗田料理長早就達成了,而疫情降級後的這餐,祥雲龍吟團隊展現的絕佳狀態,令人欣喜。這晚非常愉悅與滿足。
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◆實境生存遊戲&弓箭躲避球: 傭兵戰場https://www.facebook.com/mb8310716/?fref=ts
◆無菜單日式料理:蓁菓湜 すしhttps://www.facebook.com/furutsu.spring/?fref=ts
◆Ian's Table迷路私宅料理https://www.facebook.com/IansTable/?fref=ts
◆啤酒音樂酒吧:巢吧https://www.facebook.com/nesterbar/?fref=ts
◆全台唯一苗家火鍋:苗家美食https://www.facebook.com/%E8%8B%97%E5%AE%B6%E7%BE%8E%E9%A3%9F-180898518634955/?fref=ts&rf=254401937924130
◆限量牛排牛肉麵:孔記牛肉麵https://www.facebook.com/%E5%AD%94%E8%A8%98%E7%89%9B%E6%8E%92%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-106658562754523/?fref=ts
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#花蓮美食 #叁丸日式料理 #冰捲壽司
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冰捲壽司的中卷很新鮮!
淋上主廚特製醬汁~讓人食慾大開!
綜合豪華生魚片,不僅擺盤優美,
口感也很棒!厚厚的生魚片~
吃起來超級香甜啊!
起司鮭魚飯糰也很厲害~~~
焦香又酥脆的外皮,和海苔一起享用,
讓人超級滿足!
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叁丸日式料理
地址:花蓮市林森路293巷8號
電話:03 836 0999
時間:11:00–14:00 17:00–21:30
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