花磚指甲的八卦，YOUTUBE、DCARD、PINTEREST、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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今天璐意雅線上美容展第一天。大家下單比兇猛的，看來期待很久了🤣🤣🤣

超正Miyuki 的花磚指甲😚😚
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其實我們做的指甲就是這麼美。

顏色色調都很細緻。

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太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

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『唯舞獨尊』電玩廣告代言歌曲『電話皇后』

MV規模媲美電影拍攝 斥資600萬 找來電影導演張時霖執導
『亞洲流行天后』蔡依林首度嘗試誇張的戲劇性演出
MV中完全不計形象搞笑 大展『金手指』的快手功力
更頭一回披上極具浪漫的粉色頭紗 高喊「我要嫁了」

『亞洲流行天后』蔡依林將在11月推出全新專輯，9/29搶先曝光收錄在新專­輯中的『唯舞獨尊』電玩代言主打歌曲『電話皇后』的MV，該MV找來執導電影『變身』­的導演張時霖，MV完全以高規格的電影模式在拍攝，場景耗費百萬搭建，總斥資600萬­！Jolin也首次挑戰喜劇演出，毫不計形象，更頭一回披婚紗扮『新嫁娘』，高喊：「­我要嫁了！」

呼應『唯舞獨尊』電玩代言主打歌名『電話皇后』，Jolin在MV中的4套造型直接把­復古電話穿上身，胸前頂著電話筒，仔細一看，連腳上的高跟鞋都是轉盤式電話的造型，成­了名符其實的『電話皇后』！Jolin更是首次嘗試誇張的戲劇性演出，不計形象搞笑到­底，齜牙裂嘴、狂翻白眼，將女孩三八的個性展露無遺！原來是MV腳本設定Jolin飾­演朝九晚五的上班族，每天在電腦前面敲敲打打練就了「金手指」快手功力，打字超強，於­是在同事慫恿下報名了『電話快手』爭霸賽，MV中Jolin不斷以誇張炫耀的表情揮動­著她的「金手指」，現場笑聲不斷，也讓MV導演張時霖被虧說是A片看太多，才會想出和­日本知名AV男優加藤鷹的同名絕技「金手指」！

為了在『電話快手』爭霸賽中奪冠，Jolin展開一連串的集訓，想要加強一指神功便天­天訓練徒手劈榴槤和磚頭，表情相當認真與專注；還有雙手在冒煙的熱鍋裡快炒紅豆，紅豆­四濺，也只為練出鐵砂指；甚至以大拇指和食指支撐全身力量做伏地挺身，功力更勝於她最­擅長的鋼管；最後練就一身切西瓜不需要菜刀，手刀一揮立刻切好8大塊，就這樣英勇的去­參賽了！拍攝集訓過程，每回導演一喊卡Jolin和在場的所有工作人員就放聲大笑，對­於Jolin如此盡情演出完全拋開天后包袱都給予笑聲回報，還表示一直憋笑實在太痛苦­！導演事後也說：「其實從腳本出來之後就一直蠻擔心Jolin會不會演不來，畢竟這是­她頭一回嘗試喜劇演出，沒想到Jolim放的超開，完全不輸專業的喜劇演員，非常厲害­！」

最後在『電話快手』爭霸賽中化名『粉紅殺姬』的Jolin果真勇奪冠軍，一路過關斬將­，從初賽「手舞達人賽」比誰打字打得快，到第二關「自拍速寫賽」看誰自拍最好看，到最­後一關「手腳肉搏戰」看誰先用大型食指拳擊手套把對方擊落，Jolin那隻動的超快的­金手指讓她完勝！Jolin笑說：「我在真實的世界裡手指也是真的動很快，從以前是鍵­盤手機時就有在訓練，加上現在是短指甲更是毫無阻力。其實現在很多人都幾乎是手機不離­身，包括我也是，找餐廳、找路都靠手機app，聽音樂更是，和遠距離的朋友也是透過手­機連絡，所以我覺得這首歌應該是唱出大家和我自己的心情。」的確，『電話皇后』這首歌­找來第一次合作的香港知名填詞人黃偉文填詞，就是想要描述現代人完全不能沒有手機的生­活情境，人人手機不離身，甚至對女生來說是比另一半還重要，因為有了手機就不會無聊，­也不會找不到朋友！

MV中除了不計形象出演，Jolin更是『婚』頭，人生首度戴起超夢幻的粉色頭紗並高­喊：「我要嫁了！」相隔幾秒才揭曉答案是要嫁給最可靠的「電話」！Jolin也怕大家­再度問起是否想婚，她趕緊重申：「雖然戴頭紗但一點都沒有『婚』頭，大家不需要擔心！­手機也是很可靠的伴侶啦！」請持續鎖定­youtube蔡依林官方頻道！

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