花の居酒屋花花就是很愛吃在Facebook 的評價

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花の居酒屋在花花就是很愛吃 Facebook 八卦

2019-01-31 21:32:13 有 7 人按讚

🔖#花の食記
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［台北·松山|渣男］
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📬˙台北市松山區南京東路四段179巷3弄2號
🚇·小巨蛋站
🕛·17:30-凌晨01:30
☎️˙02-2545-9903
💵·低消每人一杯飲品
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🍗 雞翅ɴᴛ.120
🍅 薑汁蕃茄ɴᴛ.60
🍜 特製乾麵ɴᴛ.120
🍖 滷味拼盤/兩人份ɴᴛ.360
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🌞 我愛夏天ɴᴛ.250
🍋 渣男吸引機ɴᴛ.250
🍻 渣男小麥艾爾ɴᴛ.200
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推薦程度: 🌕️🌕️🌕🌕️
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位於小巨蛋站附近的渣男三渣店
店裡的氣氛跟昏暗的燈光十分的放鬆
覺得超適合上班族下班來這邊小酌聊天哈拉💬
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🍜#特製乾麵
乾麵醬汁甜鹹甜鹹的蠻喜歡的
上頭還有半個滷蛋些許肉片點綴
麵的部分煮的很彈很Q很有嚼勁呢😋
*
🍖#滷味拼盤
當天有什麼就拼什麼的滷味拼盤
每一個小菜都非常的入味肉的部分都很軟嫩
醬料的搭配也很棒香辣香辣的非常下酒喜歡💕
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🌞#我愛夏天
感覺有加百香果來做調酒一入口是甜甜的香氣
但是尾韻隨之而來的是很強勁酒味好特別哇😳
*
🍋#渣男吸引機
這款酸酸甜甜的酒味比較不重喝起來比較偏酸
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▫️地區：#花の台北 #花の台北松山
▫️類型：#花の居酒屋
▫️店家：#花の渣男
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#台灣 #Taiwan #台北#taipei #台北美食
#小巨蛋 #小巨蛋站 #小巨蛋美食 #渣男
#2eat2gether #foodie #vsco #instagood
#popdaily #popyummy #eatbuzz #b1food
#Taipeifood #dcard #dcardfood #dcard美食版
—謝謝店家邀請以上皆為本人真實感受店家絕無干涉— @ 渣男 Taiwan Bistro《南京三渣》

Tags: 花の居酒屋花の食記特製乾麵滷味拼盤我愛夏天渣男吸引機花の台北花の台北松山花の渣男台灣 Taiwan 台北台北美食小巨蛋小巨蛋站小巨蛋美食渣男 2eat2gether foodie vsco instagood popdaily popyummy eatbuzz b1food Taipeifood dcard dcardfood dcard美食版

花花就是很愛吃

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? 桃園人目前在台中就讀朝陽科大幼保系 ? 非專業美食部落客喜歡用食物紀錄生活 ? 美食分享皆為本人真實感受請斟酌參考 ? 喜歡吃美食的朋友歡迎約我一起吃去初 ? 合作邀約試吃代言各種問題歡迎私訊or信箱

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花の居酒屋在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的評價

By /谷やん谷崎鷹人

2020-04-18 21:23:37 有 3,139,975 人看過有 24,362 人喜歡

〇材料と作り方
菜の花と白身魚の塩昆布和え

・菜の花適量
・お好みの白身魚適量
(今回のは真鯛とスズキ)
・薄口醤油適量
・塩昆布適量
・塩適量
(下茹での時、白身魚の下処理に使う分であって味付けのためのものではありません)

〜作り方〜
バットに薄く満遍なく塩を散らし
そこに鯛とスズキの柵を皮目が下に来るように並べ身の方にも薄く塩を打つ
(身の薄い箇所には控えめに、身の暑い箇所には少し強めに当てるイメージで)

バットを少し立てた状態に傾け30分ほどかけて魚の水分を抜く

表面に滲み出た水分はキッチンペーパーでしっかりと拭き刺身としては少し分厚いかな？くらいの厚みに引いたら塩昆布ときざみワサビで和えて冷蔵庫で冷やしておく

その間に大きな鍋にお湯をわかし0.8%〜1%の塩を加えたら菜の花を手に持ちながら茎の部分をお湯につける
(この時めちゃんこ手が熱いので御注意)

30秒ほどしたら手を離して菜の花全体をお湯にくぐらせる

1分ほどして茎を触ってみて食べれそうな硬さになっていれば間髪入れず氷水に入れてしっかりと冷やす
(菜の花の鮮やかな緑色を保つため)

巻き簾に取り潰さないようにしっかりと水分を絞ったら薄口醤油を菜の花にかけて馴染ませもう一度しっかりと水分を絞る
(醤油洗いという作業で仕上がりが水っぽくなるのを防ぐとともに醤油の香りがついてめちゃんこ美味しくなります)

食べやすい長さにカットしたら塩昆布を和え冷蔵庫で冷やしておく
(和えた直後だとまだ塩昆布がかたいままですがしばらくすると菜の花の余分な水分を吸って全体に馴染んできます)

あとはお皿に盛り付けて上から鰹節を散らせば完成

〇材料と作り方
キビナゴの天ぷら

キビナゴ(食べたい分だけ)
コツのいらない天ぷら粉(揚げたい分だけ)
太白ごま油(しっかりキビナゴが泳ぐ程度)

〜作り方〜
キビナゴをボウルに入れ流水で軽く洗い、ぬめりや
汚れを落とす
(これをしないと揚げ衣が黒く汚れます)

ペーパーでしっかりと水分を押さえ取ったら
頭も内蔵も全部ついたまんま水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて170℃〜180℃の油で揚げる
(僕は打ち粉はしない派です)
(油に入れるときにシャシャシャっと振ってあげると衣が荒ぶってカリカリな仕上がりになります)

油の中でキビナゴを泳がせながら箸で持った時にシュワシュワとした感覚がしてきたら引き上げる
(油から上げる際は一気に取り出して振るのではなく先端を油につけ一呼吸おいてから全体を取り出し最後パッパと油を払うと仕上がりがベチャッとしないのでオススメです♪︎)

お皿に盛り付けお好みの塩を添えれば完成
(今回は藻塩、燻製岩塩、カレー塩の3種にしてみました)

どちらのメニューもビール、日本酒、焼酎どれでも相性抜群ですのでちょっと手間はかかりますがご機会がありましたら是非♪︎

ふきと豚肉の含め煮
〇材料と作り方

・ふき適量
・豚肉適量
・出汁(鰹と昆布の合わせ出汁)
・濃口醤油
・みりん
・日本酒
※出汁:濃口醤油:みりん:日本酒＝10:1:1:1

〜作り方〜
このあとふきを湯掻く際に使う鍋の直径に合わせてふきをカットする
(※後の皮剥きの作業をできるだけ早く終わらせるため)

ふきを板摺りしたら1度水で濯いで塩を洗い流す

鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら塩分濃度0.8%になるように塩を加えふきを湯掻く
(※太いものは5分細いものは3分)

湯掻き終わったら氷水にとり皮を剥く
(※皮の効率的な剥き方は動画をご参照いただければと思います)
(※皮を剥き終わったものはひたひたの水と共にタッパーに入れておけば1週間弱くらいはもちます)
↑
水は1日1回変えてあげてください♪︎

フライパンを熱し4等分にカットした豚バラ肉を軽く焼き目がつくくらいまで炒めたら4センチ長さにカットしたふきも加え豚肉の油を吸わせるように炒め合わせる

調味料を全て加え沸騰してきたらアクをとり
弱火で1分煮るだけ
(このまま冷ましながら味を含ませれば完成)

残りの料理に関しては特に細かいところもございませんので動画にて確認していただければと思います(^^)

★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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/谷やん谷崎鷹人

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九州男児の谷やんによる大食いチャンネル！（　・｀д・´）大食い動画及び料理動画をメインとしてアップしております!!（。・ω・。）ゞ皆様からの『チャンネル登録』、『イイネ』が動画投稿の原動力です!!（　・｀д・´） Twitterアカウント：＠Taniyaaan1125 ↑　　↑　　↑ こちらもフォローお願い致します！♪（o ・ω・）ノ））

花の居酒屋在ケニチkenichi Youtube 的評價

By ケニチkenichi

2018-03-06 16:30:01 有 3,126,548 人看過有 12,989 人喜歡

ケニチkenichi

About author

YouTube登録28万人、年間300軒以上行く私が居酒屋を紹介させていただくチャンネルです。動画投稿本数2500本以上・家族構成４人家族【妻・娘・息子】【趣味】居酒屋巡り・旅行・バイクCB1300SB・キャンプ・囲碁（アマ1級風）・男料理 ★日本酒検定3級・ウイスキー検定3級・JGC会員・管理美容師★ ケニチの趣味部屋【生放送やバイク等無編集が多いチャンネル】 https://www.youtube.com/watch?v=NJHoCeEvPDY&list=UUMOWbB8rGkcOc58YYS0QaCG3w 撮影機材（LUMIXーS5・G9pro・G99・G8・G7) ///// お問い合わせ ///// 製品紹介のご依頼 / イベントの告知・取材などお仕事のお問い合わせは下記よりお願い致します。 https://funmake.net/promotion/ (ケニチ宛) ///// お便りの宛先 ///// お手紙・贈り物などは下記住所へお願い致します。 (なまものなど腐る恐れのある食べ物はご遠慮頂ますようお願い致します。) 〒530-0011 大阪市北区大深町3番1号グランフロント大阪ナレッジキャピタル8階K801 株式会社FunMake(ケニチ宛) https://funmake.net （注意事項）・UPした動画や音声の無断転載・二次利用・改変などはお断りします。・誹謗中傷や他人に不快感を与えるコメントは事前通知なしにコメント削除、及びブロックなどの処置をとらせていただく場合があります。予めご了承ください。

花の居酒屋在 Tasty Japan Youtube 的評價

By Tasty Japan

2017-11-06 16:00:05 有 2,660,172 人看過有 55,397 人喜歡

ぜひ作ってみてくださいね！

00:06 あんかけ揚げ餃子
00:59 パリパリ羽根つき餃子
01:44 ブーケ餃子
02:35 たっぷりスープの小籠包
03:23 巨大小籠包
04:28 フライパンでお手軽！たっぷりスープの焼き小籠包

あんかけ揚げ餃子

20個分

材料：
＜餃子の餡＞
むきえび 100g
豚挽き肉 100g
にら (みじん切り） 25g
キャベツ（みじん切り）1/8個

酒小さじ2
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ
しょうゆ小さじ2
おろし生姜小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
餃子の皮（大判） 20枚

＜甘酢あん＞
水 150ml
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
酢大さじ1
砂糖大さじ1
鶏がらスープのもと小さじ1

片栗粉大さじ1
水大さじ2

刻みねぎ 30g

作り方
1.餃子の餡を作る。むきえびを粗みじん切りにする。
2.ボウルに(1)、豚ひき肉、酒、砂糖、塩を入れて、粘り気が出るまでよくこねる。
3.しょうゆ、にんにく、生姜、にら、キャベツを加えて混ぜ合わせる。
4. 餃子の皮のふち半分に水を塗り、(3)を中央にのせて、ひだを作って閉じる。
5.170℃の油で揚げ、きつね色になったら紙などにとって油を切る。
6.甘酢あんを作る。フライパンに、水、しょうゆ、酒、砂糖、鶏がらスープのもとを入れ煮立たせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
7.皿に餃子を並べ、甘酢あんをかける。刻みねぎを中心にのせたら、完成！

パリパリ羽根つき餃子

30個分

材料：
＜餃子の餡＞
豚ひき肉 150g
酒小さじ1
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
A.にんにく（すりおろし） 1片
A.生姜（すりおろし） 1片
A.しょうゆ大さじ1
A.ごま油小さじ1

キャベツ 200g
ニラ 20g

餃子の皮（大判） 30枚
水 80ml
片栗粉小さじ2
ごま油大さじ2

ごま油（仕上げ用）大さじ1

＜餃子のタレ＞
酢適量
醤油適量
ラー油適量

作り方
1.餃子の餡を作る。ボウルに豚ひき肉、酒、塩、砂糖を入れて、白っぽくなるまでよくこねる。
2.(1) に(A)、ニラ、キャベツを加えてよく混ぜる。ゆるいようなら片栗粉（分量外）を入れて調整する。
3.餃子の皮のふち半分に水を塗り、(2)を中央にのせて、ひだを作って閉じる。
4.フライパンにごま油を熱し、(3)を円になるように並べて、中火で2分ほど焼く。
5.うら面にうっすらと焼き色がついたら、分量の水で溶いた片栗粉を流し入れる。蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
6.火が通ったら蓋を取って水分を飛ばし、鍋肌から仕上げ用のごま油をまわしかける。
7.フライパンに皿をかぶせてうら返したら、完成！好みのタレをつけていただく。

ブーケ餃子

8個分

材料：
餃子の皮（大判）32枚

＜餃子の餡＞
えび100g
豚挽き肉 100g
にら (みじん切り） 25g
酒小さじ2
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ
しょうゆ小さじ2
おろし生姜小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2

ごま油大さじ1
水 80ml

ミニトマト
わさび菜

＜餃子のタレ＞
酢適量
しょうゆ適量
ラー油適量

作り方
1.餃子の餡を作る。むきえびを粗みじん切りにする。
2.ボウルに(1)、豚ひき肉、酒、砂糖、塩を入れて、粘り気が出るまでよくこねる。
3.しょうゆ、にんにく、生姜、にらを加えて混ぜ合わせる。
4.餃子の皮の右端に水を塗り、4枚が横並びになるようにして重ねる。スプーン1杯分の餡をそれぞれにのせ、皮のふちに水を塗って半分に折りたたみ、しっかり閉じる。
5.左端から巻いて花の形を作り、巻き終わりに水をつけて閉じる。
6.フライパンにごま油をひいて餃子を並べ、中火で2分焼く。
7.水を入れて蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。
8.水気がなくなってきたら蓋を開け、ごま油を回し入れて焼き色をつける。
9.皿に並べて、ミニトマトとわさび菜を添えたら、完成！お好みでタレをつけていただく。

たっぷりスープの小籠包

20個分

材料：
＜タネ＞
豚ひき肉 130g
長ねぎ（みじん切り）40g
しいたけ（みじん切り）2個
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜小さじ1
ごま油小さじ1
酒小さじ1

＜スープ＞
お湯 150ml
ゼラチン 5g
しょうゆ大さじ1
鶏ガラスープ（顆粒）大さじ1

餃子の皮　20枚
水 150ml

作り方
1.ボウルにスープの材料を全て入れてよく混ぜる。バットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める（約1時間）。固まったら、フォークなどで掻くようにして細かくする。
2.ボウルにタネの材料を全て入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
3.餃子の皮に(2)と(1)をのせて、しっかり閉じる。
4.フライパンにクッキングシートをしいた小皿を置き、(3)を間隔をあけて並べる。小皿がかぶるくらいの水を入れて蓋をしめ、中火で5分ほど蒸したら、完成！

巨大小籠包

21cmせいろ、1個分

材料：
＜スープ＞
鶏がらスープ 150ml
しょうゆ大さじ1
ゼラチン 5g
水大さじ1
塩小さじ１

＜皮＞
強力粉 100g
薄力粉 25g
砂糖小さじ1/2
塩小さ1/2
お湯 80ml

＜たね＞
豚ひき肉 150g
長ねぎ（みじん切り）40g
しいたけ（みじん切り）2個
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜小さじ1
酒小さじ1
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
塩小さじ1/2

作り方
1.スープを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、浅い容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

2. 皮を作る。ボウルに粉類を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。まとまってきたら手でこねて、表面がなめらかになったらラップをかけて、室温で30分ほど休ませる。

3.たねを作る。ボウルに材料を全て入れ、白っぽくなって粘り気が出るまでよく混ぜる。

4. 台と麺棒に打ち粉をして、(2)の生地をせいろの約1.5倍の大きさになるように薄く延ばす（厚さ約2mm)　。中央は厚く、外側は薄く延ばす。

5. 直径21cm のせいろに生地をかぶせ、(3)をしきつめる。中央をくぼませて、固めた(1)をのせて、ひだをつくりながら皮を閉じる。せいろのふたをしめて約30分蒸したら、完成！
*蒸気が弱いようであれば、せいろをアルミホイルで包み、蒸気を逃さないようにする。

フライパンでお手軽！たっぷりスープの焼き小籠包

16個分

材料：
■スープ
お湯 150ml
ゼラチン 5g
しょうゆ大さじ1
鶏ガラスープのもと（顆粒）大さじ1

■皮
薄力粉 200g
ベーキングパウダー大さじ1/2
ぬるま湯 100ml

■餡
豚ひき肉 150g
長ねぎ（みじん切り）2/3本
しいたけ（みじん切り）2個
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜小さじ1
ごま油小さじ1
酒小さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1

サラダ油大さじ2
ごま油大さじ1
水 50ml

白ごま適量
青ねぎ（小口切り）適量

作り方
1. スープを作る。ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。バットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める（約1時間）。固まったら、フォークなどで掻くようにして細かくする。

2. 皮を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ぬるま湯を入れて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。ひとまとまりになったらラップをかけて、常温で30分ほど休ませる。

3. 餡を作る。ボウルにすべての材料を入れて、白っぽくなるまで手でよく練り混ぜる。

4. (2)を棒状に伸ばし、16等分に切る。めん棒で直径8cmの円形に延ばしたら、(3)と(2)をのせて、口をしっかり閉じる。

5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を並べる。中火で熱して、焼き色がついたら、水を加えて蓋をしめ、12分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しかけて強火で焼き、底面がカリッとなったら皿に盛り付ける。

6. 白ごまと青ねぎをかけたら、完成！

Tasty Japan

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