汆丸子青菜粉絲湯~是一道簡易好做的家庭料理，
只要有一鍋好湯底，按自己喜歡的口味..調好肉餡丸子下鍋~
加上當季的小青菜~和可以吸滿了肉餡丸子湯鮮味的粉絲...
不管是當做餐桌上的湯品，還是做為一份主食都很讚呢!
汆丸子青菜粉絲湯材料
1小白菜………………….….300g
2綠豆粉絲…………………1把
3豬絞肉………………….…150g
3香菜(芫荽)………………..適量(切碎)
4米酒……………………..…1大匙
5醬油………..……….……..2大匙
6薑泥………………………..適量
7糖……………………..…….適量
8太白粉……………………..1小匙
9胡椒粉……………..………..適量
10櫻花蝦乾(或蝦米)……….適量
11雞高湯………………….1000~1500ml
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
(步驟)
1、將豬絞肉用刀剁一次，綠豆粉絲溫水泡軟，用剪刀剪短ㄧ些，小白菜洗淨切小段，櫻花蝦洗淨備用。
2、將豬絞肉、香菜末、米酒、醬油、薑泥、糖、太白粉、胡椒粉拌勻後，順時針稍稍攪打備用。
3、將湯鍋中放少許油，下開陽炒香，放入雞高湯煮沸，將步驟2捏成小丸子，放入湯中煮熟。
4、放入切段青菜及粉絲，煮熟即可。
廚房小秘訣~~
1、絞肉再剁過可以使肉泥部分更細緻。
2、肉餡稍稍攪打會更有黏性。
