芝麻 奶油捲的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

最近做了一些奶油捲，抹上芝麻醬當早餐時總覺得有點單調，原來味蕾已經被蒜香抹醬養壞惹 ♫♪

[Vegan] 無糖純素藍莓起士蛋糕 ｜不用起士 的 “起士蛋糕”！
完整食譜+影片連結：https://goo.gl/p8hafM

純素藍莓起士蛋糕終於與大家見面了！👏👏👏

這個月不知道為什麼默默一直都出純素vegan食譜
從無糖燕麥餅乾食譜開始，巧克力栗子蛋糕到黑芝麻鹽奶油捲，這是我第四個純素的食譜了：全素藍莓起士蛋糕，而且還是無糖喔！

純素飲食不能食用乳製品，所以使用奶油乳酪製作的起士蛋糕，在這邊改成用充滿好油、味道溫潤的腰果以及杏仁奶替代，吃起來非常滑順濃郁，跟傳統的起士蛋糕風味完全不同～真的是要做過才知道💁‍♂️ （招手）

這次的影片特別想盡力呈現食材充滿生命力的一面(躍動感啊跳躍吧～)，一路從早晨拍到黃昏，研究新的後製方法剪輯花了一個星期也是個新挑戰...看到倒腰果的那一幕...有種被它美到戀愛的感覺。這次的配樂我自己很喜歡，請大家看影片時務必要開音樂享受整個氣氛!

大家覺得如何呢？留言讓我知道你們的感想吧 <3

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#用電腦看有4K高清版本唷

早安！

晨光便當沒有裝完的材料成了煮婦的早餐 ：）

嫩煎香蒜小里肌12345 ．水煮蛋1．黑葉白菜2

加上

另一半昨天從台中買回來的鹽奶油捲
和
小茉莉昨晚沖好放冰箱冷藏的有機薄荷茶

也是飽足。

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．

．

戴董說原來冷食便當也蠻好吃的，那就好，這樣做便當的彈性就更大了。

今天跟昨天一樣繼續吃冷食便當。

主菜是嫩煎香蒜小里肌，昨晚備料時已將醬汁備妥，因此早上只需將肉片兩面拍上低粉下鍋油煎、翻面後稍待一會兒隨即淋醬料，等待收汁撒下白芝麻就能起鍋，很快！

配菜之一“紙包鹽烤杏鮑菇與玉米筍”前一晚洗切好拌入蒜片密封，進烤箱前再加入卡馬格香蒜巴西里鹽之花與橄欖油用烘焙紙包妥，交給小烤箱處理。

水煮蛋已預先煮好，裝盒前迅速剝殼即可。

另外兩份蔬菜洗切工序都在昨夜完成，早上分別燙過（瀝乾趁熱佐高湯鹽）與熱炒少少數分鐘就完成。

包括洗米煮飯，這一個多禮拜的晨光便當實做，平均大約40分鐘完工（另留時間做早餐），其中包括邊煮邊洗料理工具們，要裝冷便當的時候會多準備一把扇子，方便適時把主副菜和米飯搧涼。

便當放入保溫袋同時再多放一小片保冷劑，for 媽媽安心（笑）。

6點45分，父子女三人皆已出家門，煮婦一人安靜平和的家事時光正要展開...。

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一轉眼已星期五，再努力一下下就可稍做休息...

小週末愉快 ：）））

高筋麵粉 200g
水 60g
雞蛋 40g
動物性鮮奶油 30g (請不要用其他替代品，可以去小超市買200ml的鮮奶油回家試試)
奶油 28g
砂糖 25g
鹽巴 2g
酵母 2g

1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
2. 分割成6等份，滾圓休息20-30分鐘。（長度很重要）
3. 搓成水滴狀，再橄成25cm長，捲起來。
4. 最後發酵40-50分鐘。 (不能過度發酵，紋路也會不見)
5. 塗上蛋液，沾上適量白芝麻
6. 烤箱200度，烘烤11-12分鐘。

更多細節請參考：
https://www.lamashania.com/2019/10/blog-post.html

今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉

披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配

明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁

【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck

#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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✓時間：2021/ 06/08 （二）12pm 截止
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?海外訂單：https://gbf.tw/uvkxy
✓統一在06/02、06/09、06/16依序訂單出貨。
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∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包