古早味豆糬。
昨天回到台南 水仙宮市場買點菜， 做菜和父母 一同吃飯 繞著繞著 就走到了市場邊曾家麻糬的小攤位上很幸運的買到了兩顆 阿芳很愛的古早味， 是包著綠豆的豆糬， 我自己一人獨享。 今天一早準備離開台南忍不住請劉爸又 繞道市場， 準備想再買上幾顆帶在車上， 豈知殘念， 一早就賣光。
雖然想吃能吃的也可能只有一兩顆，但吃不到的最好吃 也最想吃， 於是忍不住就拿出綠豆還有糯米粉， 開始動手做， 這個豆薯是台南的老味道以前都是 賣麻糬的 阿伯推著攤車 當天現做現賣 帶有顆粒綿鬆的無糖炊綠豆， 包著 Q軟的白麻糬， 要吃的時候沾上厚厚的芝麻糖粉或是花生糖粉 整個一個好滋味， 這個 古早味豆糬的食譜， 也在 收入在 很早期 阿芳的小吃一書當中。
做法其實不難 可以 用一杯綠豆 配兩杯水 以電鍋把綠豆煮軟 煮軟的綠豆可以拌匀攤平再用電鍋多蒸一下更為軟綿， 熱度退去就可以握成一顆一顆的饀球。
兩杯的糯米粉 加上兩大匙的玉米粉 用一又四分之一杯的水調勻就可以倒在塗上防沾纸的平盤中， 用電鍋蒸20分鐘 拿出 稍微退去熱氣就可以放在抹油的袋子中 ，把麻糬揉的勻細， 再分成小圓片狀。
用稍微抹點油的刀子把麻糬切開，就可以包入綠豆餡球， 記得要用袋子一一分裝避免接觸空氣才不會乾化。
食用的時候再把花生糖粉或是芝麻糖粉 ， 放入袋子沾在麻糬外層就可以了， 如果還沒有要立刻吃 糖粉不要太早沾， 才不會容易化濕。
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