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剛我女兒說：媽咪，我已經幫你想好你年菜要做什麼了！“糖葫蘆”、“佛跳牆” 、“糖醋排骨”、“翡翠魚湯”～
然後持家男在後面加一道“白菜獅子頭”...
我的媽呀～～我本來已經默默決定今年不做年菜了說～還真會幫我規劃耶～～我看我大概只能請我女兒自己做“糖葫蘆”惹～～
我得想想辦法看看怎樣混過去～～哈哈
過幾天又要變天惹～趕快來煮一碗海鮮芋頭粥，太好吃了～～
最近市場常看到大甲的芋頭，每一顆都好新鮮的樣子，這季節來煮這個古早味的芋頭粥最適合不過了～
這個作法也可以改成海鮮芋頭米粉，粗米粉、細米粉都好好吃喔～
然後剩下的芋頭再來做蜜芋頭～～
我覺得年假期間，家人聚在一起的時候，煮一鍋海鮮芋頭粥，大家圍在一起吃，好有氣氛喔～
（其實我是想，過年煮這個混過去就好，哈哈哈～）
補充一下食材表：準備材料：
白米 150克
豬肉絲200克
胡椒1克、 糖5克、 醬油5ml 、清酒1大匙 、芝麻油適量、 抓醃一下
紅蔥頭 約50克
芋頭切丁200克
乾香菇 15克
乾蝦米10克
干貝10克
30ml的紹興酒
小捲3隻
芹菜、油蔥酥
就算過年沒有要做佛跳牆，都要看看怎麼做出好吃的佛跳牆！
極品佛跳牆，自己來，更清爽、更好吃喔！！
想要挑戰一下，向家人、朋友證明自己的手藝，可以來試試看喔！！保證大受好評！！
經過塔塔替大家解析佛跳牆的作法，看了就明白，佛跳牆超級簡單的！！就是材料多一點，荷包傷一點而已～哈哈
以前訂過幾家佛跳牆，都不是很喜歡，有的味道太過濃郁，覺得吃兩口就很膩，有的料超級少，芋頭又多，好像喝芋頭排骨湯，心想：佛跳牆如果是如此，我應該也想跳牆了＠＠
去年做過了干貝白菜燉雞，今年手癢，又想來做一道豪華的年菜。這道佛跳牆的湯底，改良了干貝白菜燉雞的湯底而來，變得更濃郁更有膠質，清爽鮮甜不油膩！
加上層層疊疊的食材，造就了今天這一鍋“極品佛跳牆”。
不想炸芋頭跟排骨酥的話，記得都有賣現成的，熬好湯底 把材料倒進去就完成了！這樣佛跳牆就變超級簡單，又好吃！！
想要挑戰一下，向家人、朋友證明自己的手藝，可以來試試看喔！！保證大受好評！！
干貝白菜燉雞作法。不知道如何處理金華火腿，可以參考這裡。
https://youtu.be/G5f7cQGQ3pc
#家常芋頭排骨 偶爾也想炸個排骨吃🥰
芋頭 + 排骨也算我家滿愛的一道菜，只是比較少做
芋頭有飽足感，不想吃芋頭的人也可以純吃排骨也行😊
也不一定要這樣做 ～ 我覺得看家人去調整味道都可以的～😄
總之是方便又好配飯的一道菜! 醬油不用太多喔～調味料都少少的就好
注意的地方是加水等到滾了以後，再轉小火燜煮到收汁‼
（熟的時間看大家的鍋具而定，也有火候的影響）
✅食材：（照個人食量可改變）
豬小排（約一斤）
芋頭（數量看個人喜好增減）地瓜粉（少許）
米酒、胡椒鹽、五香粉、醬油、糖等調味都少許
蒜頭爆香、蔥花、香油、辣椒（依照個人喜歡的口味決定）
🔴小提醒：作法為個人在家作法，依照家人口味可能會與常規做法有所調整，不需要與影片中完全一樣，可看自己習慣跟口味去改變食材或方式。
✅排骨製作：
▶豬小排洗乾淨後開始準備醃製
▶加入米酒去腥，之後胡椒鹽、五香粉和醬油等抓勻調味
▶調味完後放置半小時，之後再使用地瓜粉拌勻排骨每一面
▶油鍋半熱之後放入排骨炸，期間不要一直撥動排骨
▶炸至熟後翻面等待整個排骨呈現黃色酥脆撈起
▶排骨炸過的油可以讓芋頭過個油增添香氣（看個人）
✅拌炒與燜煮：
▶用蒜頭爆香一下，加入排骨、芋頭開始拌炒
▶水加入約 500cc 淹的差不多跟排骨一樣高，然後加一點點糖
▶等待水滾後轉小火，慢慢燜煮至收汁後熟了就可以撈起完成
▶辛香料看個人喜好可加可不加
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香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
芋圓地瓜圓的美味祕訣：
1. 加入日本太白粉，口感更Q彈
2. 蒸好趁熱快速攪拌，細緻不结塊
3. 切好後撥散，均勻沾粉不易沾黏
4. 水開下鍋煮，結實有彈性
芋圓
材料：
A
芋頭(去皮) 300公克
B
樹薯粉 70公克
日本太白粉 50公克
細糖 60公克
C
台灣太白粉（傳統俗稱地瓜粉） 適量
作法：
1. 芋頭切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
2. 趁熱將蒸熟的芋頭塊、材料B放入麵包機中，啟動攪拌成糰。
3. 取出粉糰再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
4. 取其中1塊搓揉成長條狀，撒上適量台灣太白粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到太白粉，即為芋圓。重覆此步驟至粉糰用盡。
5. 取篩網，放入芋圓，將多餘的太白粉篩除。
6. 煮一鍋水至滾，放入芋圓，煮至浮起且略脹大，再撈出。
7. 可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用。
地瓜圓
材料：
A
地瓜(去皮) 300公克
B
樹薯粉(台灣太白粉) 120公克
日本太白粉 50公克
細糖 40公克
C
台灣太白粉（傳統俗稱地瓜粉） 適量
作法：
1. 地瓜切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
2. 趁熱將蒸熟的地瓜塊、材料B放入麵包機中，啟動攪拌成糰。
3. 取出粉糰再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
4. 取其中1塊搓揉成長條狀，撒上適量台灣太白粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到太白粉，即為地瓜圓。重覆此步驟至粉糰用盡。
5. 取篩網，放入地瓜圓，將多餘的太白粉篩除。
6. 煮一鍋水至滾，放入地瓜圓，煮至浮起且略脹大，再撈出。
7. 可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用。
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素食家常菜料理│杏鮑菇新吃法，加一塊芋頭，不炸不煎，香味四溢，出鍋比肉還好吃│Vegan Recipe.│EP125
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用杏鮑菇蘑菇和芋頭來做菜，之前有網友說不要炸，所以今天就來做一道不炸不煎的素食家常菜。這一道素食家常菜是一道下飯菜，所以做菜前，你一定要先多煮２杯米喔！這一道素食家常菜，出鍋比肉還香，所以大家不妨可以一個禮拜吃一天的素食，像現在很流行週一素食日，大家可以在每個星期一吃素，讓體內環保，也可以讓地球減少排碳量喔！這一道素食家常菜要準備甚麼材料呢？來看看影片，就知道囉！
這道素食料理家常菜，在做菜的時候，香味四溢，整個廚房都是這道素食家常菜的菜香味，好相好香喔，聞到肚子都餓了，拍完後，我就趕快拿起碗筷開吃了，這道素食家常菜吃起來是鹹香的味道，可以多扒好幾碗飯喔！太好吃了！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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