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買了一顆芋頭，一顆栗子南瓜，共做了10顆芋頭饅頭，10顆湯種蔓越莓南瓜饅頭，9塊南瓜芋泥Q餅，很滑算，利用得剛剛好！
南瓜芋泥Q餅，煎到外層恰恰，裡面QQ，又有芋泥的香氣，好吃極了，每人只有一塊的扣搭！😂💯💯💯
煎南瓜芋泥Q餅，需要一些技巧及耐心，我煎了20幾分鐘！
#南瓜芋泥Q餅
🍀先做芋泥餡，芋頭切塊蒸熟，蒸熟後趁熱用飯匙或湯匙壓成泥，再加入糖 ` 15g無鹽奶油` 10g鮮奶，搓圓，每顆約30g，如果覺得有點濕不好搓圓，可以在平底鍋收乾一下！(甜度自己試吃，要甜一點，煎好後甜度會降低)
🍀南瓜切塊蒸熟，蒸熟後取200g南瓜壓泥，加入糯米粉跟10g細糖，每顆南瓜含水量都不一樣，我這次買的南瓜，含水量非常多，我加了200g的粉，還是太濕` 太黏手，我又加了30g的粉！所以粉量要自己調整，不黏手就可以，慢慢加！
🍀將南瓜麵團分成9等份，每顆約45g ，先搓圓再壓扁，包入芋泥餡！
🍀平底鍋倒入油，不要太少，轉最小火(不可轉爐心火) 小火慢煎到熟，邊邊煎不到的地方，用夾子立起來，才會熟透，要有耐心，我煎了20幾分鐘才熟透！
❤ 做法有點搞剛，但真的非常好吃，祝大家都能成功喔！💪💪💪
台妹的早餐（南瓜薑黃饅頭夾蔥蛋＆摩卡花生醬＋芒果醋＆奶茶）
常有人會問我，為什麼過來這麼多年，口味還不入鄉隨俗點，就省得當偽台灣雜貨店老闆娘，每次都要費力地回去扛大批醬料乾貨回瑞典。其實，這一點是我最不願意放棄，也不願將就的。
待在國外越久越能理解『味蕾永遠知道自己的根在哪』的真諦。在我心裡，我就是這麼被餵養長大，味蕾上的滋味有著太多與兒時與家鄉美好記憶的連結，這樣美好的能量本不該也不願被抹去。而我也希望，透過飲食讓孩子們跟台灣這片土地有著切不斷的連結。他們現在覺得學了中文太有用因為逛夜市時能看懂小吃招牌，能知道台灣四季時令的蔬果食材哪個時間點回去該趁機品嚐哪些，能讚嘆台灣是塊寶島台灣人好多是天才，所以才能生產出這麼多好品質的物產，甚至要自備行李箱，就為了回去扛他們愛的果乾果醋醬油......回來。透過飲食，讓他們會思念台灣的人事物，會認同台灣這片土地，自然而然又理所當然。
也不知道為什麼，就只是個饅頭，能讓老母我有這麼多感觸，內心戲也太多。哈哈！要不問問大家想不想看我直播做饅頭好了。是要芋泥饅頭？還是小孩愛的巧克力雙色饅頭好呢？
南瓜紫薯小花饅頭做法底加：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44588578
＃最近特別能感受到被某大國打壓心裏有感而發
台妹的早餐（南瓜薑黃饅頭夾蔥蛋＆摩卡花生醬＋芒果醋＆奶茶）
常有人會問我，為什麼過來這麼多年，口味還不入鄉隨俗點，就省得當偽台灣雜貨店老闆娘，每次都要費力地回去扛大批醬料乾貨回瑞典。其實，這一點是我最不願意放棄，也不願將就的。
待在國外越久越能理解『味蕾永遠知道自己的根在哪』的真諦。在我心裡，我就是這麼被餵養長大，味蕾上的滋味有著太多與兒時與家鄉美好記憶的連結，這樣美好的能量本不該也不願被抹去。而我也希望，透過飲食讓孩子們跟台灣這片土地有著切不斷的連結。他們現在覺得學了中文太有用因為逛夜市時能看懂小吃招牌，能知道台灣四季時令的蔬果食材哪個時間點回去該趁機品嚐哪些，能讚嘆台灣是塊寶島台灣人好多是天才，所以才能生產出這麼多好品質的物產，甚至要自備行李箱，就為了回去扛他們愛的果乾果醋醬油......回來。透過飲食，讓他們會思念台灣的人事物，會認同台灣這片土地，自然而然又理所當然。
也不知道為什麼，就只是個饅頭，能讓老母我有這麼多感觸，內心戲也太多。哈哈！要不問問大家想不想看我直播做饅頭好了。是要芋泥饅頭？還是小孩愛的巧克力雙色饅頭好呢？
南瓜紫薯小花饅頭做法底加：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44588578
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#記得開啟CC字幕
夏季煮一鍋芋頭椰漿西米露
芋頭綿密香氣濃郁，帶有淡淡椰奶香
冰冰涼涼的吃很消暑哦!!
材料
芋頭 約500克
椰漿 約150CC
砂糖 約100克
總水量約1200CC
(因為我都會丟冰塊所以煮稠一點,
濃淡度可自行調整唷!)
西谷米 約100克 清水1000CC
西米露作法
1.西米露約100克 使用10倍的水量來煮較不黏糊
2.西米露煮約10分鐘,粉心中間剩小白點後再悶約10分鐘
3.撈出西米露沖涼後泡入冰開水中防止繼續後熟就可以瀝乾哦!!
芋泥作法:
1.先將芋頭削皮後切塊狀(要戴手套哦!!)
2.放入電鍋 外鍋約2米杯的水量 蒸熟
3.芋頭蒸熟後加入開水及糖使用攪拌機、果汁機等打成芋泥
(若想保留芋頭口感,可分出一些芋頭不打成泥)
4.入鍋和椰漿同煮至微滾後放涼放入冰箱冷藏
5.要食用時再和西米露混合 這樣西米露口感較佳
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Taro Paste 「萬用芋泥餡」可作各樣烘焙點心內餡!| 俏媽咪潔思米
詳細配方 http://yummymum.tw/taropaste2/
芋泥餡實在太讚了~
可以加在各樣的點心料理裡頭~
不論甜鹹料理都好搭!!
[萬用芋泥餡] 成品約700g
芋頭 500g
無鹽奶油 50g
砂糖 70g 微甜，可加到100g會更甜喔!
牛奶 80 ml
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
Taro Pastry「千層芋頭酥」簡單斜捲法，桿得長，層次多!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/taropastry/
酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感?
答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成，
烘烤後內部空氣形成了千層的口感~
這就是酥皮點心的美妙靈魂之處~
芋頭酥就是因為這樣的概念~
使用油皮包入油酥，延壓桿捲後形成了有層次的口感~
//以下為10顆芋頭酥配方//
芋泥餡部分可以至烘焙行購買成品
或者自己簡單自製喔~
詳細芋泥餡作法可以看這
http://yt1.piee.pw/tu23d
[萬用芋泥餡] 成品約300g 每份30g
芋頭 215g
無鹽奶油 22g (軟化)
砂糖 30g 微甜，可加到40g會更甜喔!
牛奶 35ml
[油皮] 分割5份 每份25g
中筋麵粉 70g
糖粉 10g
無水奶油 30g (軟化)
冰水 25~30ml (視麵粉吸水量慢慢加入)
鹽巴 1小撮
[油酥] 分割5份 每份 25g
低筋麵粉 80g
無水奶油 40g
紫薯粉 8g (我用的是紫爵地瓜粉喔)
..................................................................................................................
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