#質詢日記 #教育 #20190415 #20190416
#私幼超收學費的查核
前陣子有家長反映，學校的收費跟教育局核定的收費標準不同。我介入了解，發現確有其事。依據幼教法，幼兒園收費標準必須要向教育局申報核備，不過以前家長不會知道這個標準，除非自己打去教育局問（但教育局也不見得給資料）。
不過，今年4/1開始，幼教法修法後，教育局應主動公開幼兒園學費的收費標準。也就是說，如果幼兒園假借名義收取收費標準之外的雜費或代收代付款項，家長是可以藉由公開資料核對後，去進行舉發的。我強烈要求教育局，必須落實幼兒園收費項目必須與陳報給教育局的一致。否則很多額外的收費項目，園方會以這些項目非強制收費、或是以年繳改成月繳的方式，來迴避家長的查對及教育局的稽查。
#私幼關園的提前預警機制
最近三民區有一家幼兒園因為土地租約被終止，所以申請歇業。消息一出，家長非常擔心，不曉得接下來小朋友要送往哪裡？後來，我們請教育局協助提供周邊評鑑結果優良的私立幼兒園的可收名額及公幼名額，才讓家長放了心，小朋友有了去處。
三民區2〜6歲的幼童超過14,000人，但是幼兒園核定的收托名額只有7,600個名額，如果扣除即將關園的這所幼兒園，剩下7,000個名額。以目前三民區送托的2〜6歲幼兒，就是7,000人的情況，也就是說，如果接下來還有幼兒園宣布歇業，會有家長不知道可以把小孩送去哪裡。
因此，我要求教育局在「幼兒園與其分班設立變更及管理辦法」中，要規範業主歇業的提前告知期，讓家長有充分時間可以轉到其他幼兒園，並且對於幼兒及教保人員的安置，要有更具體明確的規範。
#教師兼任午餐秘書、營養師不足
去年九月，教育部國教署修正「補助直轄市與縣（市）政府所屬公立國民中學及國民小學充實學校午餐人力要點」，如果學校廚房供餐的班級數少於40班，必須跟鄰近學校合辦，達到供餐40班的標準，才能補助一名營養師。
高雄市目前中小學聘的營養師超過法定員額，不過，市區與偏鄉地區的營養午餐經費，就有一段落差。以那瑪夏某國小的營養師，一個月只有一萬多元的人事費用，根本連專任的營養師都聘不起；此外，學校的營養午餐秘書，大多由教師兼任，必須負擔午餐計畫書、食材管理、製作繳費單、填報校園食材登陸平台…等繁瑣工作，如果校內沒有配置營養師，教師兼任的午餐秘書更需要負擔菜單規劃及採購食材的責任。但其實，這並非教師專業。
我提了兩個建議：
1.營養午餐秘書要回歸專業，如果學校因為經費問題無法再多聘營養師，那教育局得出面協調，把鄰近學校資源整合，成立共同的中央廚房，讓願意承辦中央廚房的學校，有比較多的人事經費可以聘任營養師擔任午餐秘書，來取代教師兼任的情況；
2.中央補助地方中小學營養師的條件，必須要是廚房得供餐給40班以上的情況，但這對偏鄉學校太困難了，並且偏鄉學校與都會學校不同，很難用中央廚房的概念（路程太遙遠），所以，我也建議教育局，主動跟教育部協調，在最近要新訂的學校午餐專法中，必須考量偏鄉學校的困境。
#高雄何時有文資銀行？
文資建材銀行，是一個新的概念，但是也不算太新。台南市、嘉義市都已經成立了文資建材銀行。高雄，近期有許多文化資產活化的大計畫，例如哈瑪星的新濱老街、左營舊城的見城計畫，但是，同時也有許多的老屋子，被一棟一棟拆除。
這些房子沒了，留不住了，但是，起碼拆下來的老建材，還有重生的機會。如果這些老建材在房子拆解過程被好好卸下、留下來造冊保存，有一天就可以成為很有價值的再利用資材。特別是，現在許多特色街區及商店，都迫切需要老舊建材，這些建材都有歷史的價值。許多現在工法已少見，比方說屋頂的黑瓦，幾乎少有窯場仍有生產，即便像是三和瓦窯仍持續生產紅瓦、清水磚，但尺寸及工法已跟過去不同，對於有心要從事老屋修復及活化的人來說，要找到這麼多的老建材，非常困難。
如果高雄有一個文資建材銀行，可以跟台南、嘉義形成一個跨區的串聯，除了提供老建材的保存，亦讓對於老建材再利用有興趣的人，能夠有一個學習及實踐的場域。人，才是文資保存中，最重要的元素；而有能力進行老建材造冊、保存及加工的技師，更是必須要加以培養的稀有品。藉由老木工班的培力，去凝聚社區過往的記憶，去創造再生的價值，我請文化局，一定要積極爭取高雄文資建材銀行的設立。這是一門可以技術輸出的生意！
舊三和銀行菜單 在 [食記] 新濱‧駅前舊三和銀行，飲品、甜點- 精華區Kaohsiung 的八卦
地址：80443高雄市鼓山區臨海三路5號
電話：(07)531-5770
營業時間：12:00~21:00
每人消費：低消100元/人
消費時間：2020年12月
鄰近捷運站：O1西子灣站/C14輕軌哈瑪星站
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353289004
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舊三和銀行位在臨海三路上，西子灣站/哈瑪星站出站就可以看到。這建物前身為『三十
四銀行高雄之店』，日治期間整併為現名的『三和銀行高雄分行』。二戰後建物被挪用為
警察局新濱派出所，直至2003年被公告為歷史建築。
在高雄市政府的『興濱計畫』之中，舊三和銀行高雄分行被文化部專案補助，為還原歷史
風貌的項目之一。經公私兩造努力，整修完畢後於2020年開放使用，並由現在的『新濱‧
駅前』團隊接手，以『舊三和銀行』為名開張店鋪。
外觀是樑柱結構的兩層建築，白色與淺磚紅在燈光的搭配下顯得頗有當時繁華的風情。
店內的擺設可說是古今並存，豪華優雅但又不咄咄逼人，可以感受到以前銀行的尊貴和地
位。店內的燈光是自然的太陽光色系，搭配上白色的牆壁讓照明溫和又充足，配上深色的
桌椅營造出質感。大大小小的地方也顯出銀行的元素，打字機、古幣、金庫等等，若對此
有所涉獵的話應該會看得很開心。
店外與二樓也有不少的空間。與一樓店內空間相比沒有這麼地精緻和考究，但是氣氛也營
造得相當好。設施上也沒有馬虎，廁所毫無異味且乾淨、到二樓還有電梯可以使用，晚間
的照明也足夠但又不刺眼。
菜單。頗有質感的封面裡面提供的大多餐點為飲料，這邊的百年金庫咖啡與冰滴咖啡據說
頗受好評。另外也提供品項不多的甜點以及輕食，真的要吃東西的話也可以在這裡填填肚
子。
叫號形式是常見於百貨公司的蜂鳴器。不過不會有音響提示，只會有震動而已，多少可以
保持這個環境的氛圍不要被蜂鳴器給破壞。
舒芙蕾製作上會比較久，其他兩樣甜點倒是很快就出餐了。
昭和‧金布丁(90元)。常見於咖啡店與甜點店的菜色，舊三和銀行的布丁突出點在於其布
丁本身，湯匙挖下去的感覺就頗紮實，但是在口中的感覺又相當細緻，甜度也不會太高，
好吃。
提拉米蘇歐蕾(150元)。提供甜度的是頂層的奶泡和底部的牛奶，可可粉和中段的咖啡都
是屬比較苦的，可以先各自品嘗之後再全部攪在一起，會得到不錯的一體感。講的煞風景
些的話，就是甜度比較高的拿鐵咖啡吧。
舒芙蕾甜心(220元)。旁邊是妝點著水果的巧克力冰淇淋，主角的舒芙蕾則放在一旁。令
人在意的還有上面那支滴管，店員說那裏面是裝甜燒酒的樣子，直接插進舒芙蕾中注入食
用，很分子料理的表現手法。
讓我們把重點放在舒芙蕾上。之前吃到都是舒芙蕾鬆餅居多，正統舒芙蕾反而少吃到。頂
層因為在烤箱受熱的關係，所以口感軟嫩中帶了點脆度，糖粉提供足夠的甜味。裡面則是
濕潤滑嫩的麵糊體，在滴入甜酒後會再增加一些些甜味，不過本身的風味就已經相當足夠
，很精緻。
結論。在將店家融入了在地的歷史人文特色之後，會使整個用餐體驗進一步昇華，不單純
是網美店或者景點，而能夠在用餐的過程之中讓自己與大地的連結更加深刻，這也是在地
觀光最重要的方向。滿溢歷史氣息，餐點可圈可點，推薦大家參考看看！
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