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謝謝 @tuantuan_official
的邀請讓我能夠參與
#讀衣v 的展覽，
現場聽設計師的設計概念，
包含了五位設計師
陳劭彥「山」、
周裕穎「逍遙」、
蔡宜芬「一沙一世界，一花一天堂」、
詹朴「湍流」、
齊振涵「無」。
五位設計師用文字的藝術，設計出不同質料、剪裁、色彩的服飾來傳達他們對文字藝術的感受。
#至大無外
非常榮幸能夠與策展人馮亞敏女士對談，並與她分享我在做的實驗性線上雜誌，
想把自己擁有的創意靈感都表達出來。
每個人對藝術的想像各自不同，這就是展覽最有趣的地方，能看見每個人對於藝術的感受。
謝謝團團
今日也激起了我很多idea
服裝：@elleryland
飾品：@anvistudios
#讀衣 #frominktofashion
#ELLERY
近幾天蘋果日蘋果日報以及Yahoo!奇摩新聞報導我時，寫「韋佳德集藝人、主持人、大學教授、博士、口譯員、翻譯家、演講者、音樂家等多種角色於一身」。
很多粉絲對前七個身份比較熟悉，看到音樂家卻一頭霧水。剛好前幾天在夜深人靜的時候，我收到一封來自羅馬的訊息，是我阿姨傳給我這張照片。看到已走的阿公阿嬤心裡很酸，但人生就是這樣子，悲歡離合，人得應之。
照片中間的那位小帥哥是小時候的我，胖嘟嘟的、天真無邪、尚未吃到人生之苦的我。我手上拿著鼓棒，因為那天晚上是我的爵士鼓演奏會，好多美好的回憶。人生無常，真該珍惜每一個當下。
正在打字的我突然想起惠施曾擬過之言：「至大無外，謂之大一；至小無內，謂之小一。無厚不可積也，其大千里。天與地卑，山與澤平。日方中方睨，物方生方死。大同而與小同異，此之謂小同異；萬物畢同畢異，此之謂大同異。南方無窮而有窮。今日適越而昔來。連環可解也。我知天下之中央，燕之北，越之南也。泛愛萬物，天地一體也。」
簡單而言，也就是說任何事物都不是永恆不變的。看以前的我，突然之間，感同身受，惠公言之有理，所言甚是。只不過，無論如何，其實還有些永恆不變的事兒，例如我對音樂的熱忱。
至於我音樂家的身份，是因為我除了碩士跟博士曾在義大利攻讀，也畢業於西也納高等音樂學院（鋼琴、鼓類、單簧管、男高音）。希望這樣能夠，多少解一些粉絲對我「音樂家身份」的惑。
另外，我小時候基本上沒什麼朋友，因為我會覺得跟我同年齡的小朋友特別聊不來，也沒共同話題可聊，因此喜怒哀樂我都只會跟我最好的朋友「鋼琴」分享。
因為「鋼琴」永不會批評我或背叛我，特別給我自小急需的安全感。
這是我對音樂的熱忱之源。❤️
#故宮知多少 至大無外
故宮不僅是皇宮，更是一座博物院，是中華文明的集大成者，是傳承中華文明的基地。在這個意義上，故宮已成為中華文明的縮影。#大美中國 #習特會 #CCTV
開心分享?盆菜相片https://youtu.be/b9dD1Gt9X6U
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
盆菜2020
材料：
李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚1罐
白切雞半隻
叉燒1斤
豬皮半斤
魚蛋8粒
蘿蔔（大）1個
冬菇8隻
西蘭花（大）1個
處理：
1. 蘿蔔，刨去表皮，洗乾淨，切一舊舊。
2. 豬皮，清洗乾淨，切開一塊塊。
3. 西蘭花，切開一舊舊，盡量切至大小一樣，用粗鹽放水中浸一浸。
4. 煲滾一鑊水，加入粗鹽1茶匙，加入蘿蔔及豬皮，滾起後，再放魚蛋灼一灼。
5. 西蘭花，已用鹽水浸了一會，清水沖洗乾淨。
6. 蘿蔔及豬皮，已灼了一會，再加入魚蛋灼一灼，擎乾水，清水沖洗乾淨，再擎乾水。
7. 打開罐裝鮑魚，逐隻夾起放在碟上。
8. 罐內的鮑魚汁倒在碗中備用。
烹調：
1. 冬菇，白鑊，大火爆香，同時加入蘿蔔及豬皮。
2. 在鑊中加入水250毫升，再加入一半鮑魚罐內的汁及0冰糖1大粒，大火滾起，轉中火，炆10分鐘。
3. 炆了10分鐘，已收汁，加入魚蛋，撈勻，放上碟。
4. 另一邊，中火煲滾一鑊水，加入油1湯匙，放西蘭花灼2分鐘，擎乾水。
預備好瓦煲，內放一個合適的蒸餸架，戴上透明膠手套，依次序放好：
1. 先放蘿蔔。
2. 放白切雞及叉燒。
3. 豬皮，放在白切雞及叉燒中間。
4. 魚蛋，放在豬皮側邊。
5. 西蘭花3朶，放豬皮的另一邊
6. 冬菇放西蘭花，近瓦煲邊。
7. 剩下少許瑤柱絲，都放在材料上。
8. 剩下的西蘭花，沿瓦煲的另一邊，整齊的放好。
鮑魚的烹調程序：
1. 鮑魚罐內的汁加入鑊中，加入一倍份量的水，大火煮滾。
2. 放鮑魚熱一熱。
3. 放鮑魚在盆菜上面，小心排列好。
4. 鑊中的鮑魚芡汁，淋在盆菜上。
盆菜，大火煲滾，完成，可享用。
Poon choi 2020
Ingredients:
Lee Kum Kee Premium Abalone in Premium Oyster Sauce with Dried Scallops 1 can
Steamed chicken half No.
Roasted pork 1 catty
Pigskin 0.5 catty
Fish balls 8 Nos.
White radish (large) 1 No.
Mushrooms 8 Nos.
Broccoli (large) 1 No.
Preparation:
1. White radish, get it peeled. Rinse, and cut into pieces.
2. Pigskin, rinse and cut into pieces.
3. Broccoli, cut them about in the same size. Soak in salty water.
4. Boil up a wok of water. Put cooking salt 1 tsp. Put white radish and pigskin.
5. Broccoli, has been soaked in salty water for a while, rinse thoroughly.
6. White radish and pigskin, have been soaked for a while, put fish balls soaking for a while. Hang dry. Rinse with tap water. Hang dry again.
7. Open the can of abalone, put on plate one by one.
8. Syrup in can, is to be put in a bowl to get ready for use.
Steps:
1. Mushrooms, fry with no oil at high flame in wok. Fry with white radish and pigskin at the same time.
2. Put water 250ml, and half can of sauce with rock sugar 1 big cube into wok. Heat up at high flame, turn to medium flame after boils up. Braise for 10 minutes.
3. Have already braised for 10 minutes, sauce has become thick. Mix well with fish balls. Put on plate.
4. On the other side, heat up a wok of water at medium flame. Put oil 1 tbsp, put broccoli soaking for 2 minutes. Hang dry.
Get ready for a pot, put a steaming rack which can be fitted in the pot. Put on transparent gloves, put the following in order:
1. Put white radish first.
2. Put chicken and roasted pork.
3. Pigskin, put in between the chicken and roasted pork.
4. Fish balls, put besides the pigskin.
5. Broccoli 3 Nos., put on the other side of pigskin.
6. Mushrooms, to be put besides the broccoli alongside the pot.
7. Little shredded dried scallops left, put on top of the ingredients.
8. Little broccoli left, to be put in order on the other side of the pot.
Preparation steps of abalone:
1. Heat up the abalone sauce in can with a can of tap water at high flame in wok.
2. Heat abalone in wok for a while.
3. Put abalone in good order on top of poon choi.
4. The sauce in wok is to be put on top of poon choi.
Poon choi, heat up at high flame. Complete. Serve.
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』來跟大家分享一個很懷念的美式小點心：比司吉(Biscuit)，這個比司吉不管是用來當早餐，或是飯後小點心，甚至可以配上不同的肉類直接拿來當作主餐呢！
還記得以前最喜歡那個連鎖炸雞店賣的比司吉了，可惜後來停售，還好比司吉的做法不困難，很適合在家自己動手做，這個比司吉食譜把原始做法中的，不太容易買到的『白脫牛奶』(Buttermilk)也改成替代方案，直接改用原味優格加水來調和，讓大家做起來更容易囉！
雖然說比司吉的做法很簡單，但是影片中還是有分享一些小技巧，像是要用『冰凍』過的牛油/奶油(Butter)，而且整個準備過程中，都要留意務必保持牛油不能融化，麵團攪拌時，也不能太大力，時間要短，次數要少，以避免麵團起筋，同時防止牛油化在麵團裡。
還有就是麵團整型摺疊次數以四次為主，不要多也不能少。
很快就可以在家做出媲美肯德基(KFC)的比司吉囉！
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
☀︎ 大家也可以看英式經典司康(Scones)的食譜與做法：
https://youtu.be/HV5UFLep8UA
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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那比司吉怎麼作呢？
下面是比司吉的作法與食譜：
☞ 份量為 6~7 個比司吉。
✎ 材料 / Ingredients：
* 中筋麵粉 135g
* 冰凍的牛油 Butter 50g
* 原味優格 80ml
* 清水 40ml
* 鹽 3/4 茶匙(約4.3g)
* 糖 3/4 茶匙(約3.7g)
* 無鋁 Baking Powder 一茶匙
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☞ Yields: 6~7 biscuits
✎ Ingredients
* All purpose flour 135g
* unsalted butter 50g, freeze
* plain yogurt 80ml
* water 40ml
* salt 3/4 teaspoon, about 4.3g
* sugar 3/4 teaspoon, about 3.7g
baking powder 1 teaspoon
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☞ 做法 / Instructions
1. 先將優格加水調和，盡可能把優格裡的結塊攪散，調好的液體大約要比鮮奶再濃稠一些(調好的優格就是用來替代 Buttermilk，完成後先拿到冰箱冰起來)。
2. 將所有的乾料(糖、鹽、泡打粉)加入麵粉中，充分攪拌混和均勻。
3. 用起士刨刀，將冰凍的牛油刨成絲，放入麵粉中。
4. 小心輕輕的將刨成司的牛油和麵粉混和，然後一樣拿去冷藏10分鐘。
5. 十分鐘後，把優格倒入牛油麵粉中，輕輕攪拌混至大約結塊(次數不要多，時間也不要太久，基本結團即可)。
6. 把麵團倒出，稍稍整型，桿平，來回摺疊四次，最終要控制麵團的厚度在2公分左右(2~2.5公分厚)。
7. 用圓形切模切出六～七個小圓餅，如果沒有切模，也可以直接用刀切成長方形、方形都可以。
8. 烤箱預熱 220°C，然後把比司吉麵團放入烤箱烤16分鐘。
9. 出爐後，在比司吉表面塗上融化的牛油，也可以塗上蜂蜜。
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#比司吉食譜
#早餐吃什麼
#panasonic蒸焗爐食譜
#比司吉做法
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
【注意事項】
練習強背運動的過程中，伸展用力、頻率次數皆以不會引起不適或劇痛為最高原則，如練習後反而持續有不適、疼痛感，敬請立即停止並尋求專業個人教練或醫師之意見。或是報名「脊椎強背術」系列課程，讓專業教練協助檢視與校正您的動作。
腹肌在哪裡？腹肌位於人體腹腔的前面，可以提供脊柱前面的支撐。當腹肌能夠維持有力的收縮時，就會對腹部內的器官---胃部、大小腸、脂肪等產生一定的壓力。這就是腹部支撐人體力量的來源，有助於人體承受重量，並將力量更平均的分配到整個脊柱。許多人腹肌無力，甚至大腹便便，除了外型難看之外，對脊柱而言更是沈重的負擔。
腹肌無力的話會如何？如果腹肌沒有足夠的收縮力（腹肌無力），也就無法發揮腹肌支撐脊柱的功能，那麼人體後方背部的肌肉就容易過度疲勞而酸痛。
蜷曲練習的功效：
(一)鍛鍊腹肌，提供脊柱良好的支撐機制
(二)拉緊走樣鬆弛的腹肌，有助於維持良好體態
注意事項：練習過程中緩和的深呼吸，千萬不可憋氣。
動作說明及步驟
1.躺在地板上，兩邊膝蓋彎曲，兩臂向前伸直。
2.輕輕收縮腹肌，讓骨盆環向後傾斜，背部拉平貼住地面，接著身體上升向膝蓋蜷曲。頭跟背部抬離地面，兩腳掌同時離地，保持這個姿勢默數到7，再回復原狀。請注意：下巴不要縮得太緊，否則脖子會不舒服喔！
重覆1、2動作進行5～10次。
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內容即脊椎強背術教學，雖然仍無法取代實體課程親身體驗與專業教練動作指導的價值，但透過結合最新QR code技術，讓你隨時能上網觀賞對應動作教學影片，就像是買了小型課程一樣，絕對超值。
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