臭魚醬成分的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今天老金廚房端出來的菜色是
#韓式年糕湯 #떡국
雖然中秋節沒有人在吃年糕湯
因為平常就在吃😅😅🙏
中秋節超多美食所以沒必要吃年糕湯
不過過年🧨的時候一定會吃年糕湯
代表我長一歲的意思

小時候我太想快快長大
所以問媽媽過
「媽媽我吃3碗年糕湯可以直接長3歲嗎？」
🤣🤣🤣🤣
我好白痴喔！
媽媽回答我 「那我吐掉3碗年糕湯就減齡3歲嗎？」
現在想一想金媽媽還蠻衝嘛！🤣🤣🤣

過年一定吃年糕湯的原因是
年糕原來的形狀是一條圓形長長的形狀
所以希望長長的年糕可以長壽以及增產的祈求
所以大家都要吃年糕
變成吃年糕等於過了一年 新的一年

😅😅😅 怎麼好像我在準備過年啊

不過我真的今天這一碗讓我懷念金媽媽煮給我吃的年糕湯了！差一點想哭了

📌準備物
年糕
牛肉
4顆蛋
1000cc水
雞精

若寶貝吃素的話可以替代泡乾香菇水或是昆布高湯之類的來替代水喔

前一陣子寶貝們問我
🙌金金年糕如何保管才不會硬掉？🙌
因為年糕重要成分是米做的
所以在冰箱或冷藏放太久會硬掉甚至於也會發霉
那如何才能避免這些問題？

不知道寶貝們有沒有發現
賣場賣的年糕通常都是真空包裝～
韓國超市也是都是真空包裝來賣
因為不真空年糕很快被硬掉同時很容易發霉
所以沒吃完保管也是真空方式是最好

可是金金以前沒有家庭有真空機器啊！
沒錯
像老金媽媽就直接放在冷凍庫保管
但這樣的年糕就沒有水分、年糕泡軟都會裂開的問題發生過所以不怎麼好吃

所以老金的答案是掉真空囉🙏

📌這樣玩
牛肉要來湯頭
所以先洗一洗擦乾水分切成一口吃的大小喔
⚠️若寶貝們買到澳洲牛可以先加鹽巴跟米酒來醃製再用
因為會比較有自由芬芳的味道😅😅

年糕要水泡20～30分鐘
2顆蛋先一起打一打
另外2顆要蛋黃跟蛋白分開
因為我需要煎蛋白絲
就像煎蛋餅一樣煎完蛋白跟黃色蛋

再來把牛肉拿來炒一炒
差不多的時候放1000cc水
這水量是牛肉的3倍量
大火煮會看到水面上飆出來的肉渣
要撈出來湯頭才要乾淨喔

再放年糕繼續用大火煮開
滾了放
一湯匙大蒜泥
2湯匙湯醬油
試試看味道夠不夠 不夠再鹽巴來調整喔

這時候準剛剛打的蛋跟雞精混合在一起直接倒進鍋子裡面
其實韓國人沒在放雞精直接放提魚高湯😅
但我家老闆不喜歡提魚
他覺得提魚很臭😅😅😅
所以我用田原香雞精來代替了

煮一煮
我先把孩子們的份量撈出來
不然我等一下要放蔥花
他們會叫我全部挑出來😭😭😭

放完蔥花熄火了
基本上這樣已經完成超簡單的年糕湯喔

看寶貝們要不要弄一點給掰
上面放蛋白絲跟蛋黃絲還有放海苔

若覺得很麻煩
那就放海苔寶貝們
上次跟老金買的海鹽海苔
超搭的👍👍

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay)
音樂家: Silicon Estate

這陣子一直在忙一件秘密的事情，娶到像我這種沒有金錢概念的人，害得持家男幾乎破產，差點要去賣腎ＸＤＤＤ
近期會跟大家說。

好多人私訊問調味料，今天 一次發文跟大家介紹好了。
其實塔塔的調味料一直都很少，大多是鹽巴、胡椒、香料等等，不一定是因為添加物的問題，有時候調味料使用期限很短 ，開封後沒用完就得丟掉，實在很浪費錢，只能盡量減少使用這些調味料品。

從左邊數來第一罐是醬油，我個人偏好 豆油伯，當然醬油的風味每個人喜好不同，大家可以挑選喜歡的即可。對於從小就不愛吃醬油的塔塔，這罐豆油伯是我唯一喜歡的，少數幾款沒有腳臭味的醬油。（所以大家也不要向我推薦醬油了，我害怕腳臭味）

再來就是味醂。
味醂有分“本味醂”跟 “風味味醂”，通常本味醂是不需要放到冰箱，只要陰涼處存放即可。
本味醂的成份通常是 糯米、釀造酒（通常是12-14%）、米麴，經過糖化、熟成、發酵而成的調味品。
風味味醂的成分通常會有糖跟其他的調味料，對於烹調者會比較方便使用，不過風味味醂一旦開封後就要放到冰箱保存喔！！
這兩種味醂最大的不同就是酒精的成分，“本味醂”是含有酒成分的味醂。有關本味醂是否可以烹調給孩子吃，這部分可能媽媽要自己決定喔。
不過在日本的說法是，本味醂所含的酒精經過煮沸加熱是會揮發的，不用太過於擔心。
一般超市都可以買到味醂，品牌有幾款，大多都是風味味醂，不過還是很多人想問塔塔用的是哪一款味醂，這罐味霖我自己很喜歡用，但是好像只有在百貨公司超市才有，Jasons超市也有幾款日本進口的。

再來是清酒。
在日本清酒有分烹調用的跟喝的清酒，通常烹調用的清酒都超級大瓶又很便宜，所以在料理上，大家也不一定要買很貴的日本清酒來做烹調，風味上或許有一點點點的差異，但是 這一點不要太介意，我自己就常買玉泉的清酒，他是我們台灣菸酒公賣局製造的清酒，價格跟米酒差不多，可以直接喝的酒，塔塔會比較喜歡使用。
如果沒有清酒，可以用米酒嗎？當然是可以的，不過米酒是不能直接喝的酒，他有加食用酒精，所以不能直接飲用，一定要經過煮沸加熱充分揮發掉酒精才可以。

還有魚露的推薦。
常聽到很多粉絲對魚露謝絕，因為味道實在很難接受ＸＤ�
塔塔使用的這款頂級魚露（Megachef萬能主廚），是我唯一喜歡用的魚露，價格上或許跟東南亞商店的魚露價格差很大，但是風味絕佳，他還有另外一款咖啡色包裝的，他比較鹹一點，但風味都很好，我個人很推薦。

再來是 威士忌。
有時候白酒用完了，我會用威士忌替代，這一款威士忌 做菜風味也很不錯，用在煮義大利麵上，香氣會很棒，而威士忌的保存方法只要放在陰涼處即可，也可以保存很久，是我自己很愛用的料理酒（ＸＤ）...持家男在對我翻白眼了ＸＤ

白芝麻油（香油）
很多市售的香油 都是多種油款混合而成的，可能芝麻油的成份少之又少，所以我自己都會買純正的芝麻油來當香油用，品牌通常是買 太香胡麻油、九鬼純正山七胡麻油、麻油車芝麻油這幾款。
但是這幾款芝麻油帶有淡雅的麻油香，都不是麻油雞的那種芝麻油喔！！千萬不要搞錯了。

最右邊的橄欖油是最近正在使用的橄欖油品牌。
價格屬於中價位，風味還不錯，是西班牙進口的 頂級extra virgin初榨橄欖油。
建議挑選橄欖油的時候可以先試聞味道，或是直接喝一點橄欖油，在口中感受一下味道，如果不能試用，就先購買小罐裝嘗試看看。
你可以將鍋子加入一些橄欖油，小火加熱到微溫，這樣橄欖的香氣就很容易散發出來，這時候你就會聞到很棒的橄欖香氣，如果沒聞到，那下次就可以不用買了。
沾一點橄欖油用最簡單風味的法式長棍麵包試吃看看，如果覺得不喜歡，那他就不是你的菜了。

★★★★★
另外最近11/17(五)-20(一)在南港展覽館有一個國際食品暨設備展 的活動登入以下網頁，就可以索取免費的入場卷囉。
（塔塔一定會去花錢的ＸＤＤＤＤＤ）
立即登錄➤https://www.chanchao.com.tw/taiwandrinks/
輸入免費索票代碼➤food3000
(詳細活動說明請見網站)

賣涼麵太太的馴獸師武器-HH私密玫瑰純露抗菌潔淨慕斯

#HH草本新淨界
＃私密處保養
＃ＨＨ私密玫瑰純露抗菌潔淨慕斯
＃HH私密經期抗菌舒緩噴霧PLUS

👠老樣子，不喜歡看文，可以直接看下面的重點整理

朋友Ｒ不知道是不是很愛吃重口味，還是天生就這樣，他下面的味道比一般人重，尤其是月經來臨時，阿娘威ㄍㄧㄚ系郎，穿著褲子都可以聞到味道，真的是比鹹魚還臭，當時知道Ｒ的困擾時，太太還沒辦法完全理解，還亂教他，用什麼香水沐浴乳洗，完全忘記，下面的酸鹼值如果亂洗會被破壞掉的。
去年剛生完小孩的太太，由於賀爾蒙的改變，下面變得很『操車』後，有段時間太太都不好意思下麵給馬克先生吃，甚至還發癢，常常趁馬克先生沒注意時，自己偷偷的『北啾』（抓癢台語）
後來接觸到ＨＨ草本新淨界，味道不見了，也不北啾了，馬克先生ㄧ連吃了好幾次下麵，已是家常便飯，讚不絕口啊。
-
一直到今年，太太得知ＨＨ有了新產品，試用後，太太麵攤，非常人性化，冬暖夏涼，夏天當然要請鳥獸來吃涼麵，馬上乖的像貓！
當然，想馴服鳥獸可不是那麼容易的，每個月有那麼個幾天，因姨媽來，不能讓鳥獸在秘密花園飛翔吃麵，這時，可別鬆懈，姨媽這長輩最煩，不僅有惹人厭的味道，還容易降低秘密花園的防禦力，不過只要選對東西，保證你比英國夏天盛開的薰衣草園還迷人。

❤️重點整理
這次的私密玫瑰純露抗菌潔淨慕斯有三種味道，不僅加入了保加利亞珍貴玫瑰純露，也添加能有效嫩白肌膚，保濕防止粗糙，緊緻的植。
一樣沒有使用化學香精，採用然精油調配而成，除了有乳酸，乳酸納、酵母菌萃取、優格萃取、亮肽抗微生物劑，擠出來的滑順泡沫，直接用手就可以洗得乾乾淨淨，不僅天然的舒服香味圍繞在秘密花園，也有一層隱形抗菌的防護層圍繞著。
那慕斯和潔淨露到差在哪裡，既然之前的潔淨露那麼好用，為什麼還要出慕斯，雖然他們配方幾乎一樣，差別在，慕斯一擠出來就有綿密的泡泡，不用在使用雙手搓揉產出泡泡來，使用上會更方便 ，並添加衛生署核可的抗菌成份，尤其是這次推出的經期抗菌噴霧ＰＬＵＳ，更添加了2倍乳霜菌成分和抗菌成份，涼感也提升了33.33%，👍

⭐️選味道時間
1.甜蜜荔枝-
這罐太太覺得味道實在太特別了，大部分的果香調，很少會採用『乃姬』的味道，聞起來甜甜的但不是那種死甜，洗的時候，泡沫的觸感，甜香的洗滌，有如一場夏日的饗宴。

2.黑醋栗-
太太平常最愛吃的果醬就是黑醋栗了，這香味太太再熟悉不過了，濃郁不嗆鼻的果香，宛如少女花苞滿滿，害羞地綻放著，這罐覺得很適合給小女生洗，或者喜愛果香調的人。

3.
蔓越梅涼感-
收到這罐時，太太剛好姨媽來，英國氣溫也飆高，整個阿炸到不行，英國沒有裝冷氣的習慣，熱到最後去沖澡，擠出泡沫，酸甜的感覺，一洗下去，哇~~~好涼好舒爽，這已經不是與學友哥一起去吹吹風了，這是婷婷的冷風吹進洞啊，在酷熱的夏天，太太認真大力的推這罐。

同場加映👏
👍HH私密經期抗菌舒緩噴霧PLUS
味道：蔓越梅涼感
HH的噴霧是太太平常如廁後的小保養，不僅可以保持香香的，也能抗菌防霉，而姨媽來的時候，衛生棉悶著，流汗，潮濕，非常容易容易有黴菌種香菇，這一罐蔓越莓涼感，真的超厲害，修復秘密花園肌膚，維持弱酸環境，去除異味，瓶身的設計，可以倒著噴，也能放入小包包，不管去那都能戴上它，就算姨媽來，也能舒服清爽。

✂️………………………………………………

🦊太太的真心話大冒險
太太去年使用這牌子之後，說真的，每隔幾個月，就會大採購，讓我媽阿玉幫我空運過來英國，到最後，阿玉和妹妹們都入坑了，如果你需要常常躲在角落『北啾』，太太推薦你們試試看這家私密處潔淨慕斯，洗完保證不會再北啾。😂

/
/
老鷹飛翔後吐口水，也很容易讓麵攤有細菌唷，記得使用HH私密玫瑰純露抗菌潔淨慕斯，這樣才會有下一碗新鮮涼麵推出😂😂😂😂😂

這邊買👇
http://bit.ly/2PfAJoi

*溫馨提醒：這是日常保養用品，如本身有發炎的，要記得先就醫喔❤️

📝 可麗餅配方：
低筋麵粉 100g
牛奶 170g
蛋一顆
蜂蜜 20g
少許巧克力醬
香蕉切片

📝 蛋餅配方：
低筋或中筋麵粉 ：玉米粉 10：1
少許水
少許胡椒
少許鹽巴
少許蔥

2021 春夏最美鍋具來了～
韓國 NEOFLAM 法式蜜桃雪酪 全天然陶瓷塗層不沾鍋具
＃鍋具挑得好廚藝都升級了
＃好久沒有看到令人如此心動的鍋具

畢竟我每天下廚，鍋具也用過許多
但很久沒有用到好用又好看的鍋具了！
這次Neoflam 的法式蜜桃雪酪真的令人怦然心動！
工欲善其事，必先利其器，有漂亮又好用的鍋子
下廚就是一件最賞心悅目的事！
2021春夏新品的idea源自於法式甜點雪酪
蜜桃粉的顏色超可愛～
#非鐵氟龍不沾唷
#不挑爐具幾乎都可以使用喔
✔ 最新Ecolon Kleon抗菌技術，能抑制細菌滋生
達到抑菌、抗菌、防黴及防臭
✔ 使用陶瓷處理，對人體無害（無PFOA、PFOS成分）
✔ 不含有害重金屬
✔ 鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗
✔ 省油、導熱快速、不沾效果好
✔ 散發遠紅外線，使食物受熱均勻
✔ 適用瓦斯爐、電爐、電磁爐、洗碗機、冰箱、烤箱

Neoflam 韓國製造的鍋具採陶瓷不沾塗層 導熱快速且可節省油量
⭐️適合忙碌寶媽及職業婦女輕輕鬆鬆就能料理出各式美味
⭐️各種爐具熱源都可以使用的貼心設計
無論是在單身、小家庭或是大家庭 都可以找到合適的鍋具～
⭐️煮菜時，遇到煎蛋或是魚肉想要100%成功
剛入門學習煮菜必備
⭐️常常煮菜或翻炒的 鍋型可以挑選深一點點的
看是要煎、炒、燉肉燉菜都可以一鍋完成 也不怕熱油飛濺起來！
⭐️因為導熱很好，所以只要用中低溫就可以煮
料理新手也很好上手！

系列包含了炒鍋、湯鍋、牛奶鍋、平底鍋都可以選到自己喜歡合適的～
＃一個鍋子的價格但這次韓國製造一大組鍋子的優惠價
❤️Neoflam 法式雪酪鍋具開箱文 👉https://reurl.cc/V3AOyn
🛍🛒最優惠的訂購選單，往這裡👉https://www.neoflam.com.tw/collections/te?rcode=te
#下單就送2個PP保鮮盒
#前50名再送時尚餐盤防滑墊

百搭好夥伴 ＃向記醬料
拌飯拌麵拌水餃，都不是問題哦 向記所有的醬料都是無添加物！
都是有通過ISO認證所製造的醬料 居家防疫佐餐好幫手～
🛍🛒 無添加的向記醬料
購買往這邊👉 https://shopping.love712.com/Landing/Default.aspx......
出貨日：下單即宅配到家