自製番茄醬 保存的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

「鳳梨鮮蝦pizza+白花椰濃湯」

趁假日製作好的pizza餅皮，
擺上喜愛的配料，
灑上微量的100%馬茲摩拉乳酪絲！
搭配簡單又好喝的白花椰濃湯，
潔潔幾乎完食，又追加一碗湯，
今天吃的好撐呀！😋
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鳳梨鮮蝦pizza

PIZZA皮(可冷凍保存):
🍳材料:
高筋麵粉200g
中筋麵粉100g
速發酵母1/2茶匙,
細砂糖10g
鹽一小把
玄米油20g
冷水195cc,

✍️步驟:
1.將所有材料都入小紅攪拌機(麵包機)內，用打麵糰模式打到麵團光滑為止
2.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
3.在麵團表面噴一些水避免乾燥,盆子罩蓋上擰乾的濕布或蓋子
4.將麵團放入密閉的空間做第一次發酵60分鐘至2倍大
5.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵團移出到桌面,表面也
灑些高筋麵粉
6.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
7.將麵團分割成6等份滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘
8.桌上灑一些手粉,將麵團桿開成圓形薄片
9.麵皮放烤盤上,用叉子在麵皮上均勻戳出一些孔洞
10.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤8-10分鐘至麵皮熟但還沒有上色的程度
11.烤好的麵皮移至鐵網架放涼
12.成品放塑膠袋中密封放冰箱冷凍室(FREEZER)保存,可以
保存3-4個月

參考食譜:http://caroleasylife.blogspot.com/2014/06/blog-post_10.html

披薩組合:

🍳材料:
自製番茄醬
鮮蝦(去腸泥去殼 水分吸乾)
新鮮鳳梨切丁
綠花椰菜(川燙過)
蘑菇
水果甜椒切長條
100%馬茲摩拉乳酪絲

✍️步驟:
1.烤好的餅皮抹上自製番茄醬後
2.在撒上少許乳酪絲
3.鋪上綠花椰菜(川燙過)、水果甜椒、蘑菇、鳳梨、跟鮮蝦
4.最後在灑上少許乳酪絲
5.放入已經預熱180-190度的烤箱內烤15分即可

自製番茄醬:https://www.facebook.com/…/a.799939490162…/803231116500211/…

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🍲白花椰濃湯(簡單好喝喔!)

🍳材料:
白花椰菜一大朵
洋蔥1/2顆
馬鈴薯1顆
無鹽奶油適量
水少許
牛奶少許
鹽巴、彩色胡椒適量
洋香菜末適量

✍️步驟:
1.洋蔥切丁、白花椰切小朵、馬鈴薯切小片備用
2.鍋子加入奶油煮融後，加入洋蔥末小火翻炒約4-5分鐘
3.加入白花椰跟馬鈴薯拌炒後，加入約淹蓋食材的水分煮滾後蓋鍋蓋悶煮1到馬鈴薯軟爛，用筷子可輕易穿透的程度
4.用攪拌棒打成泥狀後，再加入牛奶、鹽巴、胡椒調味
5.裝入碗內後在撒上一些洋香菜末即可

自製番茄醬

現在牛番茄好便宜，忍不住買回來做成番茄醬。
參考carol老師的作法，將糖改為冰糖 白醋改為檸檬汁熬煮出健康滿分無化學成分的番茄醬。
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材料:
熟軟牛番茄600g(carol老師使用500g)
洋蔥1/4顆
月桂葉1片
冰糖30g
檸檬汁30g
鹽一小搓
彩色胡椒粉1小撮

步驟:
1.番茄洗乾淨去蒂,劃上十字，將蕃茄放入川燙1-2分鐘至番茄表皮翻起，取出沖冷水,用手將番茄皮撕去
2.洋蔥切末
3.番茄切成大塊,加入洋蔥末用果汁機打成泥狀
4.倒入鍋子內,加入月桂葉及鹽巴、糖、檸檬汁、彩色胡椒粉混合均勻用中火熬煮
5.水份慢慢減少改為小火繼續熬煮,邊煮邊攪拌
6.煮至用湯匙括底會出現鍋底的程度即可關火放涼
7.裝入乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存

傳統美食健康做安心吃」
端午節吃粽子的健康美味好搭檔!!
王明勇的健康廚房蕃『自製番茄醬』及『自製甜辣醬』

『自製番茄醬』
　　酸酸甜甜的蕃茄醬是各種食物的好搭擋，用來炒飯或是沾薯條、雞塊，增添了許多風味。但大家可能不知道，蕃茄醬也可能一點蕃茄的成分都沒有，全部都是用化學香料製成的，只要有黏稠劑、色素、番茄香料、糖精、醋、鹽，就能製作出「化學蕃茄醬」，這種蕃茄醬吃多了，對身體一定會造成負擔，還是純天然的尚好。

材料：紅蕃茄3個(約400g)、紅冰糖40克、糙米醋3大匙、海鹽2小匙、洋蔥半個、紅麴及胡椒粉少許，橄欖油1小匙
作法：
1、 把新鮮蕃茄洗凈切塊，洋蔥洗淨切片，和橄欖油一起放入鍋中煮約15分鐘。
2、 將煮軟的材料加上紅麴，放入食物調理機汁打成泥，用濾網濾渣。
3、 在鍋中放入打碎的蕃茄濃漿，並加入所有調味料，用中火煮至湯汁變稠後，即成天然蕃茄醬。
4、 把製作完成的蕃茄醬倒入乾淨的玻璃瓶，鎖上瓶蓋，等冷卻後放到冰箱保存，未開罐的話可以放上3個月。

『自製甜辣醬』
甜辣醬是老少咸宜的醬料，搭配不同食物可以增加色香味及食慾。每100克番茄醬或甜辣醬，熱量約120卡，但含鈉量都高達1600毫克以上，所以使用時除了注意色素香料等食品添加物以外，還要注意高鈉對於身體的負擔，水腫及高血壓患者不能過度食用。

材料：紅蕃茄2個(約300g)、紅辣椒2根
調味料：果寡糖60.c.c、蓮藕粉10g、蘋果醋3大匙、海鹽2小匙
作法：
1.將紅透蕃茄洗凈燙熟後去皮，加入紅辣椒，用食物調理機汁打成泥，用濾網濾渣備用。
2.將打碎的蕃茄辣椒泥放入鍋子，加入調味料攪拌均勻，以小火煮開成稠狀即可。