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＃脆皮蔥油餅
不需要任何機器，輕鬆做都好吃的脆皮蔥油餅。 希望可以在這紛亂的疫情期間， 讓大家用最少最簡單的材料，就可以做出好吃的早餐^^
完整食譜在這邊：
https://www.lamashania.com/2021/06/blog-post.html
#免機器
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獨門雙爐特製 脆皮蔥油餅，咬下酥脆芝麻飄香
內香帶勁好吃又唰嘴，連媽媽都大讚好吃的脆皮蔥油餅
好吃必排隊，營業到晚上12點~~晚餐宵夜都能吃到
這週的新影片 會是 ＃脆皮蔥油餅 喔。 不用機器，不用柔。
明天晚上會跟大家分享！ 想收到影片通知的朋友，歡迎留言喔！
材料配方 Ingredients
油酥 oil dough
低筋麵粉 cake flour 70g
油 oil 40g (像是沙拉油，玄米油，綺麗健康油等等味道沒有太明顯的油)
麵團 dough
中筋麵粉 all purpose flour 300g (或統一麥典麵粉)
熱水 hot water 170g
冷水 room temperature water 20-30g
鹽巴 salt 3g
蔥花 sliced green onion 2根
鹽巴 salt 適量 appropriate
1.麵粉與鹽巴攪拌均勻之後，倒入滾燙的熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀
2.倒入冷水稍微攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子).
3.趁醒麵的時候，將低筋麵粉與油攪拌均勻之後，在平底鍋上炒油酥約3-4分鐘，完全混合均勻，放涼之後再用。
4.將麵團桿呈長方形，塗抹上油酥，撒上蔥花，還有適量的鹽巴。捲起來(捲緊一點)，分割成八等分，將兩邊收口捏緊。
5.取其中一等分，將麵團直立，再向下壓，再橄成約20cm的圓形
6.平底鍋預熱之後，放入蔥油餅，兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。
***吃不完的蔥油餅，可以一片一片用保鮮膜分層收好，再用塑膠袋封好，放入冷凍庫，存放放個一個月沒問題！
#ChineseScallionPancakes
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脆皮蔥油餅 在 看板CVS - [商品] 7-11、全家-起司火腿蔥抓(油)餅，推 的八卦
【商品名稱/價格】：
7-11-起司火腿蔥油餅-49元
全家-起司火腿蔥抓餅-42元
【便利商店/廠商名稱】：7-11、全家
【規格/內容物/熱量】：
7-11-445大卡、全家-412大卡
【評分】：7-11-75分、全家-80分
【心得】：
今天晚上到小七買晚餐
看到冷凍庫有火腿起司蔥油餅
想到全家也有出類似的
所以就也到全家買了一個
一個是蔥油餅，一個是蔥抓餅
左邊是全家，右邊是小七
從外觀看，感覺全家比較歷經滄桑XD
加熱後，小七的掀開
不確定是不是起司被火腿擋住
沒有很多的感覺
全家的掀開
是比較濕潤的，看起來有比較多起司
只是火腿感覺有比小七少一點
切一半跟室友分著吃
先分享小七的
表皮吃起來不會太油
火腿跟起司搭起來也蠻好吃的
只是室友覺得火腿像早餐店的火腿，他不喜歡
接下來是全家
整體吃起來是比較濕的，但也不油
有一股醬油味，火腿跟起司也都好吃
另外在餅皮的部分有多一點蔥花跟脆一點
比較起來，我覺得兩款都是好吃的
只是個人覺得全家的CP值更高一點
早餐不想吃麵包、飯糰，我覺得選這個很不錯
(全家另一款的起司蔥抓餅也好吃~）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.77.92 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1690296649.A.34F.html
有些現做戳得超好吃
※ 編輯: misky1990 (114.34.77.92 臺灣), 07/26/2023 23:29:35
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