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🍡金沙芋泥球🍡是路邊攤超受歡迎的的小點心，即使不包任何餡料，光是直接吃芋泥就超好吃😋
一般的芋泥球都是油炸的，Amy使用半煎炸的方式來做，吃得更爽口又不油膩喔👍將芋泥和低筋麵粉和成麵糊，包上半個鹹蛋黃和肉鬆，除了用九孔燒烤盤，也可以用平底鍋或氣炸鍋來煎烤至金黃，和章魚燒的做法類似👌稍微翻動、煎烤一下就能輕鬆完成，喜歡吃芋泥球的朋友們可以跟著影片做做看呦💕
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
▵▵材料表▵▵4人份
去皮芋頭 500g
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 60g
砂糖 60g
沸水 80cc
鹹蛋黃 8顆
肉鬆 100g
🍡金沙芋泥球🍡是路邊攤超受歡迎的的小點心，即使不包任何餡料，光是直接吃芋泥就超好吃😋
一般的芋泥球都是油炸的，Amy使用半煎炸的方式來做，吃得更爽口又不油膩喔👍將芋泥和低筋麵粉和成麵糊，包上半個鹹蛋黃和肉鬆，除了用九孔燒烤盤，也可以用平底鍋或氣炸鍋來煎烤至金黃，和章魚燒的做法類似👌稍微翻動、煎烤一下就能輕鬆完成，喜歡吃芋泥球的朋友們可以跟著影片做做看呦💕
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▵▵材料表▵▵4人份
去皮芋頭 500g
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 60g
砂糖 60g
沸水 80cc
鹹蛋黃 8顆
肉鬆 100g
🍡金沙芋泥球🍡是路邊攤超受歡迎的的小點心，即使不包任何餡料，光是直接吃芋泥就超好吃😋
一般的芋泥球都是油炸的，Amy使用半煎炸的方式來做，吃得更爽口又不油膩喔👍將芋泥和低筋麵粉和成麵糊，包上半個鹹蛋黃和肉鬆，除了用九孔燒烤盤，也可以用平底鍋或氣炸鍋來煎烤至金黃，和章魚燒的做法類似👌稍微翻動、煎烤一下就能輕鬆完成，喜歡吃芋泥球的朋友們可以跟著影片做做看呦💕
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▵▵材料表▵▵4人份
去皮芋頭 500g
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 60g
砂糖 60g
沸水 80cc
鹹蛋黃 8顆
肉鬆 100g
飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw
酸菜材料：
酸菜 300公克 pickled mustard green 300g
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1. 酸菜擠乾切末備用。
2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾，加入一匙糖炒至乾香。
標:炒乾才會脆口好保存
辣炒菜脯
材料：
菜脯 200公克 preserved radish 200g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
作法：
1. 炒鍋倒入少許油爆香蒜末與辣椒末。
2. 接著加入菜脯炒至乾香鬆散即可。
標:炒到乾香才會爽脆可口
台式飯糰
材料：
長糯米 4杯 glutinous rice 4cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
蔥蛋 適量 egg with scallion
老油條 適量Chinese fried dough
作法：
1. 長糯米洗淨倒入電子鍋中與水混合，按下白米飯功能(約45分鐘)，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上蔥蛋、酸菜、菜脯、肉鬆與油條。
3. 將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
紫米飯糰
材料：
長糯米 2杯 glutinous rice 2cups
紫米 2杯 black sticky rice 2cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
滷蛋 適量 soy sauce egg
老油條 適量 Chinese fried dough
作法：
1.紫米與長糯米洗淨，比例按照1:1混和好，倒入電子鍋中並倒入2.8杯的水，按下糙米飯功能，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2.取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上酸菜、菜脯、肉鬆、滷蛋與油條。
3.再舀一匙飯蓋上，將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
直式長型飯糰
材料：
白糯米 3大匙 glutinous rice 3cups
老油條 1條 Chinese fried dough
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
做法：
1. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀2匙飯鋪平後漿油條放上，1/3處往內折並舀入1大匙肉鬆，並用力的往下壓，再將剩餘的1/3油條往中央折，將抹布左右往內用力壓緊成長條狀，再以抹布用力將飯糰往內捲，一直用力擠壓直到飯糰變成扎實長條即可。
標: 利用抹布一直用力往內壓緊才會口感扎實
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楊桃美食網
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
玫瑰露酒豉油雞：
材料：
冰鮮雞1隻
豉油雞汁2支
麥芽糖
處理：
1. 雞切去雙腳，用鹽乸1個半小時，去除雞腥味，令雞肉鬆化。
2. 沖洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 倒2支豉油雞汁及1支水入鑊內煮滾。
2. 手揸住頭頸位置，浸豉油汁，拿起雞，浸豉油汁，拿起雞，然後整隻雞浸入豉油雞汁中，浸10分鐘，反轉，再浸10分鐘。
3. 再反轉，浸10分鐘，總共浸了30分鐘。
4. 轉大火，豉油雞汁滾起，不時反轉雞，大火轉動5分鐘。
5. 雞已煮熟，放雞上碟。
6. 搽麥芽糖上雞殼上搽勻。
7. 噴玫瑰露酒。
8. 攤凍，可以斬雞，上碟將剩餘的豉油汁淋上面，完成。
Chicken with soy sauce and rose liqueur:
Ingredients
Frozen Chicken 1 No.
Chicken 2 bottles
marinade
Maltose
Preparation:
1. Cut away chicken feet. Season with cooking salt for 1 1/2 hours to remove unpleasant smells and tastes of chicken and make it more crunchy.
2. Rinse thoroughly and hang dry.
Steps:
1. Heat up 2 bottles of chicken marinade and 1 bottle of water in wok.
2. Hold the chicken neck, immerse into chicken marinade up and down, repeat once more, then immerse chicken totally into marinade for 10 minutes. The other side, 10 minutes as well.
3. Turn to back side of chicken, soak for 10 minutes, totally already soaked for 30 minutes.
4. Turn to high flame, chicken marinade has been boiled up, stir chicken continuously, stir for 5 minutes.
5. Chicken has been cooked well, put it on plate.
6. Brush maltose on top of chicken.
7. Spray some rose liqueur on top of chicken.
8. Cool down chicken. Cut well. Put remaining chicken marinade on top of chicken. Serve.
#麵包#糕點#小穎美食#蛋糕
今天給大家分享的是麵包的做法，需要準備：高筋麵粉、雞蛋、酵母粉、白糖、牛奶、食用油、黃油、油紙、黑白芝麻、香蔥、沙拉醬、肉鬆。肉鬆卷麵包自己在家做，沒有任何的添加劑，家里人吃著也放心。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
這做法真的領先業界了吧??--→ misson 有糾紛的時候紀錄拿出來你就 ... 14 F 推gangboy: 3樓的例子是肉鬆啊 03/26 19:59. 15 F 推kyle5241: GG是8:30前彈性工時5:30後彈性 ... ... <看更多>
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