#最近突然很喜歡香菇料理
#焗烤鮪魚起司香菇🍄
#烤箱氣炸鍋氣炸烤箱都可以做
我發現我最近很喜歡這類型,不用太動腦也不用好廚藝的簡易料理
像是上一篇大家很喜歡的簡易料理→#蟹肉棒蛋捲
🎞https://youtu.be/36zBGs-Yr84
而今天這道-焗烤鮪魚起司香菇,也是完全不需要技巧
只需要將做好的鮪魚沙拉填進香菇裡面即可
最後再放上滿滿的焗烤乳酪絲
還可以根據家裡現有的烤箱、氣炸鍋或是氣炸烤箱都可以做
超級方便而且很好吃
你真的必須試做看看!!
這麼簡單的菜,學起來不會後悔的啦~~
今天,你也來一盤零廚藝也可以快速完成的「焗烤鮪魚起司香菇」吧~
🎞收藏「焗烤鮪魚起司香菇」影片👉https://youtu.be/pTVGpsry3Ho
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【食材可在全聯購入,品牌不限】
香菇 ...4朵 (香菇去蒂頭,擦乾淨備用)
鮪魚罐頭 ...1罐
洋蔥 ...半顆
焗烤乳酪絲 ...適量
調味料 ...美乃滋、黑胡椒粒
【焗烤鮪魚起司香菇的做法如下】
❶ 將切丁後的洋蔥,混和瀝乾後的鮪魚罐頭,擠上適量的美乃滋和黑胡椒粒拌勻。
❷ 將拌好的鮪魚沙拉填進香菇裡面,最後放上一層焗烤乳酪絲,放進烤箱、氣炸鍋或是氣炸烤箱,大約180度10-15分鐘即可。
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肉鬆餅做法 在 Facebook 八卦
#食況轉播 #Mathariri
從台北出發,若能搭到早上8點31分往左營的高鐵,抵達屏東不過11點30分。 走上斜坡,期待的心情愈高愈嗨,等在前方的會是豁然開朗嗎?再走近,優雅區隔起鐵皮屋與那卡西的黑牆,掛著雪白摩登的招牌:「Mathariri 山菜野寮」。還要再走近,像是踏入偌大莊園那般的儀式感,拾級而上,放眼望去,隘寮溪與三地山已然來到腳邊。
Mathariri,魯凱族語中的「各種美好」,是AKAME創辦主廚Alex 彭天恩的全新餐廳。只開白天,二輪用餐,吃完Mathariri再去吃AKAME,將會是南台灣完美的覓食行程;日後若Alex開民宿的願望也實現,這一帶儼然形成AKAME主題遊樂園。
白天也可以吃肉喝酒,站在餐廳室內佔據主體的鐵板前進行烹調的主廚,是Alex從小一起長大的好兄弟,Master 徐忠和。二人一起開餐廳,總算落實了小時候的約定。
Alex去年就開始為Mathariri做曝光,先前問他對於Mathariri的規劃,他說會希望由Master全權主導。三月中這一訪,我嚐到的菜色,在食材選擇與調味方式上,仍然洋溢著AKAME的格調,山菜、刺蔥、香檬野野的風味,直火加熱的爽朗,都很熟悉。菜色的設計與擺盤也有fine dining的脈絡,據已訪數次的友人表示,和一開始很不同,應是經過許多調整。還有一點需要調整的,則是肉類的熟度,我嚐到的三道肉類有二道太熟。或許鐵板的使用要再斟酌。
開頭的海鮮頗討喜,炭烤宜蘭軟絲,軟嫩適宜、炙香飄蕩,烤的功夫到位,以香檬油醋提亮、四破魚醬增鮮、糖漬核桃添脆,味道結構頗均衡。宜蘭金目鯛,也烤出脆皮與嫩肌,作為配菜的原住民小山芋與炭烤玉米泥與意思,前者是類似吉拿富(cinavu)的做法,將小山芋用窯烘乾、曝曬、磨成粉,再調味,鮮鹹明朗,洋溢濃濃堅果氣息;後者則把玉米的甜味催到滿,補足甘美溫潤。
太熟的肉,一道是屏東鹽埔的北平鴨,用土當歸醃一晚,風乾八小時,煙燻後,再上鐵板加熱;醃漬再煙燻,讓這鴨呈現有若烤鴨、燒鴨的滋味,原來Master做過烤鴨師傅,調味是不錯,燒鴨也是吃全熟,但放在西餐的形式裡,口感還是偏硬。另一道是屏東六堆東寶黑豬,戰斧豬排,用小米樹豆味噌和馬告醃過,咬在嘴裡也是乾硬,卻讓一旁的山胡椒葉大放異彩,野性的奇香與濃味擊中味蕾,柚子蒜蓉醬的酸味與麻油香進一步提點,滋味曼妙。未來菜單應該要預留一個位置給野菜。
主菜是嘉義黃牛沙朗,搭配牛筋醬汁、黑蒜醬、鴻禧菇,所幸是五分熟。釜飯則十分美味,混合台東池上米與小米,和前菜的金目鯛魚頭一起炊,盛入碗中,妝點上櫻花蝦肉燥、煙燻蔥、糖心蛋、茄子,櫻花蝦的鮮味交乘東寶黑豬的豬油與紅蔥頭,噴香滿盈。
鐵板也能做舒芙蕾?其實是類似hot cake的厚鬆餅,蓬蓬軟軟,綿化舌尖,蘸著紫蘇糖漿吃很暖心,和煎香蕉也匹配。
其實,本週六我還會再去一次Mathariri,參加AKAME的六週年慶。屆時會採訪Alex、Master二位主廚,了解更多餐廳概念與未來計畫,敬請期待。
肉鬆餅做法 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 八卦
今天一早台北只有9度🥶🥶🥶
必須要吃熱呼呼的早餐!喝熱騰騰的咖啡😤
剛好前幾天看到一個很可愛的老外分享這個超簡單又好吃的熱壓帕尼尼餅做法
還真剛好我的冷凍庫裡還有這個墨西哥捲餅皮
所有的料也都有,這不就是天意🤷♀️😏
照片裡有一甜一鹹兩種口味的作法
這裡沒辦法同時放照片跟影片(我知道有方法可以,但觸及會被降很低馬的)
所以我把如何捲起來的影片放在我的「唉居」
(在唉居搜尋🔍美味拍手就找得到我的帳號)
簡單來說就是把熱壓三明治的吐司換成墨西哥餅皮
墨西哥餅皮在好市多或是福利麵包店買得到
當然可能還有其他地方買得到,你們自己搜尋啦嘿😏
按照照片中的每一步作法
把自己想吃的料擺上去
三摺捲起來,這個過程最療癒💕
小V鬆餅機這時候可以再度重出江湖了齁😁
用熱壓三明治模熱壓一下
聞到香氣表示可以了😆
「欸這樣好吃欸!」拍公吃一大口,可能本來以為我在惡搞他(?)沒想到真的是好吃的😂
廢話,燻鮭魚、洋蔥、酪梨🥑、生菜、水煮蛋乳酪絲
光是這些食材搭配在一起就是好吃了
再熱壓成帕尼尼絕對是好吃加倍啊😋
昨天分享左撇子日常有一道開放式三明治叫貓王
才知道原來有蠻多人不知道貓王三明治
我推論應該是太年輕的關係😆😆
貓王(總不會連貓王是誰都不知道吧?)生前最愛吃的就是這個超邪惡的組合
花生醬、香蕉、培根
不要覺得奇怪,花生醬本來就很常出現在美式餐廳裡面
不是就有花生醬牛肉漢堡嗎?
花生醬本身就是可甜可鹹雙贏的一種醬😎
培根也是,淋楓糖超好吃(內行的就懂)
香蕉更是可以帶出綿密香甜口感
我是除了抹上花生醬跟放上香蕉、培根之外
額外再加上自己煮的焦糖香蕉蘋果醬
之前有吃過拍手現做法式吐司的拍友就知道
那時候除了分享好吃的法式吐司秘訣
還分享了超好吃的焦糖香蕉醬
搭什麼都超好吃
作法很簡單
食材是奶油、二號砂糖(黃色的)、蠻熟的香蕉(太生的不行)、肉桂粉、鮮奶油、海鹽
用小銅鍋煮醬料是最快的,沒有就用一般鍋子也行
鍋子熱了之後放奶油進去融化(小火)
放入砂糖到整個鍋底平面都是砂糖(反正就是看你自己要吃多少啦)
待砂糖融化,這邊就是焦糖了
放入切成圓片的香蕉,煮到香蕉變透明
喜歡肉桂的朋友一定要點肉桂粉
煮起來超好吃
可以加一點點鮮奶油讓整體不會太濃稠😉
最後加一咪咪海鹽,有鹽之花更好
可以讓這個焦糖醬口感更高級一點也比較不會膩
如果想要再清爽一點,就是也可以切一點蘋果丁進去
讓這個醬吃起來還有爽口的口感😋
這個醬可以搭配法式吐司、告一般麵包吃都很好吃
當可麗餅的醬也很不錯,反正大家可以自由發揮啦☺️
所以如果買墨西哥捲餅每次都一大包不知道如何消化的
這個熱壓帕尼尼捲餅很適合
甚至連炸雞放進去都很不錯😂
是一個剩菜變天菜的好方法
生活駭客 Cyberpunk 2077😎👉👉
肉鬆餅做法 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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#記得開啟CC字幕
舒芙蕾鬆餅不管是看起來
還是吃起來都超療癒的
早午餐店叫上一份都要超過200元
除了烘烤時有點花時間外
材料其實很簡單
家裡冰箱挖一下就會有的
自己做更真材實料
假日早晨和家人一起享受這份早餐
拂去連五日的疲憊 注入能量再繼續努力~ GO~
2人份(約4塊)
雞蛋 2顆
低筋麵粉 40克
牛奶 30克
砂糖 30克
註:
1.砂糖是和蛋白打發使用,不建議減量哦!
2.平底鍋烘烤時.要用瓦斯爐最小的火慢烘
3.抹茶、巧克力口味都可以做哦!加抹茶粉、可可粉就可變化
※旅遊好康
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拍攝器材
SONY FDR-AX60 4K
Zoom H1N
ZHIYUN SMOOTH 4
IRIG MIC LAV
肉鬆餅做法 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
材料:
牛奶 22g
低筋粉 44g
蛋黃 40g
凍蛋白 90g
糖 35g
⚠️如想穩定安全操作可加2g泡打粉
Ingredients:
Milk 22g
Cake flour 44g
Egg yolk 40g
Cold egg white 90g
Sugar 35g
⚠️If you want to control easy ,you can add 2g baking powder
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【初戀のpancake】https://youtu.be/vc2lm1PhE18
【家常砵仔糕簡單做法】https://youtu.be/bw9HRIktfJA
【自家製雙皮奶】https://youtu.be/310eVe6MSf8
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【詳細薑餅屋製作過程】https://youtu.be/VCWWNMjO7GI
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【巴馬臣芝士煙肉軟法包】https://youtu.be/5uHMDPibuZE
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肉鬆餅做法 在 Christy Lai 黎紀君 Youtube 的評價
台式蛋餅?EGG BENEDICTS?
兩樣菜式都感覺好像很複雜對吧?
但其實我們都可以在家裡做到喔~
食譜:
1)台式肉鬆火腿蛋餅
材料:
- 中筋麵粉 80克
- 蛋 2隻
- 木薯粉 20克
- 水 160克
- 鹽 少許
- 蔥花 18克
- 肉鬆
- 芝士
- 火腿
做法:
1. 將中筋麵粉,木薯粉,蔥花還有水攪拌在一起。
2. 放進鍋裡,舖平均,待七成熟,餅底會變比較透明的顏色,然後可以下蛋了。
3. 下蛋之前也要調味(鹽和胡椒)。
4. 看到蛋大概一半熟的時候,就可以下肉鬆,芝士,火腿等等材料。
5. 當所有蛋都熟之後,就可以把它從一邊慢慢的摺起來。
6. 放在碟中可以把它切成一件件,然後就可以吃啦!
2)班尼迪克蛋
材料:
露筍 2 條
英式鬆餅 1個
無鹽牛油
煙三文魚 2片
雞蛋 2顆
白醋 1/2 湯匙
荷蘭醬:
蛋黃 2 個
無鹽牛油 50 克
檸檬汁 1 茶匙
鹽
黑椒碎
做法:
1. 把英式鬆餅打橫切半,把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶,然後加入鬆餅煎香。
2. 再用剩下的牛油煎熟蘆筍,備用。
3. 於鍋內注入水,加入白醋,煮至水滾開,然後將火調至中低火慢慢滾。
4. 用筷子在水打圈圈,讓鍋裡會有個漩渦,之後把整顆蛋放進去,蓋上蓋子。
5. 把火關掉,然後等2分鐘,把雞蛋拿出,備用。
6. 開始準備荷蘭醬,先講牛油都熱溶,這時候可以先把開水滾開。
7. 用一個大碗放在上面,將蛋黃倒進,一直攪拌1-2分鐘。
8. 加入牛油,記得不能太久因為蛋黃很容易會熟,繼續攪拌直到稠。
9. 將露筍,鬆餅,三文魚,備用的雞蛋擺在盤子裡,最後可以倒進荷蘭醬。
希望你們會喜歡我的分享,料理系列會繼續~~~請期待!
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P.S.! ❤️
好開心過去幾個月聯同香港浸大學學生努力合作經營呢個channel, 希望大家繼續支持我同埋其他組別嘅channels,快啲去訂閱以下channels:
Alex Fong 方力申 |https://www.youtube.com/channel/UC8TN7oM_5_Clj2vO2iQqpLw
Christy Lai 黎紀君|https://www.youtube.com/channel/UCBUrh-Qpc3XfI3IeUvTN4Rg
陳倩揚Skye Chan|https://www.youtube.com/channel/UCBeMqx-kRxXqJZfVAx61Feg
Oscar Tao|https://www.youtube.com/channel/UCOvOvPzQlLCnggXBVNCXqQQ
Wingto林泳淘|https://www.youtube.com/channel/UC5Q-ezFPAlJSjnTq1Th92ew
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