【他們能寫,只是你不知道】
「老師,那個,我得獎了耶……」
妍宇很興奮,但自己也不敢相信。
因為她第一次投稿,
竟榮獲青年世紀文學獎
新詩組佳作,獎金三千元!
來,先睹為快,
看看妍宇這首得獎的詩吧:
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〈我的避風港是加辣〉
(丹鳳高中語實班陳妍宇)
你說
我的避風港是家啦
還有爸爸的肉圓
一定要加辣
為什麼沒有加辣?
我說老闆可能遺忘了
你不相信
打得
我直喊對不起
我說
我的避風港是加辣
因為媽媽的面顏
不再被踐踏
為什麼沒有家啦?
你說爸爸可能已忘了
我得相信
痛得
你直喊對不起
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「哇!好厲害呀!
一定是歐陽老師教得好!」
瞧瞧你,又往我臉上貼金了。
其實根本不干我的事。
因為,重點不在教,而在引導,
當孩子們的「經紀人」,
把他們當「明星」來經營。
不在教?
對,原因很簡單,
因為我們的思維,
常會受制於應試作文。
再加上,
其實我們多數老師,
沒比過文學獎,
只好用應試作文教法來教,
也許重文采、修辭、用典……
這樣做,可以確保四平八穩,
但卻無法登峰造極。
那到底要怎麼做呢?
一、燃動機:
我聽過一個段子:
「被選入課本的文章,
很容易被學生討厭。」
並不是文章寫不好,
而是它跟考試掛了鉤。
所以你得「燃動機」,
就是既有的文本下,適度脫鉤。
例如教到新詩,
除了跟他們談徐志摩、鄭愁予之外,
我會聊聊在網路上活躍的詩人,
或是一些爆紅的詩歌。
像是洪丹〈勞工童話〉,
以時事切入,勞資糾紛為主題,
諷刺政府對於勞工權益的漠視。
來,節錄一段這首詩,讓你感受一下。
〈勞工童話〉
你哭著對我說童話裡都是騙人的我不可能是你的幌子
也許你不會懂當你說勞基法修正以後我的天空心心都涼了
#三小豬
用稻草蓋房子
颱風來
吹散了
用木頭蓋房子
被定為古蹟
自焚了
用磚頭蓋房子
縣長來
拆掉了
現在的我
跟大野狼住在一起
牠不願吃掉我
牠說房貸
還有很多
一起付
比較沒那麼久
社會更和諧了
我現在相信
從此以後
幸福快樂的生活
二、聽演講
我很愛聽演講,
因為講者把他的專業,
剪輯成兩小時的精采電影,不看嗎?
我們老師很能講,
但天天都得講,
難免有種鄉土劇的既視感,
觀眾難免失去新鮮感。
所以,找人來演講吧!
我得承認,
有時孩子聽完兩小時的演講,
可能勝過我們講兩年的課。
所以教完新詩,談了洪丹,
我就請詩人洪丹來跟孩子們演講,
主題是:「斜槓詩人的詩悲秀」。
這場演講給孩子們最大的啟發是:
詩不只是風花雪月,
更該是社會的良心。
於是,孩子們學會,
用諧音、意象、時事來寫詩。
三、找戰場
做為一個稱職的經紀人,
練習生課也聽了、技巧也學了,
接下來,就是要幫他們接通告、找戰場。
所以,我會去找比賽,
然後直接強迫全班參加,
像是閱讀心得、小論文、
聯合盃作文、文學獎比賽......
很多時候,會怨聲四起,
但我仍堅持要他們去比。
比賽不是為了勝負,
而是透過比賽,
你才會用更高的規格要求自己。
輸了比賽又怎樣?
至少你留下作品,
才不會高三準備推甄資料,
卻發現你活得庸庸碌碌。
很多時候,會全軍覆沒,
像是至今我仍不解,
為何上學期讀書心得比賽全槓龜?
很丟臉對吧!沒差,
臉丟光了,才能卸下偶像包袱,
歸零,調整,再拚!
四、掛勳章
得知妍宇獲獎,
除了為她開心之外,
別忘了「掛勳章」這個步驟。
什麼意思?
你看戰爭片,英雄歷劫歸來,
政府一定會在國人面前,授予勳章。
目的既是獎勵,也在形塑價值。
那文學獎得獎要怎麼掛勳章呢?
首先,全班朗讀
我把妍宇的詩做成簡報,
一上課就投影在銀幕上,
請孩子們一起朗讀。
朗讀完後,我問妍宇:
「來,除了有點尷尬之外,
你的感受是什麼?」
她笑得靦腆,不若平時大喇喇,
一時之間,她也說不上來,
但我知道感動是滿滿的。
因為,正常狀況,
只有經典才會全班朗讀,
而她的作品,竟享有同樣規格。
其次,延伸連結
我沒打算讓他們結束這趟旅程,
因為下一段旅程的風景更迷人。
從洪丹的〈勞工童話〉、
到妍宇的〈我的避風港是加辣〉,
都是用新詩的諧音技巧,反諷時事,
那還有沒有其他技巧呢?
有的,我解鎖另個詩人「任明信」,
放了他的詩作〈命好〉給孩子們讀:
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〈命好〉
他還小
還沒學會說話
他穿著別人衣服
像塊小破布
他不會叫,媽媽
還不能自己出去玩
偶爾母親會陪他
拿美工刀在他的手上畫畫
畫長長的掌紋
寫父親的名字
母親和她的男人習慣
把菸熄在他身上
因為家裡沒有
菸灰缸
他還小,還沒學會笑
媽媽說他的哭聲
比別的孩子都好聽
但他沒聽過別的孩子哭
他以為哭
是一種禮貌
那天母親拿著斷折的桌腳
走過來說乖,不哭不哭
他就真的不哭了
他很乖,想問媽媽好多問題
在快要睡著以前
沒關係等我長大
長大再問吧
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我說,除了諧音之外,
還有一種技巧,叫做「冷靜的殘忍」:
不帶情緒,用與本質衝突的言行來寫。
像是「拿美工刀在他的手上畫畫」、
「拿著斷折的桌腳走過來說乖」,
就是這種技巧。
最後,授予勳章
我拿出兩本任明信的
詩集〈你沒有更好的命運〉,
一本送給妍宇,
裡面寫了些我對她的鼓勵,
另一本放班級書櫃,
勾起他們閱讀的渴望。
果不出其然,一下課,
任明信的詩集就被借走了。
我笑了笑,
知道他們已經踏上,
下一段精彩的旅程。
其實,我們所要做的,
就像是玩「旅行青蛙」,
為他們打包行囊。
記得準備:動機、演講、戰場、勳章
然後就別掛心了,
他們也許會不知去向;
也許會飽經風雨;更可能遍體鱗傷。
當你收到來自遠方的風景照,
你會知道,
這張明媚的風景裡,
有快樂、有憂傷、亦有成長。
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肉圓沒加辣心得 在 魚漿夫婦 Facebook 八卦
為什麼會突然寫這個拉麵整理呢? 其實是因為這陣子陪朋友再次走訪池袋, 發現很多以前很喜歡的拉麵店消失了, 把自己的食記整理一下,剩下的大概剩下20間, 這20間包含池袋近郊的三家店,我都是從池袋走過去吃的。
網誌整理部分 | https://reurl.cc/bxD8l
至於大勝軒的部分,之後會專文說明, 這邊就不在這裡討論。 然而池袋又開了不少新店,有些店家已經列入拜訪清單, 未來可能就寫這些新店,因此這些剩下的舊店就做個整理給大家, 並參考二訪的心得,一併調整評比。皆是個人主觀意見, 就給大家參考。
總之,希望可以成為您在挑選池袋拉麵店的參考。
1.ラーメン二郎池袋東口店
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
為什麼拿這家當第一家呢? 其實是因為那時候我傻傻的就跑進去吃, 而店家也很友善地教我怎麼點餐。如果是很兇的二郎系,真的有, 品川的就是。可能我被嚇到後,再也不敢吃拉麵也不一定。
二郎的叉燒肉,燉煮的十分入味,上面的豬油軟嫩肥膩,非常順口。但缺點就是熱量頗高 ,久久吃一碗就好。我是推薦軟麵,然後豬油、蔬菜跟蒜頭都要加喔。你會發現,上面大 量的豆芽菜,讓你怎麼吃都不膩喔!
店名: ラーメン二郎池袋東口店
地址: 東京都豊島区南池袋2丁目27
價位:700到1000日幣
對我來說:喜歡大份量
適合去的時間:人一直都很多喔
吃完要消化多久:一整天
2.鶏の穴
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
白鶏ラーメン:700日幣。我和朋友點的都是白鶏ラーメン,湯上面有著薄薄的雞油,濃郁的雞湯味撲鼻而來。蛋上面有炙燒了一個雞的圖案,還蠻有趣的。
湯的部分喝起來不是水水的,而是較為濃稠的口感。有點像是比較稀一點的粥,感覺煮出 了不少雞皮跟雞骨的膠質。口感更為醇厚,而湯的味道就是專注在雞湯香,有一種在喝濃 雞湯的感覺。而鹹味不重,雞湯從嘴巴滑到喉嚨,非常順口。
店名:鶏の穴
地址:東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話: 03-3986-2811
營業時間:上午11:00到晚上22:00 湯賣完為止
個人平均消費:700元日幣到900元日幣左右
對我來說:麵本身口感有彈性,湯味不鹹有濃郁的雞鮮味,初次來吃建議點
適合去的時間:大多需要排隊三到五分鐘
吃完要消化多久:一個小時左右
3.博多天神 池袋東口店
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
整體來說,就是很普通的拉麵,大概就是明治大學食堂裡面,那350日幣一碗的水準而已 。加了各種調味料後,會變的比較好一點,但整體還是被原來的平淡湯頭牽走了。雖然風龍也差不多,但湯裡面微微的醬香,跟調味料搭起來,就好上許多了。
店名:博多天神 池袋東口店
地址:東京都豊島区東池袋1-40-11 1F
電話:03-6277-2521
營業時間:10:00~隔天3:30
個人平均消費:500元日幣到800元日幣左右
對我來說:我覺得這家口味很淡,蠻適合不喜重鹹口味的朋友,但不喜歡豬油味的人可能不適合
適合去的時間:午餐後
吃完要消化多久:一個小時左右
4.麺処花田
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
整體來說,去年吃的時候,覺得味噌的部分就帶有甜味,配上本身的黃豆發酵後的鹹酸味 十分爽口。野菜的部分也炒的很香,在濃度上也做了些調整。我吃過的拉麵很多都偏鹹, 例如鬼金棒跟二郎,但這一家退步到鹹味沒有包裝就這樣直接呈現,的的確確有點可惜。
也難怪排隊的人潮不如以往,早已名過其實。
店名:麺処花田
地址:東京都豊島区東池袋1-23-8 東池袋ISKビル 1F
電話: 03-3988-5188
營業時間:上午11:00到晚上23:00 湯賣完為止
個人平均消費:900元日幣到1000元日幣左右
對我來說:湯頭比過往少了許多層次,鹹味沒有包裝直接呈現,不推薦抱太高的期待來吃
適合去的時間:平日下午大多需要排隊三到五分鐘 吃完要消化多久:一個小時左右
5.中華そば しながわ
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
整體來說,雞油的部分不膩,不像豬油那麼黏稠。在寒冷的天氣裡,雞油彷彿過橋米線一 樣讓麵湯跟麵良好地保持了溫度,不會冷掉。我吃到最後一口,麵都是熱熱燙燙的。湯的部分很鮮,主要都是菇類的鮮味,不過甜味不重。
除此之外就是日式醬油味偏重,不喜歡鹹的朋友們可能會覺得有點太鹹喔。麵體雖然細,但吃到最後每一口麵都很有彈性,麵粉香也夠。筍干跟叉燒肉片還有雞肉就一般般,讓我驚豔的就是叉燒豬肉角。本還會以為很乾澀的,結果充滿彈性跟油脂,像是比目魚鰭般的豬肉,讓我印象深刻。
店名:中華そば しながわ
地址: 東京都豐島區西池袋 4-19-14
電話:03-5926-6178
營業時間:11:30到15:30,17:00到21:00
個人平均消費:800元日幣到1100元日幣左右
對我來說:中午的品項較多,不妨中午先去試試水溫,晚上的品項只有一種,如果喜歡山野風醬油拉麵的人可以試試
適合去的時間:晚上人較少,中午要排隊 吃完要消化多久:一個小時左右
6.桑ばら
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「元祖叉麵定食」是一碗乾拌麵,與一碗叉燒飯。麵跟飯的叉燒都給得很不客氣,我簡單 拌了一拌,吃了一口之後。 「鹹!鹹!鹹!」 超鹹的啦~但這鹹味控制得很好,就鹹到舌頭,不讓喉嚨感覺辣辣的,也不會鹹到變苦。
油香醬香抓得剛好,把開到懸崖邊的鹹味拉了回來。至於餛飩鹽拉麵的表現普通,但叉燒 跟麵可圈可點,尤其是那一塊厚叉燒,口感紮實不卡牙縫,鹹香濃郁,肉味醇厚。不過如果你來的話,我建議還是先從乾拌麵開始,鹽拉麵有點太Hardcore了。
店名:桑ばら 地址:東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル 1F
電話:03-3444-8480
營業時間:11:00~22:00,週日只到15:00
個人平均消費:900元日幣左右
對我來說:真的有鹹,但真的很過癮,能接受的不妨試試
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:一個小時半左右
7.春日亭
麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
麵條的麥子香氣與咬勁真的沒話說,單吃或拌上溫潤的雞豬油,都讓人停不下筷子。油脂 伴著麵的熱氣逐漸化開,入口香氣十足,接著是醬油的鹹香。最後一點麵條,再加上美奶滋,又是另一種不同的層次。
店名:春日亭
地址:東京都豊島区西池袋1-5-4 1F
電話:03-3984-7588
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:650元日幣到800元日幣左右
對我來說:豬油很香不臭,最後加湯薑味濃香,麵條十分有彈性,也很有麥子香氣
適合去的時間:午餐後
吃完要消化多久:一個小時半左右
8.石神秀幸 極み麺セレクション
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
這算是拉麵達人的概念店,每一段時間主打都不同。湯頭則是很道地的濃稠豚骨,醬油的部分選用的不錯。入口時先是香氣入鼻,毫無豚臭。 味道上先是豬油的濃香,後續接著豚骨的鮮甜,最後在鮮甜到達一個極致之時,巧妙的接 上醬油的香氣。
不過略微可惜的是,醬油的香氣之後,便是較為鹹重的口感。然而整碗湯十分稠厚,多少 喝了半碗之後,需要再喝一杯兩杯冰水緩解鹹膩。 叉燒肉以三層肉呈現,約有三塊,肥嫩多汁不卡牙縫。上面的青蔥恰如其分,緩解了一些 油膩。
在濃厚豚骨拉麵的呈現上,算是少見的低豚臭呈現方式。雖然沒什麼豚臭,不過還 是略微偏鹹,油脂不少,倒是可以推薦給喜歡濃稠湯頭的麵友們試試。
店名:石神秀幸 極み麺セレクション
地址:東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F 電話:03-5992-3115
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:750到850日幣左右
對我來說:豚骨湯頭濃稠,醬油香氣很足,有點偏鹹,叉燒鮮嫩多汁,喜歡濃稠口感的朋 友不妨來試試看
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:兩個半小時左右
9.カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
拉麵湯有濃濃的味噌香,也有點鹹。我點的是小辣,我本來以為會以辣椒的辣味做呈現, 沒想到都是嗆辣的胡椒味。麵裡面的豬肉感覺有充分的炙燒過,更增添了一點香氣,比較 不會那麼膩。但湯頭還是太鹹,最後還是沒辦法喝完。
上面附的玉米筍,有點像鬼金棒, 頗有異曲同工之妙。
店名:カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
地址: 東京都豊島区東池袋1-13-14
個人平均消費:800日幣到1000日幣左右
對我來說:湯頭偏鹹油,但有比一般放七味粉還辣的湯頭,喜歡吃辣的朋友可以試試,不吃辣的不太適合
適合去的時間:人一直很多,約排十到十五分鐘
吃完要消化多久:一個半小時
10.フルル (Hulu-lu )
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
麵一上來後,我直接吃了一口麵。讓我驚奇的是,除了口感十分彈牙,咬勁十足之外。麵 條上面幾乎沒有什麼鹼味,只有單純的麥香。吃到一半時,我把檸檬擠在麵上,發現這樣 冷冷的單吃,不用沾湯,搭著檸檬酸香,卻也別有一番風味。
而湯的部分以味噌為底,雞湯為輔。竹筍、豆腐、肉末與叉燒塊不少,麵條沾入湯汁後, 亦可吸附一些肉末,增添了不少風味。這次Hululu呈現的湯底不以濃稠為主,不過卻巧妙 用了味噌,改善了不濃稠的湯底吸附不佳的情況。
雖是味噌,但不以鹹為重,僅以味噌香氣襯托。湯底入口微甜,隨後是柚子的酸香,最後 以微微的辣味收尾。不油不膩,十分爽口,最後吃完麵時的加湯,倒是可以一飲而盡,在 口味上不給人太大的負擔。
叉燒的方式以低溫叉燒呈現,口感十分軟嫩,毫無豬味,十分鮮美多汁,算是少見的佳作 之一,可惜的是只有一小片,令人有點意猶未盡。
店名:フルル (Hulu-lu )
地址:東京都豊島区池袋2-60-7
電話:03-3983-6455
營業時間:11:30~15:00,18:00~21:00(休週二)
個人平均消費:850元日幣左右
對我來說:沾麵柚香濃厚,不油不膩,風味清爽
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:一個小時半左右
11.中国ラーメン揚州商人 東池袋店
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
這家是被拉麵耽誤的炒飯店,它的炒飯比拉麵好吃很多。 整體來說,麵的部分就很普通。由於口味做了調整,就沒有那麼道地。而對於日本人來說 ,口味又略遜於豚骨拉麵。
倒是其它的菜色頗受歡迎,例如小籠包跟餛飩,還有杏仁豆腐,這三樣都是我在日本吃過的店家裡面算不錯的。但麵就沒有那麼出色,有機會來這邊的 話,不妨點個小籠包,吃個杏仁豆腐倒是不錯。
12.蒙古タンメン中本 東池袋
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
味噌担担麵定食:960日幣。那碗麻婆豆腐真是奇葩,個性十足。若那碗麻婆豆腐倒進麵 裡,我可真的一口都吃不下了。先說麵好了,麵上面放了許多炒得奇爛的材料,有高麗菜 、木耳、香菇及肉片等等。仔細一看,不難發現料都軟爛了,頗有白菜滷之既視感。而湯 頭則是極鹹濃鮮的味噌湯,十分混濁。
想像白菜滷用味噌湯做,便略知一二。 麵的部分卻有實實在在的台式黃油麵之感,表面光滑,入口軟彈。上面的菜料配飯吃其實 十分不錯,而那碗麻婆豆腐極辣,甚至可以稱為死辣。僅有豆腐、勾芡及極多的一味唐辛 子,僅此而已,也是我唯一只動一口的食物。
我看嗜辣者,可能也無法吃太多,加在麵裡 又很恐怖,算是我在日本所見十分極端之食物。
店名:蒙古タンメン中本 東池袋
地址:東京都豊島区東池袋1-12-15 近代グループ第二ビル 1F
電話:03-5954-1123
營業時間:10:00~翌2:00
個人平均消費:1000元日幣左右
對我來說:麻婆豆腐極辣!對辣不太行的人建議別點辣度太高的麵,喜歡極辣的朋友不妨 來試試看
適合去的時間:白天,晚上人極多
吃完要消化多久:一個小時半左右
13.舎鈴 池袋南口店
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
沾麵:630日幣。店內隨處可見六厘舍的影子,但價位就平易近人許多。麵的部分與六厘 舍無異,屬於比較偏軟的口感。不過舍鈴的煮麵很到位,瀝乾跟冷卻都做的很確實。
湯的部分倒是比六厘舍風味自然許多,不會有太重的昆布鹹鮮味,也不會有蓋過豚骨的濃厚魚 香。倒是品嚐時有著豚骨與雞骨引出來的鮮甜,尾韻再帶著淡淡的柴魚香。
油膩度控制的剛好,不過湯稍淡了一些,黏附度一般,如同六厘舍的清爽版本一樣。最後 的一些湯,加上店家的柴魚湯頭,也是冬夜的一碗暖心好湯。
店名:舎鈴 池袋南口店
地址:東京都豊島区西池袋1-2-4 ユニコ西池袋 1F
電話:03-5927-1358
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:630元日幣到800元日幣左右
對我來說:麵體偏軟,湯頭自然剛好,豚骨跟魚介鮮味自然,喜歡六厘舍的人不妨試試
適合去的時間:午餐後
吃完要消化多久:一個小時左右
14.屯ちん
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
東京豚骨沾麵:780日幣。少了湯汁浸泡潤澤的麵體鹼味更重,有一種化學味略腥的錯覺 。由於是沾麵,泡在湯裡的時間不多,沾麵後再食亦有些味道。不過湯頭倒是比拉麵好了 一些,味道稍重,不過也僅僅增加鹹度而已。雖有放入焦蔥,但焦香味微乎其微。
雖是豚骨湯頭,但豚骨味略淡,膠重的口感亦無,略覺可惜。加湯時給你乳白豚骨湯添加,倒是 十分有趣。曾經試過乳白豚骨湯之原味,清鹹無香,略像南投肉圓常附之大骨湯,一則以 清,一則以濁,但味道卻薄弱許多。
店名:屯ちん
地址:東京都豊島区南池袋2-26-2
電話:03-3987-8556
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:680元日幣到880元日幣左右 對我來說:錯過這家,也沒什麼關係,吃過這家,也不那麼好記,浮在湯上的豬背脂味道 略重,焦蔥有點多餘,口感偏淡,如果你想收集池袋的拉麵可以試試
適合去的時間:都適合
吃完要消化多久:一個小時左右
15.ベジポタつけ麺えん寺
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
整體來說,雖然沒加調味料的湯已經算蠻不錯的了,但可以依照自己喜好調整一下湯的鹹 淡,也是有很不一樣的風味。另外,不知道胚芽麵的部分有沒有加了一點鹽分,個人似乎 覺得麵的味道,還比湯來得重了一些。不過湯的部分算是比較不鹹的,鮮味的部分也很足。想來嚐嚐基本款沾麵的朋友,不妨過來試試看。
店名:ベジポタつけ麺えん寺
地址:東京都豐島區池袋 2-48-2
電話:03-3985-6405
營業時間:11:30~22:00
個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右
對我來說:胚芽麵體有麵粉香跟顆粒感,基本湯頭不鹹,可加入調味粉自行搭配,如果想要試試基本款沾麵的人不妨試試看
適合去的時間:晚餐時段
吃完要消化多久:一個小時半左右
16.馳走麺 狸穴
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
特製沾麵:1000日幣。沾麵的湯呈現焦糖的色澤,上面浮著一層薄薄的油脂。切成碎塊的 洋蔥在湯裡面飄著,筍乾沈在湯的底部。麵上面有海苔跟幾片燒過的叉燒,還有一片小小 的魚板。我先吃了一口麵,彈性不高,只有微微的麵粉香。
沾了一口湯之後,淡淡的魚介 香味配著濃後的醬油香很合適,不過也因為太過強調醬油香氣,造成湯的味道有點偏鹹。 叉燒烤的很有焦香味,多少能緩解一點鹹味,但整體還是太鹹了。後來加湯的時候,有加了一點柚子皮,但還是蓋不過鹹膩的味道,最後湯還是沒喝多少便放棄了。
店名:馳走麺 狸穴
地址:東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 電話:03-3982-4055 營業時間:11:00~22:00 個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右 對我來說:麵體還算可以,湯頭偏鹹香,魚介鮮味不足,但少油,想吃不那麼油的人不妨 試試看 適合去的時間:中午或下午 吃完要消化多久:一個小時左右
17.麺屋武蔵 二天 池袋店 (めんやむさしにてん)
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
麵屋武藏的麵體並不出色,以中細麵呈現,鹼味稍重,也因此彈性算足。據說有一家麵屋 武藏專精於製麵,我想應該會比這家好上許多。湯為醬油底,有點類似二郎系的湯,但油 脂少了一些,口味重了一些,一樣是我喝不完湯的一碗麵。
倒是薄炸豬排好上一些,雖然 泡在湯裡,但沒有像天婦羅烏龍麵那樣很快泡軟。麵皮吸了一點湯之後還有些脆,倒是增 添了不少鹹味,單吃還真的像台灣家庭裡的太白粉煎里肌,但少了一點蒜味多了芝麻的芬芳。
店名:麺屋武蔵 二天 池袋店 (めんやむさしにてん) 地址:東京都豊島区東池袋1-2-4 TⅡビル 1F 電話:03-6914-2634 營業時間:11:30~22:30 個人平均消費:1100円日幣左右 對我來說:炸雞好吃 適合去的時間:晚餐 吃完要消化多久:三個小時左右
18.MENSHO
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
時至今日,這碗潮拉麵這幾年來我吃了三碗,與當初的味道早已不能同日而語。昆布與鯛 骨熬出的湯底自然鮮甜,看著廚師下了一點像是粉漿的液體,喝起來在清透中帶點稠感。 而昆布帶來的甜,鯛骨帶來的鮮,在低鹽度的襯托下更是突出。
若你喜歡魚湯,那麼這一 碗倒是不容錯過。 麵條高加水,掛湯度一流,但不知是不是我吃得慢,還是高加水的常見缺點,雖不至糊成 一糰,但麵到最後有點軟爛。 生雞肉的部分軟嫩無腥,跳脫了我不喜的低溫叉燒,直接給我來兩片生的,外圍微微炙熟 依舊新鮮,也只有早上直送的溫體雞肉能有這種表現了。
干貝的部分先是沾上了炭化的蔥 粉,接著是酥化的烏魚子,三個味道搭上干貝的鮮軟嫩,雖是不錯的巧思,但各據一味, 有點吃不出什麼名堂來,不過食材的部分無可挑剔。 最後是餛飩裡面放入了鮪魚,外側麵皮輕柔如羽,內裡軟棉,那鮪魚的風味意外的與湯搭 ,也是小小驚喜之一。
店名:MENSHO
地址:東京都文京区音羽1-17-16 中銀音羽マンシオン1F
電話:03-6902-2878
營業時間:11:00~15:00(L.O),17:00~21:00(L.O)晚上可預約
個人平均消費:900~1500円
對我來說:湯底美味,做工繁複
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右
19.麺屋 宗
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
這家店雖然在高田馬場,但是位置有點尷尬,倒是離池袋近一點。 我先吃了一口麵,麵現煮後馬上泡進冷水。麵體十分彈牙有咬勁,微微的鹼味跟麥香,很 有第一名的水準。這間店的麵並不是太粗,而能有這樣的口感,個人覺得的確有下功夫。
不過湯的部分就有點走偏了,上面一層的豚骨湯令人嘗起來像是單純的豬油,而下面的魚 介高湯風味少了一點。柴魚味似乎淡上許多,卻把鹹味的部分加強太多,味道上面沒有很 調和。配菜跟叉燒的部分偏鹹,尤其是筍乾的部分,是我在日本吃過最鹹的筍乾了。
店名:麺屋 宗
地址:東京都新宿区高田馬場1-4-21 サンパークマンション 1F
電話:03-5876-7640
營業時間:11:30~22:30
個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右
對我來說:麵體令人驚豔,湯頭偏鹹,豚骨跟魚介鮮味不足,想吃的人不妨試試拉麵
適合去的時間:午餐後 吃完要消化多久:一個小時左右
20.愚直
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
這算是離池袋最遠的一家店,但騎腳踏車大概10分鐘就能到。走路大概20分鐘左右,不過不想走的朋友可以坐車到板橋車站,一站而已。店裡面沒什麼豬臭味,倒是有一股淡淡的油蔥香。麵體以細麵呈現,幾近乳白的湯汁上面 浮著薄薄的一層油脂。
麵體彈性很夠,感覺不會很濕軟,含水率低,配上濃厚的湯頭十分 合適。浮在湯上面的油脂似乎不單純是豬油,我撈起了一匙倒在飯上,和著飯吃竟有清爽雞油的 風味。拉麵湯非常濃厚,膠質十足,而豬臭味微乎其微,入口時濃厚鮮甜,尾韻有著淡淡焦蔥香。
不一會兒,嘴唇上便有黏呼呼的感覺。叉燒肉的部分也是炙的非常好,除了肥肉 不膩之外,瘦肉也十分柔軟。
店名:愚直 地址:東京都板橋区大谷口北町12-7 セブンマンション 1F 電話:03-5879-4818 營業時間:12:00~15:00(L.O.14:50),20:00~22:00 個人平均消費:650元日幣左右 對我來說:湯頭濃香不膩,配著飯吃很搭,叉燒肉焦香不油,喜歡膠質湯頭的朋友不妨來 試試看 適合去的時間:中午 吃完要消化多久:一個小時左右
肉圓沒加辣心得 在 咪子塔羅占卜×魔法藥草 Facebook 八卦
最近理科太太一事吵得沸沸揚揚,我卻有一種莫名其妙的心得。
#這只是一篇心得廢文請不要太認真
臺灣有一段時間頻繁發生學生(或家長)告老師的社會新聞(現在回想起來,應該是那陣子剛開始「流行」吉老師才讓人覺得很「頻繁」,現在應該見怪不怪了吧),於是我那身為私立高中老師的爸媽跟我說他們還沒退休前,有次跟學校的主任閒聊。主任說:「現在全臺灣最危險的職業,大概就是老師了吧」。
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我覺得現在不只是老師,做甚麼都好危險:當網紅會被說智障、忘了幫爸爸買的肉圓加辣椒會被家暴、想燒炭自殺但臨時改變心意於是點根菸冷靜一下就氣爆、免費寫年運供人閱覽還會被說在騙粉專點閱率等,族繁不及備載。
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想當初剛轉做占卜的時候,說不想紅是騙人的,因為紅了就代表可以接到更多預約或商業活動,就能賺到更多錢。現在我只想到「人怕出名豬怕肥」──我好懶得應付那些流言蜚語,說的每一句話都會被放大檢視,也不想自己的各種歷史被攤在陽光下,更何況好多人紅了就再也不是原來的那個樣子了,我一點也不想變成那樣。
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能維持現在這樣就好了,如果能解決我家馬桶堵塞的問題就更好惹。
#我沒有要戰理科太太的事不過有興趣的人可以自己搜尋智障的關鍵字
#來占卜的各位如果想在你們的低消飲料裡加辣請跟我說
#想抽菸我可以跟你講吸菸區在哪裡還會跟你一起抽
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