Search
【百年宋江陣，世代高雄心】
三聲鑼響，昨天高雄內門宋江陣正式登場。
在這個電玩遊戲引領主流的二十ㄧ世紀，看著一群又一群的青春少年，明刀亮劍、拳腳鋒芒，用真實的力與美親身傳承著數百年的武藝精神與民俗文化，怎一個「燃」字了得。
感謝長期支持的耆宿鄉親以及苦心孤詣的陣頭團體，大家的熱情努力為舞動百年的內門宋江陣，點燃高雄世世代代的英雄心！
相關新聞連結➡️ https://ppt.cc/fQySVx
位於八卦山麓的社頭鄉張厝村由耆宿現年八十歲的張宏洲老先生，率領村內賢達及志工苦心竭力編成村史，這是社頭鄉的第一部村史。共計八篇章珍貴紀錄張厝的由來、歷史發展沿革、地理環境、文化景觀、傳統產業織襪和聚落民俗與信仰，可以說是非常難能可貴。
彰化縣文化局辦理「大家來寫村史」計畫，到去年底止已出版38冊，也曾獲國史館台灣文獻館獎、研考會政府優良出版品等獎項獎勵。村史是以文字把過去的歷史、文化、藝術、人文等，透過書本紀錄起來，不但讓後代的人可以飲水思源，了解自己故鄉的歷史後，自然就會產生對故鄉的疼愛與維護，這就是一種文化的傳承，一代傳一代。期許透過村史的撰寫與發表，讓每位縣民都能認識自己的故鄉，進而熱愛自己的土地。
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
老劉和我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔！
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於～我可以將它利用影像記錄下來了
而且今天的影片
如果你看到最後就會笑咪咪的
因為……啊！你自己看就知道了～
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧！的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
-
【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份）
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
-
後記：
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後，再煮成一鍋，然後勾芡成滷汁淋在熟麵上，這種手持大匙牽羹的動作，因為用是大鼎，動作很大，自然使用「打」字形容；我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已，且有「打算」之意，這回來了多少人，份量先行「打算」一番，浪費食物畢竟不是好事。出處 <魚夫描食畫台南>
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是<魯>而非<滷>，就像滷肉飯一樣，所以在影片及文章中我選擇用了<魯>字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片，送給在天上我最愛的外公
-
#台南
＃台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！
團購商品請加入Line客服，請用Line ID搜尋@lifekitchen
謝謝！
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤喔：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#來youtube訂閱來做菜吧的影片喔：
http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen
吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔！
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於～我可以將它利用影像記錄下來了
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧！的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
-
【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份）
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
-
後記：
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後，再煮成一鍋，然後勾芡成滷汁淋在熟麵上，這種手持大匙牽羹的動作，因為用是大鼎，動作很大，自然使用「打」字形容；我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已，且有「打算」之意，這回來了多少人，份量先行「打算」一番，浪費食物畢竟不是好事。出處 「魚夫描食畫台南」
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是「魯」而非「滷」，就像滷肉飯一樣，所以在影片及文章中我選擇用了「魯」字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片送給我最愛的外公
-
＃台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！
團購商品請加入Line客服，請用Line ID搜尋@lifekitchen
謝謝！
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤喔：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#阿嬌生活廚房的fb粉絲專頁
https://www.facebook.com/veryred2011
王薀老師最新大作《師者》【第貳冊】
典藏連結：https://teacherwang.pse.is/師者第貳冊
「天下事離不開『心』，心者才是人世間的王道，無論古聖賢或為王、為帝者，重要者在於立身處世之道可否服人。」
人是學習的動物，也是群居的動物。我們的教育日漸專業化、複雜化，在學習這件事情上，也由對「人」的學習，轉為對「學科」的學習。因此我們忘卻了老師的角色，是一個值得模仿、效法的對象，而把他們視為一個提供學科知識的人，無怪乎韓愈疾呼：「師道之不傳也久矣！」
本書中王薀老師除了寫下他與由幼至長的數十年間，值遇到許多亦師亦友的善知識的言身教，也提及孔子與門人弟子間的諸多師生情誼，包括子路的莾勇及忠誠、子夏的好學勤問，以及顏回對於仁的持守，更以神怪故事、儒、釋、道三家的人物等古今人事來舉例，展現了傳統教導中守禮、忠誠、講信義、內聖外王等美德，以期讓我們人生更完滿。
這些先賢耆宿他們共通的特點是學識淵博，並且可以把所知所學融入言行身教中。閱讀其中的奇節瑰行令人如坐春風，並從中獲取靈思無數。
本書特色
一、旁徵博引，記述多則儒、釋、道三家師徒之間的故事，令人深思學習應有的態度！
二、以縱橫古今的真人實事，論述儒家思想在現代生活的應用法門！
三、寫出活生生的孔門七十二賢人生活樣貌，最傳神的孔子生活摹寫！
四、獨家揭露少年王薀老師與眾多長者相濡的生活點滴！
聖人無常師，人生是永無止盡的學習之旅。王老師以他數十載的拜師訪道，青燈黃卷，尚友先賢，通曉儒、釋、道、法、墨之學說，以其親身經歷，猶如暮鼓晨鐘，喚醒沉睡無明的人心！展讀其書，「即之也溫」的言語，有其潛移默化之功，此皆得利於他的「轉益多師」和「尊師重道」。師道之不存，久矣！王薀老師寫出他的「師者」，而此書不也正是你我的「師者」！
王薀老師最新大作《師者》【第貳冊】
典藏連結：https://teacherwang.pse.is/師者第貳冊
王薀老師相關資訊：
【盡薀於書官方網站】：https://teacherwang777.com
【臉書粉絲團FB】：https://www.facebook.com/teacherwang777/
【YouTube】：https://www.youtube.com/channel/UC1Sp...
【Instagram】：https://www.instagram.com/teacheryun777/
【拾慧文化創意】：https://www.modernwisdomcc.com/
【LINE@】：拾慧文創
【痞客邦】：http://teacherwang777.pixnet.net/blog
#王薀老師 #師者 #閱讀書單 #好書推薦 #好書 #書單 #暢銷作家 #文學
#中國文學論集 #經典作品 #人文史地 #中國史地 #人物史 #傳記
