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優雅人妻必看！快速煲湯好簡單👩🏻🍳
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我之前以為要煮出美味湯品很難😯
或在高級餐廳用貴貴的價格才能喝到！
但最近發現... 厲害的美味法寶～
✨高家二十年的老菜脯✨
只要去超市買個肉就可以直接燉！
喜歡加蛤蜊、香菇、山藥都可以～
簡單方便就能煮出五星級好湯🤩
#超好吃 #煮過最好喝的雞湯
老菜脯富含營養有 #台灣黑人蔘 之稱
歷時二十年以上發酵熟成的珍貴食材！
溫補～不燥熱～增加全家人保護力👏🏻
⭐️ 貼心小包裝，比例幫你抓好了
⭐️ 美味又養生，大人小孩都愛吃
⭐️ 每月限量新鮮開甕
快速煲湯超方便👉
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幾個月前收到高家老菜脯工作邀約時，起初以為他們是賣現成蘿蔔乾。對於住在邁阿密，總是渴望入手亞洲食物的海外遊子來說，現在什麼高價保養公關品都不比上食物來的誘人。
想說有蘿蔔乾可以配稀飯多好😏仔細看完才發現是要用來燉湯的，懶人我跟台灣工作夥伴抱怨「好麻煩喔，我沒聽過老菜脯，還是算了吧」
「等下！妳不知道這個？高家老菜脯很有名耶！蘿蔔要變成老菜脯多費工不說，營養價值又高，反正妳每個禮拜都要燉雞湯給魔人喝，不如試試看吧」身為媽媽的她強調
於是高家老菜脯將旗下商品青春菜脯（做菜脯蛋）、老菜脯（燉湯）以及黑金養生茶全寄來邁阿密了。據說我們這場團購的貨是九月開甕產品，而老菜脯本身製作費時二十年，換句話說你們入手的都是2000年之前出生於台灣的白蘿蔔。
2000年大家在幹嘛？
我當時還沒去東京留學，還處在對未來抱持美好幻想、對任何事都會全力以赴的年紀，如果把當時動力封存下來，現在肯定可以成就更多事業。
2000年你我身上都還有很多美好吧！不用懷疑，2000年的老菜脯也是。長大以後才發現，最難買的永遠是過往❤️
#高家老菜脯試吃感想
★燉湯用老菜脯
老菜脯被稱為台灣版人蔘，它有維他命C、P、鈣質以及豐富的磷、鐵、硫等。有些讀者朋友說她們在家也會燉，主要喝來溫補，更有不少人是從小喝到大呢。
我自己燉雞湯給魔人喝，改用老菜脯取代食鹽後，燉出來的湯的確甘甜美味不少，以後決定讓它加入雞湯固定成員。
又，昨天同時放了自己燉的、以及台灣工作夥伴家裡燉的老菜脯雞湯在限時動態，結果我多麼自取其辱😖大家私訊來回覆的幾乎全是工作夥伴那一鍋（對，就是留著湯底繼續煮雑炊（稀飯）那鍋），大家讚嘆「看起來也太好喝了吧」
我的台灣工作夥伴是位職業婦女，平常要照顧小孩們還有異常忙碌的工作要兼顧，所以她家那鍋湯其實是貼心老公燉的（據說是長的很像古惑仔😎在公司都被尊稱為老大的老公呢）
因為大家都稱讚古惑仔的湯，所以以下是古惑仔提供的老菜脯雞湯作法（和官網作法差不多）如果妳不想自己動手，務必叫男友或老公燉幫忙燉一鍋吧。
1.一大隻雞腿（剁塊）蛤蜊半斤，蒜頭7顆、老薑七片，水2500-3000cc，高家老菜脯一包(50g)。
2.將蒜頭去皮、老薑切片備用。
3.經切塊的老菜脯 以清水稍微沖洗，不用浸泡避免營養流失。
4.將以上材料 全部放進冷水鍋中，蓋上鍋蓋開小火燉煮。
5.水滾後再燉煮40分鐘，至老菜脯的精華煮出琥珀般的湯色。
6.接著放入川燙過的雞肉，也可以用其他排骨等肉類替代。
7.蓋上鍋蓋繼續燜煮 20 ~ 30分鐘， 依肉類狀況調整燜煮時間。
8.最後放入蛤蜊1～2分鐘左右吧（等蛤蜊打開）就熄火上菜了💪🏻
吃到快見底時，大家務必留些湯頭，把白飯加進去繼續煮，煮到稀飯狀態再打一顆蛋攪一攪就是完美日式雑炊。在接下來的寒冷秋冬季，配上雑炊簡直就是完美ending呀😋
★做菜脯蛋的青春菜脯
提醒大家，青春菜脯和老菜脯不一樣，做菜之前一定要浸泡（老菜脯不用浸泡只要稍稍清洗即可入湯）我初次使用時不知猴急什麼，完全沒看說明就下手，結果做出來的菜脯蛋鹹死😖大家務必讓青春菜脯浸泡個四十分鐘。
古惑仔菜單：
請準備3～4顆蛋
半包年輕菜脯切丁
1.一定要等鍋熱，把打好的蛋液下鍋。
2.接著用手指把菜脯丁均勻的撒在蛋面上（這步驟很重要）
3.看到蛋緣有一點深金黃，就可以翻面了。
4.再過30～60秒就起鍋。
不過蛋液跟菜脯丁的比例還是要自己去試，一定能找到自己最愛的口味。
★黑金養生茶（老菜脯茶）
這款茶喝起來有點類似日本昆布茶，我覺得實在不太好喝，但品牌表示這是他們老客人主動要求客製，據說適合給抽菸者、或者介意自己經常處在空污環境裡的人喝來保養身體，有需要的朋友再參考吧。
#在秋冬讓餐點更美味健康的高家菜脯購買連結
https://gbf.tw/zrd5o
#廠商給中古小姐讀者的獨家優惠
購買5包及10包裝的朋友都會多送一包喔
#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
烏骨雞1500g、老菜脯50g、青春菜脯60g、白蘿蔔400g、蒜頭9顆、老薑6片、蛤蜊300g、香菇12朵、枸杞10g，後面三樣可依喜好添加，風味各有不同。 ... 以上是6-8 ... ... <看更多>
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老菜脯雞湯比例 在 「黑金」老菜脯怎麼料理？這樣燉雞湯好喝會回甘 - 食譜自由配 的相關結果
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