[莉雅法式烘焙初/中/高級詳細課程說明]
{初級 Basic}
初級單堂費用$1900, 初級全修第1到4堂優惠費用$6840
第1堂: 檸檬馬德蕾, 布朗尼, 法式烤布蕾(皆實作)
第2堂: 老奶奶檸檬蛋糕, 費南雪 (皆實作)
第3堂: 巧克力司康, 香草鑽石餅乾(皆實作)
第4堂: 核桃香蕉蛋糕,核桃雪球(皆實作)
初級學習重點:
1. 糖油拌合法蛋糕製作方式: 老奶奶檸檬蛋糕, 核桃香蕉蛋糕
2. 歐美傳統糕點製作: 布朗尼, 巧克力司康
3. 硬式餅乾與軟式餅乾製作: 香草鑽石餅乾, 核桃雪球
上課日期: 每月第1個星期三(上課人數最多3人)
{中級 Intermediate}
中級單堂費用$2000, 中級全修第1到4堂優惠費用$7200
第1堂: 法式檸檬塔 (實作) , 焦糖香蕉塔 (示範)
第2堂: 水果鮮奶油戚風蛋糕 (實作),巧克力戚風 (示範)
第3堂: 南瓜鹹派(實作) ,經典洛琳鹹派(培根炒洋蔥)(示範)
第4堂: 水果泡芙(實作)
中級學習重點:
1. 戚風蛋糕製作方式與鮮奶油抹刀技巧: 水果鮮奶油戚風蛋糕
2. 法式甜派皮製作: 法式檸檬塔
3. 法式鹹派皮製作: 南瓜鹹派
4. 法式泡芙與卡士達餡製作: 水果泡芙
上課日期: 每月第2個星期三(上課人數最多3人)
{高級 Superior}
高級課程需要熟練的技巧與經驗才能做出完整的成品, 所以課程設計上實作與示範同時進行
高級第一堂費用$2500, 第二到四堂費用皆是$2200, 高級全修第1到4堂優惠費用$8190
第1堂: 巧克力馬卡龍與咖啡馬卡龍 (實作) $2500
第2堂: 日本名店北海道生乳蛋糕捲(實作示範並行) $2200
第3堂: 巧克力慕斯蛋糕(實作示範並行) $2200
第4堂: 森林野莓夏洛特(實作示範並行) $2200
高級學習重點:
1. 義式馬卡龍製作: 巧克力馬卡龍與咖啡馬卡龍
2. 分蛋式海綿蛋糕製作與介紹北海道鮮奶油: 日本北海道生乳捲
3. 巧克力淋面與巧克力慕斯製作:巧克力慕斯蛋糕
4. 全蛋海綿蛋糕與水果慕斯製作: 森林野莓夏洛特
上課日期: 每月第3個星期三(上課人數最多3人)
一次報名繳費法式烘焙課程初中高全修課程$22,230 贈送一堂課程價值 $2000課程
報名方式: FB私訊
也可以一對一上課, 費用請洽詢
更多課程資訊 http://patisserieleah.blogspot.tw/
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莉雅主廚介紹 Leah He
任職於Leah Café 西點主廚與Park Kitchen授課講師
學歷: 台灣烘焙西點廚師執照, 巴黎法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu *西點初/中/高級證書, 美國Wilton蛋糕證書 , 英國PME Arts and Crafts 蛋糕證書
得獎參賽 : 2013年入圍Wilton亞洲區設計蛋糕大賽, 2014年 檸檬下雪蛋糕榮獲台中市百大伴手禮, 2014年 地瓜鳳梨馬卡龍榮獲台中市優質特色伴手禮, 2015入圍聖誕節蛋糕馬卡龍競賽, 2016 入圍佳麗寶巧克力大賽
媒體報導 : 2014蘋果日報. 2014 Marie Claire美麗佳人名廚專訪. 2014 中天電視台節目專訪. 2015蘋果日報, 2016蘋果日報
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莉雅的理念與堅持 Our Philosophy
***使用最好的食材 Best Ingredients
莉雅主廚堅持沒有好的食材,不可能做出好的甜點
所以課堂上都是使用世界級最好的食材, 包括法國鮮奶油, 法國奶油, 新鮮香草籽,
新鮮水果, 農場直送鮮乳.......
***最好的老師與食譜 Best Chef & Recipes
所有的食譜都是經過莉雅主廚多次的測試不斷, 雖然是法式甜點, 但減少了甜度多點健康, 來上課的學員們回家後也容易上手做給家人享用. 親手做健康的美食"分享"給心愛的家人, "分享"的概念就是莉雅主廚 最開始動手做甜點課的初衷.
***自己動手做 Hand-on Experience
學生們一人一組自己動手做.
***極小班教學 Mini Class
為了讓每位學員充分了解與吸收課程內容,單班人數2-4人, 密集班與專班2-3人, 藝術課程2-8人
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常見Q & A
1. Q: 請問我沒有經驗可以上進階班嗎? A: 沒有經驗是可以上中級或高級班. 中級與高級班班上課步驟比較快, 入門課程節奏比較輕鬆適合完全沒上課的學員.
2. Q: 上課可以攜伴參加嗎? A: 因為教室場地有限,無法攜伴參加.
3. Q: 上課需要帶甚麼? 或注意甚麼事情嗎? A:可以帶圍裙,其他什麼都不需要. 因為上課地點是專業廚房, 請穿著整齊乾淨, 長髮者請將頭髮綁起來, 並請不要穿拖鞋來上課.
4. Q: 下個月課表何時會出來? A: 每月初會在FB與網誌"最新課程"中公布下個月課表
莉雅: 04-22075800 台中市北區五義街138號(中山堂對面, 停車:中山堂停車場)
義式咖啡課程台中 在 [其它] 中部咖啡課程- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
想請問板上大大們台中、彰化、苗栗是否有推薦的咖啡課程呢？
不論手沖或義式課程我都很有興趣，由於工作在離島又是輪班性質，最好是一天內完成的課
程為佳，如果有店家想自薦的話也歡迎站內信我課程內容～
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