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《⭐️⭐️⭐️美食傳奇》托好友的福，這次造訪在北海道洞爺湖山區唯一一家米其林三星的餐廳，星星背後是一段非常動人父子傳承的傳奇❤
一直很喜歡看米其林食神之類的電影，因為愛吃宜目前廚藝還不及格😆，看到有人用生命製作美食，總覺得非常感動！
曾看過ㄧ部電影「米其林廚–神美味的傳承」(ENIRE LES BRAS)，故事敘述位於法國拉奇歐的米其林三星餐廳Michel Bras父子傳承的故事，真實故事還在進行中，其中也描述2002年他們在日本北海道洞爺湖開了海外唯一一間Michel Bras分店～啦啦啦🌹🌹，就是愛吃宜來的這家ㄟ❤
合照的是來自於時尚之都義大利米蘭，行政主廚是Simone Cantafio，雖然當晚菜色老饕朋友沒有百分百滿意，牛肉真的老了些😆😆，嗯，只有兩桌的夜晚～代表電影或許可能要拍續集～兒子加油篇：）
整體感覺還算不錯，雖然同行老饕朋友多覺得不會想再來😆，但吃飯最重要是人人人啦，能夠和好朋友ㄧ塊造訪傳奇，還是讓我覺得很開心啦^_^
最近高雄市長候選人韓國瑜在專訪中表示，「高雄要變成全台灣第一個在學校教中英文，母語對不起，請你回家學。不要在學校浪費學校的時間。因為我們沒有辦法在學校教母語。我們必須在學校就講中英文。雙語教育，這是我要推動的。」這段話引起了很大的爭議。
這爭議真的很大，很大的原因是贊成與反對的比例不相上下——如果是一面倒，就不成大爭議了。
我的立場，當然以及我的大部分友人們的立場，甚至可能也是活水來冊房大部分讀者的立場，是反對本土語教育退出學校的。
順帶一提，教育現場中已經改稱「本土語」很久了，韓候選人的資訊顯然落後了一大截。
臺灣在學校裡學「國語」以外的本土語，是被政治意識綁架的亂搞嗎？當然不是，事實上世界上雙語、多語並行的國家恐怕還佔了大部分。比如說瑞士，擷取維基百科對瑞士的一段介紹：
『瑞士聯邦憲法規定，德語區居民除母語德語外，必須學會法語和義大利語；法語區居民則必須學會德語和義大利語；義大利語區居民則可選擇學習法語和德語。』
啊，這真是本土語言推行者的夢想啊，可惜在臺灣辦不到。（咦，那些說要有國際觀，教育必稱瑞士的家長們怎麼不見了？）
國民政府早在七十年前就對本土語言下了毒。不是禁止而已，很多事情越禁是越興旺，是下毒。
這種毒，讓戰後第一代學國語者認為自己的族語有毒，生兒育女之後，明明自己族語溜得很，卻大著舌頭硬要教嬰兒國語。
第二代的學國語者也認為自己的族語有毒，生兒育女之後，又教嬰兒國語。就這樣在臺灣傳了三四代了，如今校園裡早就不禁止說本土語，但是大家已經從「不願」成為「不會」講這種「有毒」的語言。
就算醒悟過來這是被殖民的成果，想要學，都學不回來了。（其實是可以的，不過那種根深蒂固的毒，讓人懶得學）
其實臺灣社會上，抱持著「在學校不要浪費時間學本土語」想法的人，我想已經過半數了，只是韓國瑜敢公開列為政見而已。未來有第二第三個人列為政見......不，未來有一日，就算本土語課程正式離開校園，我也不意外了。
大眾對此教育政策的很多辯證，以前我的文章都寫過了，例如越是說「母語就應該在家庭教就好」的家長，在家越是不對小孩講母語等怪狀，都是現況，懶得再寫。
所以我對於「轉型正義」工程根本不抱持期待——連被政府扼殺的語言，社會大眾都覺得死了就算了，對於過去的冤案，能平反多少？
但是在這裡我也要平衡報導一下，我想有許多報導是刻意打壓韓國瑜，所以大多截圖或引言都沒有擷取他的配套措施：
『我一定會推動，越南話、原住民語、閩南話、客家話，在家裡跟阿公、阿嬤學，跟爸爸媽媽學，我們就把母語的經費變成獎金，檢定完畢，阿公阿嬤教得不錯，你這個孩子閩南語講得很好，發獎金。』
我愣了一下，乖乖......這個作法，搞不好還真的有用！
如果台語認證通過B2級，就發獎金一萬元，C級獎金更高，說不定還真的會有人開始教小孩台語，甚至送到台語補習班喔？
本土語教育推動了二十年，成效真的很有限，確實是該想新的突破點了。
但是在現今的社會氛圍下，「發獎金」這個政策可行嗎？大概也會被說「我們的稅金為什麼要浪費在沒用的語言上」吧。
唉，今晚倒杯酒，為你一哭吧，台語！
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講題：我的文獻哪有這麼臺！——談吾家收藏的臺灣文獻
時間：10/6（六）11：00-12：00
地點：孫立人將軍行館（屏東縣屏東市中山路61號）
活動專頁：
https://www.facebook.com/events/1780441905409196/
講題：藏書是吾家事：一家三口的書海人生
時間：10/13（六）14：00-16：00
地點：飛頁書餐廳（台北市大安區新生南路2段30巷1之3號）
注：此講座由我與我爸（有時還有我媽）父子對談
贈書直播預告_人們會改變的前提，是信任對話的人，把話聽進去
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葛瑞格．韋齊（Greg Vecchi）是美國聯邦調查局（FBI）的案件調查員，擔任人質談判員，處理過跨國綁架案，訊問過落網的海珊，帶領過FBI傳奇的「行為科學組」（Behavioral Science Unit）。從制伏銀行搶匪，一直到審問連環殺手，韋齊在各種看似不可能的情況下改變了人們的心意。
過去數十年間，談判人員仰賴一種簡單的階梯模型。無論是說服國際恐怖分子放走人質，或者是讓民眾放棄自殺意圖，這套基本步驟都能發揮作用。
第一步不是施加影響力或加以說服。如同大部分的人試圖改變他人心意時做的事，新手談判者總想要直話直說：「現在就釋放人質，要不然我們就開槍了！」立刻跳到自己想要的結果。
這種戰術理所當然行不通。聽在耳裡太過直接、侵略性過強，通常會造成衝突升高。試圖用這種方式影響他人，十分自我中心。不在乎另一方，不關切他們要什麼、動機是什麼，一切都是我我我，我想要什麼。
人們會改變的前提是把話聽進去，是信任對話的人。
在那之前，你說破了嘴也沒用。想一想為什麼口耳相傳的效果會勝過廣告。如果廣告說一間新餐廳很棒，人們通常不會相信，因為他們不認為廣告所說的值得信任。
然而，如果是朋友說某家手工義大利寬扁麵好吃，人們會比較願意嘗試。為什麼？因為朋友已經贏得他們的認可。他們認識這個人的時間，久到能假設對方把他們的最佳利益放心上。
經驗豐富的談判人員，因此不會開頭就說自己想要什麼，而是先去認識他們試圖改變的那個人，了解到底是怎麼一回事。談判人員會想辦法理解與體會對方的情形、感受與動機，讓對方知道有人懂他們。
人處於危機中會感到孤立無援，憤怒又沮喪，希望有人聽他們說話。然而，他們會走到今天這一步，就是因為感到沒有任何人聽他們說話。
韋齊因此每次談判都以相同的方式開場。不論對方是五歲小孩或五十歲的銀行搶匪，是想自殺的母親或殺人犯，韋齊的開場白永遠是：「嗨，我是FBI的韋齊。你還好嗎？」
他並不採取正式的辭令，例如：「我是聯邦調查局的特別探員韋齊。」更不會說：「現在就高舉雙手出來，否則我們就進去抓你了。」那種方法不是很能建立信任感。
相反地，韋齊先搭建橋梁。他讓對方開口，不批判，不插嘴，以此建立關係，讓對方感受到自己是這場互動中最重要的當事人。韋齊問對問題，讓對方看出他真的用心在聆聽，他在乎這件事。
除了表達同情與理解，韋齊的開場白還能蒐集寶貴資訊。「策略性同理心」（tactical empathy）能協助談判人員理解根本問題出在哪：為什麼嫌犯會苦惱、他們需要什麼。聰明的談判人員會從當事人的角度出發，以他們為中心，藉此建立連結及奠定影響力的基礎。
對缺乏經驗的談判者而言，這點通常最難做到，因為不僅要聽另一方說話，還得從對方的觀點出發，而不是直接開始解決問題。但是唯有基礎打好了，才可能得出解決辦法。
因為當人們感到真的有人用心聽自己說話、關心他們好不好，就會生出信任感。韋齊形容，這是在成為協助他們的人。變成他們的支持者、替他們達成想要的事。「你聽起來餓了。我幫你找點食物。」「你需要逃亡用的車？你想要哪種車？」韋齊成為中間人，成為對方的夥伴；他一開始就表明自己是來幫忙的，他們是一個團隊。
就連韋齊的用語也顯露出這點。「你和我會一起想出辦法。」「我們必須一起努力，因為我們不希望這件事超出我們的掌控，對吧？」利用「我們」這種包含式代名詞，建立起一處韋齊會盡全力協助與保護對方的世界，但對方得協助韋齊做到。人類很難對想幫自己的人發脾氣。
唯有在理解對方、建立信任感後，韋齊才試著改變對方。他必須讓對方聽得進他的建議與引導。
即使是達到這個階段後，韋齊依舊一定會從對方的角度來解決事情。打算搶銀行的歹徒綁架兩名人質？不可能叫歹徒自己出來，好讓韋齊這邊的人抓。韋齊的確希望搶匪那麼做，但搶匪可不想鋃鐺入獄。
更有效的手段是讓搶匪感覺解決方案是他們的點子，讓他們自己說服自己。
韋齊利用銀行強匪自己的措詞，模仿他們說話，以達成他想要的目標。他鼓勵銀行搶匪自行得出結論，認為最好的一條路就是高舉雙手投降。
前述幾段話的意思，不是銀行搶匪想要什麼都照辦，因為搶匪最想做的事是拿著錢逃之夭夭，就此消失得無影無蹤，全身而退。韋齊不能讓這種事發生。
韋齊的做法最厲害之處，在於他讓搶匪想要照做。不是靠命令，而是讓搶匪感到他是在為他們著想，以此推動搶匪抵達他從頭到尾都想讓他們抵達的地方。也就是讓搶匪認定若要達成自身目的，最好的辦法就是自首。
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幾年前，韋齊正試著化解一名父親（以下化名為約翰）的自殺意圖。約翰意志消沉，因為失業後找不到新工作，擔心養不起家人。他唯一想到能幫助家人的方法就是自殺。他保了金額很高的壽險，要是自己死了，家人可以靠保險金過活。
一般人碰到這種事，第一反應是單刀直入。約翰如果是自殺死的，保險公司根本不會理賠。我們應該向約翰點出這件事，對吧？
然而，約翰不是那樣想事情。他的理解不是那樣。如果你開頭就試圖跟他講理，從你的觀點出發、而不是他的，約翰大概真的會自殺。
韋齊開始與約翰講話，他自我介紹，問約翰還好嗎？接著開始了解背後的問題。
「我替×××做牛做馬二十年，」約翰說，「我卻被趕出公司，現在沒有收入，所有的東西都是銀行的。我得照顧我的家人，我這麼做是為了家人。我的保險金很高。沒人需要我。」
「跟我談談你的家人。」韋齊說。韋齊此時化身為「幫助先生」，試著了解約翰這個人，他關心約翰。
「我，那個，我有太太和兩個很棒的孩子。」約翰說。
由於約翰把重點放在孩子身上，韋齊選中那個正面的話題，進一步探索。「跟我
說說你的孩子。」
「嗯，我有小孩—兩個都是兒子。」約翰說。
「兩個都是男孩？真的啊？」韋齊開始換句話說，模仿約翰講話。
「對。」約翰回答。
「聽起來你很愛他們。」韋齊說。他替約翰的情緒定調，「聽起來你真的很愛他們。」
「嗯，對，我當然愛他們。」約翰說。
「你一定是非常、非常好的爸爸，你試著做對的事。」韋齊說。
「嗯，對，當然是這樣，對吧？」約翰回答。
韋齊讓約翰聊起孩子，講他們父子間的關係。約翰希望兒子當好孩子，懂得尊重女性。他會帶孩子去釣魚，傳授生活技能。孩子們很喜歡待在爸爸身邊。
他們聊了一陣子後，約翰吐露了這許多資訊，韋齊回應道：「哇，天啊，約翰，
我覺得你要是今天自殺，你的兒子會失去最好的朋友。」
說完這幾句話後，現場寂靜無聲。韋齊也保持安靜，讓約翰琢磨他剛才說的話。
韋齊這下子把難題放進約翰腦中，他沒告訴約翰該做什麼，也沒催促他千萬別自殺，只是聆聽，換個方式重述約翰自己說的話。由於韋齊已經和約翰建立關係並協助他，而且不帶批判，約翰很難不聽進韋齊的話。
好了，約翰不會自殺了，因為自殺已經不再像是可行的選項。阻止他人自殺是極端的棘手情境，最好大部分的人都永遠不會碰上這一天。
不過，韋齊的方式同樣適用於各式各樣的日常事務。從和供應商的公事對話，到伴侶間的爭吵。與其試圖說服，不如從理解對方著手。為什麼供應商的價格高過你想要的價格？或許他們成本提高了。另一半很氣洗水槽裡的髒碗盤？或許問題真的出在盤子本身，但也可能是沒洗的碗一直讓對方想起某個懸而未決的大問題。
人們感到被理解、被關懷時，就會產生信任感。
供應商知道目標是長遠的夥伴關係，而不是只賺眼前這一筆。另一半明白了有時髒盤子就只是髒盤子。把事情說開時，你們將一起找出解決的辦法。
道理如同幫花園除草。最快的方法是抓住葉子、讓雜草從地面斷開，接著拔下一根。
雖然這似乎是立即見效的方式，長遠來講效果不佳。由於斬草沒除根，野草還會長回來。看上去是捷徑，最後卻花掉更多時間。
真正要去除野草，或是改變看法，就得找到源頭，挖出究竟是什麼樣的需求與動機，導致當事人出現這樣的行為。追根究柢後，自然能水到渠成。
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今天要討論的重點主要有兩點：
￭ 讓對方感受到自己是這場互動中最重要的當事人
￭ 人們感到被理解、被關懷時，就會產生信任感
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討論書籍：
《#如何改變一個人》
華頓商學院教你消除抗拒心理，從心擁抱改變
作者：約拿．博格
直播時間：
7/11（日）晚上9點半
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在石門有一位養蟹達人陳錦坤
他打造了這樣的一個生態池，
自創了一個無毒生態養殖法
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因為品質很好名聲遠播
☞酪農父子檔轉行 研發窯烤披薩
在桃園有一對父子檔
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日本料理餐廳
老闆光是買房子跟裝潢
居然整整花了四千萬元
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特地回鄉學習這碗粿
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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（他真的超誇張說他覺得是全世界他吃過最好吃的義大利餐廳）所以每次我們約會吃晚餐如果想不到 ... Cantina del Gio 是義大利父子Giorgio和Andrea的第三間義式料理店， ... ... <看更多>
義大 利 父子 餐廳 在 [食記] Botega del Vin台北最好吃的義大利麵- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：Botega del Vin
消費時間：2015年/5月
地址：台北市忠孝東路4段170巷17弄7號1F
電話：02-27525330
每人平均價位：500-1000
可否刷卡：可
無音樂 圖文版好讀網誌
https://natasha543.blogspot.tw/2015/05/botega-del-vin.html
如果你曾經到歐洲旅遊或居住過，一定會喜歡口味道地的義大利餐廳。Botega del Vin本
來開在國父紀念館附近，2015年初才搬到東區明曜百貨後方的巷子內。這間店是由義大利
老闆 Giorgio帶著廚師兒子Andrea，父子倆一同做出充滿故鄉味道的北義料理。 義大利
南北狹長，較冷的北方多用味道濃郁的奶油醬汁，而炎熱的南部則用橄欖油、蒜頭做菜。
所以來到Botega del Vin 絕不能錯過起司風味的燉飯和義大利麵，尤其手工麵條作的極
好，正統的義大利麵其實沒有太多配料，看似簡單的炒肉醬、或拌奶油，但麵條和醬汁卻
是絕妙的完美搭配，堪稱是台北最好吃的義大利麵！
老闆幫我們搭配的開胃菜有雞肝幕斯麵包、義式煎烤起司、番茄水牛起司沙拉、綜合開胃
拼盤。比較特別的是松板豬佐鮪魚酸豆醬，豬肉上撲滿鮪魚泥，酸豆味道並不明顯。還有
玉米糕和肉醬，都是平常沒吃過的菜色，老闆Giorgio說這些都是他們的家常菜呢。
讓人驚艷的道地義式燉飯，米心微硬，充滿濃濃的奶香味，帶有一絲酸度，似乎是用白酒
調味。酸的很漂亮，也讓燉飯不會太膩人。
當天我最喜歡的一道菜是手工義式麵疙瘩(Gnocchi，發音為"new-ㄍ一")。Gnocchi是用
馬鈴薯煮熟攪拌成泥加入麵粉揉成，鬆軟可口，大多搭配重口味的番茄或奶油醬汁。
Botega del Vin 搭配的是4種起司調味的醬汁，尾韻帶有藍紋起司香氣非常有層次感，
對我而言，好吃程度還大勝主菜牛排和羊排！
澎湃的綜合肉類拼盤上桌，羊小排和肋眼牛排！
朋友都很喜歡牛排和羊排的表現，只有我拿到一塊約莫太熟的牛肉，加上前幾道的義大利
麵與燉飯太迷人，這道排餐我覺得還好而已~
吃完主餐後已經飽到不行，但入寶山豈能空手回，甜點是一定要的。眾人研究了菜單，決
定點一份提拉米蘇share就好，Giorgio卻走過來說：「你們一定要點起司蛋糕。來我的店
怎麼能不點起司蛋糕呢? 點一份吃吃看，你們一定會說"媽媽咪呀"。沒有，這頓晚餐就算
我的。」
老闆都落話了能不點嘛!! 起司蛋糕就跟提拉米蘇一起送上桌了。看似平淡，但是一入口
就感受到它的神奇! 跟美式cheese cake完全不一樣，上層的起司軟軟的、口感很像快融
化的牛奶糖，是用馬斯卡彭起司、瑞卡達兩種起司做成 (Mascarpone & ricotta)，濃郁
奶香味意外的讓人有著白巧克力的錯覺，加入黑巧克力豆讓味道更有層次變化。吃完之後
不只驚呼""媽媽咪呀"，我們更學著義大利人邊親手指邊說 Bellissimo (太好吃了)！
提拉米蘇呢? 起司蛋糕太好吃，已經被大家遺忘了，哈哈...
Botega del Vin Taipei
FB粉絲團: https://www.facebook.com/pages/Botega-del-Vin-Taipei/159687540869393
推薦指數：★★★★★
地址：台北市忠孝東路4段170巷17弄7號1F
電話：02-27525330
推薦必點: 義大利麵疙瘩、燉飯、義大利麵、起司蛋糕
娜塔蝦。邊吃邊玩
(簡單的說，就是個愛旅行的吃貨)
https://natasha543.blogspot.tw/
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Weekend超難訂位(而且周日公休!!) weekday比較好訂位囉
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