好彩頭【蘿蔔糕】黃金比例「綿密」的配方報你知！料好實在香氣十足！DIY自己來最安心！
「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦？」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠？」
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「老闆！一份蛋餅！兩份蘿蔔糕！一杯大冰紅！」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊！
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊！太香啦！
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦！所以簡單哥決定
今天就要來教大家！
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲，並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水，拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後，再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾，倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊，倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平，並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用
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美心炒鍋ptt 在 [器具]請推薦我炒鍋or - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
目前家裡是一隻 白鐵(不銹鋼)鍋 33cm
現在在家比較常做一些中式料理
尤其是炒飯 煎魚...都會沾鍋...
熱鍋沒熱好 或是熱過頭 加減還是會沾
加上常常只有自己 或是女友的分量
有點想來買 小一點的鍋
本來想去costco 買特福
但因為不沾鍋是消耗品
加上有塗層會有吃得不安心疑慮
所以遲遲沒下手
才轉向鐵鍋 or 炒鍋
重量希望不要太重 女友不喜歡太重的鍋
後來注意到保師傅 的神氣鐵鍋
https://aiculife.qdm.com.tw/box10-2
其實我是在查炒飯做法 看到版友推文保師傅炒飯作法
間接知道 查到這隻鍋子
一隻鍋子貴的也是要好幾千
另外有查到 畢耶鍋、極鐵鍋, 阿嬤鐵鍋
不知道 比較推薦哪隻鍋
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