《文茜的世界周報》
【全球的糧食供應鏈,正因為新冠疫情遭遇前所未有的挑戰。由於仍有許多國家還在實行封鎖令,這種試圖阻斷人流避免疫情蔓延的方法,讓糧食從生產加工運輸到銷售,都發生了卡關的狀況。首先,從生產面來看,等不到採購商的農作物,任憑作物在地上腐敗的畫面,不斷在全球各個角落上演。從加工面來看,以肉食大國美國為例,由於美國境內的肉品加工廠不斷爆發員工感染新冠肺炎的嚴重情事,讓其他健康的員工也不敢回到廠內上班,雙重打擊下,美國肉品市場就快斷炊,美國人即將面臨無肉可吃的窘境。最後是運輸,國際性的經濟封鎖,讓航運空運到物流全都受阻,隸屬聯合國的世界糧食計劃署表示,原本2020年的局勢展望就已是二戰以來最糟,豈料疫情帶來的國際經濟封鎖,卻讓瀕臨饑荒的全球人口,在4個月內激增一倍至少2億6500萬人即將餓死。】
{內文}
在義大利,農夫任由完成採收的蔬菜,在大太陽下腐爛;在英國,酪農接上水管傾倒上千加侖新鮮牛奶;在加拿大,大型屠宰場因缺乏人手被迫關閉;在哥倫比亞,滯銷的袋裝馬鈴薯在農地上堆積如山。
(聲音來源/哥倫比亞農夫)
我們擔憂的,除了這些債務跟自身健康,還有這些農作啊,我們已種植維生,很難離開田地另闢生路
在西非尼日,縱使全國稻米需求很高,米商婦人坐在閒置的碾米機前,因封鎖令盼不到下游商來採買,繼續在倉庫內堆放遭遇銷售困難的水稻。
(尼日米商)
由於封鎖令,我們現在面臨到米無人收購的挑戰,人們無法移動,我們也沒車開去鄉村,我們通常是去鄉村市場買米,但是因為現在無法移動,我們出不去,甚至是場營銷人員,也有一些來自周邊城市的人來這裡光顧我,例如來自巴耶爾薩州的哈特港,但因為封鎖令他們不再來了,所以我們的業績奇差無比
這些都是新冠疫情,打亂全球糧食供應鏈的世界一角,聯合國世界糧食計畫署執行長比斯利,四月底在向UN報告時在會議上發出了緊急通告,說人類可能因為這場大流行病,觸發一場聖經規模的大型饑荒,稱疫情若得不到有效控制,全球飢餓人口激增1.3億人,使處在饑荒邊緣的人口,到2020年底為止爆增一倍至2億6500萬。
(聯合國世界糧食計畫署執行長/比斯利)
最糟的情況會是,在三十多個國家發生饑荒,事實上,當中十個國家,已是每一國有一百萬人處於飢餓邊緣
在印度新德里,排隊領取救濟食物的人龍綿延不絕,印度是僅次於中國,全球第二大糧食生產國,總理莫迪宣布封城至五月三號,農產品到不了銷售端,全印七千多個批發市場暫停開市,世界糧食計畫統計,全印度早在新冠大流行之前,已高達2.5億人沒有足夠糧食,封城效應雪上加霜,吃慣了政府免費食物的窮人,看著眼前縮水的食物內容,說自己該不會沒病死先餓死。
(印度貧民)
整天只拿到一兩塊麵包,有時候則只拿到一點飯,怎麼可能只給這一點食物
由於食物要送到消費端,還得經過加工這道重要程序,四月以來,美國多家大型連鎖肉品加工廠爆發小規模疫情,連帶影響員工出勤意願生產線人手大幅短缺下,美國肉品市場即將面臨斷炊,逼得總統川普動用國防生產法命令工廠繼續運轉。
(美國參議員/朗茲)
美國消費大眾,將會開始發現肉類櫃檯上無蛋白質可買,我想會從豬肉先開始短缺,接著是牛肉,現在還有冷凍食品可供應,但供應量也會銳減,不過是時間早晚的問題,當民眾開始發現肉類供應減少,再也買不到,到嚴重短缺,再過不久就會發生
航運海運及物流受阻,也讓農作肥料 家畜飼料 無法運送,如在印度,牛農只能暫用草莓餵牛,加上各國旅遊禁令,使富裕國家陷入缺乏貧窮國家移工,採收農作物的窘境,其中以歐洲最嚴重,德國每年仰賴30萬名東歐臨時工,英國也需要七八萬名移工採收蔬果,法國則靠召集國內勞工投入採收,暫時躲過了一場可能的糧食危機。
(法國財政部長/勒梅爾)
法國沒有食物短缺的問題,而且也不會發生食物短缺,這是財政部與農業部的共同承諾,這項承諾靠著動員食物供應鏈上,有餘裕的員工來完成,我想這是值得法國人驕傲的,那就是即便疫情當下,法國糧食供給毫無匱乏
此外,新冠疫情未平 蝗災已在醞釀,最新爆發的地點是非州,規模是過去一波的整整20倍之多,部分東非地區已經淪陷,數百萬人恐陷於飢荒,肯亞農民說,蝗災比新冠肺炎更具毀滅性。
(肯亞農民)
對我們社區裡小規模種植的農夫來說,蝗災是個大問題,尤其是針對肯亞的食物安全,特別在遭遇新冠疫情之後,我們要拿什麼來餵飽肯亞人呢
在古巴首都哈瓦那,一隻小豬違和地被養在公寓陽台,這是缺乏主食的巴西人,因新冠疫情令食物從生產到運銷全斷鏈,起心動念的自救奇景,倘若疫情未散,或是捲土重來,這會不會未來你我生活的模樣。
https://www.youtube.com/watch?v=oDcv25VsXsg
包含主持人陳文茜解說,更多詳盡節目的內容,請點閱【完整版】2020.05.03《文茜世界財經周報》
https://www.youtube.com/watch?v=xtM9IpCa8aI
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美國牛肉批發 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
0602紐約時報
*【觀點:新冠病毒最致命的階段可能即將到來】
北卡羅來納大學助理教授Zeynep Tufekci寫道,在印度發現的新變種病毒比此前的英國變種更容易傳播,全球需要立即採取行動:在威脅最大的地方對最脆弱的人進行廣泛的疫苗接種。
https://cn.nytimes.com/opinion/20210601/covid-vaccine-variants/
*【紐約擁有全國首張疫苗護照,需要更多人使用】
紐約州的Excelsior Pass,它於3月推出,是美國第一個也是唯一一個政府頒發的疫苗護照,目前僅對在該州接種過疫苗的人開放。官員們希望它可以幫助紐約人對企業的安全充滿信心,並啟動仍在大流行期間遭受損失的全州經濟。但為了實現這一點,他們需要更多的人和企業開始使用它,並需要疫苗護照被更普遍地接受。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/nyregion/excelsior-pass-vaccine.html
*【Covid-19實時更新】
#Moderna成為最新一家向美國食品和藥物管理局申請完全批准其 Covid-19 疫苗用於18歲及以上人群的製藥公司。FDA的批准將允許該公司直接向消費者銷售疫苗,並有助於提高公眾對疫苗的信心。
#根據美國運輸安全管理局的數據,從周五到陣亡將士紀念日,超過710萬旅客通過了美國機場的安全檢查站,使航空旅行達到了新的流行病高點。
#雖然美國的大多數監獄系統都在努力為囚犯接種疫苗,但加州和其他一些州的監獄系統在公眾中的疫苗接種率超過了疫苗接種率。專家表示,他們的成功可能會為如何說服監獄外持懷疑態度的人接種疫苗提供線索。
#隨著新的冠狀病毒病例降至每天 20 例以下,以色列週二停用了其綠色通行證系統,現在將允許接種疫苗和未接種疫苗的公民,都能進入餐廳、體育賽事、文化活動等。對聚會規模的限制也已取消。
#冠狀病毒已奪走剛果民主共和國 32名立法者的性命,超過其議會的5%,這反映了冠狀病毒如何繼續在世界某些地區構成廣泛威脅。
#國會已通過法律,禁止美國的藥房和醫院向患者收取冠狀病毒疫苗費用。疫苗接種點的標誌宣傳疫苗是免費的。
https://www.nytimes.com/live/2021/06/01/world/covid-vaccine-coronavirus-mask
*【歐洲七國簽發Covid數據旅行“簽證” 】
這個被稱為“數據綠色證書”的系統,旨在簡化歐盟內部的旅行,週二首先在德國、希臘等國家啟動。裡面將記錄人們是否完成疫苗接種、從感染中恢復,或在過去72小時內檢測為陰性;滿足任一標準,旅行者即可自由行動。歐盟表示,該系統將在7月對所有成員國適用。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/europe-covid-certificate-travel.html
*【世衛組織批准科興疫苗緊急使用】
獲批意味著該疫苗可以作為全球疫苗共用計畫Covax的一部分進行分發。這是繼國藥之後,中國被列入世衛緊急使用清單的第二種疫苗。科興疫苗已在29個國家批准使用。週一,巴西一項研究顯示,一個全體接種科興疫苗的小鎮死亡人數下降了95%。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/sinovac-who.html
*【澳洲國家女子壘球隊抵達日本,展開賽前訓練】
這是首批抵達日本的國際選手之一。全體隊員和工作人員都已接種新冠疫苗,他們的行動範圍將受到限制,只能在酒店和訓練場所活動。當前距離奧運會開幕式僅有不到兩個月。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/asia/australia-olympics-tokyo-japan-softball.html
*【拜登政府將暫停北極國家野生動物保護區鑽探租約】
這意味著川普任內的標誌性成就被推翻,在美國最大的未開發荒野之一進行石油和天然氣鑽探的進程被擱置。內政部長表示,將對該租約進行環境分析,並對川普政府批准租賃的決定進行法律審查。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/climate/biden-drilling-arctic-national-wildlife-refuge.html
*【面對歷史性的乾旱,美國西部爆發了一場搶水大戰】
去年西部大部分地區被乾旱吞噬,造成廣泛的野火蔓延,今年春天的情況,遠比一年前糟糕。據美國乾旱監測機構稱,西部超過一半的地區面臨“極端”乾旱條件,包括加州和奧勒岡州的廣大地區。科學家們表示,該地區可能正在經歷幾個世紀以來最嚴重的乾旱時期。大量的魚群死亡,農民們對主要水源被切斷感到憤怒。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/us/klamath-oregon-water-drought-bundy.html
*【勒索軟體駭入肉品加工廠,這是對美國關鍵產業的新攻擊】
據工會稱,有網路駭客週二對全球最大肉類加工商進行攻擊,迫使美國 9 家牛肉工廠關閉,並中斷了家禽和豬肉工廠的生產。JBS 公司表示,其大部分工廠將於週三重新開放。但據Daily Livestock Report 的分析師稱,即使是 JBS 的一天中斷也可能“顯著影響”批發牛肉價格。白宮表示,JBS遭勒索軟件攻擊,而這也是近來第二起破壞美國關鍵業務運營的駭客攻擊事件。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/business/meat-plant-cyberattack-jbs.html
*【拜登將會見塔爾薩大屠殺倖存者】
1921年,白人暴徒襲擊了奧克拉荷馬州塔爾薩一個繁榮的非裔美國人社區,造成多達300人死亡,1250 多所房屋被毀。塔爾薩大屠殺是美國歷史上最嚴重的種族主義暴力事件之一,卻在很大程度上被歷史書所忽視。拜登是100年來首位就這一事件訪問該地區的美國總統。
https://www.nytimes.com/live/2021/06/01/us/biden-news-tulsa#biden-tulsa-massacre
*【一家三孩?許多中國人說不】
在政府宣佈“三孩”政策後,官方媒體將其稱為有助於刺激增長的重大變化。但在中國的大部分地區,這一聲明引發了憤怒。對普通人來說,這一政策只是提醒了他們早就意識到的問題:激烈的職場競爭、托育機構不足和對孕婦普遍存在的職場歧視,已經使得許多人對生育失去興趣。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/asia/china-three-child.html
*【斯里蘭卡對一艘載有有毒化學物質的貨船船員展開刑事調查】
這艘貨船在該國海岸燃燒了12天,船上運送的硝酸、燒鹼、甲醇鈉和甲烷等危險貨品及塑膠顆粒流向該國水域和海灘。斯裡蘭卡海洋保護局稱,這“可能是我們歷史上最嚴重的海灘污染”。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/asia/sri-lanka-fire-ship-plastic.html
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美國牛肉批發 在 飲食男女 Youtube 的評價
丼,本質上其實就是碟頭飯,但只要換了日本名字,餡料改成最新鮮的日本刺身,燒得香噴噴的牛肉,還有分量十足的賣相,立刻便變得吸引起來,近年在香港大收旺場,不少日本過江名店及本地品牌,都是捧場客不斷,要吃一碗好丼﹖就要看以下推介!
牛角次男坊
電話:2808 0083
地址:荃灣大壩街4-30號荃灣廣場112B-113號鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2Di3RUz
最新開業的牛丼專門店,品牌來自日本。招牌菜是牛角次男坊丼,堆成山一般的牛肉,在越光米煮成的白飯上堆放如山,拿出間尺一測,高達16cm,單是看到已經有滿足感,肉汁分量豪邁,淋滿白飯,是最開胃滋味,牛肉雖然有點乾,但即叫即燒熱辣辣,非常吸引。配搭多元化。燒肉可選微辣惹味的特製燒肉汁,或不少人覺得到牛角開餐時,必定要來一碗才完美的牛角飯所用的燒汁,少甜開胃。客人可加錢將牛肉升級為肉質細嫩的美國和牛板腱肉,或油香豐富的日本熊本和牛牛肋肉。想再豐富一點?可加錢在飯上加加拿大牡丹蝦刺身,或其他海鮮如海膽、日本蟹肉、拖羅蓉刺身、帶子刺身等。
北海丼
電話:2577 0828
地址:香港太古城太古城道18號太古城中心3樓313號鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2Q94S86
本地品牌,但店子與北海道最具規模的水產供應商高橋水產合作,水產均自當地直送。主打之一是三文魚子丼飯,參考札幌名店「海味 Hachikyo」做法,在客人面前邊叫oisa(打氣的叫聲),邊將三文魚子放在飯面至滿瀉,非常好氣氛。此外,仿茶漬飯做法的熱湯海鰻丼與一次可試盡三款口味的迷你丼亦是人氣推介,所有丼飯均使用北海道石狩川七星米製作,飯粒飽滿優質。
海街丼
電話:2157 9609
地址:鰂魚涌海光街7-9號龍景大廈地下6號鋪
營業時間:星期一至六 11:30am-3pm,星期一至六 6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2zijIQb
來自日本的丼飯專門店,在東京頗受當地人歡迎,因為老闆在築地是做魚類批發,所以刺身質素新鮮有保證。這店近日靜悄悄來港開首間海外分店,由築地每日新鮮直運各類魚鮮到港,保持海鮮新鮮度,並派出日本師傅長駐店內,讓大家能吃到原汁原味的日本丼飯。招牌菜特上海宝丼由超過十款海鮮製作,刺身用麻油調過味,味道既香又鮮,丼飯食法有別於一般餐廳, 要先倒入芥末豉油吃海鮮鮮味,接着加入自家製壽司醋啫喱,令飯粒更香,吃至一半後,再將秘製魚湯倒入,作茶漬飯吃,丼飯頓時變得香濃。
鱻屋市場
電話:2527 0078
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第三街A61-A&B號鋪
營業時間:星期一至日12nn-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2QXyTVJ
位於小食天堂的太安樓,取名鱻屋,是「鮮」古字寫法,意指店內使用生猛海鮮。原來店主Raymond以往從事吞拿魚買賣,有渠道入口便宜又新鮮的吞拿魚,因利乘便開一家丼專門店。主角當然是吞拿魚,壽司盛、中吞拿魚丼、鐵火丼都是招牌,肥美鮮味。雖然每碗$198起的價錢,打破太安樓的平民食店的形象,但跟同類型的日本海鮮丼專門店比較,這店絕對是抵。值得跑遠一點來吃。
漁吉海鮮丼專門店
電話:2807 2800
地址:九龍城衙前圍道84號地下A鋪
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm,星期二休息
詳情: http://bit.ly/2zenQR2
以龍蝦及蟹做主打的丼專門店,龍王丸用上原隻青龍蝦,再配以其他刺身,分量極多;蟹王丼的蟹肉亦鋪滿整整半碗丼,啖啖蟹肉,雖然鮮味坦白說有點淡,但全是滿滿的誠意。味噌湯亦無限添飲,誠意十足。
編輯﹕楊志強
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美國牛肉批發 在 飲食男女 Youtube 的評價
Wagyumafia,直譯是和牛黑手黨,單看名字已知道這店主打和牛。品牌於2016年在東京開業,現時於當地有3間餐廳,分別以懷石料理、吉列三文治及薄餅等西餐作主題,經過接近半年的宣傳,終於在灣仔開業﹗
主角,就是人稱和牛大王的濱田壽人(Hisato Hamada)及他精選的和牛,以黑手黨為名,全因老闆出身IT業,為求最好出品,直接跳過日本中間批發商,向牧場直接入貨,離經叛道,故以此自豪。
香港人對和牛並不陌生,這店更把日本和牛推至極限,只選日本神戶和牛最頂尖的1%來做菜式,如多在3星級餐廳出現的尾崎和牛,為了確保最佳水準,最近甚至在神戶市高價購入當屆冠軍和牛,不限於產地等級,只挑最出色的出品。所以在這店吃的和牛菜式,脂肪均勻分佈在整片牛肉中,美得像藝術品。
除了選用最高級和牛,品牌又跟不同名店合作,曾跟新派拉麵達人Tomoharu Shono等合作推出產品,有新鮮感又美味,火速成為日本話題餐廳。
$2,000食10道菜
香港店集日本3家分店餐牌於一身,以全世界最貴為號召,亦是店鋪招牌菜的和牛三文治,應該是人人期待了。貴嗎﹖當然﹗$2,000包10至12道菜,不設固定餐牌。好吃嗎﹖那更不用說了,就說招牌的三文治,麵包鬆酥,和牛腍滑又充滿油香,自家調製的吉列醬惹味開胃,誰能想到常見的和牛三文治講究至極限時,竟有如此滋味。
品牌還推出自家調製的辣椒醬,因為負責人年少時曾到美國讀書,受這味道影響甚深但又覺得不夠過癮,所以特別以世界最辣辣椒之一的卡羅納死神來做這辣椒醬,滴一滴在和牛三文治中,味道肯定完全不同,至於是浪費還是開胃,就得由你判斷了。
其他食材亦用頂尖日本貨,如吞拿魚,就由築地吞拿魚一哥供應,絕對夠水準。芥末亦是新鮮磨成的芥末。廚具是近年大熱的Josper炭爐。
價錢的確是貴,坦白說吃的絕不止食物,而是那份虛榮心,因為新店開業初期以會所制運作,只限300人,23/11開始於Tock接受申請,入會費$1,000/人,之後就要透過介紹才能入會,想食的牛迷,記緊在23/11上網申請了。
編輯:楊志強
攝影:馮逸家
Wagyumafia
電話:2812 0500
訂座:Tock
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美國牛肉批發 在 公視新聞網 Youtube 的評價
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"繼美國進口牛肉、豬肉被驗出含有瘦肉精之後,現在美國進口的火雞肉,也首度被驗出有瘦肉精。不過這批火雞肉在海關時就被攔下,但是光從今年到現在,美國進口火雞肉共47批,衛生署抽驗三批,就有一批不合格,已經有專家擔心沒被抽驗的火雞肉,可能已經流入市面。
烤得油亮的火雞翅,讓人看了食指大動,每年台灣光是從美國和加拿大進口的火雞肉,就有將近一萬公噸,但現在國內卻在四月中旬首度從美國火雞肉中,驗出瘦肉精,濃度高達3.03PPB,這批出問題的火雞肉,已被攔下沒有進口。
今年美國火雞肉進口數量已經有47批,衛生署這次抽驗其中三批,就有一批發現有問題,讓專家很擔心,會不會有含瘦肉精的火雞肉,不小心流入市面,因為畢竟,瘦肉精食用過量,會造成人體心跳加速、噁心和嘔吐等問題,影響身體健康。
專家呼籲政府要提高抽檢率,逐批檢驗,更要加強市面肉品的管制,而繼豬肉牛肉之後,現在從美國進口的火雞肉,也被驗出含有瘦肉精,目前在美國,有部分瘦肉精是可以開放使用的,但在台灣是全面禁止,雙方對此認定大不同,也衝擊到台美FTA談判,這次事件又再度突顯出問題,民眾食的安全以及國際貿易衝突,該如何兼顧。"

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