【健康💪🏻食平D】🥳 第2️⃣3️⃣集食譜👅👅
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燕麥蝦膠讓雞髀菇
材料:
燕麥片(即食) 50克
蝦膠 300克
雞髀菇 (大) 2-3條
甘筍(切細粒) 少許
蔥花 少許
紅尖椒(切絲) 1隻
蠔油汁料:
蠔油 2湯匙
紹興酒 2湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 2茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
水 200毫升
做法︰
1.蝦膠加入甘筍粒、燕麥片，以適量胡椒粉、鹽、蠔油醃勻，備用
2.預備醬汁︰將所有材料加入杯中拌勻，備用
3.雞髀菇切厚片後再於中間橫切一刀至8分，撲上生粉，釀入(1)蝦膠
4.熱鑊下油，下(3)煎至兩面金黃，再放入蠔油汁煮開，待收汁後加入紅椒絲及蔥花，上碟即成
大豆芽木耳旺菜黃酒肉片湯
材料:
大豆芽 500克
野生黑木耳 2湯匙
旺菜 半棵
黃酒(紹興酒) 3湯匙
巴西豬脢肉 300克
薑片 2片
黑胡椒粒 1茶匙
鹽(調味) 適量
做法︰
1.大荳芽洗淨，旺菜洗淨切厚片備用
2.黑木耳洗淨浸軟，備用
3.豬脢肉解凍洗淨切片，以適量生粉、糖、生抽、麻油及大地魚粉醃勻，備用
4.將大荳芽、旺菜、黑木耳、薑片、黑胡椒及紹興酒放沸水中，以中大火滾約15分鐘，再放入豬脢肉多煮10分鐘，以適量鹽調味即成
金不換火焰花甲
材料:
花蛤 600克
清酒 150毫升
洋蔥 半個
金不換 2棵
指天椒(切圈) 1-2隻
紅蔥頭(切片) 3-4粒
玫瑰露 2湯匙
做法︰
1.花蛤洗淨先浸鹽水吐沙，備用
2.洋蔥切絲，指天椒切粒，金不換洗淨印乾備用
3.白鑊下紅蔥片、洋蔥絲及指天椒碎烘香，下花蛤，再下清酒，冚蓋煮至花蛤開口
4.下玫瑰露，用火槍點燃起火，待火焰熄滅後，加入金不換兜勻，上碟即成
印度黃薑免治羊肉飯
材料:
免治羊肉 200克
印度米 2.5米杯
洋蔥(切粒) 半個
青提子乾 1湯匙
蒜(切茸) 3瓣
紅蔥頭(切絲) 1粒
香葉 1片
桂皮 1小段
杏仁 30克
牛油 10克
黃薑粉 (印度) 1湯匙
咖喱粉 (印度) 1茶匙
上湯 2米杯
紹興酒 1湯匙
鹽 適量
做法︰
1.香葉、桂皮洗淨浸軟備用
2.印度米洗淨備用
3.熱鑊下油，先爆香洋蔥及紅蔥頭，再下蒜茸、香葉、桂皮爆香，下羊肉碎炒至鬆開，再加入黃薑粉、咖喱粉爆香，灒入紹興酒快炒勻，再加入杏仁、牛油及少許黑椒碎，最後放入印度米兜勻，放進電飯煲內鍋
4.加入上湯，冚蓋按煮飯模式，飯好後，加入青提子乾，蓋好燜3分鐘，拌勻上碟即成
肥媽 Maria cordero #健康食平D #陸浩明
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