問大麥町，距離上次採購多久時間了？
大約兩週。大麥町說。
是該出去採購了。
硬撐著，就是要看我能以現有的食材做出什麼。😄
應該還可以再撐一週，不會餓死。
這樣的日子太無聊，無聊的自我摧殘、天馬行空的假設；以眼前國際緊張的氣氛如果；有一天戰爭發生沒有充足食物時，我要如何活。😄😄（先天下之憂而憂！😄）
好日子過著，如果沒有疫情我想很多人還一直安逸揮霍著，沒時間思考。
總之‘兩台冷凍庫還滿著，但是沒有新鮮蔬果還是不行，明天必須採購啦！
拿出冷凍庫的高山有機羊排，馬鈴薯、櫛瓜，變出今天這一餐。
做法。還記得之前我的烤肋排嗎？
一樣的做法。
羊排用、鹽、胡椒粉、匈牙利甜椒粉跟Tabasco 蒜味辣醬，調味。
放在烤盆中，覆蓋上鋁箔紙，以烤溫140度C烤90分鐘。
**時間可以依照個人需要，90分鐘的肉質已經柔軟，如果要更軟的人可以延長時間。
最後刷上牛排烤肉醬，烤箱轉200度C,烤到羊排上色即可。
羊排可以額外調味；使用迷迭香增加風味。有新鮮的用新鮮的，冬天取得不易可以用乾燥的，唯一要注意使用量。尤其乾香料不要烤到肉上一堆黑點。
乾燥的香料，我會在完成烘烤前灑上一點，短時間提香就好。
夏櫛瓜用雕花刀切瓦浪片，調味些鹽煎至金黃。
馬鈴薯泥大家都會做吧？
完成的馬鈴薯泥裝入擠花袋，擠花後裝飾酥炸的洋蔥絲。
最後加上一大匙的蔓越莓果醬。蔓越莓甜甜的味道特別搭野味鹿肉、或是羊肉。
就這樣。我最後能做的努力！😄
請視吃。😄😄❤️
羊排煎多久 在 [食譜] 熱血激情烤羊排 的八卦
圖文網誌版https://victorimous.blogspot.com/2008/12/blog-post_20.html
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噹噹噹噹，熱血激情烤羊排上桌囉!!
今天的材料一樣不算多，也算是新鮮博感情的一道菜。
做起來也不容易失敗，強力推薦給想要展現廚藝卻又沒開過火的女性朋友們。
材料有三項，小羊排，鹽跟黑胡椒，外加個棉線
今天為你請到的是costco的小羊排，真空包裝，圖上看到的大概350左右。
另外特別商請costco海鹽跟黑胡椒客串演出，costco海鹽真的是好物，
一大罐才100多，但吃起來跟一般鹽的死鹹是完全不同的，
不管是海鮮還是肉材都超搭。當然如果你有玫瑰岩鹽那種東西就把我上面那段話給忘了吧。
<抹鹽>：在上面抹上薄薄一層海鹽跟黑胡椒，手法要輕感情要放，
有感覺是在幫女友塗棉羊油時你就出師了^^
<綁線>：像這種大塊的牛羊豬都會建議綁線，綁線是為了讓肉維持形狀，
不會在料理中有脂肪跟瘦肉分家的狀況，綁起來肉也會比較緊實，
油脂在烤的時侯受到擠壓也會滋潤肉質。記得要用棉線呀，
要綁得有點點咬肉最叫人興奮了(羞)
醃肉的時間倒沒有固定一定要多久，端看你想要多重的味道，
15分到1個小時都是可接受的範圍，新手的話可以弄淡一點，
味道不夠再沾點海鹽補強就好，不然弄太鹹總不能煮個稀飯來配吧:p
以上預備步驟做好之後接下來就要進了緊張刺激的先煎後烤了(努力營造熱血激情的氣氛)
1. 煎：火要熱，鍋要厚，求的是快速封住表面保留原味，煎到表面都熟了就起鍋。
2. 烤，250度烤十分鐘關電，放在烤箱內靜置五分鐘，靜置是為了要讓血水凝結，
不會吃得血水淋漓。
Tips：
1. 鍋真的要燒很熱，我以前做牛排或是羊排怎麼做都不太對味，後來經過高人指點，
發現我在熱鍋都太客氣了，大概要達到你瓦斯爐最大火軋下去燒個兩三分鐘的熱度，
其實這樣燒起來爽快但鍋容易壞，所以有興趣的話可以去買專門煎牛排的煎鍋，
鑄鐵做的，很厚很重，自衛健身兩相宜，把那個東西燒到冒煙熱度就差不多了
2. 烤箱要預熱，其實這跟上面都是同一件事，也就是說在整個料理過程中，
儘量不要有環節提供讓食材冷靜下來的機會，鍋為什麼要厚？
因為厚鍋在食材上去瞬間吸熱後溫度還頂得住，把握這個原則排餐你就會做八成了^^
3. 羊排烤完再切是最理想的，如果你真的怕烤不熟的話也可以先切再烤。
灑點義大利香料…
放個冰涼的英格蘭啤酒…
上菜!!
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