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總統牌淡忌廉意粉的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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在總統牌淡忌廉意粉這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行，也在其Facebook貼文中提到， 作為 President Hong Kong 的超級粉絲 獲邀出席活動係零舍覺得榮幸及開心😌 家裡雪櫃一年四季長期放著它的產品 不論是煮餸用的無鹽牛油、淡忌廉 做brunch用的cream cheese、夾麵包的芝士片 也數不清這些年來買過幾多件產品😂😂 真用家及真堅粉架✌🏻 品...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，女兒喜歡西方食物，尤其喜歡意大利菜及用朱古力做的甜品。這椰子油杯子蛋糕是她教我的。大半年前，她在新加坡一間有名的蛋糕店，吃過有三層Ganache的朱古力蛋糕，非常喜歡。兩個月後，這位西餅師竟將朱古力蛋糕食譜放上網，女兒便依照食譜來試。她本身對做蛋糕有些底子，加上食譜非常清楚，第一次做出來，外孫兒竟吃...

總統牌淡忌廉意粉 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 八卦

CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 By CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行

2019-04-25 23:07:20 有 33 人按讚
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作為 President Hong Kong 的超級粉絲
獲邀出席活動係零舍覺得榮幸及開心😌

家裡雪櫃一年四季長期放著它的產品
不論是煮餸用的無鹽牛油、淡忌廉
做brunch用的cream cheese、夾麵包的芝士片
也數不清這些年來買過幾多件產品😂😂
真用家及真堅粉架✌🏻

品牌產品質素有多好
煮開餸或做過甜品既一定知道
唔洗我多介紹啦😎

不過未用過既
容許我hard sell一下😂
🐮法國總統牌鮮忌廉
選用多款最優質嘅牛奶混合而成，乳脂含量達到35.1%，無糖份，唔同嘅發打程度可以醬汁、整蛋糕、煮意粉或者其他主菜都無問題㗎

🐮總統牌牛油
無論有鹽定無鹽，全部採用100%法國純牛奶製造，不含植物油，風味天然又濃郁幼滑

今次仲有機會跟名師 Jeffery Koo 學做甜品
全部用上President皇牌產品製作
Tiramisu及茘枝玫瑰蛋糕賣相也太高級了
大家也爭相拍照哩

講個祕密俾大家知
平時我做afternoon tea 系列各式口味的小法包
直接在麵包上搽這個cream cheese
夠幼滑又非常方便
大家記得試試啦

看著美美的甜點
總是令人會心微笑

感謝邀請
下次再一齊做甜品學徒仔😌

#president #總統牌 #presidenthongkong #chefkoo

Tags:
CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行

About author
ViuTV《煮餐飯有幾難》烹飪導師、人氣部落格網主、食譜書作者。著有食譜書《自家浪漫愛情料理》。為最愛的人炮製美食，才是天下最美味。 合作/邀約：[email protected] IG: candicekitchen23
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總統牌淡忌廉意粉 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2017-08-30 19:06:25 有 6,793 人看過 有 16 人喜歡
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女兒喜歡西方食物，尤其喜歡意大利菜及用朱古力做的甜品。這椰子油杯子蛋糕是她教我的。大半年前，她在新加坡一間有名的蛋糕店，吃過有三層Ganache的朱古力蛋糕，非常喜歡。兩個月後，這位西餅師竟將朱古力蛋糕食譜放上網，女兒便依照食譜來試。她本身對做蛋糕有些底子，加上食譜非常清楚，第一次做出來，外孫兒竟吃了很多，整日再吃不下食其他食物！

今年二月外孫兒生日，在學校舉行生日會，女兒將這朱古力蛋糕食譜改做杯子蛋糕，上面除了撒上作裝飾用的糖粒，每個蛋糕上面塗上一層厚厚的Ganache，上面放上一隻Pokemon，女兒看見兒子的同學們爭住吃，很開心。

材料，紙杯蛋糕 （可做17個）：
(A)
1.蛋糕麵粉 120克，美玫牌頂級低筋麵粉(蛋糕專用)
2.泡打粉 1/4 茶匙
3.蘇打粉 1/4 茶匙
4.喜馬拉雅粉紅岩鹽 1/4 茶匙
5.黃糖 85 克
6.蛋黃 4個，意大利雞蛋
7.冷壓椰油 cold press coconut oil 50 克
8.水 40 克
9.Nutella榛子醬 1 湯匙
10.可可粉水 Ghirardelli牌可可粉35克 + 60克熱水

(B)
1.蛋白 4 隻蛋的蛋白，放在室溫2小時，意大利雞蛋
2.塔塔粉cream of tartar 1/4 茶匙
3.純正糖粉 85克，太古牌

朱古力醬Ganache 成分（足以做 17 紙杯蛋糕）：
1.淡忌廉 150 克，President 牌Whipping cream
2.半甜烹飪朱古力粒 180 克，Ghirardelli 牌，semi sweet
3.鹹牛油 30 克，President 法國總統牌

裝飾：
1.顏色裝飾糖珠及糖粒（食用） 1瓶, Edible party sprinkles有各種的顏色與設計

做法：
1. 意大利雞蛋放在室溫 2 小時。
2. 煮朱古力醬ganache：
2.1. 在一個小煲，放入淡忌廉，攪勻，低火煮直到有氣泡和溫度是攝氏80度。
2.2. 立即將淡忌廉倒入朱古力粒，用木鏟將淡忌廉和朱古力粒攪勻，即至完全溶化。要檢查，否則會有朱古力粒。
2.3. 放入牛油，攪拌，直至完全不見到一絲牛油或朱古力。
2.4. 放朱古力醬在室溫（不要太冷）直到冷卻（不要直接放在空調下，否則朱古力會變成暗啞）。
3. 35克可可粉加60克熱水，攪溶。
4. 將蛋黃、蛋白分開。
5. 做巧克力蛋糕漿：
5.1. 拿出攪拌機裏的不鏽鋼碗，洗乾淨及抹乾。
5.2. 篩麵粉。
5.3. 在不鏽鋼碗放入麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、糖、水、蛋黃、Nutella榛子醬、椰油及可可粉漿。
5.4. 打蛋糕醬需用'K'槳，用第2速度攪1分30秒。
5.5. 停機，用膠刮將材料刮到中間，如有糖黐在碗底，盡量用膠刮刮鬆糖。
5.6. 繼續用第二速度攪1分鐘，這時粉漿應該有光澤。
5.7. 倒出有朱古力的粉漿放入一個深大碗。
6. 在焗爐裏面放入一碗熱水，預熱焗爐至攝氏170度，15分鐘。
7. 攪拌的不鏽鋼碗要徹底洗淨，碗裏必須非常乾淨，否則打蛋白便不會成功。
8. K 槳改用攪拌蛋白的攪拌槳。
9. 放入蛋白，用高速第五度打10秒。放入糖，用最高速度（max. ）打40秒。
10. 放入塔塔粉cream of tarter，繼續用最高速打1分15秒。這時候蛋白應該夠企身。
11. 在大碗的朱古力蛋糕漿，放入半份已打起的蛋白，用膠刮以一個方向將朱古力蛋糕漿及蛋白攪勻，尤其是在碗的底部，約45秒。
12. 加入剩餘蛋白，繼續攪至均勻，不帶一絲朱古力或蛋白顏色。
13. 準備蛋糕紙杯，用來焗蛋糕的蛋糕盤要是會黐底便需要用少許油掃上蛋糕盤。將蛋糕漿放入蛋糕紙杯，約八成滿，（可以做17個小蛋糕）。
14. 用不鏽鋼碗放一碗熱水在焗爐底。
15. 焗爐燒熱至攝氏170度時把蛋糕盤放到中上層，焗15分鐘。
16. 拿出蛋糕，放在一鐵架上攤凍，約半個小時。
17. 將朱古力醬搽勻紙杯蛋糕的上面，必須要慷慨。
18. 食用裝飾糖粒混合在一個碗裏。
19. 在每個杯子蛋糕慷慨地撒上裝飾糖粒便完成。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。

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飲食男女

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《飲食男女頻道》 香港最識食的飲食媒體，內容包括飲食、食譜及名人專欄。每日推介各區高質食店、最新飲食潮流。
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